Minden háziasszonynak készítnie kell egy gyors ételreceptet váratlan vendégek számára vagy egy családi vacsorát. Zselés pite csirkével - sütemények, amelyekkel nem kell hosszú ideig hegedülni. Fél óra elteltével szeretteink élvezhetik az ízletes és kielégítő ételt.
Zselés pite csirkével - a főzés alapelvei
Még egy tapasztalatlan háziasszony is főzhet ilyen tortát. Az ilyen sütés szépsége az, hogy nem kell sokáig foglalkoznia a tésztával. Elegendő az összes összetevő összevonása és a tészta egy kanállal történő dagasztása, az állag olyan, mint egy sütőben.
A tésztát tejföl, kefir vagy tojásos majonéz alapján készítik. Az összes folyékony összetevőt összeöntjük egy tálban, sózzuk és habverővel felvertük. A szóda vagy sütőpor lisztét szitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a folyékony keverékhez, amíg a kívánt állagú tésztát meg nem kapjuk.
A tölteléshez használjon csirke filét vagy mellét. A húst apróra vágják. Javasoljuk, hogy a csirkét előzetesen pácolja, hogy a töltelék ne váljon frissen. Használhatja mind friss, mind füstölt csirkét. Szüksége lesz hagymára. Megtisztítják és apróra vágják vékony félgyűrűkkel vagy tollakkal. Változásként a tölteléket sajttal, burgonyával, káposztával vagy más zöldségekkel készíthetik.
A pite kétféle módon alakul ki. Az első esetben a tölteléket a forma alján helyezzük el, és tésztával öntsük. A második: a tészta felét öntsük, rá töltjük a tölteléket, és öntsük bele a fennmaradó tésztát.
A kiöntést pitéknek is nevezik, amelyekben az alapot zsíros péksüteményből készítik, és a tölteléket tejföl, tejszín, tojásos majonéz alapú öntettel öntsék.
Recept 1. Jellied csirke pite
Az összetevők
A tésztát
só - két csipet;
tejföl - 50 ml;
szénsavas szóda - 3 g;
kefir - 50 ml;
liszt - 300 g;
majonéz - 100 g;
két tojás.
töltelék
700 g csirke filé;
só;
két nagy hagymafej;
őrölt fekete bors.
Főzési módszer
1. Mély tálban egyesítse a tészta összes összetevőjét, a liszt kivételével. Hagyjuk fel habverővel, amíg sima nem lesz. Fokozatosan vezesse be a lisztet és tovább keverje a habot, amíg a tésztát palacsintának nem kapja.
2. Öblítse le a csirkefilét, tisztítsa meg a filmektől és a felesleges zsírtól. Csiszolja a húst apróra.
3. Hámozza meg a hagymát a kéregből, öblítse le és morzsolja vékony tollakkal vagy félgyűrűkkel.
4. Kenje meg a formát margarinnal vagy vajjal. Apróra vágjuk a zsemlemorzst. Tegye a csirkét aljára darabokra. Helyezzen hagymát a hús tetejére. Enyhén só.
5. Öntsük az összes tésztát. Hagyja fél órát, amíg a tészta telítetlen lesz. Helyezze a süteményt a kemencébe negyven percre. 180 ° C-on süssük. Vegye ki a kész sütést, melegítse le és szeletekre vágja.
2. recept: Zselés pite csirkével és burgonyával
Az összetevők
A tésztát
130 g liszt;
só;
200 g 20% tejföl;
5 ml ecet;
30 g majonéz;
szódabikarbóna;
négy tojás.
töltelék
300 g csirke filé;
frissen őrölt fekete bors;
két burgonya;
só;
zöld hagyma - néhány toll.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojást habverővel egy mély tálba. Adjon hozzá majonéz, liszt, ecettel megsemmisített szóda, tejföl és liszt a tojáskeverékhez. Folytassa a habverést habverővel, amíg homogén tésztát nem kap palacsintának. Gondoskodunk arról, hogy nincsenek darabok. Hagyja a tésztát fél órán keresztül.
2. Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony szeletekre egy speciális eszköz segítségével. Mossa meg a csirkefilémet és szárítsa meg szalvétával. Vágja a húst apróra. Öblítsük le a zöld hagymát, szárítsuk papírtörülközővel és apróra vágjuk.
3. A leválasztható forma alját pergamentel fedjük le. Kenje meg és a forma oldalát olajjal. Öntsük bele a tészta felét. A tetejére fektesse a burgonyaszeletek felét.
4. Helyezze a szeletelt csirkefilét a burgonyára. Megszórjuk félre apróra vágott zöldhagymával.
5. Fedjük le a húst a maradék burgonyaszeletekre. Minden réteget enyhén sóznak és frissen őrölt paprikával fűszereznek.
6. Öntse az összes fennmaradó tésztát, és meghintje zöld hagymával. Egy órán át a kemencében küldtem. 180 C hőmérsékleten sütjük. Felkészültség-ellenőrzés egy fa nyárssal. Vegyük ki a kész tortát, tesszük egy edénybe, fedjük le tiszta törülközővel és hűtsük le.
3. recept. Zselés pite füstölt csirkével és káposztával
Az összetevők
300 g káposzta;
10 g sütőpor;
120 g füstölt csirke;
só;
petrezselyem és kapor;
három tojás;
75 g majonéz;
120 g liszt;
125 g tejföl;
vaj, hogy kenje a formát.
Főzési módszer
1. Vágja a káposztát egy vékony, rövid szalmával.
2. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és szárítsa meg finoman.
3. Kombinálja a káposztát a zöldekkel egy tálba, sózzuk és megkeverjük a kezével, amíg lé meg nem jelenik.
4. Távolítsa el a füstölt csirke bőrt. Csiszolja a húst apró kockákra. Adjuk hozzá a káposztához és keverjük össze.
5. Helyezze a tojásokat egy mély lemezre, enyhén sózzon és habverővel megverje. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt a tojáskeverékhez. Folytassa a habverést simáig. Öntsön lisztet sütőporral és dagasztja a tésztát úgy, mintha palacsinta lenne darabok nélkül.
6. Kenje meg a formát vajjal. Öntsön bele a tészta egy részét. A tetejét egyenletesen kenje el és töltse fel a fennmaradó tésztával.
7. Süssük 35 percig 180 ° C-on. Vegye ki a kész tortát a sütőből, kissé lehűtse és helyezze egy edénybe. Szelet és tálaljuk tejjel vagy hideg italokkal.
4. recept: Zselés pite csirkével és cukkinivel
Az összetevők
kis cukkini;
fűszerek;
300 g csirke filé;
zöldek;
50 g liszt;
jódos só;
két tojás;
sütőpor;
150 ml tej;
sajt egy kis szelet.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkefilét egy csap alatt, szárazra törölje szárazra, és apróra vágja.
2. Verte be a tojást tejjel és sóval. Öntsön lisztet sütőporral. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és gyúrjuk meg a tésztát, konzisztenciájú, mint egy fritéren.
3. Mossa le a cukkinit, törölje le egy törülközővel és húzza le. Finoman aprítsa össze a zöldség pépét. Csiszolja a sajtot durva reszelőn.
4. Helyezze a csirkedarabot, a cukkinit és a reszelt sajtot a tésztába. Alaposan keverjük össze, hogy a töltelék egyenletesen eloszlassa a tésztában.
5. Helyezze a kapott masszát zsíros formába. Süssük 200 ° C-on negyven percig, amíg aranybarna nem lesz. Felkészültség ellenőrzése fa nyárs. Vegye ki a süteményt a sütőből. Szeletelje a meleg süteményeket és italokkal tálalja.
5. recept: Zselés pite csirkével és gombával
Az összetevők
két pohár liszt;
400 g hagyma;
300 g sampinyonval;
három tojás;
100 g margarin;
400 g csirke;
10 g sütőpor;
200 g majonéz;
75 ml hideg víz.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a hagymát. Vágja vékony negyedgyűrűvé.
