Ősszel, nem kevésbé télen vagy tavasszal, testünknek vitaminokra van szüksége. A sütőtök csak az egészség tárolója, szinte minden fontos vitamint tartalmaz, valamint magas karotin-, kálium- és vastartalmat. Ebből a zöldségféléből különféle ételeket főzhet, de ma a sütőtökhúsra koncentrálunk - egy ízletes, egészséges ételre, amely nem igényel hosszú főzési időt ...
Tök rakott - az elkészítés általános elvei és módszerei
A rakott sütőben sült tört és zúzott termékek kombinációja nem más, mint a sütőtök főzés. A tököt rakják gyermekek és felnőttek is, de azért, hogy igazán szeretni tudja, ki kell próbálnia egyetlen receptet, és hatalmas mennyiségéből kell választania.
A tök jól alkalmazkodik olyan termékekhez, mint például túró, tej, tojás, köles, rizsdara, gombák, sajt, szalonna, burgonya, alma, spenót, szárított barackok és még szilva.
A fűszerek nagyon alkalmasak: bors, rozmaring, köménymag, keleti keverékek. Mivel a sütőtök saját ízlése meglehetősen lágy, jó harmóniában lesz a gyógynövények és a fokhagyma ragyogó aromájával. Ne félj kísérletezni az összetevőkkel ...
A tök rakott desszertként és főételként is szolgálhat. A második esetben tálalhatjuk szószban vagy tejföllel. A sütőtök paprika nagyszerű köret csirkére vagy húsra. Mivel ebben a zöldségben magas a ritka T-vitamin tartalom, helyesen nevezhetik a húsételek egyik legjobb mellékét, mivel ez a vitamin segíti a nehéz ételek felszívódását, és ami még fontosabb, megakadályozza az elhízást ...
Tök rakott - Ételkészítés
Ahhoz, hogy a sütőtök ételei ízletesek legyenek, mindenekelőtt meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen választani:
- Inkább előnyben részesítjük a 3–5 kg tömegű tököt;
- héjának simanak, sűrűnek, sérülésmentesnek kell lennie;
- minél világosabb a narancs hús, annál finomabb a sütőtök;
- egy érett töknek sötét és száraz farka van.
A főzés megkezdése előtt meg kell mosni a tököt, darabolni negyedekre vagy kisebb szeletekre, meg kell hámozni a magokat és az etethetetlen héjat a mag közepétől.
Tök rakott - Legjobb receptek
1. recept: "Tök-rakott sajt és darált hús"
Az összetevők
• 300-400 gr - tök
• 500 gr - darált hús
• 1 db - sárgarépa
• 1/2 evőkanál - paradicsompaszta
• 1 db - íj
• olaj (növényi)
• 100–150 g - nem szilárd sajt (reszelt)
• bors
• 1 marék - tökmag
• 1/2 evőkanál - tejföl
• só
• majonéz
Főzési módszer
1. Hámozza meg a sárgarépát, a tököt és a hagymát. Apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát, vágjuk a tököt kockára.
2. Vezesse át a sárgarépát hagymával a kóchoz. olaj.
3. Ezután adjon hozzá darált húst a pirított zöldségekhez; süssük együtt még egy percig. 10.
4. Adjon hozzá tököt és paradicsompasztát, sót, borsot.
5. Párolja a tök tömegét a fedél alatt, hogy szivárogjon. 20 perc
6. Közben készítse el a mártást: keverje össze a tejfölt majonézzel és 50 gr-rel. reszelt sajt.
7. Ossza meg a párolt tököt és a hústömeget három egyenlő részre.
8. Szétterítse növényi olajjal megspórázva, váltakozó rétegekkel, és reszelt sajttal öntse őket.
19. Tetejük öntettel és meghintjük hámozott tökmaggal.
11. Helyezze a formát kb. Fél órára a sütőbe.
2. recept: "Tej- és tojás tök rakott"
Az összetevők
• 1 kg - tök
• 0,5 st - tej
• 2 evőkanál - cukor
• 50 gr - vaj
• só
• 2 db - tojás
Főzési módszer
1. Vágja le a bőrt a tökből, távolítsa el a magokat. Vágjuk a tököt egy reszelőre, és egyenletesen feküdjünk a penészbe.
2. Dobj bele egy tálba a tojást, adj hozzá tejet és megolvasztott vajat.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és alaposan keverjük össze.
