Nyelv saláta - az elkészítés általános elvei és módszerei
A főtt nyelvet valódi finomságnak tekintik, csodálatos ételeket készít, amelyek az ünnepi asztal dekorációjává válnak. Nehéz túlbecsülni a termék előnyeit, elősegíti a hemoglobinszint emelkedését, várandós nők, gyermekek, szoptató anyák, emésztőrendszeri betegségek esetén szükséges. Ugyanakkor a sertés- vagy marhahúst nemcsak főtt húsként vagy zselésként fogyasztják, hanem számos ízletes és tápláló saláta alapjául szolgálnak.
Nyelv saláta - termék előkészítése
A saláta nyelvből történő elkészítése során a fő előkészítés a nyelv megfelelő forralása és a kemény bőr eltávolítása.
Először a nyelvet alaposan mossuk hideg folyóvízben, majd tegyük forrásban lévő vízbe és forraljuk 2,5-3 órán keresztül. Annak érdekében, hogy a saláta fő alkotóeleme és aromás legyen, sót, fekete borsot és babérleveleket adnak a vízhez.
Könnyebb eltávolítani a bőrt a nyelvből, ha még melegbe helyezi hideg vízben.
1. recept: A saláta nyelvvel és gombával
A marha- és sertés nyelvek jól illenek a gombához, különösen a gombához vagy a vargányához. Egy ilyen érdekes kombinációra példa a következő saláta.
összetevők:
- 100 gramm marhahúst (forralás előtt);
- 80 gramm sampinyonval;
- 1 kis hagyma;
- 30 gramm friss uborka;
- 30 gramm savanyúság;
- 100 gramm majonéz;
- néhány evőkanál növényi olaj;
- só.
Főzési módszer
Vágja a főtt nyelvet kis csíkokra. Fürje meg a hagymát és a főtt gombát növényi olajban. Keverje hozzá az összetevőket, fűszerezze a salátát majonézzel.
2. recept: Nyelvű saláta és zöldségfélék
Meglehetősen nehéz elképzelni egy olyan terméket, amely nem működne jól a zöldségekkel. Kínálunk egy recept egy finom és tápláló saláta sertés vagy marhahús nyelv és zöldségek.
összetevők:
- 300 gramm nyelv;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 burgonya;
- 1 ecetes uborka;
- zeller gyökér;
- 1 tojás;
- 30 gramm növényi olaj;
- fekete őrölt paprika;
- 20 ml 3% ecet;
- só;
- kapor.
Főzési módszer
Az összes zöldséget (kivéve az uborkát) meg kell hámozni és sós vízben forralni. Vágjuk a saláta összetevőit kockákra, készítjük szószba növényi olajat, ecetet és fekete borsot. Öltöztesd a salátát mártással, meghintjük gyógynövényekkel.
3. recept: Nyelv saláta dióval
A diófélék és a fokhagyma nagyon összeegyeztethetők, ez a tandem különösen kellemes ízét és aromáját adja, ha hozzáadunk egy kis fokhagymát.
összetevők:
- 1 marhahús nyelv;
- 4 evőkanál dió;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm majonéz;
- fekete őrölt paprika;
- só.
Főzési módszer
Hagyjuk át a fokhagymát a fokhagymán, keverjük össze apróra vágott főtt nyelvvel, adjunk hozzá apróra vágott diót. Összekeverjük a saláta összes alkotórészét, a sót, a borsot és ízesítjük a mártással.
4. recept: Főtt nyelv és avokádó saláta
Az avokádó egy meglehetősen új és nem szokásos termék a FÁK országai számára, ám a szlávok már régóta megtanultak, hogyan kell azt megfelelően kombinálni más termékekkel.
összetevők:
- 400 gramm főtt nyelv;
- 2 avokádó;
- 1 tojás;
- 1 kis hagyma;
- majonéz.
Főzési módszer
Az avokádót meghámozzuk és kockára vágjuk. A nyelv darabjai ugyanolyan méretűek, mint az avokádó, apróra vágva a hagymát. Összekeverjük az összes hozzávalót, fűszerezzük majonézzel, sóval. Miután a salátát egy edénybe fektették, főtt tojásszeletekkel díszítik.
5. recept: Olasz saláta
A nyelvet nem csak Oroszországban, hanem a világ többi országában is csemegenek tekintik. Olaszországban, amelynek konyhája híres kiváló recepteiről, jöttek a borjúhús, a szardella, a főtt répa és a paradicsom saláta.
összetevők:
- 200 gramm borjú nyelv;
- 150 gramm főtt répa;
- 1 paradicsom;
- 10 gramm szardella;
- saláta levelek;
- zeller gyökér;
- 100 gramm majonéz;
- só.
Főzési módszer
Darabokra kell vágni főtt répa- és borjúhúst, a salátaleveleket kézzel szakítani, hozzá kell adni szardellakat, főtt zeller gyökérét egy turmixgépben, apróra vágott paradicsomot, bőr és mag nélkül.
Sózzuk a salátát és ízesítsük majonézzel.
6. recept: Főtt nyelv saláta ananásszal
A marhahúst nemcsak zöldségekkel, hanem gyümölcsökkel, különösen ananásszal kombinálják.
összetevők:
- 300 gramm főtt marhahús nyelv;
- 100 gramm kemény sajt;
- több kör ananász (friss vagy konzerv);
- 1 nagy paprika;
- 2 gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
Dice bors, nyelv és ananász, reszeljük sajtot egy durva reszelőre, fokhagyma - egy finomra. Sózzuk a salátát, ízesítsük majonézzel. Díszítheti az ételt gránátalma magokkal.
Nyelv saláta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A marhahús 2,5-3 órán át főzött, borjú - 2 órán át főzött. A készség fokát az alábbiak szerint kell ellenőrizni: a nyelv hegyét átszúrja egy késsel, ha ez könnyen megtörténik, és a kés szabadon belép, akkor eltávolíthatja a nyelvét forrásban lévő vízből.
A bőrt könnyebben eltávolítják a nyelvből, ha azt néhány percig azonnal meleg, hideg vízbe helyezik.
Annak érdekében, hogy a szaga kellemes legyen, nem az első vízben forralhatja a nyelvét, hanem a másodikban, ehhez főzni kell egy serpenyőben 5–7 percig, majd kivenni és átvinni egy másik serpenyőbe új forrásban lévő vízzel.
Comments
