Ebből csak a háziasszonyok nem főznek szeletre!
Tökből? Igen, az egészségére! Egyél, drága vendégei, lédús szelet, a hústól eltérően, egészséges, a gyomor számára könnyű. És hozzáadhat egy kis apróra vágott húst - akkor is kielégítővé válnak, és ízlésesek.
A gőzös sütőtök-szelet csak kincsládája az étkezők számára. Egyéb diétás ételek mellett minden elképzelhető vitamint megadnak a testnek, és rosttel telítik a testet.
Tök-szelet - az elkészítés általános elvei
• A darált húst a reszelőre apróra vágott tökből készítik. Használjon nyers vagy sült pépét a zöldségből. Tökben vagy finomított napraforgóolajban őrlés után gyakran párolják.
• A sütőtök szelet egy vajas vagy napraforgóolaj vékony rétegén sütjük egy serpenyőben, sütőben sütjük és pároljuk.
• Általános szabály, hogy az ilyen növényi pogácsák nemcsak a sütőtök pépét használják. Az étel ízének javítása és diverzifikálása érdekében lágyított zabliszt, túró, manna, nyers vagy sült darált hús és főtt baromfi adható a tök darált húshoz.
• A darált hús fő kötőanyag-összetevője a tojás. Nyersen adják hozzá, és alaposan összekeverik a többi összetevővel.
• A sütőtök-szelet forróan, önálló ételként szolgál fel. Hússal főzve, tökéletes összhangban vannak bármilyen körettel.
Lédús tök szelet mandarával
összetevők:
• egy font érett tököt;
• 100 ml alacsony zsírtartalmú folyékony krém;
• három tojás;
• száraz, nem lejárt dara; 100 g;
Finomított cukor, homok - 1 evőkanál. l .;
• durván őrölt fehér sós keksz pótlására.
Főzési módszer:
1. Távolítsa el a magvakat a tökből, és válassza le a narancssárga pépből a héjat. Ne hagyjon zöldes réteget, ízű, mint a fű.
2. Rácsavarja a vastag narancssárga pépet durva reszelővel, és alaposan nyomja ki a levet.
3. Helyezze az apróra vágott növényi húst egy jól melegített serpenyőbe, öntsön bele tejszínt és tegye a pörkölt.
4. Körülbelül öt perc múlva adjon hozzá mannát, édesítse, kissé adjon hozzá sót. Azonnal keverjük össze, és főzzük tovább, amíg körülbelül egynegyed órán át főzzük, lehűtjük.
5. Adja hozzá a sárgáját a hűtött tökös tömeghez és jól dagasztja.
6. Az egyik tálban verje meg a mókusokat, a másikba öntsön a durván őrölt fehér kekszeket, melegítsen kis mennyiségű növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőben. Zöldségtömegből formáljon kicsi, ovális alakú szelet, és mindkét oldalán megsütjük, felvert fehérjébe merítve, majd kenyérdarabokat rántva.
Egy egyszerű recept a sütőtök szeletre zabliszttel
összetevők:
• egy teljes pohár zabliszt "Hercules";
• egy kis burgonyagumó;
• keserű hagyma feje;
• nagy fokhagyma gerezd;
• zsemlemorzsa, pótolható liszttel;
• kedvenc fűszerek;
• növényi, finomított olaj.
Főzési módszer:
1. Öntsön zabliszt forró vízzel, hogy csak kissé fedje le őket, és hagyja állni 10 percig.
2. Széles edényben reszelje le a tökös pépét, a hámozott burgonyát és a fokhagymát egy finom reszelőn, és hagymát egy nagyra. Sót, adjunk hozzá fűszereket, alaposan keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy ürítse ki a kiosztott levet.
3. Szorítsa ki jól a duzzadt zabliszt, és keverje össze a zöldségmasszával. Ha a szelet tömege folyékony, adjon hozzá még átázott pelyheket.
4. A vízzel nedvesített kezekkel formázza a pogácsákat, tekerje egy-egy zsemlemorzsba, és mérsékelt hőn meleg olajban süssük meg, amíg aranybarna nem lesz.
