Pot, főzz! Főzzen sok-sok ízletes halat! Zöldségekkel, gombákkal, gabonafélékkel korlátlanul felsorolhat. A halakkal készített edényekben lévő halakkal készített ételek rendkívül egyszerűen elkészíthetők, szokatlanul ízlésesek, egészségesek és aromák. Válogatás a legjobb receptekről!
Cserepes hal - főzési alapelvek
Cserépben bármilyen halat el lehet helyezni, de nagy csontok nélkül jobb. Ideális esetben ételekhez tiszta filét használnak, bőrrel lehetséges. Főzés előtt vágja le a halat darabokra, megsütheti. De ebben az esetben fontos, hogy ne túlexponálja a serpenyőt. Helyezze a darabokat egy jól melegített olajba, és gyorsan mindkét oldalán barnázzon, majd tegye az edénybe más összetevőkként.
Milyen halat főznek:
• tejföl, tejszín, sajt;
• mindenféle zöldség;
• gomba;
• gabonafélék;
• gyógynövények, fűszerek.
Az alapanyagokat nyers formában vagy előkezelés után lehet lerakni. A pontos főzési idő ettől függ. Ha a késztermékeket egy serpenyőben sütik, akkor ritkán haladja meg a 25 percet. Ha a halat és a további alapanyagokat nyersen hagyták, akkor a sütőben az ételt legalább 30–40 percig, de legfeljebb 1 órán keresztül főzik. Az edény túlzott expozíciója szintén nem javasolt.
Cserepes hal a kemencében, paradicsom zöldségekkel
A recept egy egyszerű és ízletes halhoz edényben zöldségmártással. A tányért magad ehet, vagy kiegészítheti burgonya, gabonafélékből készült körettel. Még a száraz halak is, mint például a csuka, megteszik.
Az összetevők
• 1 kg hal;
• 4 evőkanál liszt;
• olaj;
• 2 sárgarépa;
• 2-3 hagymafej;
• fűszerek;
• 500 ml reszelt paradicsom vagy gyümölcslé.
előkészítés
1. A megtisztított és mosott halat olyan darabokra vágjuk, amelyek belemennek az edényekbe.
2. Kenyérkészítmény lisztben, de nem sok. Csak enyhén porozhat a tetején. Forró olajban süssük egy percig mindkét oldalon. Semmi esetre ne takarja le az edényt.
3. Rántja a sárgarépát nagy csíkokkal, vágja a hagymát félkarikákra. Kenjük el egy serpenyőben, megsütjük.
4. Halakat és zöldségeket cserépbe tesszük. A legjobb a szeleteket rétegezni vagy az üregeket zöldségekkel kitölteni.
5. A reszelt paradicsomot vagy csak a paradicsomlét ízlés szerint sózni kell, figyelembe véve azt a tényt, hogy az edények tartalma friss. Adhat fűszereket halakhoz vagy egyéb fűszerekhez.
6. Töltse fel a halat léval.
7. Fedjük le az edényeket. Helyezze a sütőbe fél órára. A végén babérlevelet adhat a fedél alá, hagyja főzni.
Cserepes hal
A burgonya és a hal tökéletes duett. Ezekből a termékekből különféle ételek készíthetők, főleg edényekben. Tengeri halat használnak a pollock, a szürke tőkehal típusa szerint, feltüntetve a filé súlyát. A termékek száma 2 adagos edényben.
Az összetevők
• 4 burgonya;
• 400 g hal;
• 2 savanyúság;
• kis sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 ml víz;
• 2 evőkanál tészta;
• bármilyen fűszer, gyógynövény;
• 2 evőkanál tejföl;
Olaj 30–40 ml.
előkészítés
1. Vaj bevihető és vaj. Tegye egy serpenyőbe, olvadjon.
2. Kockázza meg a hagymát, megsütjük. Adj hozzá egy apróra vágott vagy reszelt sárgarépát. Pár percig sütjük.
3. Helyezze a zöldségeket az edények aljára.
4. Hámozza meg a burgonyát, szeletelve vágja és edénybe tegye.
5. Most vannak apróra vágott sózott vagy ecetes uborka, a szeleteknek kicsinek kell lenniük.
6. Vágja a halfilét darabokra, feküdjön a tetejére.
7. Helyezzük a paradicsomot, a fűszereket, öntsünk vizet.
8. Helyezze a fazekakat a sütőbe, főzzük 45 percig.
9. Megvan, tegyen egy kanál tejföl tetejére, meghintjük gyógynövényekkel, fedjük le és hagyjuk főzni. Ha nincs szabad idő, akkor tegye az edényt 5 percre a sütőbe. Tálaljuk az asztalon egy bankban.
