Az agyagedényt biztonságosan nevezhetjük az összes konyhai eszköz „elődenek”. Régóta bebizonyosodott, hogy az edényekben elkészített ételek sokkal ízletesebbek és egészségesebbek. A lassú esés miatt a termékek megtartják az összes jótékony nyomelemet és vitamint.
Cserepes zöldségek a sütőben - a főzés alapelvei
Cserépben főzheti az első, a második fogást és a desszerteket. Nagyon fontos kiválasztani a megfelelő edényeket. A főzéshez legjobb agyag- vagy kerámia edényeket használni. Új edényeket el kell készíteni, mielőtt elkezdené főzni őket. Ehhez megtöltik őket vízzel és behelyezik a sütőbe. Tartsa addig, amíg a folyadék fel nem forr. A sütőt kikapcsolják, és az edényt addig hagyják benne, amíg a víz teljesen lehűl.
Edényben főzhet bármilyen zöldséget. Fektetésekor vegye figyelembe a főzési időt. Azokat a zöldségeket, amelyek hosszabb ideig főznek, először helyezik el.
A sütési idő függ a felhasznált termékektől, valamint attól, hogy milyen formában vannak rakva. Javasoljuk, hogy a zöldségeket előre süssék, amíg félig készen állnak.
A burgonyát, a tököt és az egyéb kemény zöldségeket a legjobban apróra vágni, a paradicsom éppen ellenkezőleg, nagy.
A cserepes zöldségeket hússal, kolbásszal vagy gombával főzhetik, ami még élvezetesebbé teszi az ételt.
Recept 1. Zöldségek cserepes rusztikus sütőben
Az összetevők
75 ml olívaolaj;
burgonya - négy gumó;
két gerezd fokhagyma;
fél fej káposzta;
két póréhagyma;
két sárgarépa;
egy hüvely paprika;
két hagyma;
három paradicsom;
200 g zöldbab.
Főzési módszer
1. Főzés előtt az edényeket egy órán át hideg vízben áztassa.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és apróra vágja. Héját és póréhagymát hámozzuk meg és aprítsuk meg vékony negyedgyűrűkkel. Durván hámozott sárgarépa. A paprika mentes a faroktól és a magvaktól. A zöldség pépét apróra darabolja. Hámozott fokhagyma-szegfűszeg finoman aprítva. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a vékony bőrt. Vágjuk kockákra. Mossa ki a zöldbabot és vágja centiméter szeletekre. A káposztát apróra vágjuk vékony csíkokban, és kezünkkel enyhén gyúrjuk.
3. Egy meleg olívaolajjal készített serpenyőbe tegyük a hagymát és süssük meg, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomot, és főzzük további három percig.
4. Helyezze a hagyma és a paradicsom sütését az edények aljára. A fennmaradó zöldségeket rétegek szerint osztottuk el a következő sorrendben: sárgarépa, burgonya, zöldbab, aprított káposzta, póréhagyma és a paprika. Fűszerezze borssal és sóval.
5. Öntsön megtisztított vizet úgy, hogy kb. Egyharmadával megtöltse az edényt. Zárjuk le a fedőket és helyezzük a sütőbe. Kapcsoljuk be 180 ° C-on, és főzzük fél órán át. Ezután nyissa ki a fedelet, nyomja meg a fokhagymát a edényekbe egy sajtolón keresztül, és főzze további tíz percig. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
2. recept. Zöldség edényekben a sütőben hússal
Az összetevők
200 g bármilyen hús;
tengeri só;
100 g burgonya;
őrölt bors keverék;
30 g hagyma;
zöldek;
30 g paprika;
100 ml leves;
50 g sárgarépa;
30 g vaj;
50 g karfiol;
50 g paradicsom.
Főzési módszer
1. Hámozza le, mossa és apróra vágja a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát.
2. Szerelje szét a karfiolát kis virágzatba, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül három percig. Ezután szitára hajtsa, és hagyja az összes folyadékot az üvegben.
