Marhahúsa - az elkészítés általános elvei és módszerei
A gulyás magyar étel. És ott inkább vastag leveseknek, mint főételeknek nevezik őket. A gulyást kezdetben a magyar pásztorok találták ki - ebédre általában a saját ételeiket főzték nagy üstben, nyílt tűzön -, volt valami hasonló a gulyáshoz. A gulyás népszerű volt a dél-orosz kozákok körében. Manapság minden háziasszony tudja, hogy a marhahús-gulyás, amely jól illeszkedik a kedvenc köretéhez, lehetővé teszi, hogy kielégítően táplálja családját.
Marhagulyás - termékek elkészítése
A gulyás elkészítéséhez jó minőségű marhahús szűzpecsenye szükséges - gödrök, szűkület és erek nélkül -, hogy a gulyás gyengéd és lédús legyen.
Marhagulyás - ételek készítése
Készítsen elő gulyást egy serpenyőben. Ebben az esetben megfelelő nem tapadó bevonatú serpenyő vagy vastag falakkal ellátott öntöttvas serpenyő. A lényeg az, hogy a serpenyő elég magas, hogy nyugodtan pörkölhesse a húst.
Marhagulyás - a legjobb receptek
1. recept: Marhahúsa
Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. És egy ilyen gulyás jól alkalmazható sokféle ételnél (gabonafélék gabonafélékből, burgonya, tészta), amelyet tökéletesen kiegészítenek salátákkal, és lehetővé teszi, hogy kiadósan táplálja a családot.
összetevők:
500 gramm marhahús (borjúhús is használható),
sárgarépa,
hagyma,
2 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál paradicsompaszta,
napraforgóolaj, só.
Főzési módszer:
1. A sárgarépát meg kell hámozni és kockára vágni. A kis hagymát hagymával és fokhagymával is fel kell vágni.
2. A marhahúst meg kell mosni és közepes méretű darabokra vágni.
3. A napraforgóolajat egy serpenyőben fel kell melegíteni, és fokhagymát, hagymát és sárgarépát rozsdásig meg kell sütni.
4. Ezután adjon hozzá marhahúst a serpenyőbe, és ne felejtse el növelni a hőt.
5. A húst csak néhány perc alatt meg kell sütni - fehéresvé kell válnia. Ezután hozzá kell adnia a marhahúshoz 250 ml forrásban lévő vizet és a paradicsompasztát, alaposan össze kell keverni. Amikor a folyadék felforr, be kell fedni az edényt fedéllel, és beállítani a minimális hőt.
6. Minimális hőmennyiségben a marhahús-gulyást körülbelül másfél órán keresztül párolják a fedél alatt. Az elkészített hús lágy és lédús lesz, majd készen áll a kiszolgálásra.
2. recept: Marhahús, burgonyával
A burgonyával főzött marha-guljacs lehetővé teszi, hogy köret nélkül készüljön. Ha hozzáadja zöldségsalátához, akkor nagyszerű ebédet vagy vacsorát kap.
összetevők:
600 gramm marhahús,
500 gramm burgonya
150 gramm paradicsom,
200 gramm sárgarépa,
hagyma,
piros paprika
4 teáskanál paprika
4 gerezd fokhagyma,
egy teáskanál sót
40 gramm zsír.
Főzési módszer:
1. Először egy serpenyőben meg kell sütni egy közepes méretű apróra vágott hagymát - ez aranyszínű lesz.
2. Ezután meg kell megszórni paprikával, és alaposan össze kell keverni.
3. A marhahúst nagy darabokra kell vágni, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Ne felejtsük el sózzuk és borsozzuk. Mindaddig, amíg a hús egészében fehéresé nem válik, sütni kell magas hőn. Ezután enyhén csökkentse a hőt, adjon hozzá kevés vizet, és fedje le az edényt. Hagyja kb. Egy órán át főzni.
4. Eközben a sárgarépát és a paprikát vágni kell. Egy óra elteltével adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, paprikát és sárgarépát a serpenyőbe, adjunk hozzá forró vizet, keverjük össze és hagyjuk újra párolódni 15 percig.
5. Amikor a hús lágyvá válik, be kell helyeznie a nagy darabokra vágott gulyásburgonyt.
6. Amikor a burgonya megpuhul - az edény kész. De a tűz kikapcsolásakor hagyja egy kicsit a gulyát a zárt fedél alatt.
3. recept: grúz gulja
A vörösbor és a savanyúság használata révén az e recept szerint elkészített hús nagyon szokatlan ízet szerez. És ez jól megy a rizs kása.
összetevők:
400–500 gramm marhahús,
fél pohár száraz vörös bor,
2 hagyma,
2 darab savanyúság,
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál húslevest,
egy evőkanál búzaliszt,
őrölt fekete bors, só.
Főzési módszer:
1. A marhahúst apróra kell vágni, olajban meg kell sütni egy serpenyőben, és finoman apróra vágott hagymát kell hozzáadni a húshoz.
2. Ezután sót, borsot és folyamatos keverés közben süssük a húst 5-7 percig magas hőn. Ezután megszórjuk liszttel és süssük még 5 percig.
3. Ezután el kell készítenie a paradicsomfűt, vágja az uborkát kockára, vágja a fokhagymát. Mindezt hozzáadjuk a serpenyőbe, öntsünk bele húslevest, borot és 30–40 percig főzzük a fedél alatt.
4. A guljaszt grúzul tálalhatja egy rizskörettel. A szépség és a fűszeres íz elérése érdekében megszórjuk a gulyát apróra vágott kaporral.
4. recept: Mikrohullámú magyar gulyás
Mivel ez a recept a bor felhasználását foglalja magában, a hús íze különösen kifinomult és pikáns. És a mikrohullámú sütőben néhány perc alatt elkészítik az ételt.
összetevők:
500 gramm marhahús,
50 ml száraz vörös bor,
nagy hagyma,
édes paprika
2 hámozott paradicsom,
húsleves kocka.
Főzési módszer:
1. A marhahúst, a paprikát és a hagymát apróra kell vágni, és egy magas serpenyőbe vagy fedéllel össze kell tenni.
2. Egy tál szeletelt marhahúst pároljon 100% -os kapacitással 4-5 percig.
3. Ezután finoman apróra kell vágni a paradicsomot, amelyet szintén hozzá kell adni a húshoz.
4. Ezután keverje össze a száraz húslevest vörös borral, és öntse bele a gulyásba. 100% -os teljesítményű lezárt tartályban a gulyást további 6-7 percig kell párolni. Ezután az étel felszolgálható az asztalnál.
Marhahús - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A marhahúsos gulyás elkészítése meglehetősen egyszerű. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, fontos, hogy ne főzze túl a serpenyőben. A fűszereket is helyesen kell választani - paprika, paprika, babérlevelet és borsot is használhat. Általában a finom gulyás főzésének titka az összes hozzávaló megfelelő kombinációjában rejlik. Ha minden mérsékelt, a marhahús íze egyszerűen csodálatos.
Comments
Nagyon köszönöm !!!
