A chum lazac szelet ritka étel az asztalunkon.
De miért?
A hal ízletes, tápláló és nagyon jövedelmező.
Kiderült, hogy sok szelet, és mindenki kivétel nélkül szereti őket.
De hogy készülnek?
Chum lazac szelet - az elkészítés általános elvei
Az ételhez csirkefilé kerül felhasználásra. Lehet vásárolni kész szűzpecsenye vagy magad vágni a hasított testhez. Ezután a terméket őrölték darálóban vagy késpel vágják.
Mit tartalmaz a szeletek:
• hagyma, fokhagyma és egyéb zöldségek;
• búzadara;
• fehér kenyér;
• tojás;
• fűszerek.
Gyakran főzik a halcsokit szalonna, sajt, vaj hozzáadásával. Természetesen nem kell ezeket az összetevőket egyszerre darált húsba dobni. Kövesse a receptet.
A szelet tömegéből kerek vagy ovális alakú termékek alakulnak ki, amelyeket sütni vagy sütőben főzni lehet. Az apróra vágott húsgombócot úgy sütjük, mint a palacsintát, és egy nagy kanállal a serpenyőbe terjesztjük a tömeget.
1. recept: Chum Salmon Chops
Ezeknek a chum lazac-szeletnek a neve önmagáért beszél. Az étel lédús, finom, és ugyanakkor nem veszíti el a vörös hal ízét. Fehér tekercsek hozzáadásával készített szárított kenyeret használhat.
Az összetevők
• 0,8 kg chum lazac filé;
• 200 ml tej;
• 0,2 kg tekercs vagy kenyér;
• 2 hagymafej;
• 100 gramm liszt;
• 3-4 evőkanál olaj;
• 1 tojás;
• só.
előkészítés
1. Vágja le a kéregből a tekercset, és töltse meg a morzsát meleg tejjel. Hagyja a teljes duzzanatot.
2. Vágja a halfilé darabokra, a hámozott hagymát is.
3. Válassza ki a tekercset a tejből és küldje el a darálóba. Csavarja össze halakkal és hagymával. A darált hús szelet szerelmesei ezt kétszer is megtehetik.
4. Adjon hozzá a tojást és a sót.
5. Töltse meg alaposan a darált húst, majd mindkét kezével vegye le és dobja le a pultról. Ha nem tudja megtartani az egész tömeget, akkor részben is megteheti.
6. Készítsen 100 grammos szelet és liszttel megfőzze.
7. Sütje az egyik oldalon két percig, majd fordítsa meg, fedje le és főzze még körülbelül négy percig a fedél alatt.
2. recept: Chum Salmon Chops
A csicseripea-szelet tömegéhez hozzáadott krémsajt krémes ízt kölcsönöz az ételnek, és szokatlanul érzékenyé teszi. A kekszet főzéshez használják, de lisztet is vehetnek.
Az összetevők
• 0,7 kg chum lazac;
• 0,15 kg olvasztott sajt;
• 2 szelet kenyér;
• 1 hagymafej;
• 50 ml tej;
• 5 ága kapor;
• 1 tojás;
• fűszerek;
• olaj;
• zsemlemorzsa.
előkészítés
1. áztassa meg a kenyér szelet tejben. A kéreg nem távolítható el.
2. Távolítsuk el az összes látható csontot a halból, távolítsuk el a bőrt. Vágja a filét apróra.
3. Megtisztítjuk a hagymafejet, darabolva.
4. Kenyeret fektetünk a kombájnba, kissé megszorítva a tejet. Adjuk hozzá a húsos lazacot és az apróra vágott hagymát. Shred. Vagy mindent elfordítunk egy darálóban.
5. Tegyen egy nyers tojást és vágja a kaporágakat.
6. Most pedig a sajt. Ha elég puha, akkor egyszerűen beteheti egy szeletmasszába és megkeverheti. Ha a sajt sűrű, akkor használjon reszelőt. Vagy vágja apró kockákra. Az őrlés előtt a terméket fagyasztóban tarthatja.
7. Sót, borsot és keverje össze a darált húst kézzel, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el a tömegben.
8. Bármely alakú és méretű szelet formázunk.
9. Sült egy serpenyőben. Nem készülnek sokáig, elegendő három percig mindkét oldalon. Opcionálisan egy kicsit elsötétül a fedél alatt.
3. recept: Chum lazac pástétomok "jövedelmező" mandarával
A manga egy gyakori kiegészítő a lazac szeletben. Tökéletesen felszívja a nedvességet, duzzad és összeolvad. Szelet sokkal több jön ki! A receptben a búzadara kenyérsütéshez is használatos.
