Illatos sajttorta lekvárral - finom, édes sütemények, amelyek mind felnőttek, mind kisgyermekek számára vonzóak.
Figyelemre méltó, hogy a lekvárral készített sajttorta kis torták és nagy sajttorta formájában készíthető. Süssön termékeket mind a sütőben, mind a lassú tűzhelyen.
Számos érdekes recept választékát kínáljuk Önnek élesztőből, tejfölből, kekszből és akár leveles tésztaból készült lekvárral. Válassza ki a legjobban tetszőt, és hamarosan kezdje el főzni.
Jam sajttorta - az elkészítés általános elvei
Általánosan elfogadott, hogy az élesztőt sajttorta készítésére készítik, de ez nem teljesen igaz. Jam sajttorta bármilyen tésztából elkészíthető. A lényeg az, hogy a lisztnek a legmagasabb minőségűnek kell lennie, és más termékeket ajánlott frissnek venni, akkor a tészta jól megy, és ennek megfelelően a lekvárral készített sajttorta szokatlanul ízletes és szép lesz.
Az almás lekvárt általában sajttorta készítéséhez veszik igénybe - ízletes, nem drága, és sűrűsége szükséges a sütéshez. De használhat körteből, bogyóból, barackból, szilvából vagy válogatott lekvárt is.
A klasszikus lekvár sajttorta kerek formájú, de annak fényében, hogy a konyha az a hely, ahol biztonságosan kipróbálhatja, nemcsak új alapanyagokat ad hozzá, hanem szokatlan megjelenést kölcsönöz az árucikkeknek. Ezért a sajttorta lehet négyzet alakú, téglalap alakú, kicsi és nagy, egy töltelékkel, kettővel, bevonva vagy nem jegesedéssel, porral és másval a cukrász döntése szerint.
1. recept: Sajttorta lekvárral az élesztő tésztán
összetevők:
• 10 gramm száraz élesztő;
• 400-450 gramm liszt;
• két tojás;
• 50 gramm vaj (vaj);
• 2 evőkanál. l. cukor;
• egy pohár tejet;
• egy csipet sót;
• almás lekvár.
Főzési módszer:
1. Keverje össze az élesztőt egy evőkanál granulált cukorral és meleg, de nem főtt tejjel. Távolítsuk el a keveréket 10-15 percig oldalra, amíg habzik.
2. Egy nagy tálban a tészta dagasztásához keverje össze az egyik tojást és egy kanál cukrot és egy kis mennyiségű sót.
3. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, öntsük a szitált lisztet.
4. Öntsük az élesztőt, gyúrjuk meg a tésztát, amíg könnyen elmarad a kezek mögött.
5. Zárja le a medencét törülközővel, hagyja egyedül az élesztőtésztát, és hagyja megemelkedni.
6. Körülbelül másfél óra múlva törjük össze az emelt tömeget, és a második emelkedésig ismét távolítsuk el az előző helyre.
7. A kész tésztát még egyszer gyűrje össze és folytassa a darabolást.
8. Tekerje ki a kis tésztagolyókat csirketojással.
9. Amint a golyók kissé megemelkednek, helyezze őket zsíros sütőlapra.
10. Minden termékben mélyedést készítünk egy csiszolt üveg aljával, a süteményeket sárgája és víz keverékével kenjük meg.
11. Helyezzen almalekvárt minden mélyedésbe.
12. Süsse 20-25 percig egy előmelegített kemencében 200 fokosra.
2. recept: Sajttorta leveles tészta lekvárral
összetevők:
• egy font puffasztott élesztő tésztát;
• tojás;
• lekvár;
• Egy marék hámozott dió.
Főzési módszer:
1. Ha megvásárolta a tésztát, hagyja fagyni, hogy eltávolítsa a csomagolásból, és az asztalra tegye.
2. Kerneljük a diót egy száraz serpenyőben szó szerint egy vagy két percig, majd lehűtjük és daraboljuk.
3. Vágja fel a felolvadt leveles tésztát négyzetre, körülbelül 10 cm oldalával.
4. Helyezzen egy kanál lekvárt az egyes lekerekített négyzetek közepére, öntsön néhány diót.
5. Összegyűjtjük a négyzet végét a tetején, és óvatosan szorítsuk meg a széleit, hogy egyetlen kattintás ne maradjon balra.
