Amint illatos dinnyenek hívják!
Nagy bogyó, dinnye, édes zöldség. A megszelídített kulturális dinnye sikerült teljesen összetéveszteni a tudósokat rejtélyével. Helyes kitalálni a rejtvényeket: édes, de nem gyümölcs, a gerincen növekszik, de nem zöldségmag, magvakkal, de nem bogyóval. Tehát ki ő, dinnye - bogyó, gyümölcs vagy zöldség?
Hogyan nő a dinnye?
Nem véletlen, hogy a tudósok nem tudják egyértelműen besorolni a dinnye osztályozását. Sőt, a szár típusa szerint a növény egynyári fű, és tököként termesztik. A dinnye legközelebbi rokonai a zöldségek (tök, uborka), bogyók (görögdinnye), füves szőlő (luffa vagy zöldségmosó).
A dinnye dinnyen nő. Hosszú, két-négy méter hosszú, füves szárral és erős gyökérzettel rendelkezik, egy méterrel és oldalán - két méterrel mélyítve a talajba.
Annak érdekében, hogy a dinnye gyümölcsöt hozhasson, bizonyos feltételeket meg kell teremtenie: jó megvilágítás, száraz levegő és hőmérséklet 25 és 38 fok között. A vizet a növénynek mérsékeltnek kell lennie, de rendszeresen. A száraz talaj nem pusztítja el a növényt, de a gyümölcs jobb ízét nem befolyásolja.
A déli dinnye édes, aromás, cukor ízű. A leggyakoribb "torpedó" nagyon ízletes, és az oroszok megérdemelt szeretetét élvezi. A közép-ázsiai többi édes dinnye közül Zarda, Handalaki és Amerika fajtáit termesztik.
A dinnye egy olyan termesztett növény, amelyet kizárólag szelekció útján nevelnek. A dinnyefélék első képei az egyiptomi háztartási cikkeken és művészeteken találhatók. A tudósok azonban nem találták a modern dinnye közvetlen őseit. A vaddinnye ma Afrika északi részén, Indiában és Irán északnyugati részén nő. Ezeknek a növényeknek a gyümölcse édesítetlen és olyan, mint az uborka, ízlés szerint tovább bonyolítja a dinnye osztályozását. Bogyó, gyümölcs vagy zöldség - a kérdés továbbra is aktuális.
A mai napig kevésbé termofil északi fajtákat hoztak létre. Nem annyira édesek, de tolerálják a hűvös éghajlatot. Az érett dinnye gyümölcse, fajtától függően, néhány grammtól 16-ig, sőt akár 20 kilogrammig is súlya lehet.
Egy száron hét-kettő-három példány érhető el. Szép, lekerekített alakúak, amelyek gömbre vagy hengerre hasonlítanak. A dinnyefélék színe változó: lehet sárga, barna, fehér és akár csíkos zöld.
Az első hipotézis: A dinnye gyümölcs
A dinnyeféléknek szeretnénk hívni. Édes, lédús, figyelemre méltóan ízletes könnyű gyümölcs salátákban. Mint minden gyümölcsben, a dinnyeben is sok hasznos vitamin és ásványi anyag található: aszkorbinsav és folsav, szilícium, vas, magnézium, nátrium.
A gyümölcsök azonban olyan növények, amelyek termése elsősorban fákon, ritkábban bokrokon nő. A dinnye kényelmesen a földön telepedik le, mint valamilyen zöldség vagy bogyó. És a szárok füvesek, tehát egyértelműen nem alkalmas a „gyümölcs besorolására”. Arra a kérdésre, hogy "A dinnye bogyó, gyümölcs vagy zöldség?" Nehéz határozott választ adni. De egy dolog egyértelmű: nyilvánvalóan nem gyümölcs, az édes íz, a gyümölcs-illat és a lédús hús ellenére.
Második hipotézis: a dinnye zöldségfélék
Furcsa a sárgadinnyeről mint zöldségről gondolkodni, de a biológusok számára ez a meghatározás logikus. A helyzet az, hogy az ehető gyümölcsöket, amelyek lágyszárú növényeket (valójában gyógynövényeket) adnak, zöldségeknek hívnak.
