Csirke aszalt szilvával - egy tál ízléses ellentétben. Jó ilyen ételt elkezdeni nem a következő családi dátumra, hanem éppen ilyen módon, véletlenszerűen. Képzelje el az otthoni kíváncsiságot - miért osztja meg ezt az anyát? Az aromák feketék, a kéreg rózsás, és ha a recept fokhagymát is tartalmaz ...
Csirke tekercs aszalt szilvával - a főzés általános alapelvei
• Hófehér csirkehús - a csirke hasított testének legmegfelelőbb része tekercs készítéséhez.
• Használat előtt a csirkét víz alatt kell mosni és eldobható törülközővel alaposan megszárítani. Ha a filé a porc vagy a csont van, akkor azokat késsel gondosan elválasztják. A csirkezsírral készült filmeket szintén vágni kell. A feldolgozott húst egész darabban hagyják, vagy hosszanti lemezekre vágják. A könnyű hajtogatás érdekében a csirkét megverték, fűszerekkel fűszerezték és kissé sóztak.
• Használat előtt az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel kell megforrázni, és vízben áztatni, amíg észrevehetően meg nem lágyul. Ezután kissé nyomja és őrölje meg a recept szerint.
• Az aszalt szilvával együtt más termékeket adnak a tekercs töltelékéhez, jól kombinálva a fő összetevőkkel. Lehet sült gombával, kemény és savanyított sajttal vagy dióval.
• Az aszalt szilvával készített csirke tekercst pároljuk tűzhelyen vagy sütjük a kemencében speciálisan elkészített mártással, tésztában vagy majonézzel jól kenve. A termékeket általában sütjük, amíg aranybarna színű növényi olajban egy serpenyőbe nem kerül. Néha a sütés előtt a félkész termékeket durva fehér zsemlemorzsaba darabolják.
• Tálalja az ételt melegben és hidegen is, vékony keresztirányú szeletekre vágva. Lehet független snack vagy burgonyapürével vagy tészta körettel tálalva.
Csirke tekercs szilva leveles tészta
összetevők:
• egy font friss vagy hűtött csont nélküli mell;
• 500 gr. leveles fagyasztott tészta;
• egy font szegy;
• 100 gr. aszalt szilva;
• friss kerti kapor;
• növényi olaj, jobban finomítva;
• egy tojás.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a csirkemellét, szárítsa meg törülközővel, és vágja le a filét vékony hosszanti lemezekkel. Egy zsák vagy ragasztható filmréteg segítségével enyhén verje le, és mindkét oldalán reszelje borssal és sóval.
2. Az aszalt szilvát áztassa 20 percig, forró vízbe csepegtetve, a bogyókat szűrőedényben dobja el, szárítsa meg.
3. Helyezze a leveles tésztát a csomagolásból úgy, hogy jól olvadjon.
4. Vágja a szegyet vékony hosszanti szeletekre és, mint a csirke, verte le.
5. Öblítse ki alaposan a friss kaprost hideg vízzel, és szárítsa meg a növényzet ágait, törülközővel eloszlatva. Finoman aprítsa el a kapor egy részét, és hagyjon egy részét tálalásra.
6. A csirkefilélemezek egyik oldalán feküdjön a szilva, meghintjük a bogyókat gyógynövényekkel és tekercseljük apró tekercsek formájában.
7. Tekerje be az egyes tuskókat a szegyre, és mindkét oldalán enyhén megsütje növényi olajban. A felesleges zsír eltávolításához terítse ki a sült tekercseket papír törülközőn.
8. Tekerje ki a felolvadt tésztát egy vékony rétegre és vágja négyzetre. Mindegyik közepén készítsen egy vágást, és tekerje bele a sült takarókat úgy, hogy a darabok tetején legyenek.
9. Helyezze a termékeket felfelé vágásokkal a sütőlapra, kenje meg felületüket egy jól megvert tojással, és tegye fél órán keresztül forró kemencébe 200 fokos hőmérsékletszabályozóval.
10. Óvatosan fektesse a kész csirketekercset egy salátalevelekkel bélelt edényre, és kösse rá apróra vágott kaporral.
Sült csirke tekercs szilva és feta
összetevők:
• négy közepes méretű csirkefilé;
• öt nagy szilva szilva;
• 60 gr. feta sajt;
• nagy hagyma;
• növényi olaj, fagyasztva, sütéshez;
• fűszerek ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Finoman apróra vágja a hagymát, és megsütjük a szeleteket növényi olajban, amíg lágy aranysárga színű lesz, majd lehűtse. A főzés során ügyeljen arra, hogy kissé sózza meg a hagymás sültöt.
2. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel engedje le. Ha a bogyók túl szárazak, áztassa őket meleg vízben, majd szárítsa meg és apróra vágja.
3. Finoman aprítsa el a sajtot egy villával, és keverje össze sült hagymával és szilvával.
4. Öblítse le a kiválasztott húst hideg vízben, szárazra törölje le papírtörlővel. Vágja az egyes darabokat hosszirányban három egyenlő vastagságú részre, verte le őket, és reszelje össze fűszerekkel.
5. Az egyes törött darabok szélén fektessen egy kicsit főtt tölteléket, és hajtsa össze az előkészületeket elég szorosan kompakt tekercsekbe. Ügyeljen rá, hogy az éleket fogpiszkálóval rögzítse, hogy a töltelék ne essen ki.
6. Helyezze a főtt félkész termékeket egy zsíros sütőtérbe és süsse 180 fokon, amíg sűrű aranykéreg képződik.
A legegyszerűbb házi recept csirke tekercshez szilvával a kemencében majonéz alatt
összetevők:
• kilogramm hűtött csirkemell;
• 300 gr. aszalt szilva;
• fűszerek;
• fokhagyma;
• majonéz 72% zsír.
Főzési módszer:
1. Öntsük az aszalt szilvát meleg vízzel 10–12 percre, majd kissé nyomjuk meg és alaposan szárítsuk meg.
2. Helyezze a hideg vízzel mosott csirkefilét egy zsákba, és ossza meg 0,8 cm vastagságra, hogy téglalap alakú legyen.
3. Mindegyik darabot kissé meghintjük sóval összekevert fűszerekkel és feküdt szilvával, körülbelül öt bogyóval, a húsrétegek szűkebb szélén. Óvatosan tekerje be, kezdve a munkadarab kitöltésének oldalától szoros tekercsekben, és tegyen be egy zsíros sütőt. A félkész termékek széle opcionális.
4. Keverje össze a majonézt a finom reszelőre reszelt fokhagymával.
5. A sütõlapra szétszórt tálcák tetejét vékony rétegben hordja fel a megfõzött fokhagyma-keveréket. Helyezze a termékeket fél órán keresztül kb. 180 fokos hőmérsékleten tartott kemencébe.
Párolt csirke tekercs szilvával és gombával tejfölös szószban
összetevők:
• hat nagy csirkefilé;
• 50 gr. "Holland" vagy "orosz" sajt;
• 400 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
• kimagozott szilva - 150 g;
• 100 gr. friss sampinyonval;
• fokhagyma;
• friss kapor, őrölt paprika.
Főzési módszer:
1. Készítse elő a gombát. Húzza le a föld maradványait a lábukról, vegye le a bőrt a kalapból, és vágja a gombát apró szeletekre. Tegye egy száraz serpenyőbe és tegye egy kis tűzre.
2. Amikor a párolgás teljesen elpárolog, adjunk másfél evőkanál olajat a serpenyőbe, és folytatjuk a főzést, keverés közben, amíg a szeletek megbarnulnak. Kapcsolja ki a hőt és hűtse le.
3. Dörzsölje a kemény sajtot a legkisebb forgácsba. A sajt morzsának rövidnek és vékonynak kell lennie. Az aszalt szilvát meleg vízben áztassa körülbelül 10 percig, majd szárítsa meg és vékony csíkokra vágja.
4. A filé vágásakor szüntesse meg a kis részt a darabból, mert az nem fog hasznos lenni. A fennmaradó nagy csirkedarabot óvatosan verjük le a zsákon, és enyhén megspórjuk a tetejét bors és só keverékével.
5. A megvert húsrétegek szűkebb oldalára, közelebb a széléhez, tegyen néhány gombát, mellé apróra vágott szilvát, és meghintje sajt morzsával. Hajtsa össze a tekercset, szeletelje szélét rövid, fából készült nyársal, és tegye a termékeket vastag falú edénybe.
6. Öntsük tejföllel és tegyük erős tűzre. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott kaporral a mártáshoz, hogy megőrizze. Csökkentse a hőt közepes szintre, és negyven percig főzzük.
Sütő csirke tekercs szilvával és tejföllel
összetevők:
• 600 gr. csirkemell csont vagy filé nélkül;
• fél pohár 20% tejföl;
• 100 ml olaj, sovány;
• 200 gr. szilva szilva;
• 100 gr. sajt morzsák;
• egy tojás;
• durva fehér kekszet;
• szezámmag.
