A cukkini kaviár egy kedvenc snack, amelynek receptjét minden családban generációról generációra adják át.
Ez egy tápláló étkezés, amelyben magas ásványi anyagok és vitaminok vannak. Az alacsony kalóriatartalom miatt a kaviárt gyakran étrenddel vezetik be az étrendbe.
Ma számos recept létezik a tök kaviárról télen húsdarálóban. A cikkben megtalálható a legjobb főzési lehetőségek ehhez az előételhez.
Squash kaviár télen húsdarálón keresztül - az elkészítés alapelvei
Cukkini kaviár esetén ajánlott kis méretű, vékony bőrű, fejletlen magvak és fiatal zöldségek használata. Az ilyen cukkini könnyen moshatók. Nem kell levágnia a héjat és eltávolítani a magokat, de ha van „régi” zöldsége, akkor meg kell őket meghámoznia, és kiválasztania kell a rostot a magokkal.
A squash kaviár elég gyorsan elkészül. Elegendő, ha az összes zöldséget egy darálóval átcsavarja, egy mély üstbe helyezi, és pároljuk, amíg meg nem éri. Mind a nyers zöldségeket, mind az elősütést vagy a sütőben sütést egy húsdarálón vezetik át.
A cukkinit szinte az összes fűszerrel és zöldséggel kombinálják, amely lehetővé teszi ennek a snacknek a különböző változatai készítését. Kaviárt főzhet nem csak egy üstben, hanem sütőben, lassú tűzhelyen vagy főzőlapon is.
1. recept. A GOST szerint darált kaviárot télen húsdarálón keresztül
Az összetevők
cukkini - másfél kilogramm;
zöldek;
két apró hagyma;
fekete és szegfűbors - grammonként;
kis sárgarépa;
asztali só - 10 g;
finomított növényi olaj - 125 ml;
cukor - 5 g;
ecet 9% - 30 ml;
paradicsompaszta - 75 ml.
Főzési módszer
1. Mossa le a fiatal cukkinit a csap alatt, mártsa be a szalvétákat és vágja a zöldséget kockákra, a héja levágása nélkül.
2. Hámozza meg a fennmaradó zöldségeket. Csiszolja meg a sárgarépát közepes reszelőn. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
3. Helyezze a cukkinit egy mély serpenyőbe melegített olajjal, és süssük, amíg aranyban nem lesz, majd adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. A sütést folyamatosan keverve tíz percig folytatjuk.
4. Öblítse le a zöldeket, és szárítsa meg törülközővel. Hűtsük le a lehűtött zöldségeket zöldekkel egy húsdarálón.
5. Helyezze a kapott masszát vastag falú serpenyőbe, ízesítse sóval, fűszerekkel és cukorral. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Keverje hozzá és tegye az edényt a tűzre. Pároljuk a tojást 20 percig, folyamatosan keverve, hogy az étel ne égjön. Ezután öntsön bele ecetet és pároljon további öt percig.
6. Csomagolja be a forró kaviárt steril, száraz üvegedényekbe. Azonnal húzza meg az ónfedőket. Fordítsa meg és fedje le egy kockával. Hagyja a konzerválást ebben a helyzetben egy napig.
2. recept. Squash kaviárt készíthet télen egy házi darálóban
Az összetevők
kg érett paradicsom;
30 ml ecetsav;
kg cukkini;
5 g őrölt fekete bors;
700 g sárgarépa;
fél liter növényi olaj;
500 g édes paprika;
60 g asztali só;
tíz fej hagymarépa;
40 g cukor;
100 g paradicsompaszta.
Főzési módszer
1. Érezd a paradicsomomat, és merítsen néhány percig forrásban lévő vízbe. Ezután kihúzzuk és azonnal hideg víz alá helyezzük. Óvatosan távolítsa el a vékony bőrt.
2. A cukkinit, és vágjuk le a héjat. A mosott paprika mentes magoktól és szároktól.
3. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Az összes zöldséget apróra vágjuk. Mindent csavarjon húsdarálón.
4. A kapott masszát széles alumínium edénybe helyezzük. Tűzre tesszük és forraljuk. Öntsön olajat, csavarja a tűzet és kb. Egy órán keresztül főzze, alkalmanként keverve, hogy a tömeg ne égjen.
5. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral. Helyezzük apróra vágott paradicsomot egy tömegbe és keverjük össze. Főzzük további 20 percig, majd öntsünk bele ecetet, keverjük össze és azonnal helyezzük az előkészített száraz üveg edénybe, előzőleg sterilizálva. Felforgatjuk a főtt ónfedőket, fordítsuk át, tekerjük be egy fedőlepedővel és hagyjuk egy napig tartani, amíg teljesen lehűl.
3. recept. A cukkini kaviár télen egy húsdarálón keresztül a hüvelyben
Az összetevők
hüvely piros paprika;
cukkini - 800 g;
közönséges só;
hagyma - három fej;
frissen őrölt fekete bors;
olívaolaj - 75 ml;
két kis sárgarépa;
ecet 9% - 30 ml;
három nagy húsos paradicsom.
Főzési módszer
1. Mossa ki a paradicsomot és a cukkinit. A borsot szabadon hagyja a szárból, és tisztítsa meg a magokat. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágja az összes zöldséget körökbe.
2. Csatlakoztassa az egyik oldalra a sütőhüvelyt. Öntsen bele egy kanál olívaolajat, és dörzsölje úgy, hogy az egyenletesen oszlik meg a hüvely falán.
3. Helyezze az apróra vágott zöldségeket a hüvelybe, öntsön még néhány evőkanál olívaolajat. Ízesítsük a zöldségeket borssal és sóval. Csatlakoztassa a hüvelyt a másik oldalra, és rázza meg úgy, hogy a fűszerek és az olaj eloszlik a zöldségek között.
4. Helyezze a hüvelyét mély alakba. Fentről végezzen több lyukasztást, hogy a gőz kiszivárogjon rajta. Helyezze a zöldségeket egy hüvelybe a sütőbe egy órára. Süssük 180 ° C-on. A megadott idő elteltével vegye ki az edényt a sütőből, óvatosan szakítsa meg a hüvelyét. Hűtsük le a zöldségeket és aprítsuk át darálón.
5. Helyezze a zöldségtömeget egy mély üstbe. Helyezze közepes lángra, és főzze fél órán keresztül. A végén öntsön egy kanál ecetet, keverje össze. Csomagolja be a forró kaviárt steril üvegekbe, és azonnal lezárja az ónfedőkkel. Fordítsa át a megőrzést. Hagyjon egy napig, fedőbe csomagolva, hogy teljesen lehűljön.
4. recept. Cukkini kaviár télen majonézes húsdarálón keresztül
Az összetevők
fiatal cukkini - 2,5 kg;
fokhagyma - négy szegfűszeg;
egy kilogramm hagymát;
fekete és piros őrölt paprika - 5 g;
napraforgóolaj - fél pohár;
finom só - 60 g;
cukor - 200 g;
Krasnodar szósz - 250 ml;
majonéz 72% - 150 g.
Főzési módszer
1. Mossa le a fiatal cukkinit, törölje le egy törülközővel és vágja közepes darabokra. Hámozza meg a hagymát. Vágja az összes hagymát négy részre. Squash hagymával külön-külön egy darálóban.
2. Öntsön olajat egy mély öntöttvas serpenyőbe és melegítse fel. Helyezze bele a hagymamasszát. Öt perc múlva adjuk hozzá a húsdarálóban csavart cukkinit. Körülbelül egy órán keresztül főzzük forrásig, alkalmanként keverve.
3. Adjon hozzá cukrot, Krasnodar szószot és majonézt a zöldségmasszához. Fűszerezze fekete és piros borssal és sóval. Csökkentse a hőt minimálisra, és főzzen egy órán keresztül kaviárt.
4. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja és adja hozzá a zöldségkeverékhez. Pároljuk még öt percig. Csomagolja a forrásban lévő kaviárt forró, steril üvegekbe, hermetikusan tekerje le, fordítsa meg és takarja le. Hagyja a konzervációt egy napig, amíg teljesen lehűl. Tárolja a kaviárt a kamrában vagy a pincében.
