A kukorica ízletes, egészséges, tápláló és meglehetősen megfizethető termék. Az asztalon való tartáshoz nem kell konzerv kukoricát vásárolni, sokféle módon segíthet az összegyűjtött gabona vagy kukorica otthon a kukoricán tárolása. Nem mindenki tudja, hogy ez a termék nem csak tartósítható, hanem fagyasztva vagy szárítva is. A tárolási technológiának való megfelelés lehetővé teszi az íz, illat és a tárolt termék összes hasznos anyagának megmentését.
Friss kukorica tárolása
A termék édességének megőrzése érdekében gyorsan meg kell tisztítani a kukorica füleit és minimális ideig kell feldolgozni őket, az összes szabálynak megfelelően. Ezután a munkadarab megőrzi természetes aromáját és ízét körülbelül három hétig.
Az otthoni feldolgozás a következő:
• Távolítsa el a koszot a kukorica füleiről, távolítsa el a leveleket és rostokat, és tegye egy széles edénybe;
• Vegyünk egy másik tartályt, öntsünk bele vizet és adjunk hozzá apró jeget;
• Ezután adjon hozzá sót és citromlevet minden teáskanálhoz literre;
• Az oldatot összekeverjük, és egy nagy serpenyőben öntsük a csövekre, tehát 20 percig kell tartani;
• Ezután közvetlenül a vízben eltávolítják a szemből a füleket, kiürítik a maradékokat, leürítik a vizet, és a kezelt szemeket szűrőedénybe öntik;
• A víz elvezetése után a szemeket enyhén megszárítják és zárakkal ellátott műanyag zacskókba csomagolják. Nem tanácsos túlságosan szorosan feltölteni őket, de vegye figyelembe, hogy a lehető legkevesebb levegőnek kell maradnia a zsákokban;
• A csomagolt terméket hűtötték.
Az így tárolt terméket különféle ételekhez adhatják, konzervként vagy egyszerűen főzve.
Hogyan tároljuk a fiatal fül kukoricát
A kukoricacsutok gyakran betakarítják télen történő felhasználásra. Ez a módszer lehetővé teszi a termék természetes édességének megőrzését, de több tárolóhelyet igényel. A technológiát úgy választják meg, hogy figyelembe veszi az otthoni előírt eltarthatósági időt:
• Tárolás hűtőszekrényben. Először egy kókuszponton megtisztítjuk a beágyazott levelek és rostok csöveit, majd műanyag zacskókba helyezzük. A csomagolt terméket külön tálcába helyezik a hűtőszekrényben. Javasoljuk, hogy az így tárolt kukoricát három napig használja. A fej természetesen hosszabb ideig marad friss, ám a kezdeti íz eltűnik;
• A termék szárítása. A kukoricát szétválogatják, megtisztítják a szennyeződésektől, távolítsák el a szálakat és enyhén nyissák meg a szálak leveleit. Az elkészített füleket jól szellőző és száraz helyre kell helyezni. Helyet takaríthat meg, ha fonja őket;
• Fagyasztott kukorica. Így a kukoricát másfél évig lehet tárolni. A termék fagyasztása előtt először el kell készítenie, ha egy friss terméket fagyaszt, akkor az eredmény határozatlan ízű gumiszemcsék lesz.
Hogyan tárolhatjuk a kukorica szemeit és füleit fagylaltban
A termék fagyasztása elõtt el kell döntenie, hogy mire fagyasztja. Ezt különálló szemcsékben vagy fülek formájában lehet megtenni. Ez nem befolyásolja a technológiát, de a csövek különleges édességet és lédússágot adnak a terméknek, és a szemeket könnyebb tárolni.
Minden munka így történik:
• A borítóleveleket eltávolítják a fülektől és a rostokat, az alsóbbrendű szemcséket eltávolítják a termékből, levágják a fej hegyét;
• Öntsön forró vizet az egyik serpenyőbe, és hideg vizet a másikba;
• A csöveket először melegített vízbe engedik, néhány perc múlva hideg vízbe engedik és két percig állni tudnak;
• Egy ilyen műveletet 3-5 alkalommal hajtanak végre;
• Ezután a füleket vékony, sima törülközőre helyezzük, és addig hagyjuk, amíg a fejek kiszáradnak.
• Ezután az egyes gyümölcsöket fóliával csomagolják és fagyasztóba helyezik.
Az így fagyasztott kukoricacsutkákat főzés előtt megfelelően le kell olvasztani. A fagyasztott terméket semmiképpen ne merítse azonnal forró vízbe, ennek eredményeként a szemek ízlésüknek megfertőződnek.
Az egyes kukoricamagok fagyasztással történő tárolása csak a végső szakaszban tér el a fenti módszertől. Leveszem a szemeket a lehűtött és szárított fülekből, és zárakkal ellátott műanyag zacskókba csomagolom, majd befagyasztom. A tárolás során tanácsos rázni a tartályt a termékkel, hogy a szemek ne fagyjanak le.
Ezenkívül a kukoricát konzerv formában tárolják. Számos recept van, amellyel megőrizheti a kukoricát tiszta formájában vagy a különféle ételekhez használt alapanyag alkotóelemeként. Jelenleg a konzerv kukorica népszerű kukoricacsutka formájában, élelmezésként közvetlenül a káposztafejjel is felhasználható.
