A sült tojás olyan tojás, amelyet úgy készítenek, hogy a tojássárgája felső rétege enyhén megsürült, de belül marad puha és folyékony.
Ha úgy gondolja, hogy a sült tojás unalmas, téved.
Összegyűjtöttük Önnek a hagyományos és eredeti recepteket erre az ételre.
Sült tojás - az elkészítés alapelvei
Hagyományos sült tojást és sült tojást kétféle módon készítik. Az első esetben tegye a serpenyőt közepes hőre, melegítse fel jól, és tegye meg a főzőolajat saját belátása szerint. A tojásokat nagyon óvatosan kell megtörni a tálba, hogy ne sértse a sárgáját. Ezután egy forró serpenyőbe öntik, és azonnal emeljék fel a fogantyút, hogy a fehérje egyenletesen oszlik meg az egész felületen. Miután az alsó réteg beállt, engedje le az edényt, és néhány percig süssük a fedél alatt.
A második módszer a fordítást jelenti. A sült tojás sütése után óvatosan rácsavarják egy spatullával, megfordítják, és néhány másodpercig főzik. Ezután fordítsa meg újra. Második főzés esetén ne takarja le az edényt.
A sült tojásokat sült tojásokkal nem csak serpenyőben, hanem sütőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben is főzheti.
Az ideális sült tojás lágy fehérjével, ropogós, pirított peremmel és gyengéd, folyékony tojássárgájával rendelkezik.
Recept 1. Sült tojás egy serpenyőben
Az összetevők
vaj;
három tojás;
jódos só.
Főzési módszer
1. Helyezze a serpenyőt közepes hőre és melegítse jól. Helyezzen egy darab vajat, és várja meg, amíg megolvad.
2. A tojásokat óvatosan aprítják egy kis tálba. Ezt nagyon óvatosan csináljuk, hogy a sárgája sértetlen maradjon.
3. Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, kissé emeljük fel a fogantyút, eloszlatva a fehérjét az egész felületre. Só és fedelet.
4. Főzzük a sült tojást néhány percig. Amint egy fehér film képződik a tojássárgáján, azonnal vegye le a tűzről és nyissa ki a fedelet. A tojásokat tányérra vagy pirítósra cseréljük, gyógynövényekkel díszítjük és tálaljuk.
2. recept. Sült tojás paprikával, sajttal és sonkával a sütőben
Az összetevők
két nagy hüvely paprika;
asztali só;
három tojás;
egy darab vaj;
60 g sajt;
12 g füstölt sonka;
15 g főtt sonka.
Főzési módszer
1. Azonnal kapcsolja be a sütőt 200 ° C-ra. Öblítse le a paprikát, törölje le és vágja fel felére. Távolítsa el a szárot, tisztítsa meg a magvakat és a válaszfalakat. Helyezze a három felét mély alakba, vágja fel.
2. Apróra vágja a sajtot nagy darabokra. Tegyen egy kis sajtot paprikába.
3. Szeletelje a főtt és füstölt sonkát, és tegye rá a sajtot.
4. Finoman verte be egy tojást minden borsba. Tegyen egy kis darab vajat a tetejére.
5. Helyezze a sütőbe öt percre. Vigyázzon, amint a sárgáját fehér fólia borítja, azonnal vegye ki a sütőből. Helyezze a tányérra a paprikát sült tojással. Ízesítsen sóval és frissen őrölt borssal.
3. recept. Sült tojás, szalonnával, a mikrohullámú sütőben
Az összetevők
tengeri só;
két tojás;
cseresznye paradicsom - öt darab;
frissen őrölt paprika;
szalonna - 75 g.
Főzési módszer
1. Vágja le a bőrt a szalonnából. Ha porc van, távolítsa el őket. Vágja a szalonnát apró kockákra.
2. Helyezze a füstölt húsokat egy kis edénybe a mikrohullámú sütő számára. Egy percig süssük 800 wattos teljesítményen.
3. Öblítse le a cseresznye paradicsomot, vegye le a szálból, törölje le és darabolja négy részre. Helyezze a szalonna tetejére, és tegye egy percre a mikrohullámú sütőbe. Főzzen ugyanolyan energiával. Keverjük.
4. Óvatosan vegyen be két tojást az edényekbe, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Helyezze a mikrohullámú sütőbe három percre. A teljesítmény nem változik. Tálaljuk közvetlenül azokban az ételekben, amelyekben elkészítették, sóztak és borsozták.
4. recept. Sült tojás lassú tűzhelyen
Az összetevők
olívaolaj;
csirketojás;
konyhasó.
Főzési módszer
1. Kenje meg a készüléket olajjal. Kapcsolja a lassú tűzhelyt pörkölt vagy leves üzemmódba. Melegítse fel az olajat.
2. Óvatosan dobja be tojásba, sóba és fedje le. Főzzük, amíg a fehérje meg nem áll, és a tojássárgáját vékony fehér fóliával fedjük le.
3. Helyezze a rántottakat a tányérokra, sózzuk, ízesítsük borssal, és meghintjük apróra vágott zöldekkel.
5. recept. Sült tojás paradicsomban
Az összetevők
két paradicsom;
frissen őrölt paprika;
két tojás;
közönséges só;
70 g vaj;
két csokor növényzet.