Cserepes hal a kemencében (tejszínes mártással)
Elegáns recept a halak főzéséhez edényekben a sütőben. Különösen ízletesnek bizonyul a vörös hal esetében. De bármilyen más tengeri vagy folyami sziklát is használhat. A tejszínes mártással a legegyszerűbb hal is elegáns lesz. A termékek száma 4 adagban.
Az összetevők
• 600 g vörös hal;
• 100 g sajt;
• 50 ml olívaolaj;
• 500 ml krém 20%;
• 0,5 doboz olajbogyó;
• 1 citrom;
• fűszerek, rozmaring.
előkészítés
1. Vágja a halat olyan szeletekre, amelyek belemennek a fazékba.
2. A citromlevet nyomja ki egy citromféléből, öntözzük meg a halat, adjunk hozzá sót és borsot, majd alaposan dörzsöljük le. Hagyja a darabokat fél órán át pácolni.
3. Melegítse fel az olívaolajat, megsütjük a szeleteket mindkét oldalán, könnyű héjává. Rendezzük edényekben.
4. Dobj 4-5 olajbogyót. A rajongók még többet adhatnak, tetszésük szerint.
5. Adjon hozzá egy szelet citromot héjjal, magok nélkül.
6. A tejszínt sóval elegyítjük, edénybe öntjük.
7. Egy gyönyörű étel főzése 20-25 percig. Az edények hőmérséklete 200 ° C körüli.
Hajdina hal edényekben
Egy ízletes kereskedelmi hal étel egy változata a sütőben lévő edényekben. Speciálisan hajdist főzünk, vagy laza zabkását használunk, ami megmaradhat ebédtől vagy vacsorától.
Az összetevők
• egy pohár hajdina (száraz);
• 500 g halfilé;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• liszt;
• 150 g tejföl;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Öblítse ki a gabonaféléket, öntsen be két hiányos pohár vizet, sót és főzze meg a laza zabkását. Jobb, ha nem töltsön fel folyadékokat, mint hogy túlzásba kerüljön. A kása mindenesetre készen áll a sütőben.
2. Tisztítsuk meg a hagymafejeket, daraboljuk kockákra, öntsük egy olajos serpenyőbe és kezdjük megsütni.
3. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Átvezetés addig, amíg nem halvány aranysárga.
4. Vágja a halakat bármilyen darabokra, tekerje lisztbe és gyorsan süsse egy másik serpenyőben. Felesleges, hogy a filé készen álljon.
5. Összegyűjtjük az edényeket. Az aljára terítsen el egy kevés rántott hagymát sárgarépával, sóval, borssal, öntsön 3 evőkanál vizet.
6. Készítsen egy réteg hajdina kása, tegye rá hal.
7. Most ismét zöldségek, hajdina, hal. Meghintjük ízlés szerint fűszerekkel. A felső rétegnek haldaraboknak kell lennie.
8. Rázza fel a tejfölt 50 ml vízzel, egyenletesen eloszlatva az edényeket.
9. Fedjük le, süssük 25-30 percig.
Cserepes hal a kemencében rizzsel
Ez a recept makrélt használ, de bármilyen más halat el is vehet. A rizsfajtának szintén nincs jelentősége.
Az összetevők
• 2 hagyma;
• 2 makréla;
• 2 sárgarépa;
• rizs;
• 40 g vaj;
• 40 ml növényi olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja le a makréla, mossa le, szárítsa meg és darabolja. Dörzsölje meg a fűszereket, hagyja pácolni.
