Tejjel forró vízzel készített palacsintákat sűrített tejjel, mártással, lekvárral lehet enni, vagy különféle töltelékekkel főzheti.
A puding palacsintákból finom krémes süteményt készíthet, sütemény helyett felhasználva.
Palacsinta forró vízzel, tejjel - a főzés alapelvei
Forrásban lévő víz és tej mellett a tészta elkészítéséhez búzalisztre, sütőporra, cukorra, csirketojásra, sóra, növényi olajra és lisztre is szükség lesz. A tej mellett további tejtermékeket is hozzáadhat a tésztához.
A tojást és más alapanyagokat a tej mellett a sütött liszttel együtt sütjük. Alaposan keverjük össze. Fokozatosan vezesse a tejet és gyúrjon vastag tésztát. A forrásban lévő vizet lassan adagoljuk és megváltoztatjuk, amíg a kívánt állagú keveréket nem kapjuk.
A cukor és a só mennyisége szabályozott, attól függően, hogy milyen tölteléket használnak a palacsinta számára.
A tésztát élesztővel is el lehet készíteni. Az íze érdekében fahéjat vagy vaníliát adnak hozzá. Szárított vagy apróra vágott friss gyógynövényeket adhat a sós töltelékű palacsinta tésztához.
Bármilyen termékből elkészítheti a tölteléket, mindez a képzeletétől és az ízléseitől függ. A sós tölteléket gombákból, zöldségekből, darált húsból, tenger gyümölcseiből stb. Lehet elkészíteni. Az édes palacsintákat túróval, gyümölcsökkel, lekvárral és bogyókkal, tejszínnel készítik.
Recept 1. Palacsinta forró vízzel és tejjel
Az összetevők
pár pohár lisztet;
sütőpor;
3 tojás
60 ml növényi olaj;
asztali só;
egy pohár forrásban lévő víz;
500 ml tej;
60 g fehér cukor.
Főzési módszer
1. Mély csészében dörzsölje meg a tojásokat sóval és fehér cukorral.
2. Szitáljuk a búzaliszt és a sütőport a tojáskeverékbe, és keverjük össze.
3. Folyamatosan korbácsoljon be egy kevés tejet és gyúrja meg a tésztát. Gondoskodunk arról, hogy nincsenek darabok.
4. Szerezze be a tésztát, mint egy palacsinta. Ezután fokozatosan adagoljon forrásban lévő vizet, erőteljes keverés közben, amíg a tészta elég folyékony. Öntsen bele növényi olajat és keverje össze.
5. Öntsük a tésztát a melegített serpenyő aljára, egyenletesen elosztva, és süssük meg rózsás palacsintákat.
2. recept. Áttört palacsinta forrásban lévő vízzel és tejjel
Az összetevők
2 tojás
egyharmad egy pohár fehér cukor;
tej - 250 ml;
80 ml napraforgóolaj;
hideg forrásban lévő víz - 250 ml;
szódabikarbóna;
búzaliszt - 500 g.
Főzési módszer
1. Öntsön egy tehéntejet egy csészébe, tegye bele tojásokat, és habverővel kissé rázza meg.
2. Adjunk hozzá cukrot és lisztet a tojás-tej keverékhez. Gyúrja meg a tésztát frittként.
3. Helyezzen kiömlött szódat a tésztába. Adjon hozzá növényi olajat.
4. Intenzív keverés közben forrásban lévő vizet adunk hozzá, amíg a szükséges állagú keverék el nem válik.
5. Fõzze meg a rózsás palacsintát egy serpenyõben. Mindegyiket vajjal kenjük és egymásra rakjuk.
3. recept. Palacsinta forró vízzel, tejjel és kefirral
Az összetevők
tengeri só;
30 g cukor;
500 g liszt;
finomított olaj - 60 ml;
2 tojás
500 ml kefir;
szódabikarbóna;
250 ml tehéntej.
Főzési módszer
1. Öntsön kefírt egy serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon.
2. Oldjon fel kemencében szódabikarbóna, fehér cukor és tengeri só.
3. A pörkölt serpenyőbe és a kefir keverékbe helyezzük a tojásokat, és habverővel simaig verjük, a tűztől való eltávolítás nélkül.
4. Öntse fokozatosan a lisztet a kefir-keverékbe, és gyúrjon vastag tésztát. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről.
5. Lassan öntsen forró tejet a tésztába intenzív keverés közben. Gondoskodunk arról, hogy nincsenek darabok. Adj hozzá növényi olajat és keverje össze. Fűtött serpenyőben sütjük palacsintát.
4. recept. Palacsinta főtt vízzel, sült tejjel
Az összetevők
30 g vaj;
búzaliszt - 200 g;
tojás;
sült tej - fél liter;
cukor - 5 g;
száraz aktív élesztő - 10 g.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a liszt felét egy mély edénybe. Öntsük rá egy pohár forró tejjel. Gyorsan gyúrjon egy meglehetősen vastag tésztát.
2. Melegítsen enyhén újabb fél pohár tejet, és hígítsa fel benne a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk, amíg hab jelenik meg a felületen.
3. Adja hozzá az élesztő keveréket a tésztához, alaposan keverje össze és hagyja melegedni, hogy megduplázódjon.
4. Forraljuk fel a fennmaradó tejet, és oldjuk fel a vajat. Öntsük a tej-vaj keveréket a tésztába. Bevezetünk 100 g lisztet is, és simázzuk.
