A hagyományos sült burgonya nemcsak serpenyőben, hanem egy lassú tűzhelyben is főzhető. A módszertől függően sütve, ízletes héjjal és finoman megjelenhet, inkább mint pörkölt.
A lassú tűzhelyben sült burgonyának számos előnye van. Ez egy csodálatos íz, sokféle recept, és ezzel megtakaríthatja a főzési időt.
Sült burgonya lassú tűzhelyben - a főzés általános alapelvei
Az étel fő alkotóeleme a burgonya. A gumókat meg kell hámozni, le kell mosni a földről, meg kell hámozni, kivágni a szemet és újra öblíteni. Az így elkészített burgonyát vághatjuk úgy, ahogy tetszik: kockákkal, szeletekkel, szeletekkel és akár kockákkal is. A túl vékony műanyag burgonya keverés közben szétesik. Az alak lehető legnagyobb megőrzése érdekében jobb, ha a gumót 0,7–1 cm vastag kis botokra vágja, a kis botok hosszának nem igazán számít, és 3–5 cm között lehet.
A burgonya hagymával, hagyma nélkül, fokhagymával főzhető. Az első esetben a hagymát hámozzuk, apró kockákra vagy félgyűrűkre vágjuk. Ha fokhagymát használnak hagyma helyett, akkor a fogakat nagyon apróra kell vágni, és kb. Öt perccel a főzés előtt tegyék bele a majdnem kész burgonyát.
Burgonya sütéséhez használhat növényi vagy vaj (vagy ezek keveréke), ghee, zsír, zsír. A kéreg előállításához a sült burgonyamennyiségnek egy lassú tűzhelyben kevésnek kell lennie, és nyitott fedéllel kell főznie.
Sült burgonya lassú tűzhelyen
A hagyma hagyományos burgonyaverziója, amely nagyon hasonlít egy serpenyőben lévő ételre. Hagyma nélkül főzhető.
összetevők:
• hat kis burgonya;
• kicsi hagyma vagy ½ nagy;
• három evőkanál növényi olaj;
• só.
Főzési módszer:
Vágja az elkészített burgonyát kockákra.
Kapcsolja be a sütőkészüléket. Ennek a módnak a változata a sütés vagy a pite, a sütés ideje 40 perc.
Öntsön olajat a tálba, és melegítse egy kicsit.
Helyezze a burgonya ékeket olajba, keverje össze.
Ne zárja le a fedelet.
Vágja a hagymát, ahogy tetszik.
A burgonyarakás kezdetétől számított 5 perc elteltével öntsük rá hagymát.
20 perc elteltével keverjük össze a burgonyát.
15 perc elteltével sózzuk a burgonyát.
Főzzen még 5 percig, próbálja meg.
Ha a burgonya még nem áll készen, hosszabbítsa meg a sütési időt.
Sült burgonya lassú tűzhelyen olajok keverékén
Kétféle olaj (növényi és tejszín) keverésével különleges íz érhető el, és megőrizhető a burgonyaszeletek gyönyörű alakja. Ha csak vajban sütjük a burgonyát, akkor valószínűleg szétesik.
összetevők:
• kilogramm burgonya;
• fél pohár növényi olaj;
• egy evőkanál vaj;
• közepes hagyma;
• bors és só.
Főzési módszer:
Vágjuk a burgonyát saját belátása szerint.
Melegítse fel a növényi olajat lassú tűzhelyen, sütés vagy sütés programjának beállításával 25 percig.
Az indulás után 4 perccel, amikor az olaj felmeleged, fektesse a burgonyát.
Amíg a burgonya sült, apróra vágjuk a hagymát.
A jelzés után fektessen hagymgyűrűket vagy kockákat.
Kapcsolja be ugyanazt a programot további 20 percre.
Dobj bele a kész burgonyavajat, óvatosan keverje össze és tálalja.
Díszítsük apróra vágott zöldekkel egy tányérra.
