A halételeknek minden ember étrendjében jelen kell lennie.
Egészséges és könnyű, ami fontos a bébi- és diétás ételekhez.
Egy ilyen étel éhgyomorra elkészíthető.
Hal és zöldség lassú tűzhelyen - a főzés alapelvei
Halak főzésének legegyszerűbb módja egy lassú tűzhelyen főzve. Elegendő a halat és a zöldséget egy dupla kazán rostélyára tenni. A főzési idő a hal- és zöldségdarabok vastagságától függ. A halat főzés előtt tanácsos nem sózni, hanem öntsön a már főtt szójaszószba, vagy meghintje tengeri sóval.
Ha lassú tűzhelyen sütheti vagy pörkölt halat zöldségekkel. Ha húslevest, paradicsompasztát vagy tejfölt ad hozzá a tartályhoz hal- és zöldségfélékkel, akkor halat fogsz kapni mártással.
Ez az étel rakott formában készíthető, halakat és zöldségeket rétegezve.
Halat zöldségekkel készíthet, használhatja a filét, vagy vághatja a halat steakkel. Minden attól függ, hogyan fog főzni a halat.
A zöldségeket teljesen bármilyen felhasználhatja. Lehetnek friss szezonális zöldségek vagy fagyasztott zöldségkeverékek.
Recept 1. Hal és zöldség egy lassú tűzhelyben sajtkéreg alatt
Az összetevők
0,5 kg vörös hal;
négy ág;
paradicsom;
só;
három burgonya;
fekete bors;
hagyma;
40 ml olívaolaj;
100 g "orosz" sajt;
40 ml szójaszósz;
25 ml citromlé;
100 g majonéz.
Főzési módszer
1. Keverje össze a szójaszószt citromlé, olívaolaj és fekete borssal. Keverjük.
2. Megtisztítottuk a halakat, és alaposan válogatva a filére, apró csontok kiválasztásával. Vágjuk a filét szeletekre, helyezzük egy tálba, öntsük a pácot és keverjük össze. Hagyja a halat pácolni egynegyed órán keresztül.
3. Hámozza meg a burgonyát és a hagymát. Jó mosás. Öblítsük le a paradicsomot, és törölközővel töröljük le. Az összes zöldséget vékony körökre vágjuk.
4. Öntsen egy kis olajat a tartályba. A burgonya felét egyenletesen terítse el. Rá tesszük a hagymakarikák felét. Só és bors. Fektessük a halszeleteket, öntsük pácmal és fedjük le paradicsomos bögrékkel. A fennmaradó burgonyát és a hagymát rétegekként rakjuk fel.
5. Ismét sót és öntsön majonézzel. Dörzsöljük a sajtot. Finomra vágja a petrezselymet. Megszórjuk a halat zöldségekkel, gyógynövényekkel és reszelt sajttal. Helyezjük a tartályt a készülékbe, és elindítjuk a "sütés" üzemmódot. Főzzen, negyven percig bezárva a fedelet.
2. recept. Halakat lassú tűzhelyen egy zöldségpárnán
Az összetevők
fél kilogramm kapelán;
asztali só;
sárgarépa;
növényi olaj;
két hüvely paprika;
őrölt paprika;
két paradicsom;
5 g citrompaprika fűszer;
hagyma;
forró paprika hüvely;
hagyma;
két burgonyagumó.
Főzési módszer
1. Zárja le a kapelát és öblítse többször folyó víz alatt. Tegye egy tálba, és meghintjük citrompaprikával. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig. Ha nincs ilyen ízesítés, használjon citromlé, fekete bors és só keverékét.
2. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és vágja vékony körökre.
3. Mossuk le a paprikát, hosszirányban daraboljuk fel, távolítsuk el a szárot és távolítsuk el a magokat. Vágja vékony félgyűrűkbe. Hagy egy kicsit a dekorációhoz.
4. Öblítse le és vágja fel a paradicsomot felére. Vágja fel mindegyik felét vékony szeletekre.
5. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa meg vékony tollakkal. Ne hámozza a burgonyát. Alaposan mossa le kefével és vágja vékony szeletekre. Mossa meg a forró paprikát, vegye le a farkát és a magokat. Összeomlik finoman.