Finom tök szelet túrós
összetevők:
• 150 gr. zsíros házi túró;
• 250 gr. hámozott tök;
• egy tojás;
• 50 gr. cukor;
• három kanál száraz búzadara;
Őrölt fahéj;
• búzaliszt;
• vaj.
Főzési módszer:
1. Rácsavarja a tököt a legkisebb reszelővel, hogy iszapot készítsen.
2. Köszörölje a túrót egy ritka szitán és keverje össze apróra vágott zöldséggel.
3. Adjon hozzá darát és cukorral összekevert fahéjat. Öntsön bele a tojásba, adjon hozzá sót, és alaposan összekeverve tegye félre 20 percre, hogy az manna jól megduzzadjon.
4. Miután a kezét vízzel megnedvesítette, alakítson ki kicsi, hosszúkás szelet és jól gördítse le lisztbe.
5. Helyezze a tuskókat olvasztott vajba, közepes lángon melegítse fel, és mindkét oldalára fordítva süsse.
6. Süssük a sütőtök pogácsákat egy kis tálban, és főzzük, amíg a mikrohullámú sütőben három percig nem főzik. A terméket alacsony hőfokra melegítheti egy edény fedélen.
Tök szelet darált hús töltelékkel
összetevők:
• fél pohár manna;
• egy pohár tejet;
• keserű hagyma feje;
• egy pohár tej;
• két tojás;
• 700 gr. tök pép;
• zsemlemorzsa;
• finomított növényi olaj;
• vegyes hús - 200 gr.
Főzési módszer:
1. Miután meghámozta a sütőtök pépét a héjából és a magvakból, reszelje rá közepes reszelőn.
2. Egy serpenyőben melegítsen jól néhány evőkanál finomított olajat, és merítse bele a zöldségtömeget.
3. Amint a növényi szalma puhavá válik és zabkássá válik, öntsen bele tejet, enyhén sózzon és adjon hozzá hőt.
4. A forrásban lévő keveréket folyamatosan keverve adjunk hozzá egy mandulat egy vékony folyammal. Miután megvastagodott, azonnal vegye le a tűzről és hűtse le.
5. Öntsen néhány evőkanál olajat egy tiszta edénybe, engedje le az apróra vágott hagymát. Alacsony tűzön állítsa át a hagyma szeleteit átlátszóvá és tegye hozzá darált húst.
6. A darabokra levágott húst folyamatosan keverjük össze és összetörjük egy villával, addig sütjük, amíg teljesen meg nem főzik, lehűtjük.
7. A tojásokat törje le egy lehűtött tökbe, enyhén adjon hozzá sót és gyúrja meg alaposan.
8. Kanállal sütve tegye a tököt a tenyerébe, formáljon belőle egy lapos tortát, tegyen közepén egy kissé lehűtött darált húst, és fedje le tökkel, ismét kanállal fújva. Kenje meg a kapott szelet.
9. Miután az összes pogácsát kialakultak, sütjük olajban mindkét oldalról anélkül, hogy az edényt fedéllel befednék.
Párolt tök szelet csirkével
összetevők:
• egy kilogramm érett, hosszú ideig tárolt tök;
• 600 gr. fehér csirkehús;
• nagy hagyma;
• 50 gr. friss spenót;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• két tojás;
• 100 ml folyékony krém.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a nem fagyasztott csirkét jól és forraljon enyhén sózott vízben, amíg meglágyul. Hűtsük le a húst, amíg kijön a húslevestből.
2. Alaposan mossa le a tök héját, válassza ki a magvakat és vágja nagy darabokra, tegye egy sütőlapra és süsse, de nem sokáig. Amint a test puha lesz, azonnal vegye ki.
3. Szerelje szét a főtt hűtött csirkét szálakba. Távolítsa el a héjat a lehűtött tökdarabokról és finoman aprítsa be. Hasonlóképpen aprítsa meg a hagymát.
4. A spenótot szeletelje vékony csíkokra és enyhén engedje le egy száraz serpenyőben. Ne tartsa a tüzet mindaddig, amíg lágy és el nem áll, azonnal vegye le.
