Milyen más görögdinnye kompót?
Valójában szilárd víz! De ne siess az első benyomás alapján megítélni.
Az ital, bár kissé szokatlan, a gyakorlatban szelíd és sajátos.
Ha lehetősége van főzni, készítsen legalább egy tesztet, és télen úgy néz ki, mint aranyos!
Görögdinnye kompót - az elkészítés általános elvei
• A görögdinnye kompótja tartósítás nélkül készíthető hűtött formában vagy télen konzervként.
• A kompótok érett görögdinnyeből készülnek, nem cukros, sűrű répával. Szinte mindig egy sűrű héjat távolítanak el, ritkábban hagyják el, csak a sötétzöld héjat távolítva el. A fehér kemény pépet a kompót szirupjának elkészítéséhez használják. A görögdinnye pépét apró szeletekre vagy kockákra vágjuk, és óvatosan válasszuk ki az összes csontot. Annak érdekében, hogy ne kerüljenek az italba.
• A frissítő görögdinnye-kompótnak szinte nincs íze, tehát az ital főleg más bogyókkal, gyümölcsökkel készül, vagy dinnye és menta hozzáadásával készül.
• A kompót telítetté tétele érdekében a szirupot sok cukorral készítik. Az ital „cukrosságát” citromsav vagy frissen facsart citromlé hozzáadásával szünteti meg.
• A görögdinnye ital tartósításához használjon tiszta, száraz, két vagy három literes tartályokat. A mosószerrel mosott kannákat gőzsugárral sterilizálják vagy a kemencébe helyezik. Sterilizálás után a tartályt lehűtjük és csak akkor töltjük meg.
• A tartósítókupakokat szintén sterilizálni kell. Víz alatt mossuk le a szennyeződést, majd forraljuk 5 percig. A kapacitások csak jól szárított fedéllel vannak bezárva.
• A téli konzervkontótot a fedelek alatt lehűtjük, a tartályokat fejjel lefelé fordítva. Ez lehetővé teszi az ital további sterilizálását, ami hosszabb tárolást biztosít.
Klasszikus görögdinnye kompót télen
összetevők:
• nagy érett görögdinnye;
• szűrt ivóvíz;
• cukor - 1 kg;
• 5 l. az ivóvíz szűrőn halad át.
Főzési módszer:
1. Az egész, mosott görögdinnyeből vágja le a héjat úgy, hogy egy piros pép maradjon fehér maradék nélkül.
2. Vágja nagy méretű, kb. 4 cm méretű kockákra, óvatosan válassza ki a csontokat. A répával töltsön meg tiszta, száraz üvegeket harmadik vagy fél térfogatra.
3. Öntsön öt liter szűrt ivóvizet egy nagy edénybe, öntsen bele egy kilogramm cukrot, keverje össze. Fokozatosan melegítsük, forraljuk fel, és öntsük a szirupot töltött üvegekbe.
4. 15 perc elteltével öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe és forraljuk újra, forraljuk körülbelül három percig, majd öntsük újra a kannákba.
5. Zárja le szorosan a görögdinnye-kompótot főzött kupakkal, és hagyja lehűlni a fedelek alatt, és fordítsa el a tartályokat a borítókon.
Illatos kompót görögdinnye és dinnye télen
Összetevők egy 3 l-es üvegre:
• egy font dinnye;
• éretlen görögdinnye - 500 gr .;
• hat pohár vizet;
• 190 gr. cukor.
Főzési módszer:
1. Vegye ki a répát és a magokat a dinnyeből.
2. Hámozza meg a görögdinnye és a dinnye, vágja a répát kockákra, és válassza ki az összes magot a görögdinnye szeleteiből.
3. Forrásban lévő vízben fokozatosan öntsük az összes mért cukrot keverés közben, forraljuk fel a szirupot, és merítsük bele a görögdinnye és a dinnye szeleteit.
4. Forraljuk még öt percig, távolítsuk el a szeleteket egy réselt kanállal, és kanállal óvatosan hámozva száraz üvegekbe tegyük őket.
