A tejföl nagyon lédús torta, bár sokan pitenek tekintik.
Mi a különbség?
Tejfölös édes, ízletes, gyengéd.
Nagyon könnyű elkészíteni, főleg lassú tűzhelynél.
Tejföl lassú tűzhelyen - a főzés általános alapelvei
A név alapján ítélve könnyű kitalálni, hogy a fő összetevője a tejföl. Nemcsak a tésztához, hanem a krémhez is megy. A második esetben kívánatos vastag, zsíros és szükségszerűen friss termék használata. Bármilyen tejföl, akár savanyított is, belefér a tésztába. Sütés után semmi nem lesz észrevehető.
Mit kell még beletenni a tésztába:
• cukor;
• búzaliszt;
• tojás;
• sütőpor (vagy csak szóda, de laza).
A recepttől függően a tejföl lehet vanília, csokoládé, mák, kávé. Következésképpen a listában szereplő összetevők száma növekszik. A tejföllel készített krémek különféleképpen készíthetők: olaj, tejföl, sűrített tej, tejszínnel és akár pudingval is. Krém nélkül is megteheti. A pite jól megy lekvárral, lekvárral, csokoládés pasztával. Ha a sütés sietve sütésre kerül, akkor a morzsát egyszerűen meghintjük porral.
Lassú tűzhelyben a tejfölt 50 perc és 1,5 óra között sütik. Az idő függ a beérkező összetevőktől, a tészta páratartalmától, valamint a csodaedény képességeitől.
Klasszikus tejföl multicookerben
Ez a tejfölös recept sokak számára ismert, de kevés ember főzi lassú tűzhelyen. Valójában minden sokkal egyszerűbb és könnyebb, az eredmény nem rosszabb.
Az összetevők
• két tojás;
• egy pohár tejföllel;
• egy pohár cukor;
• 2 teáskanál ripper;
• egy pohár lisztet;
• 5 gramm olaj.
Egy krémhez szüksége lesz egy pohár porra és 1,5 csésze zsíros tejföllel, ha szükséges, adjon hozzá vanillint.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a multicooker alját és oldalát egy darab olajjal, a teljes magasság legfeljebb egyharmadával. Azonnal helyezze a serpenyőt a helyére.
2. Helyezze a tojásokat egy tálba, adjon hozzá cukrot és azonnal tejföllel tegye meg.
3. Vegyük mind a három összetevőt keverővel két percig.
4. Adjon hozzá lisztet és kultivátort a tejföllel. Vegyünk még egy percet.
5. Öntsük a tésztát egy edénybe, amelyet korábban zsíroztak.
6. Zárja be, főzze sütés közben 50 percig.
7. Majd fordítsuk meg a tejfölt és főzzük még 10 percig, nem több.
8. Vegye ki a tortát, hagyja kihűlni. Jobb, ha azt a grillre helyezi, hogy az alja ne kerüljön nedvessé.
9. A krémhez a port össze kell keverni a tejföllel. Dobunk egy csipet vanília az aroma javítása érdekében.
10. Vágja le a lehűtött tortát két részre, és tegyen egy vastag réteg tejfölt az alsó tortára. Így tíz percre hagyhatja, hagyja, hogy áztassa.
11. Fedje le egy második tortával, de ne nyomja meg.
12. Az édes tejföl maradványai eloszlanak a tetején és az oldalán. A dekorációhoz morzsolt sütiket vagy bármilyen bogyót használunk, a tejfölre reszelt csokoládéval meghintjük.
Tejföl egy lassú tűzhelyben túrós tejszínnel
Egy lédús és ízletes tejföl egy változata egy lassú tűzhelyben, amely túrós tejszínnel van bevonva. A torta gyengéd lesz, ha zsíros túrót fogyaszt. A tejföl is jobb, ha zsíros és vastag.
Az összetevők
• 300 gramm tejföl;
• 2 csésze liszt;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál szóda, ecet.
Tejszín esetén:
• 0,3 kg tejföl;
• 0,3 kg túrós;
• 1 csésze cukor.
előkészítés
1. Készítsük a tésztát. Vegyük a tojást cukorral, amíg buja hab nem lesz, mint egy klasszikus keksz esetében.
2. Adjon hozzá tejfölt, keverje meg.
3. A szitált lisztet kiöntött szódaval együtt dobjuk. Keverjük.
4. A multicooker kapacitását belülről bekenjük és kanál liszttel megszórjuk, ez nem engedi, hogy a torta tapadjon.
5. Szétterítse a tésztát, tegye a tejfölt a sütőlapra. Egy órát főzünk, majd forgatjuk a tortát és sütjük ugyanazon a programon további egynegyed órát. Lehűlés.
