A Khachapuri egy grúz étel, amely nagyon gyorsan elterjedt az egész világon, mega népszerűvé vált.
Természetesen megtennéd!
Nem minden pékségnek van ilyen aromája, csodálatos ízével kombinálva.
Ha nem kívánja meggyúrni a tésztát, órákat töltsön a khachapuri elkészítésével, akkor a pita kenyér megment.
Ezzel egy grúz pite nagyon gyorsan elkészíthető.
Lavash khachapuri - az előkészítés általános elvei
A khachapuri esetében elsősorban örmény pita kenyeret használnak, vagyis vékony lemezeket. De néha vannak lehetőségek egy vastag süteményből, amelyet két részre vágnak és szétszerelnek, sajtot, egy tojást helyeznek bele, sütik. A vékony lemezekből készült termékek sokkal népszerűbbek, noha több időre, csavarásra és egyéb árnyalatokra van szükség.
A tölteléket különféle sajtból, gyógynövényekből, túróból, tojásból készítik. Sok sót, borsot lehet felhasználni a fokhagyma és más fűszerek ízére. A hús- és zöldségfélékkel kapcsolatos receptek egyre gyakoribbak, sajtot néha adnak a darált húshoz.
A vékony pita khachapuri pite formájában készíthető. Ebben az esetben borítékok vagy tekercsek alakulnak ki. Süteményeket pite formájában főzhet. Ebben a kiviteli alakban gyakran használunk kefir-öntést. Khachapuri serpenyőben sült vagy sült.
Lavash khachapuri túrós és feta sajttal
Választható adagolt khachapuri, amelyek jól készülnek, nagyon egyszerűek és gyorsak. Ha nincs feta sajt, akkor használhat feta sajtot vagy más, de sós típust.
Az összetevők
• 200 g pita;
• 150 g túrós;
• 2 tojás;
• 150 g feta sajt;
• zöldek;
• néhány csepp olaj.
előkészítés
1. Dörzsölje vagy darabolja a sajtot más módon, adja hozzá a túrót.
2. Vágja le a zöldeket, és küldje el a töltelékre, és tegyen egy nyers tojást. Keverje hozzá a tölteléket.
3. Pita vágott négyzetek. A méret tetszőleges lehet, de jobb, ha nem kisebb, mint 15 centiméter.
4. Az összes négyzetet kitölti a töltelék, próbáljuk mindenhol azonosat elérni.
5. Forgassa el a borítékokat úgy, hogy a töltelék minden oldalról teljesen le legyen zárva.
6. A megmaradt tojást verte egy villával és fedje le a lusta khachapuri-t.
7. Helyezze a sütőlapra, a lapot is meg kell zsírozni, lehetőleg növényi olajat.
8. Süssük 10-15 percig 200 fokon. Nézzük a pita kenyér színét, amelynek barna színűnek kell lennie.
Lavash khachapuri túrós és sajt egy serpenyőben
Egy másik lusta recept az örmény lavash khachapuri számára. A túró a töltéshez nem túl nedves, de zsíros. A sajt kemény, vehet oroszul
Az összetevők
• 150 g túrós;
• pita;
• 200 g sajt;
• egy kanál tejföl;
• Zöldek, fokhagyma;
• 2 tojás;
• olaj.
előkészítés
1. Adjon hozzá tejfölt és egy apróra vágott fokhagymát a túróhoz.
2. Vegyen néhány gallyt a növényzetből. Általában kapor vagy petrezselymet használjon. Öblítsük le, rázzuk fel és aprítsuk meg nagyon finoman. Öntsük a tölteléket.
3. Dörzsölünk egy darab sajtot, és elküldjük a túróhoz.
4. Most alaposan össze kell kevernie a tölteléket és meg kell kóstolnia. Ha a sajt nem elég sós, akkor tedd a sót, adj hozzá fekete borsot.
5. Vágja a lávát hosszirányban 3 csíkra.
6. Mindegyikre tegyünk egy hosszú túrócsíkot az egyik széltől a másikig. A hengert közelebb helyezzük magunkhoz.
7. Elkezdjük hajlítani a széleket, elforgatjuk a tekercset. Nem hagyunk néhány percet, hogy a köteg egy kicsit erősebb legyen. Ez alatt az idő alatt összecsukhatja a fennmaradó csíkokat a töltelékkel.