5. Forraljuk még két percig a szirupot, és töltsük meg egy üvegedénybe helyezett görögdinnyével és dinnyével.
6. Tekerje fel a tartályokat főtt fedéllel, és forgassa be a fedelekre, hogy lehűljön.
Görögdinnye pörkölt bogyókkal való tartósítás nélkül
összetevők:
• két liter ivóvíz;
• egy font görögdinnye;
• egy pohár áfonya;
• egy pohár málna;
• friss eper - egy pohár;
• három evőkanál cukor;
• négy levél friss menta.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a friss bogyós gyümölcsöket egy szűrőedény hideg vízfolyása alatt, és hagyja egy ideig benne, hogy az összes folyadék jól kiszivárogjon. Ha fagyasztott bogyókat vett, akkor előzetesen felolvassza őket szitára rakással.
2. Hámozza meg a magokat, és vágja le a görögdinnye héját. Vágjuk a húst apró pálcikává, válasszuk ki az összes magot, vágjuk át a szárított eper felét.
3. Mérjen ki két liter vizet és öntse az edénybe. Öntsön cukrot, alaposan keverje meg és mérsékelt hőmérsékleten főzze.
4. Amikor a cukor teljesen feloldódik és a szirup lassan forrni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről, és merítse be az összes bogyót és a görögdinnye pelyheinek szét a cukorszirupba.
5. Adjon hozzá apróra vágott menta és hagyja ragaszkodni, amíg teljesen lehűl. Ezután öntsük az italt a kancsóba, és adjunk hozzá jeget.
Görögdinnye pörkölt citromos tartósítás nélkül
összetevők:
• egy kilogramm érett görögdinnye;
• egy font cukor;
• másfél liter tisztított ivóvíz;
• fél teáskanál vaníliapor;
• 1/2 kis citrom.
Főzési módszer:
1. Vékonyen vágja le a zöldhéjat a görögdinnyeből, és vágja közepes méretű kockákra vagy kockákra. Ezután óvatosan távolítsa el a fehér húst az érett vöröstől. Vágja egy sűrű fehér héját apró kockákra, és mártsa hideg vízbe.
2. Egy serpenyőben forrjon fel másfél liter vizet, és merítse bele a vörös görögdinnye pépét. Forraljuk 15 percig, és a tűzhely kikapcsolása nélkül távolítsuk el a répát egy réselt kanállal, és helyezzük a szűrőedénybe.
3. Forró, édes húslevesben mártsa meg a fehér héj darabjait és forralja fel őket szirupban fél órán át. Ezután kapcsolja ki a hőt, várja meg, amíg teljesen lehűl, és forralja fel ugyanazzal az idővel. Ismét lehűtsük, forraljuk és negyven percig forraljuk rózsaszínű péppel, lehűtjük.
4. Ezután tegye vissza a forralást alacsony lángon, de ezúttal nyomja össze és adjon hozzá citromlevet.
5. Forralás után vegye le a kompótot a tűzről, szűrje le egy ritka szitán, és szobahőmérsékletre történő lehűtés után hűtse a hűtőszekrény általános kamrájában.
Frissítő görögdinnye kompót - "Nyár"
összetevők:
• 300 gramm görögdinnye pép;
• két közepes alma;
• egy kis maroknyi egres;
• cukor - ízlés szerint;
• ivóvíz - 2,5 liter;
• egy evőkanál citromlé.
Főzési módszer:
1. Vágja a görögdinnye pépét a héjakról közepes méretű botokra, válassza ki a magokat. Hámozza meg az almát a héjból és a magvakból, vágja szeletekre a gyümölcsöt. Egresből vágja a lófarok és az orr.
2. Helyezze a görögdinnye pép szeleteit, az alma szeleteket és a feldolgozott egres szelet egy megfelelő serpenyőbe.
3. Édesítsd a kompótot ízlés szerint és forraljuk fel kevés hővel. Ezután csökkentsük a hőt, adjunk hozzá citromlevet.
4. Forraljon három percig, majd kapcsolja ki a tűzhelyet, lehűtse.
Pörkölt menta görögdinnye tonik
összetevők:
• érett görögdinnye - 2 kg;
• fél pohár cukor;
• 1 liter víz;
• három kis csipetnyi citrom;
• néhány mentalevél.