6. Köszörülje a túrót, használjon turmixgépet. Adja hozzá a krém összes többi összetevőjét, és kissé habverje fel. Tisztítsuk meg a hűtőszekrényben.
7. A lehűtött tortát három lemezre darabolják. A krémet felváltva kenjük, azonnal fektessük egymásra.
8. A sütemény teteje és oldala, mi is hiányzik.
9. Legalább két órán keresztül áll fenn az impregnálás, mindig hűtőszekrényben. De jobb, ha egész éjjel hagyja.
Tejföl egy lassú tűzhelyben vajjal
Recept tejföl olajjal. Bármilyen krémmel, lekvárral kenhet, vagy piteként hagyhatja el. Ebben az esetben a tortát porral vagy csokoládéval meghintheti.
Az összetevők
• 0,2 kg tejföl;
• 0,28 kg liszt;
• 0,2 kg cukor;
• 0,1 kg olaj;
• 4 tojás;
• 0,5 evőkanál kultivátor;
• vanília.
előkészítés
1. Olvassza meg a vajat. Ezt megteheti serpenyőben, mikrohullámú sütőben, de legjobban lassú tűzhelyen. Egyidejűleg kenje meg a tálat. Öntsük meg az olvasztott vajat és hűtsük le.
2. Kombinálja és verje meg a tojásokat homokkal. Nem szükséges hosszú és erős, elegendő az összes szem feloldásához.
3. Adjunk hozzá a már hűtött vajat a tojáshoz, és tejföllel egyidejűleg kenjük el. Keverjük.
4. Adjon hozzá lisztet a tejfölhez, majd öntse a kultivátort. Ha szükséges, cserélje ki a kilazult szódat.
5. Helyezze a kevert tésztát egy zsíros tálba.
6. Zárja be a lassú tűzhelyet, süsse egy órán át a tejfölt, majd fordítsa meg és tartsa további tíz percig.
Tejföl egy lassú tűzhelyben sűrített tejjel
Egy másik recept a lassú tűzhely tejfölére, de ezúttal a tésztához rendes sűrített tejet adnak. A fehér tejet adalékanyagok és forrás nélkül használják fel.
Az összetevők
• liszt 2 csésze;
• 200 ml (üveg) tejföl;
• 100 ml sűrített tej;
• 200 gramm cukor;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál szóda.
Tejszín esetén:
• 30 gramm olaj;
• 300 gramm sűrített tej;
• 1 teáskanál instant kávé.
előkészítés
1. A krém vaját azonnal kivesszük a tűzből, hagyjuk egy kicsit pihenni.
2. Vegyük a tojásokat keverővel habzásáig. Adjon hozzá cukrot, verte, amíg a részecskék fel nem oldódnak.
3. Adjuk hozzá a sűrített tejet, majd a tejfölt.
4. A lisztet a tészta végére tesszük, keverés közben szóda hozzáadása. Feltétlenül oltja le a port asztal- vagy almaecettel, használhat citromlevet.
5. A meggyújtott tömeget átvisszük a zsíros rajzfilm tálba, zárjuk le és sütjük egy órán át.
6. Adjunk egy kanál vizet az instant kávéhoz, keverjük össze.
7. Ezután feltesszük az olajat, amelyet előre melegíteni kellett. Beat, amíg bolyhos.
8. Fehér sűrített tejet vezetünk az olajba, de nem egyszerre. Adja hozzá részekben. A krém kész! Ha valaki szeret több édes tölteléket, akkor öntsen egy kis port.
9. Hűtsük le a sült tejfölt és vágjuk süteményekre. Jobb, ha 3 darabot kap.
10. Végezzük be a tortákat kávé krémmel, hűtsük le.
Csokoládésütő lassú tűzhelyen
Egy ízletes tejföl változata, amelyet kakaó hozzáadásával készítenek. Tejszínes vanília tejföllel, de hozzáadhat néhány evőkanál kakaóport vagy megolvasztott csempe is.