2. Hámozza meg a gombát és törölje le nedves törülközővel. A gomba mosása nem ajánlott, mivel sok vizet szív fel. Vágja a gomba tányérra.
3. Öblítse le a csirkét a csap alatt, szárazra törölje szárazra, és apróra vágja.
4. Szitáljuk a lisztet sütőporral. Apróra vágjuk a margarint, adjuk hozzá a liszthez és kezével őröljük a morzsába. Adjuk hozzá a tojást és a vizet. Gyúrjuk le a tésztát, gyűjtsük össze egy tálba, és tegyük a hűtőszekrénybe.
5. A hagymát passzáljuk növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz, enyhén sózzuk és tegyük egy tányérra.
6. Öntsen egy kevés olajat a serpenyőbe, és süsse a benne található gombát, amíg az összes folyadék el nem párolog. Bors és só. Tedd egy tányérra.
7. Sült csirkét sütjük világosbarna színig. Bors és só is. Tegye egy tányérra, és adjon hozzá apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
8. Húzza ki a tésztát és helyezze az űrlapba, és magas oldalakat képezzen. A villával átszúrja több helyen és tegye tíz percre a sütőbe. Süssük 200 ° C-on.
9. Vegye ki a munkadarabot a sütőből. Helyezze a húst az aljára, rá tegye gombát. Ossza fel a hagymát a tetejére.
10. Vegyük egy mély tálba 200 ml majonézt két tojással és egy teáskanál sütőporral. Öntsünk körülbelül fél pohár lisztet, és dagasztjuk a tésztát frittként.
11. Öntsük a tölteléket a tésztába, és helyezzük fél órára a sütőbe. Süssük 180 ° C-on. A kész tortát enyhén lehűtjük a formában, majd távolítsuk el és szeletekre vágjuk.
6. recept. Hagyma, zselés pite csirkével
Az összetevők
50 g margarin;
fűszerek;
egy pohár lisztet;
80 ml krém;
100 ml kefir;
két tojás;
szódabikarbóna;
75 ml Tkemali szósz;
kg csirkemell;
két sárgarépa;
négy hagyma;
sajt;
négy toll, zöld hagyma;
szezámmag.
Főzési módszer
1. Zúzza össze a lisztet lágy margarinnal. Enyhén sózzunk, adjunk hozzá kefir-t és gyúrjuk meg a tésztát. Tekerje be a fóliába és tegye hűtőszekrénybe.
2. Hámozza meg a sárgarépát durván. Hámozzuk és aprítsuk meg a hagymát apró kockákra. Mossa meg a csirkefilét egy csap alatt, áztassa szalvétával és apróra vágja.
3. Süssük a csirkét nagy tűzön úgy, hogy belsejében nyers maradjon, és a tetején egy finom kéreg borítson.
4. Tegyen egy külön serpenyőben a hagymát átlátszóvá. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és süssük még tíz percig. Kombinálja a sült csirkét zöldségsütéssel és hűtse le. Ízesítsük Tkemali szósszal és keverjük össze.
5. Tekerje a tésztát egy rétegbe, tegye formába és formálja a magas oldalait. Több helyen átmetszik egy villával.
6. Bevert tojást tejföllel. Ízesítsük fűszerekkel és sóval. Helyezze a tölteléket a tésztába, nagyszerűen meghintje apróra vágott zöld hagymával. Öntsük a tölteléket tejföllel, tojással megvertük. Meghintjük sajt chipstel és szezámmaggal.
7. Helyezze a formát a sütőbe. Az első tíz percet 200 ° C-on süssük, majd lehűtjük a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és főzzük további negyven percig.
Jellied Chicken Pie - tippek és trükkök
A zselés sütemény tésztájának kissé vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintának, hogy ez kitöltse a töltés üregeit.
A töltelék ízének különlegessége érdekében előzetesen megsütjük a hagymát fűszerekkel.
A tészta levegőssé válik, ha a fehéreket külön erős habban felverték, majd csak a többi összetevővel keverik össze.
Jobb, ha a szódabikarbónát oltják citromlével.