6. Helyezze az összes zöldséget egy mély tálba, paprika, só és keverje össze.
7. Öntsen egy kis olajat a tartályba, és fektesse le a zöldségeket. Még ki is.
8. Felső szépen elterített kapelán. Csukja be az eszköz fedelét és szelepet. Kapcsolja be a Fish programot és főzzen tíz percig. Ezután nyissa ki a szelepet és engedje le a gőzt. Nyissa ki a fedelet, tegye a halat és a zöldségeket egy tányérra egy lassú tűzhelybe, és köresse be paprikával.
3. recept: Hal és zöldség fűszeres mártással lassú tűzhelyen
Az összetevők
800 g halfilé;
friss zöldek;
fél citrom;
25 g kapribogyó;
80 g liszt;
50 g zöld olajbogyó;
só;
150 ml növényi olaj;
fekete bors;
egy font friss paradicsom;
az édes és égő paprika hüvelyére.
Főzési módszer
1. Fogjon bármilyen nem csontos halat. Mossuk, szárítsuk meg, béleljük le, távolítsuk el a bőrt, és válasszuk le a filét a csontokról. Óvatosan válassza ki az összes kis csontot. Öblítse le és szárítsa meg a filét. Szelet és fűszerezze sóval és borssal.
2. Melegítse az olajteknőt a tűzhelyen. Mindegyik szelet kenyézzük lisztben és süssük, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz. Helyezze a sült halat egy tányérra, és meghintje citrommal.
3. Mossa meg a paradicsomot, törölje le törülközővel és aprítsa meg egy turmixgépben. Apróra vágott hámozott hagymát apróra vágva. Az édes és a forró paprikát szalagokra vágva, a lófarok és a magok eltávolítása előtt.
4. Öntsön olajat egy edénybe, öntsen hagymát, és keverés közben öt percig süsse "sütés" üzemmódban. Ezután adjunk hozzá borsot, és folytatjuk a sütést ugyanannyi ideig.
5. Öntsük a zöldségeket paradicsommal, tegyük a kapribogyóra és az olajbogyóra, sóra és borsra. Íze, ha savanyú, adjunk hozzá cukrot. Párolja a mártást pörkölt üzemmódban tíz percig.
6. Helyezze a sült hal szelet zöldségmártással. Az üzemmód megváltoztatása nélkül főzzen további 20 percet.
4. recept. Párolt hal zöldségekkel lassú tűzhelyen
Az összetevők
fél kilométer hasított makréla;
kaporzöldek - több ága;
burgonya - 500 g;
őrölt fekete bors - egy csipet;
hagymafej;
só;
sárgarépa;
babérlevél;
nagy petrezselyemgyökér;
két szegfűbors;
fél citrom;
zsíros tejföl - 100 g;
növényi olaj - 30 ml.
Főzési módszer
1. Vágja le a makréla fejét, vegye le az uszonyokat és a farkot. Kissé zsugorítottuk és alaposan mostuk a csap alatt, eltávolítva a fekete fóliát a has belsejéből. A halakat két centiméter vastag darabokra vágjuk. Szétterítjük őket egy mély tányérra, öntsük frissen facsart citromlével.
2. Megtisztítjuk a burgonyát, a petrezselymet és a sárgarépát, mossuk meg kefével. Vágjuk a burgonyát rácsra Vágja a sárgarépát és a petrezselymet gyökérrel vékony körökre. Öblítsük le a hámozott hagymát, és fél gyűrűkre aprítsuk.
3. Helyezze a gyökereket és a zöldségeket egy mély tálba, borssal, sóval és keverje össze.
4. Kenje meg a multi-serpenyő alját és falait olajjal. A zöldségeket szétszórjuk és szintezzük. Felülről állítottuk a rácsos-dupla kazánt makréladarabokkal, egy kis sóval. Öntsön néhány evőkanál tisztított vizet a zöldségekre. A haldarabok között tedd a borsot és a babérlevelet.