A dinnye legközelebbi rokonai egy lédús, egészséges uborka és egy narancs szépségdinnye. A "zöldségosztályozás" mellett az a tény, hogy például a japánok ízletes, de egyáltalán nem édes fajtákban nőnek a sárgadinnye, és zöldséges ételek formájában fogyasztják őket.
Ha mélyen megérti a dinnye kérdését - bogyó, gyümölcs vagy zöldség -, akkor a biológia szempontjából a következő érveket lehet megfogalmazni a zöldségelmélet mellett:
• A dinnyelevél a felület alakja és textúrája nagyon hasonló az uborkalevélhez;
• a virágok színe, valamint az uborka és a dinnye mérete azonos;
• mint a uborka, a sárgadinnye gyökérzetének szélessége alakul ki, nem tolerálja az átültetést, mivel a gyökerek könnyen megsérülnek.
Ha összehasonlítja az uborka és a dinnye ostorát
A dinnye hasonló biológiai tulajdonságaival rendelkezik nem csak az uborkával, hanem a sütőtökkel, a cukkinivel és még a görögdinnyével is. A tudósok a titokzatos növényt a tök osztályához sorolták be. De csak a dinnyefélék osztályozásának problémájának megoldására. A dinnye biológiai tulajdonságainak alapján valóban a legközelebb esik a zöldségekhez. Ahhoz azonban, hogy átfogó választ kapjunk a dinnye - bogyó, gyümölcs vagy zöldség - kérdésére, a biológiai jelek hasonlósága nyilvánvalóan nem elegendő.
A görögdinnye mindenesetre nem vonatkozik pontosan a zöldségekre, de a dinnyével közös jelei vannak. Ezenkívül nem világos, hogy mi köze az édes, lédús és aromás péphez: ez egyértelműen nem jelenti a zöldséget.
A kompromisszum megkísérlése a sárgadinnye homályos meghatározásainak használatával zárult le. Például az atipikus édesség és a főzés során történő aktív felhasználás miatt a dinnye desszert zöldségnek nevezi. Ezen felül a dinnye gyümölcsét töknek, valamint a hamis bogyónak nevezik. Tehát mi a dinnye - bogyó, gyümölcs vagy zöldség?
Harmadik hipotézis: A dinnye egy bogyó
Annak a hipotézisnek, hogy a dinnye bogyó, szintén joga van létezni. Valaki szerint ezek igazak. Ki aktívan támogatja a dinnyefélék zöldséghez való tartozását.
A bogyó besorolása mellett a dinnye több szempontból is bizonyítható:
• mint a fogyasztásra alkalmas bogyók, a dinnye nagyon lédús;
• a földön nő, mint sok bogyó (szamóca, eper, eper, áfonya);
• kellemes édes ízű;
• a bogyó minden jele: vékony bőr, lédús középső és kemény mag.
Ez utóbbi tünet ugyanúgy vonatkozik a gyümölcsre is. Ebben az értelemben a gyümölcsök és a bogyók közötti különbség a gyümölcs méretétől és annak kizárólag egy fa vagy bokor ágon történő kialakulásától függ. Ami a dinnye, ez egy tök. A görögdinnyehez hasonlóan óriási bogyónak, vagy hamis bogyónak nevezik.
Fontos pont annak meghatározásában, hogy mi a dinnye - bogyó, gyümölcs vagy zöldség, a gyümölcs méretével és a magszámmal rendelkezik. A valódi bogyókkal ellentétben a dinnye egy igazi óriás. Ez az érdem azonban teljes egészében a tenyésztőkhöz tartozik, évszázadokon át akár évezredekig is elérve ezt az eredményt. Ezen kívül a dinnye sokkal több magral rendelkezik, mint a szokásos bogyók.
