A salátákat, amelyek nem különösebben hangsúlyozzák az osztályozást, feltételesen fel lehet osztani tápláló és könnyű termékekre.
És ha a bab és a sajt egy receptben van, akkor az ilyen étrendi saláta meghívása már meglehetősen nehéz.
Könnyű lélekkel hozzáadhat zsíros majonézt, húst vagy tenger gyümölcseit, ami nagyon kielégítő ételhez vezet.
Bab és sajt saláták - az elkészítés általános alapelvei
• A salátákat éretlen bab hüvelyből vagy babból készítik, konzervként és főzve is. A bab kiválasztása a saláta típusától és a szabadidő rendelkezésre állásától függ. A száraz babot hosszabb ideig kell áztatni és forralni, ezért gyakran konzervbabát használnak.
• Különféle sajtot adnak az ilyen salátákhoz. Lehetnek szilárd, félig szilárd vagy pácolt, szabályos és füstölt is. A sajtokat reszeljük vagy késsel vágjuk. Hozzáadják a salátához, vagy díszítik velük a kész ételt.
• A bab- és sajtos salátákhoz tintahal, rákpálcák, főtt étkezési hús, gombák vagy friss zöldségek, zöldek felhasználásához használják. Gyakran készítenek bab-, sajt- és kekszes salátákat, amelyeket készen vásárolnak vagy szárítanak.
• A saláták összetevőit zúzott formában összekeverik vagy rétegekként elrendezik. A saláta rétegeket tejföllel vagy majonézzel öltözze fel. A termék zsírtartalmát egymástól függetlenül vagy a recept szerint kell megválasztani.
Saláta bab és Suluguni sajttal
összetevők:
• 300 gr. fagyasztott tintahal;
• 250 gr. vörös bab;
• fekete olajbogyó kövek nélkül - 100 gr .;
• két közepes méretű uborka (friss);
• öt főtt tojás;
• 400 gr. 45% majonéz;
• 1 csokor petrezselymet;
• 120 gr. füstölt "Suluguni" sajt;
• egy hüvely paprika.
Főzési módszer:
1. Rendezzük a babot és áztassa hideg vízben egy éjszakán át. Reggel öblítsük le, főzzük, amíg gyengéd lesz. Engedje le a húslevest, helyezze a babot egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes nedvesség elvezet.
2. Rácsavarjon négy tojást a legkisebb reszelőre, és hagyjon egyet a saláta díszítéséhez.
3. Mártsa a mosott tintahal testeit enyhén sózott forrásban lévő vízbe és főzze legfeljebb három percig. Hűtsük le, távolítsuk el az átlátszó akkordokat a hasított testből, és vágjuk a húst apróra.
4. Vágja apró kockákra az uborkát és a borsot.
5. Vezesse le a pácot az olajbogyóból, vágja le az egyes bogyókat felére. Feltétlenül hagyjon néhány olajbogyót tálalásra.
6. Szerelje szét a Suluguni-t rostokba és vágja le rövid szalagokra.
7. A salátatál alján egyenletesen terítse el a babot, és vigyen fel egy vékony réteg majonézt. Ezután tojás, uborka rájuk, és ismét egy vékony réteg majonéz. Enyhén sózzuk az uborkaréteget. Helyezze le a tintahal darabjait, a paprikát és a majonézt. Az utolsó réteg olívabogyó felének fele lesz, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
8. A Saluguni darabokat egyenletesen terítse el a saláta teljes felületén.
9. Vegyen egy korábban tojást és éles késsel vágja le a hegyét a hegyes oldalról egyharmaddal. Mártsa a vágott fehérjét egy erős tealevélbe 15 percig.
10. Óvatosan távolítsa el a tojássárgáját a tojás másik részéből, és aprítsa meg, ízesítse majonézzel, keverje össze, és töltse ki a fehérje üreget a keverékkel.
11. Helyezze a megtöltött tojásrészt a saláta közepére, vágja le, és fektessen rá egy darab tealevelekkel festett tojást.
12. Finoman rakjon néhány darab petrezselymet a "gomba" körül, és az elrendezett olívabogyókat szeletelés nélkül tegye le.