6. Adjon 10 percet a termékeknek, hogy feküdjenek le, majd az egyes sajttortakat kenje meg tojássárgájával.
7. Melegítse elő a sütőt 220 fokra.
8. Helyezze a sajttortákat lekvárral egy olajozott sütőlapra, küldje el a sütőbe.
9. 5 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, süsse még 15 percig.
3. recept: Pie Jam sajttorta
összetevők:
• egy pohár tejföl;
• egy pohár lisztet;
• 0,5 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. édes vaj;
• 0,5 teáskanál szóda;
• két tojás;
• elakadás.
Főzési módszer:
1. A vizsgálathoz verte be a tojásokat habverővel, és az ostorozás során öntsön granulált cukrot.
2. Adjon hozzá a lehűtött olvasztott vaj, tejföl és szóda. Keverjük.
3. Öntsük a lisztet, alaposan keverjük addig, amíg az összes darab el nem tűnik és a tömeg homogénné válik.
4. Kenje meg a sütőedényt olajjal, öntse bele a tésztát.
5. A nem folyékony lekvárt tesszük fel, egyenletesen oszlatjuk el az összes felületen, de ne érjük el kb. 2 cm széleit, hogy a töltelék ne szivárogjon ki a szétről.
6. Helyezze a formát a sütőbe, süsse 180 fokon kb. 40 percig.
7. A kész nagy sajttorta csak akkor kerül eltávolításra, ha a sütés kissé lehűlt az öntőformában, hogy ne törje el a termékeket.
4. recept: Sajttorta lekvárral a tejfölön
összetevők:
• 220 gramm tejföl;
• négy tojás;
• 100 gramm cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 70 gramm vaj;
• 420 g liszt;
• vastag lekvár.
Főzési módszer:
1. Olvassa el a vajat a mikrohullámú sütőben, hűtse le, keverje össze tejföllel.
2. Bevert négy tojást granulált cukor hozzáadásával.
3. Kombinálja a tejföl tömegét a tojáskeverékkel, öntsük a sütőport és a lisztet, gyúrjuk meg az elasztikus tésztát.
4. A teszthez kissé feküdtünk a hűtőszekrényben, 40-60 perc elegendő lesz.
5. Készítsen süteményeket a tésztából, tegyen bemélyedéseket, tegye a lekvárt az egyes sajttorta közepére.
6. A sütött termékeket zsíros sütőlapra helyezzük, fél órán keresztül, amíg megbarnul.
5. recept: Sajttorta lekvárral és túróval
összetevők:
• kilogramm élesztő tésztát (az első recept szerint elkészíthető);
• 450 gramm túrós;
• 150 gramm lekvárt;
• 100 gramm cukor;
• két tojás;
• egy csipet vanília.
Főzési módszer:
1. Élesztőtésztából golyókat formálunk sajttorta készítéséhez, hagyjuk 15 percig felmelegedni.
2. Keverje össze a cukrot a tojás és a vanília között, adja hozzá a túrót, őrölje meg egy villával, amíg a töltelék állandósága egyenletes lesz.
3. Kézünkkel adjuk a golyónak tortilla megjelenését egy mélyedéssel, és tegyük a túrót minden mélyedésbe.
4. Készítsünk egy kis mélységet a túró közepén, tejjel kanálba tesszük a lekvárt.
5. Süssük 200 fokon kb. 30 percig, amíg megbarnul. Ha azt szeretné, hogy a sajttorta szép aranyszínű legyen, sütés előtt kenje meg a tésztát tojássárgája és víz keverékével.
6. recept. Sajttorta lekvárral lassú tűzhelyen
összetevők:
• 120 gramm vaj;
• 300 gramm liszt;
• 70 gramm cukor;
• 1,5 teáskanál sütőpor;
• elakadás.