Főzési módszer:
1. Vágja le a héjat a görögdinnyeből, és próbálja meg kiválasztani a magvak maximális mennyiségét a pépből.
2. Öntse a mért cukrot forrásban lévő vízbe, adjon hozzá citromsavat, alaposan keverje össze és azonnal belemerítse bele a görögdinnye szeleteit.
3. Forraljon öt percig, vegye le a mintát. Ha szükséges, cukor vagy citrom hozzáadásával módosítsa az ízét, és vegye le a tűzről.
4. Szűrje le az italt egy szűrőn keresztül a korsóba, adja hozzá a vékony csíkokra szeletelt menta és hagyja állni körülbelül egy órán át. Tálalás előtt további hűtőszekrényben tartsa.
Görögdinnye kompót gyümölcsökkel és bogyókkal a tél
összetevők:
• 700 ml szűrt víz;
• 200 gr. alma;
• sötét szilva - 250 gr .;
• 150 gr. érett édes körte;
• sötét szőlő - 250 gr .;
• 600 gr. cukor.
Főzési módszer:
1. A bogyókat és gyümölcsöket alaposan öblítse le vízzel.
2. Távolítsa el a szőlőt az ágakról, dobva félre a megvert rothadást, a repedezett és szárított bogyókat.
3. Vágja fel az almát és a körtét felére, vágja ki a magot, és a feleket apró szeletekre vágja.
4. Törje meg a szilvát, válasszon belőlük magokat.
5. Vágja apró kockákra a kéregből elválasztott görögdinnye pépét, kiválasztva az összes magot - fehér és fekete.
6. Vágja a gyümölcsöket és a bogyókat apró kockákra és helyezze egy tiszta üvegtálba.
7. Öntsön cukrot forró vízbe. Alapos hőkezelés mellett alaposan keverve forraljuk fel a szirupot, mártjuk bele az apróra vágott gyümölcsöket és bogyókat, és forraljuk újra.
8. Ezután csökkentse a hőt, forralja a kompótot egynegyed órán keresztül, majd öntse közvetlenül a tűzhely kikapcsolása után egy tiszta három liter tartályban.
9. Fedje le a főtt fedelet a tartósítás érdekében, és helyezze forró vízbe sterilizálva. A folyadéknak nem szabad a vállon lévő edényt lefednie, különben a sterilizálás során az edényből forrásban lévő víz esik a kompótba.
10. Miután a kompótos edényeket alacsony forráspontú vízben 25 percig tartotta, vegye le és szorosan zárja le a fedelek kulccsal gördítve.
Görögdinnye kompót - főzési trükkök és hasznos tippek
• Használat előtt helyezze a megszerzett görögdinnyét hideg vízbe néhány órára, ez lehetővé teszi, hogy a feldolgozás során esett vegyi anyagokat kihúzza a héjából.
• Ha a vágott görögdinnye pép laza, ne használja, mert különben a darabok szétesnek, és az ital zabkássá válik.
• Bármely görögdinnye-kompót aromázzuk, hozzáadva fahéjat, vaníliát, citromfű vagy szegfűszeg.
• A hűtőszekrény közös kamrájában történő tálalás előtt tanácsos lehűteni a mindennapi használatra készített italt, vagy beletenni a jégkockákat.
• A kompótos konzervüvegekben történő erjedés elkerülése érdekében fontos, hogy betartsa az összes megőrzési szabályt, és biztosítsa nemcsak a bogyók, hanem az ételek tisztaságát is.
• Mielőtt fémfedővel feltekercselné, tanácsos az italtartályokat enyhén forrásban lévő vízben sterilizálni 25 percig, majd a varrás után szorosan takaróba vagy vastag takaróba csomagolni.
• A különféle fajtájú görögdinnye néha szeszélyes a szomszédságra, a vörösáfonya, áfonya, szeder, ribizli bogyóival. Ha van ilyen lehetőség, először kipróbálza az italt konzerválás nélkül. Ez lehetőséget ad arra, hogy ne tévesszen meg téli recept készítésekor.