8. Vágja a tekercset 10-15 centiméter nagyságú darabokra, éles késsel.
9. Vegyük a tojásokat egy tálba, amely kényelmesen tekercselhető.
10. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
11. Mártsa a tekercset a tojásba, mindkét oldalán megsütjük.
Khachapuri a pita "Két sajt" -tól
A pita khachapuri e verzióját pite formájában készítik. Szüksége lesz egy kis formára, amely használható a sütőben.
Az összetevők
• 3 pita kenyér;
• 200 g "orosz" sajt;
• 200 g Adygea sajt;
• két tojás;
• 200 ml kefir;
• só, bors;
• friss kapor.
előkészítés
1. Csiszolja mindkét sajtot, csak reszelhet vagy használhat kombájnt.
2. A friss gyógynövények aprítása után küldjön egy tálba sajtot. A tölteléket meg kell keverni, megkóstoljuk. Ha szükséges, sót, öntsen egy kis borsot ízlés szerint.
3. Egy másik, de nem kicsi tálban törje le a tojásokat, öntsön bele a kefirba, keverje össze. Készíts egyfajta mártást.
4. Szórjon bele egy lap pita kenyeret egy formába. A széleknek 5 centiméterrel ki kell emelkedniük, a többit levágni lehet.
5. A többi részből vágjon 2 kört. Átmérőjüknek egyenlőnek kell lenniük az alakkal.
6. Megszórjuk az alját sajt töltelékkel, készítsünk egy vékony réteget, és fedjük le egy kört.
7. Most rárakjuk a maradék töltelék felét.
8. Távolítsa el a pita kenyérdarabokat darabokra, nagyvonalúan nedvesítse és új réteggel szórja a töltelékre.
9. Megint jön a töltőréteg. Enyhén öntsük tojással.
10. Meghajlítjuk a pita széleit, amelyek a penész belsejéből lógnak.
11. Vegye ki a fennmaradó kört, és takarja le a khachapuri-t.
12. Öntsük a fennmaradó kefir-t a tetejére, ez nem lehet sok.
13. Helyezze a khachapuri-t fél órára a sütőbe.
Khachapuri a pita "Economy" kolbászsajtból
A khachapuri gazdaságos változata. A tölteléket kolbászsajtból és túróból készítik. Ezen termékek ára sokkal alacsonyabb, mint a klasszikus sajtoknál.
Az összetevők
• 2 lap pita kenyér;
• 200 g kolbászsajt;
• 200 g túrós;
• 2 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csomó kapor;
• 10 g olaj.
előkészítés
1. Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá kefirot és alaposan rázza meg, habverővel keverheti meg.
2. A kolbászsajt reszelni kell. Ez nem teljesen egyszerű a ragacsos textúra miatt. Ha kissé tartja a darabot a fagyasztóban, könnyebb lesz. Ezenkívül elkerüli a darabok beragadását, és a reszelő olajjal történő megkenését.
3. Dörzsölje meg a túrót. Ha a termék puha, akkor nem használhat szitát.
4. Adjon hozzá gyógynövényeket és fokhagymát. Keverjük.
5. Szétterítettük pita kenyeret, négyzetre vágva. Mindegyikbe tesszük a elejét, kapcsoljuk ki a borítékokat.
6. Kenje meg a sütőlapot egy darab olajjal, alaposan dörzsölje le, hogy a termékek rózsaos alja megsült.
7. Verte be a tojást, adhat hozzá egy kis csipet cukor, ez szép színű lesz.
8. Most óvatosan mártsa be a borítékokat a tojásba. Vagy fektessen egy sütőlapra, és kenje meg nagymértékben.
9. Addigra a sütőnek melegnek kell lennie, 200 ° C hőmérsékleten.
10. Helyezze a sütőlapot a sütésre, és várja meg, amíg aranybarna megjelenik. Azonnal tálaljuk a khachapuri-t, amíg az elemek forrók.
Lavash Khachapuri hússal
Egy ilyen khachapuri-hoz bármilyen húst elvihet, de lehetőleg zsírral. Ebben az esetben a töltelék lédús lesz. Főzhet ilyen termékeket serpenyőben vagy a sütőben.
