Mi lehet könnyebb, mint egy omlett előállítása tejből és tojásból. De még egy ilyen egyszerű étel is szép és egészséges lehet, ha zöldségeket adunk hozzá. Az étel elkészítésének számos módja van, a serpenyőben főtt klasszikus élettől a sütőben sült valódi kulináris remekművekig.
Omlett zöldséggel - az elkészítés alapelvei
Az omletthez készült zöldségeket elősütjük, mivel nyers formában lét választanak ki, és az omlett nem lesz csodálatos. Annak érdekében, hogy az omlett jobban megőrizze alakját, lisztet adunk hozzá. De ne túlzásba lépje ezzel az összetevővel, különben nem omlett kap, hanem sütemény.
Fontos, hogy kövesse a helyes főzési sorrendet. Először megsütjük a zöldségeket, majd verte a tojást tejjel és liszttel. A kapott keveréket zöldségekbe öntjük és serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben főzzük.
Ha az omlettet serpenyőben főzik, akkor fedéllel lefedik egy lyukkal, amelyen keresztül a gőz kiszabadulhat.
A töltéshez használjon bármilyen zöldséget: paradicsom, hagyma, borsó, paprika, karfiol vagy brokkoli stb.
A zöldségek mellett a töltéshez gombát, sajtot, kolbászt és még halat is hozzáadhat.
A zöldségeket hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk. Ezután sütjük egy serpenyőben főzésig.
A fagyasztott zöldségkeverékek nem igényelnek előzetes sütést, mivel a fagyasztás előtt blanszírozzák őket. A zöldségeket egyszerűen kiolvasztják, serpenyőbe helyezik és néhány percig tűzön tartják, hogy elpárologjanak a felesleges nedvesség.
Omlett főzéséhez használjon bármilyen zöldet. Nem csak kapor vagy petrezselyem lehet, hanem spenót, bazsalikom vagy koriander.
1. recept: omlett zöldségekkel a sütőben
Az összetevők
fél pohár tej;
só;
két tojás;
frissen őrölt fekete bors;
sárgarépa;
sajt - 100 g;
paprika - hüvely;
cukkini - 200 g;
brokkoli - 200 g;
fél póréhagyma.
Főzési módszer
1. Kivonunk egy száron és magvakon a paprika hüvelyét. Finomra vágott zöldség. A sárgarépát megtisztítjuk és őröljük egy durva reszelőn. A cukkinimat, törölje le egy szalvétával és apróra vágja. Öblítse le a brokkoli, szétszerelje apró virágzatra. Póréhagyma fél gyűrűkben reszelt.
2. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük, amíg gyengéd lesz, adjuk hozzá a borsot, a sárgarépát és a cukkinit. Folytassa a sütést körülbelül tíz percig, folyamatosan keverve. Most adjunk hozzá brokkolit és főzzük további hét percig.
3. Helyezze a sült zöldségeket egy sütőedénybe.
4. Vegyük a tojásokat tejjel és sóval, amíg sima nem lesz. Öntsük a kapott zöldségkeveréket. Helyezze a formát a sütőbe, és 190 ° C-on süsse negyedórán át. A sajtot apróra vágja, és főzés előtt három perccel meghintjük omlettel.
2. recept: Omlett zöldségekkel, kolbásszal és sajttal
Az összetevők
tojás - három darab;
sütőpor - 3 g;
tej - 100 ml;
zöldborsó;
liszt - 75 g;
sajt - 100 g;
egy darab vaj;
kolbász - 100 g;
paprika - hüvely.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le a tojásokat, és ossza be egy mély tálba. Öntsünk tejet és adjunk hozzá lisztet sütőporral. Beverjük a tojást egy habverővel, amíg sima nem lesz.
2. Távolítsa el a paprikát a szárból és dörzsölje le a magokat. Vágjuk kockára. Csiszolja a főtt kolbászt ugyanúgy.
3. Őrölje meg a sajtot durva reszelőn és adja hozzá az omlett keverékhez. Keverje hozzá és fűszerezze.
4. Kenje meg a készülék edényét olajjal. Öntsük bele a tejjel megvertvert tojásokat. Helyezze a tetejére kolbászt zöldségekkel. Kapcsolja be a sütési programot fél órán keresztül, és zárja le a fedelet. A sípolás után tartsa tíz percig “melegítve” a fedél kinyitása nélkül.
3. recept: Omlett serpenyőben zöldségekkel
Az összetevők
50 g zöldbab;
frissen őrölt paprika;
100 g paprika;
tengeri só;
3 tojás;
vaj - egy kis darab;
50 g parmezán sajt.
Főzési módszer
1. Mossa ki a zöldbabot a csap alatt, kissé szárítsa meg és apróra vágja. Kibocsátjuk a bolgár borsot a magvakból és a farokból. Finomra vágva.
2. Süssük a borsot és a babot világosbarna színig.
3. Borsot, sót és rázza fel a tojásokat villával. Helyezze a sült zöldségeket a tojáskeverékbe, keverje össze és a kapott tömeget serpenyőbe tegye. Főzzük mérsékelt hőn kb. Hét percig.
4. Megszórjuk az omlett sajtos chipstel és tartsuk a tűzhelyen további két percig.
4. recept: Omlett zöldségekkel és gombákkal
Az összetevők
a póréhagyma szárának fele;
paprika hüvely;
tojás - négy darab;
vaj - 40 g;
hat ága petrezselyem;
sajt - 50 g;
hat közepes sampinyonval.