Az összetevők
• 0,1 kg manna;
• 0,5 kg chum lazac filé;
• 0,2 kg hagyma;
• 1 tojás;
• 40 gramm vaj;
• só, bors;
• 100 ml sovány tej vagy tejszín;
• manna és főzőolaj.
előkészítés
1. Öntsön tejjel vagy tejszínnel a receptben meghatározott mandát. Keverjük össze, és hagyjuk elhagyni, amíg a tésztát főzzük.
2. Vágja a hagymát, nem nagyon finoman. Kenjük el egy serpenyőben vajjal és süssük átlátszóvá. Lehűlés.
3. Az elkészített húsos lazacot csavarjuk össze az előzőleg sült hagymával.
4. Adjuk hozzá a duzzadt manót, a nyers tojást és a sót. Megszórhatja a fűszereket, és még egy kis zöldet is hozzáadhat.
5. Töltse meg alaposan a darált húst, és hagyja állni további tíz percig, vagy inkább tegye egy órára hűtőszekrénybe.
6. Megkapjuk az elkészített masszát, formázzunk szeleteket és tekerjük manóba.
7. Mindkét oldalon süssük. Az idő függ a szelet vastagságától és a lemez intenzitásától. De általában 3-4 perc elegendő mindkét oldalhoz.
4. recept: Konzervbordahús
Kiderült, hogy a csodálatos szelet nem csak a friss lazacból készíthető. Használhat konzerveket is, és csodálatos ízű ételeket kaphat! Fűszerekre nincs szükség, mivel elegendő fűszer van a hüvelyben.
Az összetevők
• 3 doboz chum lazac;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagymafej;
• tojás;
• zsemlemorzsa;
• 2 szelet kenyér;
• olaj.
előkészítés
1. Olajban apróra vágott sárgarépát hagymával töltve. Erősen ne sütjük, csak hozza szinte készenlétbe. Hűtsük le.
2. Nyissa ki a halkonzervet, és ürítse ki az összes folyadékot a kannákból. Áztassa bele a szelet kenyeret, hagyja egy ideig ázni.
3. Áthelyezzük a halakat egy tálba, és egy dagasztóval vittük fel. Ha szeretné, darálhatja egy kombájn segítségével, vagy átvezetheti egy darálón.
4. Szorítsa össze a kenyeret és küldje a hüvelybe.
5. Adja hozzá a korábban sült zöldségeket.
6. Ezután fektesse a tojást és keverjen össze mindent. Ha a darált hús gyenge, öntsen egy kis zsemlemorzsát, vagy adjon hozzá mannaat.
7. Formázza a pogácsákat, merítsen zsemlemorzsára és megsütjük! Néhány percig tart, tehát szinte az összes hozzávaló készen áll a fogyasztásra.
5. recept: Chum lazac karaj burgonyával
Az ilyen szelet elkészítéséhez nemcsak a lazac, hanem a száraz rózsaszín lazac is felhasználható. A burgonya egyébként elvégzi a munkáját, az étel gyengéd és lédús lesz.
Az összetevők
• 0,4 kg húsos lazacfilé;
• 0,25 kg burgonya;
• 1 hagymafej;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek és olaj;
• 3-4 evőkanál kekszet.
előkészítés
1. A burgonyát fel kell forralni. Ezt bármilyen módon meg lehet tenni. A gumók főzhetők bőrükön vagy bőr nélkül. Gyúrjuk burgonyapürével, de ne adjunk hozzá folyadékot. Lehűlés.
2. Csavarja meg a hagymát fokhagymával és apró filével egy darálóban.
3. Kombinálja a haltömeget zúzott burgonyával, fűszerezzük, keverjük össze.
4. Az elkészített húsból kerek 70-80 gramm szelet készítünk, nagyokat nem kell főzni.
5. Csontozza a kialakult termékeket zsemlemorzsaba.
6. Melegítsen egy kevés olajat és süssük, amíg aranybarna lesz. A felkészültséget a hagyma határozza meg. Nem szabad érezni és ropogtatni.
6. recept: Chum Salmon Chops
A friss zsír népszerű kiegészítő a chum lazac szeletben. De kevesen tudják, hogy füstölt vagy sózott szalonnát is feltehet. Általában bármilyen zsírt használunk, és a szelet ízléses lesz.
Az összetevők
• 0,5 kg chum lazac;
• 0,3 kg zsír;
• 0,2 kg hagyma;
• 1 tojás;
• fűszerek;
• liszt.
előkészítés
1. Öblítse le a chum lazac filét, darabolva.