2. Megmérjük a rizst. Vegyünk egy kontroll edényt, öntsünk egy harmadot, ismételjük meg még kétszer. Öntsük a gabonaféléket egy tálba, válasszuk ki és öblítsük le.
3. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát vajban, keverjük össze rizzsel, adjunk hozzá fűszereket és növényi olajat.
4. Helyezze a rizskeveréket edénybe, töltse fel vízzel úgy, hogy 1,5 ujjal lefedje a gabonafélét.
5. Fentről makréladarabot vagy más halat rakunk ki.
6. Helyezze a sütőbe 25 percre, főzze az edényeket 190 ° C-on, majd hagyja főzni 20-30 percig.
Hal edényekben hajdina és gombával
Egy másik változat a halak cserépben lévő kemencében gabonafélékkel. A hajdina ismét felhasználásra kerül, mivel ez jól illeszkedik a fő termékhez. Az ételhez szüksége van darára főzőzsákban, de el is vehet szokásos hajdina.
Az összetevők
• 1 zsák hajdina;
• 200 g sampinyonval;
• 80 g hagyma és sárgarépa;
• 250 g halfilé (bármilyen);
• 2 evőkanál tejföl;
• fűszerek, olaj;
• 100 g sajt.
előkészítés
1. Forraljuk fel a hajdina táskában.
2. Vágja a hagymát, a három sárgarépát, tegye egy serpenyőbe, kezdje el a sütést.
3. Néhány perc múlva dobjuk a apró kockákra vágott sampinókat. Körülbelül öt percig főzzük, fűszerekkel fűszerezzük és ki lehet kapcsolni.
4. A halat egyszerűen apró kockákra vágjuk, serpenyőben süssük néhány percig.
5. Összegyűjtjük az edényt edényekben. Ehhez rétegekben rakjon: hajdina, zöldségek, hal, hajdina. Fűszerek ízlés szerint.
6. Fedje le a zabkását egy réteg tejföllel.
7. Dörzsölje meg a sajtot, és fedje le egy réteggel. Egyszerűen kockákra vagy lemezekre vághatja.
8. Helyezze a sütőbe. Az edényeket nem szükséges lefedni. Főzzük, amíg aranybarna sajttal.
Cserepes hal a sütőben, babbab
A recept egy egészséges és egyszerű étel edényekben, amely megy fagyasztott zöldbab. Bármely filét vehet.
Az összetevők
• 300 g bab;
• 300 g filé;
• 150 g tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, bors.
előkészítés
1. Vágja a halat csíkokra, kissé nagyobb, mint a bab hüvely.
2. Keverje össze a tejföl és a fokhagymát, fűszerezze. Hasonlóképpen, egy étel főzhető tejszínnel. Tejtermékek helyett paradicsommártást vagy gyümölcslevet is használhat, ízletes is lesz.
3. Kombinálja az összes hozzávalót egy tálba. Alaposan keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen eloszlasszon a fűszereket.
4. Tegye edénybe a babot és a halat, zárja be.
5. Küldje a sütőbe 40 percig, majd készen álljon. Kívánt esetben kemény sajtot adhatunk a fedélhez, és egy szép kéreg megbarnulhat.
Cserepes hal - hasznos tippek és trükkök
• A hal szereti a fűszereket és a pácolást. Edényekben történő főzés előtt a darabokat ízesítéssel megdörzsölhetjük, szójaszósszal itathatjuk, és olajjal meghintjük a száraz filét. A win-win lehetőség a citromlé, amely minden típusú halra alkalmas.
• Ha a recept szerint sült zöldségeket adnak az edényekhez, akkor jobb, ha vajban főzik. Az étel ízletesebb lesz.
• A folyami halaknak kellemetlen szaga van. Hogy megszabaduljon tőle, a hámozott és kibelezett hasított testeket sóoldattal mossuk.
• A kezekre és az edényekre jellemző kellemetlen szagokat a szódabikarbónát könnyen eltávolíthatja. Segít semlegesíteni egy szelet citromot vagy egy kéreg citrusfélét. Elég dörzsölni a felületet, majd öblíteni.