Az összetevők
• 0,6 kg tejföl;
• 0,4 kg cukor;
• 1,5 csésze liszt;
• 2 evőkanál kakaó;
• 3 tojás;
• 1 teáskanál szóda;
• vanília, olaj.
előkészítés
1. Olajjal dörzsölje egy csodás edény formáját, várjon a szárnyakban.
2. Verte be a tojást és a vényköteles cukor felét.
3. Adjon hozzá 250 gramm tejfölt, a maradékot tegye félre.
4. Szitáljuk a kakaóport liszttel, adjuk hozzá a tésztához és azonnal adjunk hozzá szódat, mi oltjuk el.
5. Keverje hozzá, és öntse a csokoládémaszt a multicooker korábban zsírtartalmához.
6. Pontosan egy órán keresztül süsse a tejfölös tortát. De jobb, ha ellenőriz egy száraz botot, mivel a multicookers mindenkinek különbözik.
7. Hűtés céljából terítse el a rácson. Ezután vágjuk 2-3 süteményre, amint történik.
8. Beat tejföl és a maradék cukor, ne felejtsük el önteni egy kis vanília az íz.
9. A csokoládés süteményeket bevonjuk vaníliakrémmel, eltávolítjuk a tejfölt az impregnáláshoz.
Mákos tejföl egy lassú tűzhelyen
Mákos tejfölhez egy lassú tűzhelyben nemcsak a mákra, hanem a dióra is szükség lesz. Bármit megtehetsz. A recept szerint fél pohár van feltüntetve. Ez az apróra vágott diómennyiség, enyhén megsütheti a nucleoli-t.
Az összetevők
• egy pohár tejföllel;
• 0,3 evőkanál kultivátor;
• egy pohár cukor;
• 0,5 csésze mák;
• egy pohár lisztet;
• 2 tojás.
Tejszín esetén:
• 0,5 csésze dió;
• 0,4 kg tejföl;
• 4-7 evőkanál cukor (ízlés szerint).
előkészítés
1. Keverjük össze a kiválasztott mákot liszttel és sütőporral. A lisztet tanácsos szitálni, hogy a tömeg könnyebben összekapcsolódjon a száraz keverékkel.
2. Törje le a tojásokat. Azonnal egy nagy tálba. Adjunk hozzá cukrot tejföllel.
3. Merítse a keverőt és kezdje habverni. Addig csináljuk, amíg az összes szem fel nem oldódik.
4. Adjon hozzá lisztet mákos magvakkal, keverje meg.
5. A mákos tésztát csészébe toljuk a multicookerből. Egyenletesen kenje el, hogy a réteg mindenhol azonos legyen.
6. Süssük főzésig. Az első 50 perc, majd fordítsa meg és tartsa újabb negyed órát.
7. Vegye ki a mákos süteményt, lehűtse.
8. Tejfölt és cukrot csak keverjen, állítsa az édességet az ízlése szerint.
9. Adjon hozzá diókat a krémhez, öntsön egy kis vanília-t.
10. Kenje meg a süteményeket, díszítse a tejfölt mákos vagy diófélékkel. Ön is meghintheti mindkettővel.
Tejföl lassú tűzhelyen - hasznos tippek és trükkök
• Minél több cukrot ad a tejfölhez, annál vékonyabb lesz. A cukrászok por használata a homok helyett javasolja, ez kevésbé cseppfolyósít. A szakemberek emellett speciális sűrítőket használnak krémhez, tejfölhöz. Otthon hozzáadhat egy kis oldott zselatint.
• A tortát a multicookerben fordítják leggyakrabban az esztétika érdekében. A legtöbb esetben a fehér tetejét sütik. A tortát mindig megfordíthatja, és rózsaos fenekű lovaglást végezhet.
• A krém cukormennyisége nemcsak az ízlése, hanem a tejföl savjának figyelembe vételével is szabályozható. Felveheti tejszínhabot a tejszínhöz, a velük lévő masszázs csodálatosabbnak és erősebbnek bizonyul.
• Ha nincs kívánság sütemény készítésére, akkor tejfölt készíthet pite formájában. Ehhez adjon hozzá dióféléket, mazsolát a tésztához, öntsön néhány kandírozott gyümölcsöt vagy apróra vágott szárított barackot. Kívánatos, hogy ugyanezt az opciót gyerekasztalra tegyék, mivel a zsíros krémek korai életkorban nem ajánlottak.