5. A fehérjét elválasztják a tojássárgájától. Vegyük a fehérjét sűrű habban. Adjuk hozzá a tojássárgáját és hagyjuk, hogy illeszkedjen. Ezután tesszük fel a felvert fehérjéket és óvatosan keverjük össze. Sütünk palacsintát. Egy rakásba tesszük, olajozzuk és granulált cukorral meghintjük.
5. recept. Palacsinta forró vízzel tejjel és túrós töltelékkel
Az összetevők
A tésztát
csirketojás - két darab;
30 ml növényi olaj;
900 ml tej;
300 g búzaliszt;
40 g granulált cukor;
tengeri só;
100 ml forrásban lévő víz.
töltelék
túró - 300 g;
50 g szárított barack;
100 g zsíros tejföl;
cukor;
narancshéj vékony csíkokkal.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojásokat egy mély csészében egy habverővel. Helyeztünk vanília és fehér cukor, só. Vezetünk növényi olajat és tejet. Folytatjuk még néhány percig.
2. A lisztet közvetlenül a tejkeverékbe szitáljuk, habverővel habverővel simázzuk.
3. Finoman forrásban lévő vizet adagoljon intenzíven habverve, folyékony állagot elérve. Hagyja pihenni körülbelül tíz percig.
4. Melegítse az edényt, és kenje meg növényi olajjal, szilikonkefével. Süssünk vékony palacsintát.
5. Kombinálja a túrót zsíros tejföllel és cukorral. Öntsünk szárított barackokat forrásban lévő vízzel és gőzzel tíz percig. Ezután ürítsük a húslevest, és szárítsuk meg a szárított gyümölcsöt egy szalvétára. Vágja apróra. Adjuk hozzá a túrót és keverjük, amíg sima nem lesz.
6. A palacsinta közepére tegyen egy kanál túrót, és gyűjtse össze a széleket a közepére, és tasakot képezzen. Kötszer egy narancssárga héj csíkkal. Öntsük palacsintát bogyós mártással vagy tejföllel és tálaljuk.
6. recept. Palacsinta forró tejjel és darált húsos töltelékkel
Az összetevők
60 g tejföl;
250 ml tisztított víz;
300 g sertés- és őrölt marhahús;
200 ml tej;
hagyma - két fej;
250 g liszt;
húsleves - fél pohár;
30 g cukor;
sütőpor;
konyhasó;
2 tojás
100 ml szagtalan napraforgóolaj.
Főzési módszer
1. A tojást habverővel felverjük, amíg a buja hab cukorral nem alakul ki.
2. A rázás megállítása nélkül hűvös forrásban lévő vizet vezetünk a megvert tojásokba. Azonnal öntsük a tejet és keverjük össze.
3. Szitáljuk ki a lisztet sütőporral. Öntsön egy folyékony keveréket és dagasztás nélkül homogén tésztát gyúrjon be. Adjunk hozzá tejfölt és némi napraforgóolajat. Keverje össze és hagyja a tésztát pihenni egynegyed órán keresztül.
4. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Süssük a hagymát napraforgóolajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. A darált húst terítse egy serpenyőben hagymával és folytassa a főzést, folyamatosan keverve, hogy az ne összegyűjjön darabokra. A kész tölteléket átvisszük a turmixgép tartályába, és megszakítjuk tészta állapotba.
6. Melegítjük a serpenyőt, zsírozzuk be és öntsünk egy kis tésztát. Eloszlatjuk az alján, az edényt oldalról oldalra forgatva. Rózsás palacsintát sütünk.
7. Egy kanál hústöltetet terítünk a palacsinta szélére, és borítékba csomagoljuk. Enyhén megsütjük a vajba töltött palacsintát.
7. recept. Palacsinta forró vízzel tejjel és tejszínes töltelékkel
Az összetevők
tejföl - 250 g;
négy tojás;
keményítő - 40 g;
tej - 800 ml;
vanillin - három tasak;
tisztított víz - 150 ml;
hat banán;
kefir - fél liter;
sűrített tej - 450 g;
napraforgóolaj - 100 ml;
liszt;
kakaó - 80 g.
Főzési módszer
1. Vezesse a tojásokat meleg kefirba, habverővel folyamatosan keverve, vegyen be lisztet és kakaót.
2. Tej vízzel, és forraljuk fel az elegyet. Bemutatjuk egy vékony folyammal, intenzíven habverve. A tészta homogénnek és darabok nélkül kell, hogy forduljon. A végén adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Öntsük a tésztát nagy részekben egy forró serpenyőre és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Távolítsa el a héjat a banánról, darabolja szét és tegye egy turmixgépbe. Csiszolja, amíg a püré nem lesz. A banánkeveréket átvisszük a serpenyőbe, adjuk hozzá a sűrített tejet, keményítőt és tejfölt. Vegyünk mindent egy habverővel.
4. A pörkölt serpenyőt tűzre küldjük és főzzük a leglassabb tűzön, amíg megvastagodik. Ne forraljon fel! A krémet teljesen lehűtjük.
5. Tegyen egy kanál tejszínt minden palacsinta szélére. Hajtsa be a palacsinta oldalsó széleit befelé, és tekerje le. Megszórjuk a kész palacsintákat porcukorral vagy csokoládé chipsrel.
Palacsinta forró vízzel, tejjel - tippek és trükkök
A kefir melegítése közben folyamatosan keverjük, hogy ne égessen.
A tej forrásának megakadályozása érdekében öntsünk egy kevés vizet a serpenyő aljára.
Ha növényi olajat ad a tésztához, akkor a palacsintákat egy száraz serpenyőben megsütheti.
Adjon hozzá lisztet a túl vékony tésztához. A darabok elkerülése érdekében hígítsa azt tejben vagy vízben, és csak ez után lépjen be a tésztába.