Főzési módszer
1. Öblítse le a paradicsomot, törölje le törülközővel, és vágja le a tetejét. Egy teáskanállal óvatosan távolítsa el a pépét, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a falakat.
2. Borsot, sót és kenje meg a belsejét olajjal. Vegyünk egy tojást minden paradicsomba, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a sárgáját. Borsot és sót ismét enyhén.
3. Helyezze a paradicsomot és a tojást mély hőálló formába. 10 percig 180 ° C-on süssük. Tálalás előtt meghintjük finoman apróra vágott zöld hagymával.
Recept 6. Rántott fürjtojás cseresznyeparadicsommal és spenóttal
Az összetevők
olívaolaj;
három cseresznye paradicsom;
frissen őrölt paprika;
öt fürjtojás;
asztali só;
30 g fagyasztott spenót.
Főzési módszer
1. Melegítse a serpenyőt olívaolajjal közepes lángon. A leolvasztás nélküli spenót serpenyőben terítjük és pár percig sütjük.
2. A fürjtojásokat nagyon óvatosan vezetik a tálba. Finoman öntsük őket a serpenyőbe. A fehérjét az egész felületre eloszlatjuk, az edényt oldalról oldalra forgatva.
3. Öblítse le a cseresznye paradicsomot, törölje le és vágja fel felére. Fektetjük a fehérjét. Fedjük le fedéllel, és főzzük, amíg egy fehér film meg nem jelenik a sárgája felületén. Gondoskodunk arról, hogy a tojássárgája folyékony maradjon.
4. Helyezze a sült tojást az edénybe, borsot, sót és megszórja apróra vágott gyógynövényekkel.
7. recept. Sült tojás körettel
Az összetevők
50 ml olívaolaj;
három tojás;
10 g sonka;
paradicsom;
50 g sertésgomba.
Főzési módszer
1. A sertésgomba hámozza le, mossa le és apróra vágja.
2. Őrizze meg a sonkát vékony szeletekre, vágva le a bőrt.
3. Öblítse le a paradicsomot, törölje le törülközővel és vágja vékony szeletekre.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön bele az olívaolajba, és melegítse jól. Helyezze a sonka szeleteket és pirítsa három percre. Ezután adjuk hozzá a cepeket, és folyamatosan keverjük, míg a gombák megbarnul. A végén tegye a paradicsomot, és tartsa még néhány percig a tűzön. Laposítsa a köretét egy spatula segítségével.
5. Óvatosan dobja be a tojásokat, sózzuk és fedjük le. Főzzen szó szerint még három percig. A fehérjét teljesen meg kell főzni, a sárgáját csak kissé kell beállni, és folyékonynak kell maradnia belül.
8. recept: Sült tojás szárított paradicsommal és spárga
Az összetevők
tíz spárga bot;
só;
hat napon szárított paradicsom;
frissen őrölt paprika;
két tojás;
gerezd fokhagyma;
paprika hüvely;
kék hagyma.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a szárot az édes paprika hüvelyéből, tisztítsa meg a septumot és a magokat. Apróra vágja a zöldséget.
2. Hámozza meg a hagymát a kéregből, és morzsolja le vékony negyedgyűrűvé.
3. Távolítsa el a héjat a fokhagyma-szegfűszegből és vágja vékony szeletekre. Vágja a szárított paradicsomot szalagokra.
4. Két percig sütjük apróra vágott paprikát melegített olívaolajban.
5. Adjunk hozzá hagymát, szárított paradicsomot és szeletelt fokhagymát a borshoz. Folytassa a zöldségek sütését, folyamatosan keverve, amíg aranybarna nem lesz.
6. Vágja a spárga négy részre, tegye egy serpenyőbe és folytassa a főzést néhány percig. Finomítsa a zöldségkeveréket spatula segítségével.
7. Verte a tojást a zöldségekkel szemben, próbálva megőrizni a sárgáját. Csökkentse a tűz minimumát, takarja le és főzze kb. Öt percig. Tálaljon rántotta friss házi kenyérrel.
9. recept: Sült tojás "Farmer's Breakfast"
Az összetevők
hat szelet pirítós kenyér;
asztali só;
hat tojás;
30 g vaj;
frissen őrölt fekete bors;
50 g füstölt kolbász.
Főzési módszer
1. Finoman gördítse le az egyes szelet pirítós kenyeret egy sodrófa segítségével. Vágja le a kéregből és olajazzon meg a morzsát.
2. Helyezze a kenyeret a muffin serpenyőbe, vajat le.
3. Engedje szabadon a füstölt kolbászot a filmből, és apróra vágja. Rendezzen konzervdobozban.
4. Vegye a tojásokat nem túl nagyra. Finoman vert egy tojást a kolbász felett. Borsot, sót és tegyük a kemencébe negyedórára. Főzzük 180 ° C-on.
5. Óvatosan vegye le az edényt a konzervdobozokból, tegye egy tányérra és forró tálaljuk.
Sült tojás - tippek és trükkök
A sárgáját sértetlenül törje meg a tojásokat késtel, és ne a serpenyő szélére.
A serpenyőben legfeljebb öt percig sütjük a sült tojást sült tojással.
A tojásokat csak jól melegített serpenyőre tegye.
Ha sült tojást sütött tojással főz, csak a fehérjét sózzuk, hogy a sárgája nem terjed.
A sült tojás ízletesebbé válik, ha vaj és növényi olaj keverékével főzik.
