Bármely keksztermék puha, könnyű és pompás. A kész keksz sokoldalú, finom szerkezetű porózus tuskó, amely alapja a sokféle cukrászda készítésének: sütemények, sütemények, kekszek és természetesen pitek. Rólunk fogunk beszélni ebben a cikkben.
Piskóta - az elkészítés általános elvei és módszerei
A házi készítésű piskóta kiváló alternatívája bármilyen sütemény számára. És az előkészítés gyorsasága ellenére mindig tisztességes helyet foglal el az asztalon: legyen az egy nagyszabású ünneplés vagy rendes vasárnapi vacsora családjával. Tojásból, cukorból és lisztből készült tésztából készült édes keksztorta kizárólag az öröm, és nem hasonlítható össze más tésztával. A keksz valóban egyedülálló, puha és szellõs édességkészítés.
A tiszta formában sült keksztortakat természetesen nem lehet pitenek nevezni, ezért a találékony háziasszonyok a keksz és más összetevők legkülönfélébb kombinációit használják: krémek, mázok, tejszínhab, gyümölcsök, diófélék, bogyók, lekvár, csokoládé, sűrített tej, tejföl stb. Mellesleg, egy keksztorta szebb lesz, ha különféle dekoratív elemekkel díszítik. Egy ilyen termék és hangulat növeli és serkenti az étvágyat. És bár a keksz receptjében szereplő alapanyagok azonosak (tojást cukorral, liszttel megverték), de a kombinációk és az egyedi tervezésnek köszönhetően minden háziasszony könnyen megszerezheti saját remekműjét.
Szivacs torta - Ételkészítés
Mint már rájöttünk, a klasszikus keksz tészta lisztből, tojásból és cukorból áll. Annak érdekében, hogy a termék megszerezze a kívánt ízét és textúráját, csak hűtött tojást kell használni. Ezen felül azokat az edényeket, amelyekben megverjük a tojást, szintén lehűtni kell. A keksz elkészítéséhez csak kiváló minőségű lisztet és csak a legmagasabb minőséget választjuk meg. A tészta elindítása elõtt a lisztet többször szitálni kell (a gyakorlat azt mutatja, hogy jobb ezt legalább kétszer, háromszor megtenni). Ez a nem bonyolult, de nagyon fontos eljárás telíti az oxigénnel, amelynek eredményeként a keksz telítettebb formájú és finom buja szerkezetű.
Szivacs torta - A legjobb receptek
1. recept: Piskóta almával (Charlotte)
Az almával készült Charlotte nemcsak meglepően ízletes, hanem hihetetlenül gyors. Talán könnyebb elkészíteni a tortát, és nem fogja megtalálni: a termékek minimális erőfeszítést és időt is igényelnek, így legalább napi almával főzhet a charlotte. Mellesleg, alma helyett mazsola vagy ananász is helyezhető, ha kissé diverzifikálni szeretné az ételt.
Az összetevők:
- 50 gr. vaj (nem margarin!)
- körülbelül egy pohár lisztet
- egy pohár cukor
- három tojás + egy tojás
- három alma (közepes)
- vanillin kóstolására
- porcukor
Főzési módszer:
1. Összekeverjük a tojást, a vanillint és a cukrot, beverjük (először kézzel, majd keverővel) buja tömegbe. Öntsön lisztet, folyamatosan keverve. Fontos, hogy a tészta vastagabb legyen, mint a palacsinta, de folyékony maradjon. Ehhez a liszt felrakása után szakítson meg még egy tojást, és keverje meg a tömeget. Nem adunk hozzá szódat vagy sütőport! A tészta a felvert fehérjék miatt meglehetősen jól emelkedik.
2. Hámozza meg az almát a bőrtől, a vetőmagokat és vágja vékony szeletekre. Kenje meg az űrlapot vajjal. Az almát fektetjük a forma aljára, megszórjuk vajjal és töltsük meg a gyümölcsöt a kapott tésztával.
3. Melegítjük a kemencét 170–190 ° C-ra, küldjük oda az almás keksztortainkat és süssük, amíg a termék megbarnul. A készség ellenőrizhető fadarabokkal, gyufával vagy fogpiszkálóval. Ha a pelyhe száraz, a pite kész. Megszórjuk porcukorral, daraboljuk és érezd jól magad!
2. recept: Tejfölös piskóta banánnal
Ha hirtelen valami édességet szeretne, próbáljon meg sütni egy nagyon gyorsan elkészíthető, lágy és csodálatos tejfölös kekszet, amely semmiképpen sem rosszabb a drága desszerteknél. Garantáljuk, hogy egy lédús, csokoládé-tejfölös pite néhány percnyi valódi élvezetet nyújt Önnek!
Az összetevők:
A tészta:
- két tojás
- tejföl 250 gr.