5. recept. A cukkini kaviár télen húsdarálóban, almával, lassú tűzhelyen
Az összetevők
három nagy őszi fajta alma;
napraforgóolaj;
cukkini - egy kilogramm;
cukor;
három sárgarépa;
kis só;
fokhagyma - négy foga;
fűszerek;
két hagyma;
egy csomó növényzet;
öt paradicsom.
Főzési módszer
1. Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit papír törülközővel. Vágja a zöldséget apróra.
2. Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben. Helyezze bele a cukkinit és megsütjük. Ezután lehűtse és csavarja össze egy darálóban.
3. Hámozza meg a sárgarépát. Mossa ki az almát, vágja négy részre és vegye le a magot. Vezesse át a sárgarépát az almával egy darálóban. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tökhez.
4. Vágja fel a hámozott hagymát félkarikákba és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le és csavarjuk össze egy darálóban. Adjuk hozzá a zöldségtömeghez.
5. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg egy szalvétára. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Finoman aprítsa össze a zöldeket és a fokhagymát. Helyezze el a többi zöldséget.
6. Helyezze a kapott masszát vastag falú edénybe. Öntsön be napraforgóolajat. Borsot, adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje hozzá a zöldségtömeget, és tegye az edényt a tűzre.
7. Mossa ki a paradicsomot, majd engedje le néhány másodpercre forrásban lévő vízben. Távolítsa el és azonnal tegye folyó hideg víz alá. Távolítsa el a héjat. Csavarja át a pépet egy darálóban. Öt perccel a tojás forralása után adjuk hozzá a paradicsommaszt és keverjük össze.
8. Helyezze a forró kaviárt száraz üvegekbe. Fedjük le fedéllel és helyezzük egy széles serpenyőbe, alján törülközőt helyezve. Öntsön forró vizet az üvegtartály vállára. Sterilizáljuk alacsony hőmérsékleten fél órán keresztül. Ezután óvatosan távolítsa el őket, és azonnal szorosan húzza meg. Fordítsa meg, takarja le és takarja egy napra.
6. recept. A cukkini kaviár télen húsdarálóval a sütőben
Az összetevők
három fiatal cukkini;
75 ml ecet;
három hagyma;
30 g só;
három sárgarépa;
50 g cukor;
paprika - három hüvely;
120 ml növényi olaj;
öt húsos paradicsom.
Főzési módszer
1. Mossa le és hámozza meg a cukkinit. Vágjuk darabokra és távolítsuk el a magokat. Helyezze a zöldséget egy mély serpenyőbe.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vágja hosszirányban szalagokra és fektesse a cukkini tetejére.
3. A bolgár paprikában vágja a lófarokokat magokkal. Vágja a zöldséget szeletekre és tegye egy sütőlemezre.
4. Hámozza meg a hagymát. Mossa ki a paradicsomot. Apróra vágja a zöldségeket szeletekre és helyezze a zöldségek tetejére. Öntsük a zöldségeket napraforgóolajjal. Helyezze a sütőlemezt egy órán át 200 s-ra előmelegített sütőbe. Vegye ki az elkészített zöldségeket a sütőből és hűtse le.
5. Csavarja a zöldségeket húsdarálón keresztül. Helyezze a zöldségtömeget egy mély üstbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Keverje jól össze. Tegye közepes hőre. Amikor a zöldségtömeg forrni kezd, vegye ki az üstöt a tűzhelyről, öntsön bele ecetet, keverje meg és csomagolja a kaviárt steril üvegekbe. Szorosan zárja le az ónfedőkkel, fordítsa meg és hagyja lehűlni, és tekerje rá a takarót.
Cukkini kaviár télen húsdarálón keresztül - tippek és trükkök
Főzzen kaviárt mély rozsdamentes acélból vagy öntöttvas edényből.
A főzéshez ne használjon zománcozott edényt. Ebben a kaviár folyamatosan égni fog.
Ha a cukkini érett, feltétlenül távolítsa el a héjat és a rostos magvakat.
A tök kaviár kannákat sterilizálni kell.
Ha nem rendelkeznek paradicsommal, akkor cserélje ki őket paradicsompasztára vagy Krasnodar szószra.