3. Öblítse le az édes paprikát, törölje le egy szalvétával, tisztítsa meg a magvaktól és a száron.
4. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, és távolítsuk el a vékony bőrt. Szelet a zöldségpép.
5. Mossa ki a húst a csap alatt, áztassa szalvétaba és apróra vágja. Ízesítsük borssal és sóval. Keverjük.
6. Öblítse le a bankot, tegye a burgonyát az aljára, tetejére egy darab vajat. Enyhén só. Helyezze a húsdarabot a burgonya tetejére, és fedje le egy réteg hagymával. Helyezze rá sárgarépát, apróra vágott zöldet, karfiolot és paradicsomszeleteket. Finoman sózzon meg minden réteget.
7. Öntsük a húslevest a fazékba. Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Kapcsolja be 200 ° C-ra. Amikor a tartalom felforr, kissé csökkentse a hőmérsékletet és főzze még egy órán keresztül.
3. recept. Zöldség edényekben kemencében gombával
Az összetevők
300 g fagyasztott gomba;
só;
hagymafej;
őrölt paprika;
sárgarépa;
provence-gyógynövények keveréke;
négy burgonyagumó;
olívaolaj;
kis cukkini;
két paradicsom;
paprika hüvely.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Apróra vágja a hagymát. Durva reszelje a sárgarépát.
2. Melegítsen egy kis olívaolajat egy serpenyőben, és süsse meg a sárgarépát és a hagymát, amíg lágy nem lesz.
3. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, sózzon és keverje össze. Süssük alacsony lángon, fedés nélkül, amíg a gombákból származó összes folyadék el nem párolog.
4. Hámozott burgonyát és a cukkinit apróra vágva. Távolítsa el a szárot az édes paprikáról, dörzsölje le a magvakat és apróra vágja. Mossa ki a paradicsomot, törölje le és szeletekre vágja.
5. Helyezze az összes zöldséget egy mély tálba, borssal, sóval és tegye hozzá a sült gombát. Keverjük.
6. Rendezzük a zöldségeket edényekbe, fedjük le és helyezzük a sütőbe. Süssen negyven percig 200 ° C-on.
4. recept. Zöldségfélék edényekben sütőben, sárgabarack és szárított gyümölcsökkel
Az összetevők
egy font karbonát;
100 ml tejföl;
három sárgarépa;
fűszerek;
hat burgonya;
köménymag;
három hagyma;
négy babérlevél;
200 g szárított vagy konzerv sárgabarack;
50 g zsír;
200 g szárított gyümölcs.
Főzési módszer
1. Dice a kocka. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, majd szeletelje átlósan.
2. Süssük meg a hagymát növényi olajban, hozzáadva babérlevelet, borsot és köménymagot.
3. Fektesse az ételt rétegekben potban:
- sárgarépa burgonya;
- karbonátos és sült hagyma ízesítőkkel;
- szárított gyümölcsök és sárgabarack.
4. Öntse az edények tartalmát forralt vízzel, és negyven percre tegye a sütőbe, 180 ° C-ra fordítva.
5. Ezután engedje le a húslevest a cserépből, keverje össze tejföllel és adja hozzá a póréhagymát. Öntsük az edényeket a kapott mártással és tegyük a kemencébe újabb negyedórára.
5. recept: Zöldség az "Őszi levelek" sütőedényben
Az összetevők
400 g sertéshús;
némi citromlé;
két füstölt kolbász;
őrölt piros paprika;
négy burgonya;
kurkuma;
padlizsán;
tojás;
két paprika;
3 g köménymag és zira;
hagyma;
két és fél csésze búzaliszt;
négy gerezd fokhagyma;
egy pohár rozsliszt;
paradicsom;
5 g cukor;
olívaolaj;
só;
fűszerek;
élesztő tasak;
egy csomó növényzet;
400 ml meleg víz.
Főzési módszer
1. Oldja fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben. Öntsen bele néhány evőkanál olívaolajat, adjon hozzá fűszereket és sót. Keverjük. Fokozatosan lisztet adva gyúrja meg a meredek tésztát. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk melegedni.