Főzési módszer
1. Tisztítsuk meg a gombát és nedves ruhával töröljük le. Őrölje a sampinókat vékony szeletekre. Vágja a póréhagymát vékony félgyűrűkbe. Hámozza meg a magokat, és apróra vágja őket.
2. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben, és süssük a gombát benne, amíg a nedvesség el nem párolog. Ezután adjunk hozzá hagymát és borsot. Sót, borsot és olykor keverve, öt percig tovább süssük. Fedjük le az edényt fedéllel. Csökkentse a hőt minimumra, és főzzen még tíz percig. Ha folyékony marad, nyissa ki a fedelet és szárítsa meg a zöldségeket.
3. Vegyük a tojásokat egy tálba, amíg sima nem lesz. Sózzuk és adjuk hozzá a reszelt sajtot. Öntsük a kapott gombakeveréket zöldségekkel. Apróra vágjuk a finoman apróra vágott gyógynövényeket és csökkentjük a tűzt. Főzzük 15 percig, fedővel lefedve.
5. recept: Omlett fagyasztott zöldségekkel
Az összetevők
három tojás;
só;
tej - 125 ml;
zöldek;
táska fagyasztott zöldségkeveréket.
Főzési módszer
1. Helyezze a fagyasztott zöldségeket egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Pároljuk körülbelül tíz percig, keverés közben, amíg az összes folyadék elpárolog.
2. Sózzuk a tojásokat, öntsük bele a tejet és rázjuk fel, amíg villával vagy habverővel sima nem lesz.
3. Szárítsa meg a mosott zöldeket, és apróra vágja. Adjuk hozzá a tojáskeverékhez és keverjük össze.
4. Öntsük a zöldségeket tojás-tej keverékkel, fedjük le és főzzük körülbelül nyolc percig. Tálaljuk az omlett pita kenyérrel vagy friss kenyérrel.
6. recept: Omlett zöldségekkel és sonkával
Az összetevők
két friss paradicsom;
só;
tojás - négy darab;
frissen őrölt fekete bors;
egy kis hüvely paprika;
növényi olaj;
hagyma;
liszt - 60 g;
sonka - 150 g;
tej - 180 ml.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a hagymát a kéregből és aprítsa össze apró kockákra. Mossa le a csepp paprikacsapot a csap alatt, vegye le a farkát és tisztítsa meg a magokat. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk. A mosott paradicsomot apróra vágjuk. Összeomlik sonkát, mint a paradicsomot.
2. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe forró olajjal és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a sonkát, fedjük le és pároljuk még néhány percig.
3. Kenje meg az öntőformát olajjal, tegye bele a sült hagymát és sonkát. Fektetünk a paprika és a paradicsom tetejére.
4. Vegyünk egy külön tálban a tojásokat. A korbácsolás megállítása nélkül adjunk hozzá tejet és lisztet. Só és bors. Öntsük a kapott zöldségkeveréket és küldjük az űrlapot a sütőbe. Süssük 200 ° C-on negyven percig. Vágjuk az omlett szeletekre, és savanyúsággal vagy fokhagymás mártással tálaljuk.
7. recept: Omlett zöldségekkel a mikrohullámú sütőben
Az összetevők
100 g spenót;
só;
három tojás;
20 g zöldborsó;
125 ml tej;
paprika - hüvely.
Főzési módszer
1. Vegyük a keverőt tojással és tejjel. Sóval.
2. Kibocsátjuk a borsot a magokból és egy farokból. Csiszolja meg a spenótot és az édes paprikát.
3. A zöldségeket eloszlatjuk a tej-tojás keverékben, keverjük össze és öntsük egy speciális edénybe a mikrohullámú sütő számára.
4. Főzzen tíz percig. Tálaljon egy omlett salátával, friss zöldségekkel vagy ketchupmal.
8. recept: Omlett zöldségekkel és tőkehallal
Az összetevők
400 g tőkehal;
só;
300 g karfiol;
frissen őrölt paprika;
friss paradicsom;
curry;
négy tojás;
keményítő - 50 g;
egy pohár tejet;
tejföl - 50 g.
Főzési módszer
1. Öblítse le a tőkehal filét, áztassa szalvétával és vágja közepes szeletekre. Mossa ki a paradicsomot, törölje le és szeletekre vágja.
2. Szerelje szét a karfiolvirágzatot. Helyezzük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, sóval és forraljuk néhány percig a forrás pillanatától. Hajtsuk egy szitára.
3. Verte be a tojást tejföllel és tejjel. Ízesítsen sóval és keményítővel. Folytassa a villával történő ütést, amíg sima nem lesz.
4. Helyezze a zöldségeket és a halat egy formába, és töltse hozzá omlettkeverékkel. Süssük a sütőben főzésig. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Omlett zöldségekkel - tippek és trükkök
Az omlett csodálatossá válik, ha a fehérek külön-külön felvertek, amíg stabil hab nem lesz, majd csak a többi összetevővel kombinálják őket.
A tej mennyiségének meg kell egyeznie a tojások számával.
Omlett kellemes krémes ízet fog kapni, ha hozzáad egy kevés tejfölt a keverékhez.
Sült zöldségeket külön serpenyőben sütjük.
A főzés után ne nyissa ki egy ideig a serpenyő fedelét.