Bab, sajt és sós keksz saláta
összetevők:
• 300 gr. főtt csirke (mell);
• 200 gr. konzerv bab;
• négy ecetes uborka;
Sajt, "orosz" fajták - 200 gr .;
• konzerv kukorica - 400 gr .;
• gerezd fokhagyma;
• alacsony zsírtartalmú majonéz;
• friss petrezselyem;
• három apró szelet barna kenyér.
Főzési módszer:
1. Dörzsölje szelet kenyeret sóval és aprított friss fokhagymával. Vágja a kenyeret apró kockákra, tegye egyrétegűre egy serpenyőbe, és szárítsa meg.
2. Vágja a főtt csirkét apró csíkokra, a pácolt uborkát kockákra. Ha az uborka sok levet adott - szűrje le, majd enyhén nyomja össze a kezét.
3. Vágja meg a sajtot. A kukoricából és babból készült kannákból szűrjük le az egész pácot.
4. Mossuk le a petrezselymet, vágjuk le a szilárd szárokat és alaposan szárítsuk meg a zöldeket. Ezután apróra vágja egy késsel.
5. Helyezze az összes apróra vágott összetevőt egy salátatálba. Adjon hozzá kukoricát, babot. Öntsön rozskerekeket és alaposan keverje össze.
6. A saláta szezonja nem túl vastag majonézzel, és azonnal tálalja.
7. Ha a salátát előzőleg elkészítették, adjunk hozzá kekszet és ízesítsük a tálalás előtt.
Rák saláta bab, paradicsom és sajt
összetevők:
• fehér bab (konzerv) - egy doboz 450 g;
• félkész rák - 250 gr .;
• 1 gerezd fokhagyma;
• paradicsom - 250 gr .;
• paprika hüvely;
• sajt, parmezán fajták - 100 gr .;
• néhány majonéz az öntettel.
Főzési módszer:
1. Kis kockákban vagy szalmákban vágja rákpálcákat egy mély salátás tálba.
2. Hámozza meg a paprikát a magokból, öblítse le a maradékot vízzel, és vágja a pépt szalagokra vagy apró szeletekre. Küldje el a borsot a botoknak.
3. Előzetesen ürítse le a pácot a babból, és alaposan szárítsa meg. Helyezze a babot egy saláta tálba.
4. Itt reszelje le a sajtot egy átlagos reszelővel, és ossza szét kis kockára vágott paradicsomot.
5. Ízesítsen néhány evőkanál majonézzel, dörzsölje a fokhagymát, adjon hozzá egy kevés sót és alaposan keverje meg a rákos salátát.
Családi saláta bab és sajt (zöldbab)
összetevők:
• fagyasztott zöldbab - 300 gr .;
• három főtt tojás;
• félkemény sajt - 100 g;
• fokhagyma;
• 72% majonéz - pár kanál az öntethez;
• fiatal hagyma tollak;
• Öt fekete pöttyös olajbogyó tálaláshoz.
Főzési módszer:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés sót és állítsa be a maximális hőt. Közvetlenül forrás után merítsük a fagyasztott babot vízbe, és forraljuk 6 percig enyhe forralással, gyorsan csepegtetjük be egy szűrőedénybe, és azonnal mossuk hideg víz alatt, és szárítsuk meg.
2. Hámozza meg a tojásokat, mossa le és törölje szárazra, darabolja még apró darabokra.
3. Keverje össze a szárított babot a tojás és a nagy sajt morzsával.
4. Dörzsölje meg a fokhagymát a tetején egy finom reszelővel.
5. Adjunk hozzá apróra vágott hagyma tollat, ízesítsük majonézzel. Próbálja ki a "sót", és ha szükséges, adjon hozzá sót.
6. A saláta felületén óvatosan terítse el a gyűrűkbe vágott olajbogyót.
Repedt saláta bab, paradicsom és sajt
összetevők:
• egy nagy piros paradicsom;
• egy kis üveget konzerv kukoricából;
• 150 gr. főtt kolbász szalonna vagy sonka nélkül;
• fokhagyma;
• 400 gr. konzerv vörös bab;
• két szelet fehér kenyér;
• bármilyen zsírtartalmú majonéz megöltésére.
Főzési módszer:
1. Vágja a főtt kolbászt vagy sonkát vékony szeletekre, a paradicsomot kockákra és hagyja egy ideig külön tányérra rakva.