2. Vágja a húst szalagokra. Sót, borsot, fűszerezzük, nyomja meg a fokhagymát, és szitálja az olajat. Keverjük össze, és hagyjuk pácolni.
3. Megszórjuk a paprikát olívaolajjal és süssük sütőben. Tegye egy zsákba, kösse le, hűtse le és vegye le a bőrt.
4. Vágja a padlizsánt csíkokra. Szorítsa bele a fokhagymát, sót, szitálja össze citromlé és olívaolajjal. Keverjük össze, és hagyjuk pácolni tíz percig. Ezután száraz serpenyőben süssük, amíg a fele fel nem főz.
5. Hámozott hámozott burgonyát csíkokra vágjuk és olívaolajban süssük, amíg félig készen áll.
6. Helyezze a húst egy száraz serpenyőbe, és pácolja néhány percig. Adjunk hozzá szeletelt kolbákat, keverjük össze és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Folyamatosan keverve kb. 3 percig süssük.
7. Helyezze a burgonyát a fazékba. Ezután padlizsán és apróra vágott paprika. Helyezze rá a paradicsomot, és aprítsa meg gyógynövényekkel. Helyezze a sült húst kolbásszal és hagymával az utolsó rétegbe.
8. Gyúrja meg a tésztát, alakítson ki apró zsemlét, hagyjon kevés díszítést, és tegye egy edénybe, zsírozza meg fehérjével és meghintje köménymaggal. Küldje el a zöldségeket cserépben 20 percig, és főzze 190 ° C-on. A fennmaradó tésztából vágja le a leveleket, és meghintje kurkuma segítségével. Vegye ki az edényeket, kenje meg őket fehérjével és díszítse a zsemlét levelekkel. Süssük még 20 percig.
6. recept. Zöldség kemencében edényekben berkenye mártással
Az összetevők
mártás
50 ml olívaolaj;
100 g cukor;
120 g vörös hegyi kőris;
egy piros paprika.
Főétel
300 g sertéshús;
150 g leveles tészta;
200 g laskagomba;
100 ml olívaolaj;
12 burgonya;
50 g sajt;
hagyma;
sárgarépa.
Főzési módszer
1. Mossa le a húst és apróra vágja.
2. Vágja a hagymát kockára. Vágjuk a hámozott burgonyát rácsokra. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát. A zöldségeket olívaolajban főzve főzzük.
3. Mossa le a laskagomba és apróra vágja.
4. Enyhén pirítsa be a húst olívaolajban, és adjon hozzá apróra vágott laskagomba. Sütjük addig, amíg a fele fel nem főzött. Helyezze a sertéshúsot és a gombát edényekbe. Helyezze a zöldségeket a hús tetejére.
5. Mossa meg a berkenye, vegye le az ágakból, tegye szitába és merítse forrásban lévő vízbe egy percig.
6. Hámozott magokat és szárokat, kockára vágva.
7. Helyezze a hegyi hamu és a borsot egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és olívaolajat. Tartsa a tűzet forrásig, folyamatos keverés közben. Mindent őröljön egy merülő keverővel, és öntse az edények tartalmát a kapott mártással. Helyezze a sajt szelet tetejére.
8. A leveles tésztából vágja ki a négyzeteket, és fedje le edényekkel. Ecsettel megverték tojást, fedjük le fóliával és tegyük a sütőbe 25 percre. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, vegye le a fóliát, és tegyen rá egy hegyi kőris szálot.
Cserepes zöldségek a sütőben - tippek és trükkök
- A zöldségeket lerakás előtt megsütjük, ez jelentősen csökkenti a főzési időt.
- Ha nyers zöldségeket fektet, apróra vágja őket.
- A zöldségek lédúsá tétele érdekében öntsünk bele egy kevés forrásban lévő forrásban lévő vízben tejföllel vagy paradicsomos pasztával hígított levest.
- Ha azt szeretné, hogy a burgonya forrjon, add hozzá a paradicsomot vagy a paradicsomot a végére.