Főzési módszer:
1. Vágódeszkán egy rétegben terítse el a ragasztófóliát, fektesse le a mosott, jól szárított csirkedarabokat, és fedje le egy másik réteg filmmel. Kulináris kalapáccsal verte le a húsdarabokat 0,7 cm vastagságban, téglalap alakúvá válva.
2. Áztassa jól az aszalt szilvát, alaposan öblítse le, szárítsa meg és felére vágja.
3. Megszórjuk a apróra vágott csirkefilé darabokat reszelt sajttal egy finom reszelőre, és tegyük a felét a szilva közepére egy középső csíkkal. Ezután a tölteléket a húsba csomagolva alakítson ki finom termékeket tekercs formájában.
4. Mártsa be a kapott félkész termékeket egy megvert tojásba, és tekerje be alaposan a zsemlemorzsa és a szezámmag keverékébe.
5. Egy vastag falú, közepes lángú serpenyőben melegítse fel jól a növényi olajat, és merítse bele a rántott tekercset. Mindkét oldalán enyhén barna, fedél nélkül, és fogantyú nélkül helyezze át egy mély serpenyőbe.
6. Öntsen körülbelül egynegyed csésze meleg vizet vagy csirkehúst a félkész termékekbe. Adjunk hozzá tejfölt és tegyük a sütőbe, melegítsük előre a hőmérsékletet 180 fokra. Legalább 20 percre tegye ki a beállított hőmérsékleten a rouletteket.
Kemencében sült csirke tekercs szilvával és dióval
összetevők:
• két nagy csirkefilé;
• egy kis marék diómag;
• metszett szilva - 5 db .;
• négy evőkanál nagyon olajos majonéz;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• három evőkanál 15% zsíros tejföl;
• fűszerek, szárított bazsalikom - ízlés szerint;
• egy kis csomó fiatal petrezselymet;
• növényi fagyasztott olaj.
Főzési módszer:
1. Öblítse le hideg vízben, törülközővel szárított csirke filével, vékony lemezekre vágja a szálak mentén, és óvatosan verje meg mindkét darabot. Ezt a legjobban a ragasztófólia szétszórásával lehet megtenni - a húsrétegek nem fognak áttörni és nem tapadnak a kalapácshoz.
2. Keverjen hozzá egy kevés sót a fűszerekkel. Megszórjuk vagy finoman dörzsöljük a csirkedarabot mindkét oldalán a keverékkel, és óvatosan egy tálba hajtogatva fél órára hűvös helyen távolítsuk el.
3. Legalább 20 percig öntse az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, majd kissé nyomja meg a gyümölcsöt. Finomra vágja a diót egy nehéz hasítóval, meghámozza a fokhagymát.
4. áztassa a fokhagymát és az apróra vágott diót turmixgéppel. Párolt szilva vékony csíkokra vágva és összekapcsolva a fokhagyma-dió tömeggel. Keverés közben adjunk hozzá két evőkanál majonézt.
5. Az apróra vágott csirkedarabokra fektessen fel néhány kanál főtt tölteléket és tekercst formáljon. Feltétlenül rögzítse a termékek széleit fogpiszkálóval, és váltson egy sütőlapra, és a varrással lefelé helyezze őket.
6. Kenje meg a tejkész féltermékeket tejföl és majonéz keverékével, és tegye egy előmelegített sütőbe sütéshez.
7. 180 fokos hőmérsékleten főzzön legalább 25 percig aszalt szilvával ellátott csirketekercset, amíg a tetejük megbarnul.
Csirke tekercs aszalt szilvával - főzési trükkök és hasznos tippek
• Ügyeljen arra, hogy verje le a lemezekre vágott vagy egész darabokra vágott filét. A tányérok csak kissé vastagok, egész darabok nem haladják meg a 0,8 cm vastagságot. Az apróra vágott hús tekercsei könnyebben hajlanak és érzékenyebbek lesznek.
• Annak érdekében, hogy a termék ne forduljon elő a főzés során, óvatosan rögzítse széleit vékony, rövid fa nyárson, vagy szorosan tekerje be a félkész termékeket kulináris menettel, amelyet a tálalás előtt le kell vágni.
• Ha kemencében süt termékeket, feltétlenül melegítse fel a kívánt hőmérsékletre. Ha a termékeket lehűtött sütőbe helyezi, akkor az edény valószínűleg kiszárad.