4. Öntsük a kapott reszelt tököt tej, vaj és tojáskeverékkel.
5. Helyezze az öntőformát t 200 C-os sütőbe.
3. recept: "Sütőtök rakott parmezánnal"
Az összetevők
• 1 kg - tök
• 2 db - tojás
• 1 db - közepes méretű hagyma
• 1/2 db - paprika
• 1 evőkanál - könnyű majonéz
• 150 gr - parmezán vagy cheddar
• bors
• só
• kekszet
Főzési módszer
1. Hámozza meg a tököt és szeletelje fel. Tegye egy kis serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá a borsot és a apróra vágott hagymát a sütőtökhez.
3. Öntsen egy kevés vizet a serpenyőbe, és főzzen mindent, amíg lágy nem lesz.
4. Készítsen burgonyapürét a kapott tömegből.
5. Egy tálban verte meg a tojást, adja hozzá a kész tökpürét, majonézt és reszelt sajtot.
6. Kenje meg a formát vajjal, és tegye bele a főtt tökkeveréket.
7. Szórjon rá a zúzott krakkoló morzsákat a tetejére.
8. Süssük t 170 ° C-on kb. 30 percig.
4. recept "Alma és tök rakott"
Az összetevők
• 10 db - alma
• 1 kg - tök
• 500 gr - túró
• 5 evőkanál - manna
• 2 db - tojás
• 6 evőkanál - cukor
• 3 evőkanál - zúzott fehér kekszet
• 1/2 - citrom
• 1 tasak - vanillin
• fahéj
• margarin (vagy növényi olaj)
• porcukor.
Főzési módszer
1. Vágja a tök pépét apró kockákra, forraljon fel kevés vízben.
2. Hűtsük le a tömeget, őröljük egy turmixgépben (püréig).
3. A burgonyapürében adjunk hozzá a cukrot és a mannát felét, keverjük össze, hagyjuk fél órán keresztül (duzzanathoz).
4. Hámozza meg az almát, vágja szeletekre.
5. Öntsön almaszeleteket citromlével és párolja, amíg lágy nem lesz.
6. Kenje meg az űrlapot olajjal, és meghintje zsemlemorzsaval.
7. Adjon hozzá egy megvert tojást és vajkrutót a tökös püréhez, jól dagasztja.
8. A tök pürét egyenletesen szétoszlatja a forma alján, meghintje a fahéjat a tetejére.
9. Tetejét almaszószával.
10. Adja hozzá a túrót, adjon hozzá vanillint, cukor (maradék) + tojássárgáját, őrölje meg alaposan. A végén óvatosan fecskendezze be a felvert fehérjét.
11. Helyezze a túrókeveréket az almaszósz tetejére, megszórja porral.
12. Helyezze a rakott anyagot a sütőbe - t 180 C hőmérsékleten - süsse körülbelül 25-30 percig.
Egy ilyen rakott hidegen, melegben és melegben is felszolgálható - mindenképpen finom lesz ...
Tök rakott - tippeket tapasztalt szakácsok
Tapasztalt szakácsok tanácsai a sütőtök könnyű hámozására: ha több helyen hámozunk egy héjat és 2-3 percig mikrohullámozzuk, akkor lágyabbá és könnyebben meghámozhatóvá válik. Annak érdekében, hogy a sütőtök ne legyen vizes, - főzés után dobja be a szűrőedénybe, és a legjobb dolog gőzölni
Comments