Tálaljuk friss uborkával vagy paradicsommal.
Fokhagymás sült burgonya
Egy nagyon aromás sült burgonya lassú tűzhelyben kiderül, ha a hagymát fokhagymával helyettesíti. Ez a recept az olajok keverékét is felhasználja a csodálatos íz fokozására.
összetevők:
• hét burgonya;
• két evőkanál növényi olaj;
• három gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál édes vaj;
• só;
• egy evőkanál szárított kapor.
Főzési módszer:
Öntsön növényi olajat a multicooker tálba.
Állítsa fél órán keresztül a sütés vagy sütés időzítőjét.
Helyezze a szárított burgonya szeleteket enyhén felmelegedett vajba.
10 percig főzzük, anélkül, hogy megérintené a spatulát.
Finoman fordítsa a sütőburgonya réteget a másik oldalra, rápattintja a fedelet és főzzen további 10 percig.
Ismételje meg az esztergálást és süsse a burgonyát az elmúlt tíz percben nyitott fedéllel.
Amíg a sült burgonya a lassú tűzhelyben eléri a készenlétét, vágja el a fokhagymát késsel.
Keverje össze a szárított kapor és a fokhagyma szeleteket.
5 perccel a program vége előtt fektesse a fokhagyma-kapor keveréket, sót, dobja el a vajat és csavarja fel a fedelet.
A jelzés után keverjük össze a burgonyát, rakjuk össze tányérra és tálaljuk.
Ezenkívül friss apróra vágott kaporral is díszítheti.
Nagyon jó sült burgonya friss zöldségekkel és gőzpogácsákkal.
Sült burgonya gombával egy lassú tűzhelyben
A páratlan burgonya gombával kiváló lehetőség egy gyors vacsorára. Főzheti az ételt vadon termő gombával vagy vásárolt gombával.
összetevők:
• 6-7 burgonya;
• egy font friss gomba;
• egy evőkanál növényi olaj;
• egy közepes hagyma;
• egy csomó friss kapor;
• egy kis paprikakeverék az ízlése szerint;
• só;
• újhagyma (opcionális).
Főzési módszer:
Vágjuk a burgonyát szeletekre.
Öblítse ki a gomba, szárítsa meg törülközővel, és kockákra vagy szeletekre vágja.
Kockázza meg a hagymát apró kockákra.
Öntsön olajat a tálba.
Süssük a gombát egy sütőprogramban öt percig.
Helyezze a hagymát, keverje össze, további öt percig süsse (ne zárja le a fedelet).
Fektesse burgonyát.
Öntsön két evőkanál vizet.
Helyezze fel a fedelet, és süssük 20 percig ugyanazon a programon.
7-10 perc elteltével keverjük össze a tál tartalmát, csukjuk le újra a fedelet.
Öt perccel azelőtt, hogy készen állna, nyissa fel a fedelet, hogy sült héját készítsen.
Ízesítsük sóval és borssal.
A főzési idő a burgonya készségétől függően változhat.
Tálaljuk apróra vágott zöldhagymával körítve.
Sült burgonya lassú tűzhelyben padlizsánnal
Az eredeti recept sült burgonyára lassú tűzhelyen, darab padlizsán hozzáadásával. Az ízlés szerint az étel hasonlít a burgonyával gombával. Kívánság szerint a recept kiegészíthető hagymával, paprikával.
összetevők:
• hat burgonya;
• két padlizsán;
• három gerezd fokhagyma;
• két evőkanál növényi olaj;
• őrölt paprika keveréke;
• só.
Főzési módszer:
Elkészített kockára vágott burgonyagumó.
Mossa ki a padlizsánt, és vágja le a bőrrel azonos alakú és méretű kockákra.
Az keserűség elhagyásához sózzuk a padlizsánt és hagyjuk 10 percig hagyni.
Vágja meg a fokhagymát késsel.
Mossa és szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel.