5. Adjuk hozzá a grillezett zöldségeket és a lehűtött spenótot a főtt filéhez. Törje le a heréket, adjon hozzá egy kevés sót, fűszerezze a kedvenc fűszereivel, keverje össze.
6. A kapott szelettömegből vakítsa meg a kicsi méretű golyókat, és tenyerével kissé nyomja meg.
7. Ezeket a szelet szokásos kettős kazánban pároljuk 40 percig.
Tök szelet darált csirkével tök szószban (a kemencében)
összetevők:
• fél kiló darált húst;
• két apró hagyma;
• egy teáskanál enyhe, de illatos mustár;
• 300 gr. hámozott tökmag és héja;
• két evőkanál tejföllel;
• tökolaj - 2 evőkanál. l .;
• 75 gr. nehéz krém vagy 50 gr. olaj;
• fokhagyma;
• zsemlemorzsa fehér.
A szósz esetében:
• hámozott tök pép - 150 gr .;
• öt evőkanál zsírosabb (legalább 25%) tejföl;
• 30 ml tökolaj;
• enyhe mustár - 1 teáskanál;
• egy kis csomó kapor.
Főzési módszer:
1. Rántja apróra aprítva a szeletre elkészített tököt.
2. Melegített tökolajban a spasserrel vágjuk le a késsel apróra vágott hagymát, amíg halvány aranysárga színűvé nem válik.
3. Finoman darálja a csirkét. Adjunk hozzá apróra vágott tököt, pirított hűtött hagymát, tejfölt. Enyhén sózzon, nyomja meg a fokhagymát a sajtolón, kissé borsozzon, és jól keverje meg a tömeget. Készítsen belőle kis szelet.
4. Az elkészített félkész termékeket minden oldalról gördítse le kenyérrel, és tegye egy olajozott pergamentel bélelt sütőedénybe.
5. Helyezzen egy sütőtálcát félkész termékekkel a sütőbe, pontosan 200 fok hőmérsékleten, és süsse a tök-szelet egynegyed órát.
6. Távolítsa el az edényt. Gyorsan tegyen egy kis vajdarabot minden egyes pogácsára és tegye vissza a kemencébe további negyedórára.
7. Rántja a főtt tököt a szószra egy durva reszelővel és süsse sütőtökolajban körülbelül öt percig. Ezután keverjük keverővel, amíg paszta képződik, és keverjük össze tejföllel.
8. Adjon hozzá forró mártást, egy kis őrölt paprikát, mustárt és jól megverje. Öntsön apróra vágott kaporral, keverje össze.
9. Az ilyen tök-szelet bármilyen körettel felszolgálható. A mártást tányérra rakott szeletre szolgálják, vagy külön szolgálják fel.
Tök-szelet - főzési tippek és trükkök
• A sütőtök pép, amely nem került hőkezelésre, őrlés után sok gyümölcslevet szabadít fel. Annak érdekében, hogy a darált hús ne váljon folyékonynak, jól kifejezhetőnek kell lennie, és a zúzott húst kissé meg kell szorítani.
• Ha minden erőfeszítés ellenére a tészta tök folyékonynak bizonyult, liszt vagy manna hozzáadásával „szárítsa meg”. Búzadara hozzáadásakor hagyja, hogy a darált hús egy ideig álljon, hogy a szemek jól felszívják a léket és megduzzadja, különben ropognak a fogakon.
• Mellérzékszerű tök szelet, lehetőleg finoman őrölt fehér zsemlemorzsában. Ha nagyméretűeket vásárolt, vezesse át őket egy ritkafém szitán, vagy használjon lisztet vagy mannát a pékfőzéshez.
• Ha serpenyőben sütjük, először jól kalcináljuk az olajat, majd csak engedjük bele a félkész termékeket. A nem melegített zsír gyorsan felszívódik a kenyérbe, és a termékek ragaszkodnak. A sütőlapot és a gőzölésre szolgáló rácsot szintén ajánlott növényi olajjal jól megkenni.