- öt asztal. páholyok. cukor
- két kanál (tea) kakaó vagy 2 liter. reszelt csokoládé
- egy kis szóda
- körülbelül egy pohár lisztet
- egy banán
krém:
- négy asztal. páholyok. cukor
- tejföl 250 gr.
Főzési módszer:
1. Vegyük a tojásokat keverővel, cukorral, amíg vastag habos maszk képződik. Ezután hozzáadunk tejfölt és szódat ugyanarra a helyre, és újra alaposan megverjük mindent. Ezután adjunk hozzá kakaót vagy csokoládét, majd verjük meg újra, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
2. Öntsön adag lisztet, és folyamatosan keverve keverje el a tésztát kézzel, és a tömeget közepes sűrűségűre állítsa be.
3. Kenje meg az öntőformát, melegítse a sütőt (kb. 200 ° C-ig), és csak 15 percig küldje oda a kekszpogácsát. Addig készítsen krémet, amíg a termék nem áll készen. Ehhez egy keverőn át kell haladni a cukorral kevert tejfölön (amíg fel nem oldódik).
4. Vegyük ki a kész kekszet, hagyjuk lehűlni, majd vágjuk hosszirányban 2 egyenlő részre. Az alsó réteget bevonjuk a kapott tejföllel, egyenletesen rakjuk fel a szeletelt banánt a tetejére. Fedjük le a tölteléket a felső süteményréteggel, és tesszük rá a tortát tejföllel. Hagyja, hogy a krém egy kicsit áztassa, és menjen az asztalhoz!
3. recept: Piskóta túrós krémmel
Mindenki élvezni fogja a túrós kekszkeveréket, még a gyermekeket is. Végül is kevesen fogyasztanak tiszta sajtot. Ebben az esetben a túrós desszertekre van szüksége. És ízletes és egészséges, és mind a két arcon csak pofa!
Az összetevők:
A tészta:
- két tojás
- cukor 150 gr.
- vaj 150 gr.
- egy zsák vanília
- 250 g liszt
- egy kanál sütőpor
- só (csipet)
Túrókrém:
- túrós 400 gr.
- öt evőkanál (evőkanál) kis cukor
- egy tojás
- citromlé (pár evőkanál)
- tejföllel 5-6 asztal. páholyok.
Főzési módszer:
1. Vegyük a tojásokat cukorral (alaposan, amíg álló hab képződik). Olvassa el a vajat mikrohullámú sütőben (vízfürdőben), kissé lehűtse és adjon a habcsókhoz (megvert tojások) a sütőporral együtt. Mindent összekeverünk.
2. Öntsön a szükséges mennyiségű lisztet és indítsa el a tésztát. Zsírozzuk be az űrlapot, öntsük bele a tésztát és 20-30 percig küldjük az előmelegített kemencébe (200-230 ° C-ig).
3. Amíg a keksz a sütőben van, készítsen egy túrós krémet. Ehhez töröljük le, adjuk hozzá tejföl, cukor és alaposan megverjük mindent. Ezután adjuk hozzá a tojást a krémhez, megszórjuk citromlével, és mindent megverjük. Túrókrém kész.
4. A kész tortát kissé lehűtjük (de ne kell túlzásba hozni, nem szabad hidegnek lennie), és fedjük be a kapott túró-krémmasszával. Ezenkívül a tortát hosszirányban fel lehet vágni 2 részre és elvégezni a második receptben leírt műveletet. Hidegben impregnálásra távolítjuk el a megsütött keksz tortát, majd az asztalhoz tálaljuk. Élvezze az étkezését!
Piskóta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A "mennyei" keksz sütemények népszerűek az egész világon. Forró időben gyümölcsökkel vagy bogyókkal sütjük, a hideg hónapokban szárított gyümölcsökkel, tejföllel és diófélékkel. Az ilyen termékek tésztáját hagyományosan tojásból, cukorból és lisztből készítik, de sok cukrász keverjük össze a lisztet a burgonyakeményítővel 1: 1 arányban, hogy a pite még pompább legyen. Íznövelő alkotóelemként héjat, citromlét, kakaót vagy vanillint adnak a pékárukhoz.
A terméknek kifejezettebb íztulajdonságai vannak, ha a sárgáját és a fehérjéket az elkészítés során külön-külön felverték, és a sárgáját őrölték, és több cukor hozzáadásával, mint a fehérjéknél. Ezután a felvert fehérjék egyharmadát bevisszük a tojássárgájának masszájába, és részekben rostált lisztet öntve. A végső szakaszban a tésztát kiegészítik a maradék fehérjehabbal, és finoman keverjen össze mindent, hogy ne rombolja meg a törékeny légszerkezetet. Az ilyen manipuláció némi türelmet és ügyességet igényel, de az eredmény megfizeti az összes erőfeszítést.
Comments