2. Először szárítsa meg a kukoricát és a babot a pácból.
3. Egy salátás tálban egyesítse a babot, a kukoricát, a kolbászt (sonkát) és az apróra vágott kaporot.
4. Szivárogja ki a levet a paradicsomból, és helyezze át az apróra vágott saláta-összetevőkre.
5. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, ízesítse őrölt borssal és ízesítse meg majonézzel.
6. Vágja a kenyér szeleteket közepes méretű kockákra, és barnítsa őket alacsony lángon, ne öntsön olajat a serpenyőbe.
7. Helyezze a sült kenyeret a saláta tetejére, és tálalás előtt keverje hozzá.
Gomba saláta bab, sajt és keksz
összetevők:
• fél liter doboz színes bab (konzervek);
• egy kis edény pácolt sampinyonval;
• nagy hagyma;
• finomított növényi olaj;
• nagy sárgarépa;
• alacsony zsírtartalmú majonéz az öntettel.
Főzési módszer:
1. Dörzsölje a sárgarépát egy speciális „koreai” sárgarépás reszelővel, apróra vágja a hagymát. Egy kis tűzön növényi olajban enyhén megsütjük a zöldségeket külön. Nem szabad túl sütve. Ideális esetben a hagyma szeletek halvány borostyánszínű árnyalatot kapnak, a sárgarépacsíkok pedig jól lágyulnak.
2. Vágja a sampinyoncsákat szalagokra vagy vékony lemezekre, és keverje össze a pácolt szárított babokkal.
3. Adjuk hozzá a rántott és hűtött hagymát sárgarépával, és alaposan keverjük össze.
4. Tálalás előtt adjunk hozzá kekszet a salátához, és ízesítsük majonézzel.
Saláta bab, paradicsom és sajt - görögdinnye szelet
összetevők:
Sajt, "orosz" fajták - 180 gr .;
• 200 gr. konzerv vagy főtt bab;
• 130 gr. füstölt kolbász (Cervelat, konyak);
• 70 gr. fekete olajbogyó (mag nélküli);
• három evőkanál 72% majonéz;
• két főtt tojás;
• fiatal kapor;
• három piros paradicsom.
Főzési módszer:
1. Vágja a cervelat vékony csíkokra, az olajbogyót pedig gyűrűkre. Hagyjon néhány olajbogyót díszítésre.
2. Rántja a sajtot a legfinomabb reszelővel, de nem minden. Tegye félre egy kb. 30 gramm súlyú darabot.
3. Kicsi tálban keverje össze a kolbászt olajbogyóval és babbal. Adjon hozzá majonézt, reszelt sajtot és keverje össze. Feltétlenül sózzon.
4. Helyezze a salátát széles tányérra, és alakítsa egy görögdinnye szeletre.
5. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és salátára tesszük, hogy a darabok között ne legyenek hézagok. Ez egy görögdinnye húsának lesz.
6. Csiszolja meg a fennmaradó sajtot - reszelje finom vagy közepes reszelővel. A kis salátaforgács látványosnak tűnik.
7. Óvatosan tegye a sajtforgácsot a salátára, a paradicsom egyik oldalára, 2 cm széles szalaggal.Ez a könnyű szalag utánozza a könnyű görögdinnye héját.
8. Zöld csík - „héj”, formálva apróra vágott kaporral vagy ágaival.
9. Vágja az elhalasztott olajbogyót négy részre és tegye rá a paradicsomot. A szeletelt olajbogyó utánozza a magokat.
Bab- és sajt saláták - tippek és trükkök a főzéshez
• Javasoljuk, hogy a konzervbabot öblítse le vízzel, majd szárítsa meg vízzel.
• Forrás előtt ne olvassza meg a fagyasztott hüvelyeket. Mártsa forrásban lévő vízbe fagyasztott formában, és enyhén adjon hozzá sót a vízhez.
• A saláta crackereket a legjobb, ha a kenyérkockákat száraz serpenyőben szárítják. Ha még rozsdásabb kekszeket szeretne kapni, adjon hozzá egy kevés finomított olajat a serpenyőbe.
• A fűszeres salátababot, sajtot és kekszet ne fűszerezze előre előre. A kekszet áztatják, ami rontja az étel ízét.
• Hagyja apróra vágott paradicsomot néhány percig külön tárolóedénybe, hogy belőlük kijutjon a lé, amely azután kiszűrődik.