Az összetevők
• 0,25 kg hús / darált hús;
• 0,2 kg hagyma;
• 4 evőkanál olaj;
• 2 lap pita kenyér;
• 0,5 csokor petrezselymet;
• só, bors;
• egy pár tojás.
előkészítés
1. A töltés elkészítése. Azonnal öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük.
2. Kockázza meg a hagymát kockára, és küldje el a pirítóshoz.
3. Vegyünk azonnal darált húst vagy húst. A második esetben azt össze kell csavarni vagy apróra vágni. Adjuk hozzá a hagymához, és kissé megsütjük.
4. Amint a töltelék elérte a félkész állapotot, hozzáadhat sót a töltelékhez, adhat hozzá borsot, és azonnal kikapcsolhatja.
5. Amíg a darált hús lehűl, vágja le a petrezselymet. Adja hozzá a tölteléket.
6. A pita kenyeret eloszlattuk, 15 cm téglalapokra vágva, 20 cm-rel.
7. Minden egyes darab szélén fektessük a tölteléket. Igyekszünk egyenletesen szétszórni, hogy a termékek azonosak legyenek.
8. Fordítsa be az oldalsó éleket befelé, majd forgassa meg a tekercset. Töltött palacsintára emlékeztető reakciókat kap.
9. Szétterítsük egy sütőlapra, kissé simítsuk meg, kenjük meg tojással és sütővel a sütőben 25 percig.
10. Vagy merítse a darabokat egy megvert tojásba, és serpenyőben süssük forró olajban. Mivel a töltelék majdnem kész, nem kell sokáig a tűzön tartani.
Lavash Khachapuri tojással
A khachapuri nyílt verziója, amelyet sajttal és tojással készítenek. Kiderül, hogy pita kenyérből is elkészíthető. Szüksége lesz egy kicsi, 20 centiméter átmérőjű, kerek formára.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 100 ml kefir;
• 2 pita kenyér;
• 150 gramm sajt;
• 2 ág kapor;
• só;
• némi olaj.
előkészítés
1. Dörzsöljük vagy gyúrjuk a sajtot, annak típusától függően. Használhatja a túrót, vele ízletes tölteléket is kaphat.
2. Kapros vágva, adjuk hozzá a sajthoz.
3. Vágjon ki 2 kört a pita kenyérből. Jobb, ha letakarja az öntőformát, kiegyenesíti az oldalakat, és ollóval levágja mindazt, ami a szél fölé emelkedik.
4. Vágja le könnydarabjait.
5. Keverjen hozzá egy tojást és kefirot, sót.
6. Két réteg pita kenyér formájában öntsünk egy pár kanál kefir keveréket, és terítsük el.
7. Az összes tölteléket egyszerre szétterítse, a réteget vízszintesen letapozza.
8. Mártsa be a darabokat a kefir-keverékbe, engedje egy kicsit lefeküdni, vegye ki és köröz helyezze a szélén lévő alakzatokat, és így koszorút készítsen. Nem kell egyenesíteni.
9. Állítsa be a sütőben sütni 10 percig. Hőmérséklet 220 ° C.
10. Kivesszük, gyorsan három tojást szakítunk sajt töltelékbe, helyezzük néhány percre a kemencébe.
11. Amint a tojás megkezdi a szaporodást, itt az ideje, hogy megkapja a khachapuri-t. Azonnal kiszolgáljuk.
Lavash khachapuri - hasznos tippek és trükkök
• A vékony pita kenyér nagyon gyorsan megszárad, ha a levegőbe hagyja. Ezért a süteményeket csak táskában kell tartania. A szárított süteményeket vízzel öntözhetjük, és törülközővel boríthatjuk. Néhány perc múlva lágyabbak lesznek és visszatérnek korábbi rugalmasságához.
• A Khachapuri frissen ízletes. Ezt a sütést nem ajánljuk melegedni, és főleg a következő napon hagyja. Ezért ne főzzen több adagot, amennyit egyszerre enni tud.
• Ragacsos sajt, például kolbász vagy feldolgozott termék reszeléséhez a reszelt növényi olajjal megsütheti. Ez elősegíti a fagyasztó előhűtésének folyamatát is. De vigyáznia kell, hogy a termék ne fagyjon be.
• A vékony sütemények kialakulásának megakadályozása érdekében a sütés során a kialakított borítékokat le kell helyezni a varrással. És ne felejtsük el, hogy kenjük a termékeket tojással, ami szintén segít a formájának megőrzésében.