Főzési módszer:
1. Helyezze a lágyított vajat egy nagy tálba, adjon hozzá cukrot és sütőport. Keverjük.
2. Öntsön lisztet, dörzsölje az összes hozzávalót kézzel.
3. Öntse a tésztát a multicooker tálba, és vízszintesen állítsa be a kezét.
4. Egy kanál segítségével terjessze a kívánt vastagságú lekvárt a morzsák felületére, általában körülbelül 7-8 mm elég.
5. Megszórjuk a lekvárt a maradék morzsákkal.
6. Főzzük a sajttorta „sütés” módban 60 percig.
7. A sípolás után nem sietünk kivenni a termékeket, hagyva, hogy a sajttorta egy ideig álljon meg és erõsödjön, miután óvatosan átforgatjuk egy nagy, lapos tálra.
7. recept. Dán jam sajttorta
összetevők:
• egy pohár cukor;
• négy pohár liszt;
• 2 zsák száraz élesztő;
• csomag olaj;
• 0,5 teáskanál só;
• négy tojás;
• fél pohár zsírkrém;
• egy csipet sót;
• egy pohár baracklekvár;
• fél pohár porcukor.
Főzési módszer:
1. Keverjen össze egy tálban 1 teáskanál. cukor élesztővel és fél pohár meleg vízzel. Tisztítsuk meg 5-10 percig meleg helyen.
2. Egy mély tálba öntse a rostált lisztet, sót, a maradék cukrot.
3. Helyezzen apróra vágott vajat lisztbe.
4. Vegyen be három tojást és tejszínt az élesztőmasszába.
5. Keverje össze az élesztőt liszttel. Gyúrja meg a tésztát.
6. Vegye ki a tésztát 2-3 órán keresztül a hűtőszekrényben.
7. A megadott idő eltelte után vegye ki a tésztát a hidegből, ossza fel két részre, és tekerje ki négyzetes rétegeket.
8. Minden réteget 9 azonos méretű négyzetre vágunk.
9. Helyezze a lekvárt minden négyzet közepére.
10. Vágja le a négyzet minden sarkát két részre, ne érje el az elakadást.
11. Emelje minden második sarkot a termék közepére.
12. Zsírozza meg az egyes sajttortákat evőkanál víz és tojássárgája keverékével.
13. Süsse 30 percig 170 fokra előmelegített sütőben.
14. A kész sajttortakat lekvárral átvisszük egy lapos edénybe.
15. Két evőkanál porcukorral felvertük a tejszínhabot.
Sajttorta lekvárral - kis titkok és trükkök
• Ha hozzáad egy kevés keményítőt a lekvárhoz, akkor a sütés során a töltés nem pontosan szivárog ki.
• Gyakran, amikor üveggel bemélyedést készít, az alja tapad a tésztához. A probléma könnyen megoldható: az alját csak növényi olajjal kell megkenni, vagy az alját időszakonként bele kell meríteni lisztbe.
• A lekvárral rendelkező sajtos torták lágyak lesznek, ha sütés közben egy kád vizet tesz a sütő aljára.
• Annak érdekében, hogy a sajttorta szép és étvágygerjesztő legyen, ne felejtsük el megtésztni a tésztát tojássárgájával.
• Ne használjon túl folyékony lekvárt, mert előfordulhat, hogy az élesztő tészta nem emelkedik fel.
• Ha a recept szerint az olvadt vajat hozzá kell adnia az élesztő tésztához, akkor hagyja lehűlni, különben a tészta nem emelkedik fel.
• A lekvárral készült sajttortakat akkor lehet érdekesebbé tenni, ha például a tésztához kakaót, dióféléket, kandírozott gyümölcs darabot vagy lekvárt ad a töltelékhez, és a készterméket porcukorral meghintheti.
• Ezen felül, a fenti tészta bármelyik sütésének alapjául szolgálhat, sajttortakat túróval, lekvárral, mézzel, cukorszirupmal és másokkal főzhet.