Vagyis a dinnye valójában nem bogyó. Kiderült, hogy a növénynek két fő gyümölcstípus biológiai tulajdonságai vannak: zöldségek és bogyók. Ezért az ambivalens kísérlet a sárgadinnye tök (zöldség osztályozás) vagy hamis bogyó (bogyó besorolás) meghatározására irányul.
Általánosságban elmondható, hogy egy hétköznapi fogyasztó számára a kérdés, hogy mi a dinnye bogyó, gyümölcs vagy zöldség, nem számít. A lényeg az, hogy az édes, lédús pép nagyon ízletes és hasznos.
Mi a hasznos dinnye
A dinnye édes, kissé fűszeres aromájú, távolról hasonlít az uborka és a tök frissességére. A magzat héja durva, a hús gyengéd és lédús. A fajtától függően a sárgadinnye édességében és sűrűségében változhat.
A dinnye előnyeit annak kémiai összetétele magyarázza. Az emberi egészség szempontjából legfontosabb anyagokat a sárgadinnye-pépben találták meg, beleértve az erős antioxidánsokat és immunmodulátorokat:
• aszkorbinsav;
• folsav;
• aminosav komplex;
• vitamin komplex (A, E vitamin, szinte az egész B csoport);
• mikro- és makrocellák, beleértve a szilíciumot, cinket, kobaltot, vasat, foszfort, mangánt, jódot, magnéziumot, ként, nátriumot, káliumot, klórt;
• szerves savak.
A dinnye jól megbirkózik a húgyúti rendszer ödémájával és gyulladásos betegségeivel, segíti a testet a nátha legyőzésében, lágy hashajtó hatással van a bélre, segít megszabadulni a méreganyagoktól és normalizálja az emésztést.
Azok az emberek, akik rendszeresen használnak dinnyepép szelet, ritkán szenvednek a szív- és érrendszer, a vesék és az emésztőszervek betegségeitől. A dinnye az atherosclerosis, urolithiasis, pajzsmirigy patológia megelőzésére szolgál. Ezenkívül a tökben található szénhidrátoknak köszönhetően serkenti az agyi aktivitást.
A dinnye ugyanakkor segíti az agy működését, megnyugtatja az idegrendszert, megszabadul az álmatlanságtól és az ingerlékenységtől. A dinnye desszertek nagyon hasznosak a terhes nők számára. Mivel a terhes nő testében magas folsavtartalom alakul ki, normál placenta alakul ki, a magzati testben pedig idegrendszer, patológiák nélkül.
Hogyan lehet enni dinnye
Egy csodálatos és titokzatos dinnye önmagában egy csodálatos teljes értékű desszert. Ezért nem ajánlott enni bőséges ünnep után: a gyomor számára nehéz lesz feldolgozni a cukrokkal telített szeleteket. Nem szabad enni a dinnye üres gyomoron.
A legmegfelelőbb megoldás az, ha a dinnye szeleteket két órával a fő étkezés után fogyasztják. Ízletes, egészséges és tápláló snack lesz.
Ezenkívül a sárgadinnye különféle desszertételek, saláták, sütemények, tartósítószerek, lekvárok és gyümölcsitalok készíthető. Minden attól függ, hogyan érzékelik a dinnye - mint egy bogyó, gyümölcs vagy zöldség.
Például egy csodálatos saláta dinnyevel, amelyben az édes íz ellenére növényi összetevőként működik.
összetevők:
• 2-3 lap saláta;
• kétszáz gramm dinnye pép;
• hat darab garnélarák;
• evőkanál olíva- vagy mustárolaj;
• egy evőkanál szezámmag;
• egy teáskanál fehér balzsamos ecetet (opcionális).
A főzés nagyon egyszerű.
A dinnye apró kockákra kell vágni, kézzel válassza a salátát, forraljuk a garnélarát sózott vízben. Keverje össze az összes összetevőt, fűszerezze olaj-ecetes öntettel, kösse össze egy ónozott öntettel.
A dinnye szokatlan gyümölcse igazi válogatás. Az ősi nemesítők erőfeszítéseinek köszönhetően ma élvezzük a tök hamis bogyóinak csodálatos ízét és utánozhatatlan aromáját.