Öntsön az olajat a tálba, tartsa 2-3 percig a sütőprogramon, hogy felmelegedjen.
Indítsa el a sütési programot 40 percig.
Fektesse burgonyát, padlizsán és fokhagyma.
Csukja be a fedelet.
Az edény alkotóelemeit állandóan 2-3 alkalommal keverjük, kinyitva a fedelet.
Öt perccel a sózás előtt meghintjük borssal. Az ízét árnyékolhatja őrölt gyömbérrel és köménymaggal.
Tálaljuk önálló ételként vagy köretként húshoz, húsgombóchoz.
Sült burgonya lassú tűzhelyben, szalonnával, fűszerekkel és tojásokkal.
Eredeti recept egy egyszerű burgonya számára, amely ebben az ételben valódi kulináris remekművé válik. Néhány szelet szalonnát, keleti fűszereket és csirketojást - ez az, ami a sült burgonya ezt a változatát egy lassú tűzhelyben csodálatossá teszi.
összetevők:
• kilogramm burgonya;
• kétszáz gramm friss szalonna;
• hat tojás;
• két közepes hagyma;
• egy csomó friss fűszernövény;
• három gerezd fokhagyma;
• egy csipet curry, koriander és fekete bors;
• só;
• két evőkanál növényi olaj.
Főzési módszer:
A friss ízű szalonnát vágjuk vékony szeletekre.
Vágjuk a burgonyát szalagokra.
Vágja meg a fokhagymát késsel.
Hagymát kockára vagy félgyűrűre vágjuk.
Vágja be a zöldeket a lehető legfinomabbra.
Kapcsolja be a sütés programot, és dobja a szalonna szeleteket a tálba.
Sült pirított szalonnát 15 percig. A zsír megolvad.
Ne kapjon zsírt a tálból.
Fektesse burgonya szalmát.
Süssük 10 percig. Ne keverje össze, zárja le a fedelet.
Öntsük a fokhagymát és a hagymát a burgonyára, keverjük össze.
Adj hozzá curryt és koriandert, paprikát és keverje meg ismét.
Vezesse a tojást a tetejére, de ne keverje össze.
Fedjük le apróra vágott gyógynövényekkel.
Kapcsolja a programot oltási módba az időzítő 15 percre történő beállításával.
Keverjük tálalás közben.
Lassan sült burgonya - Tippek és trükkök
Annak érdekében, hogy az étvágygerjesztő kéreg kialakuljon a burgonya szeleteken, azokat jól melegített olajban meg kell sütni. Ehhez kb. Öt perc telik el a sütés, sütés stb. Program bekapcsolásának pillanatától.
Annak érdekében, hogy a burgonya szeletek ne tapadjanak össze a sütés során, és a lehető legnagyobb mértékben megőrizjék alakját, hideg vízben 2-3 órán át kell áztatni őket. Ez alatt az idő alatt a keményítő kiemelkedik, így a lassú tűzhelyben sült burgonya ugyanolyan szép és sült mint egy serpenyőben. Végül ki kell venni a vízből, és alaposan megszárítani, egy vékony rétegben elosztva a papír törülközővel. Ha a burgonyát nem szárítják, a víz nem engedi megőrizni a burgonya alakját: egyszerűen felforrósodik a burgonyapürében.
A sütés kezdetén nem sózhatja meg a burgonyát. A só nagyon jól felszívja az olajat, így a burgonya lágy lesz, elveszíti alakját. Az edényt 5-7 perccel a készülék vége előtt sózhatja meg.
Ha különféle burgonyát választunk sütésre, akkor a vörös vagy a sárga burgonyát kell előnyben részesíteni. A fehér gumók alkalmasak burgonyapürére, de nem sütéshez. Túl laza szerkezetűek, így a szeletek főzés közben forrók lehetnek.
Ha növényi olaj helyett mustárt használ, a burgonya nagyon szép színű lesz és ízletesebb.