2. Távolítsa el a bőrt a zsírból, nincs rá szükség az edényhez. Vágjuk darabokra.
3. A hámozott hagymát szintén vágni kell.
4. A szelet tömegének összes alkotórészét egy darálóval csavarjuk össze. Vagy őrölje meg egy kombájnnal.
5. Adja hozzá a tojást és fűszerezze.
6. Alaposan keverje meg a tömeget, kiszerelje ki apró darabjait és készítsen szeleteket.
7. Melegítse az olajat egy serpenyőben. A korábban formázott termékeket lisztben gördítjük és azonnal megsütjük.
8. A végén takarja le az edényt fedéllel, csökkentse a hőt minimumra, és hagyja, hogy a húsgombóc négy percig főzjön, hogy pontosan belül főzzön.
7. recept: Sütő csirke szelet a sütőben
A lazachúsból készült étkezési szelethez fehér káposztára van szüksége. De készíthet egy ételt cukkinival vagy tökkel is.
Az összetevők
• 0,4 kg chum lazac;
• 0,3 kg káposzta;
• 1 tojás;
• fűszerek;
• olaj;
• 1 hagymafej;
• 4 evőkanál paradicsompaszta.
előkészítés
1. A káposztát szeletelje csíkokra és enyhén megsütje egy csepp olajjal megsütött serpenyőben. Lehűlés.
2. Csavarja össze a feldolgozott húsos lazacot egy hagymafejjel együtt.
3. Kombinálja a darált húst az előzőleg elkészített káposztával, adja hozzá a tojást.
4. Helyezze a fűszereket. Itt adhat lehetőséget a képzelethez, és mindent el lehet helyezni, amit szíve kíván. És még adjon hozzá egy kis apróra vágott zöldet.
5. Keverje hozzá a tömeget, és készítsen kerek vagy ovális szelet a darált húsból. Nem kell őket újból elfogni, hagyja, hogy csodálatosak maradjanak. Ne pánikolja őket.
6. Helyezze a kapott terméket zsíros formába és süsse 200 fokon 7 percig.
7. Töltsünk hozzá a paradicsompasztát 100 ml vízzel, rázzuk rá és öntjük meg a pogácsákat.
8. Hagyja a sütőben további tíz percig, és kész! Kivesszük és hagyjuk egy kicsit állni. A szelet felszívja a megmaradt paradicsomot és nagyon lédús lesz. Kívánság szerint hozzáadhat még mártást, hogy az étel azonnal mártással alakuljon ki.
8. recept: apróra vágott karaj
Az apróra vágott húsos lazac receptje, amelyet fel lehet tálalni az asztalon oldalsó ételekkel, független ételként vagy szendvicsekhez. Mindenesetre az étel tisztességesnek tűnik. Megvesztegetik ezt a receptet az a tény, hogy nincs szüksége húsdarálóra.
Az összetevők
• 2 evőkanál keményítő;
• 0,3 kg filé;
• 2 evőkanál majonéz;
• 1 hagymafej;
• 2 tojás;
• fűszerek, néhány gyógynövény;
• olaj.
előkészítés
1. Vágja a chum lazacot apró kockákra vagy vékony csíkokra. A terméket kissé lefagyaszthatja, és a folyamat néhány percig tart.
2. Adja hozzá a hagymát, amelyet apróra kell aprítani.
3. Most tegye be a majonézt, a fűszereket és néhány gyógynövényt. Keverjük.
4. Adjon hozzá keményítőt. Ehelyett használhat búzaliszt, őrölt zabliszt. Időnként kukoricaliszt adnak hozzá, ami nemcsak az ízét, hanem a színét is befolyásolja.
5. Az egészet alaposan keverjük, és tanácsos hagyni, hogy a tömeg egy órán keresztül főzzön.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel. A kanállal kenje el a pogácsákat, és mindkét oldalán megsütjük. Nincs szükség fedezésre, ilyen jól el fogják érni a készenlétét.
Chum lazac szelet - hasznos tippek és trükkök
• A haltortakat sok kenyér hozzáadásával elronthatják. Nem szükséges 150 grammnál több filmet adagolni. Az íz kiegyenlítése érdekében jobb, ha a darabokat tejben vagy tejben áztatjuk.
• Annak érdekében, hogy a hal sütemények lédús legyenek, kialakításukkor egy darab olajat vagy zsírt fektethet belőle.
• A pékáru ízléses is lehet! Sós keksz vagy liszt helyett zabliszt, őrölt keksz, kukoricadara is használható. Fűszereket adnak az ízlés érdekében.
• A süteményeket jobban megsütjük növényi olajban. És tálalás közben öntsön rá olvasztott vajat.
• Ha a pogácsákat kemencében főzik, akkor lédússág érdekében tetejére vajszeleteket tegyen vagy tejföllel és tejszínnel kenje meg. Meghintheti reszelt sajttal. Nem csak ízletes, hanem gyönyörű is lesz.