5. Csukja be az eszköz fedelét és szelepet. Negyed órára aktiváljuk a "hal" módot.
6. Öblítse le a kaporot és apróra vágja. Engedjük fel a gőzt és nyissuk ki az eszköz fedelét. Szétterítjük a zöldségeket a tányérokra, tetejünk halra, öntsünk tejfölt és meghintjük kaporral.
5. recept. Sült hal zöldségekkel egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
700 g fehér hal;
só;
paprika hüvely;
fekete bors;
fél grapefruit;
100 g sajt;
hat cseresznye paradicsom;
80 ml olívaolaj;
zeller.
Főzési módszer
1. Mossa le a paprikát, törölje le, meghámozza a szárot és a magokat, és szalagokra vágja. Zeller finomra vágva. Öblítse ki és szárítsa meg a cseresznye paradicsomot.
2. Öntsön olívaolajat egy csészébe, nyomja ki a grapefruit feléből a levét és keverje össze. Fűszerezze borssal és sóval. Keverjük össze ismét.
3. Mossa ki a halakat egy csap alatt, kibelezve, távolítsa el a bőrt és megszabadítsa a csontfilét. Vágja a makréla nagy darabokra.
4. Öntsük a kapott filét pácmal, keverjük össze és tíz percig pácoljuk a halat.
5. Kenje meg az edényt olajjal. A filét alul szétszórjuk, és megszórjuk pácmal. A cseresznye paradicsomot és a apróra vágott paprikát tesszük fel. Adj hozzá apróra vágott zellert, és megszórjuk sajt chipstel.
6. Bekapcsoljuk a "sütés" funkciót és fél órán át főzzük a halat. Halat tálaljuk rizzsel vagy burgonyával.
6. recept. Hal és zöldség egy lassú tűzhelyben babbal és szalonnával
Az összetevők
egy font halfilé;
egy csipet sáfrány;
négy csík szalonna;
só;
400 g konzervbab;
fekete bors;
öt kis paradicsom;
egy csomó koriander;
600 ml halleves;
hagymafej;
két hüvely piros paprika;
négy gerezd fokhagyma;
75 ml olívaolaj;
15 g szárított paprika.
Főzési módszer
1. Öntsünk sáfrányt egy tálba, öntsünk két evőkanál forrásban lévő vízzel, keverjük össze és hagyjuk egy ideig.
2. Mossa meg a paprika paprikát, törölje le és hosszirányban felvágja. Távolítsa el a magot és a lófarok. Fedjük le a sütőlapot pergamentel, kenjük meg vajjal és fektessük le a paprika felét. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és kb. 20 percig süsse, amíg egy sötétbarna film meg nem jelenik a tetején.
3. Vegye ki a borsot a sütőből, tegye egy tányérra és fedje le fóliával. Hagyja tíz percig, vegye le a héjat és darabolja nagy darabokra.
4. Öntsön olívaolajat a tartályba. Válassza ki a sütőprogramot a panelen. Vágja a szalonnát szalagokra, tegye egy tálba és folyamatosan keverve egy percig süsse.
5. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a szalonnához, és süssük további öt percig, alkalmanként keverve. Ízesítsük szárított paprikával, sóval, áztatott sáfránnyal vízzel, fekete borssal.
6. Helyezze a babot egy tartályba, töltse fel hallevestel és kapcsolja be a "pörkölés" funkciót. Forraljuk fel a mártást, és főzzük tíz percig. Ezután tegye a darabokra a halfilét, a sült paprikát és a szeletelt paradicsomot a babba. Csukja le a fedelet, és főzze a halat, az üzemmód megváltoztatása nélkül, egynegyed órán keresztül. A végén meghintjük apróra vágott zöld korianderrel.
Hal és zöldség lassú tűzhelyen - tippek és trükkök
Vegye főzéshez friss vagy hűtött halat.
Annak érdekében, hogy az étel ízléses és telített legyen, a halat pácolásával öntsük, vagy fűszerekkel fűszerezzük, és hagyjuk egy ideig.
Annak érdekében, hogy a halfilé ne váljon szárazra, rántjuk és sütjük, hogy lezárjuk a lé belsejét.
Tálaljuk a halat független ételként, vagy burgonya és rizs körettel.
