A szív a romantikus környezet mellett a hasznos nyomelemek raktára is. A hús szerkezete olyan, hogy szinte ideális gyenge emésztőrendszeri emberek számára. A gyermekek számára is jó élvezni a könnyű, diétás húst.
Cserepes csirkeszív - általános főzési alapelvek
• Számos finom és egyszerű ételt készítenek a csirkeszívből. A belsőségeket zöldségekkel, gabonafélékkel, gombákkal főzzük, vagy önmagában főzzük a köret alá.
• Főzéshez használjon agyag- vagy kerámia edényeket. Az agyagedényeknek használat előtt bizonyos ideig vízben kell ellenállniuk.
• A vékony külső fóliát előzetesen eltávolítják a szívből, levágják az erek maradványait és az artériás régióban levő zsírt. A belsőségeket egészben hagyják, vagy felére vágják, majd öblítik és hideg, általában folyó vízzel mossák, óvatosan mossa meg a vérrögöket.
• A csirke szívét soha nem hagyják nyersen edényben. Főtt vagy sült növényi olajban, zöldségekkel vagy önmagában.
• Az elkészített termékeket edényekbe helyezzük leggyakrabban rétegekben, ritkábban - alaposan összekeverve. A sütőbe történő behelyezés előtt a megtöltött tartályokat fedéllel kell lefedni.
• Javasoljuk, hogy az edényeket enyhén felmelegített sütőbe tegye. A készítmény időtartama és hőmérséklete az adott recepttől függ, és ott szerepel.
Sült csirkeszirmok edényekben, majonézzel és sajttal díszítve
összetevők:
• hűtött szív - 300 gr .;
• négy toll egy fiatal hagyma;
• két evőkanál majonéz;
• fél kicsi sárgarépa;
• 50 gr. "Orosz" sajt.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a hagymát, törölközővel törölje le és szárítsa meg a tollakat, és vékony gyűrűkre vágja.
2. A hámozott sárgarépát őrölje durva reszelővel vagy vékonyra vágva. Sárgarépadarabok pontosabbak lesznek, ha göndör késsel vágják.
3. Öblítse le a csirke szívét hidegen, majd meleg vízzel, vágja le az artériák maradványait és tegye edénybe. A meghatározott számú termékhez két tartály szükséges.
4. A belsőség tetejére egyenletesen ossza el a hagymát, és a sárgarépát a következő rétegben.
5. Ízesítsen mindent őrölt borssal, adjon hozzá sót az ízlése szerint és tegyen egy kanál majonézt minden fazékba.
6. Őrölje meg a sajtot durva reszelővel, és öntse sajt morzsákat egy majonéz rétegre. Óvatosan öntsen hideg vizet fél hüvelyk alatt a tetejére.
7. Helyezze a fedezett edényeket a sütőbe, és süsse fél órán keresztül 180 fokra melegítve.
Burgonya csirke szívvel cserépben
összetevők:
• kilogramm szív;
• 800 gr. burgonya;
• fokhagyma;
• érett paradicsom - 150 gr .;
• 150 gr. keserű hagyma;
• 30 ml finomított fagyasztott olaj;
• fiatal hagyma toll - 6 db .;
• 250 gr. közepes méretű sárgarépa;
• 100 gr. édes paprika;
• paradicsomlé;
• könnyű szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
• "Baromfinak" fűszerkészlet.
Főzési módszer:
1. Vágja le a nagy edények maradványait, alaposan öblítse le a belsőségeket, majd helyezze szűrőedénybe. Várja meg, amíg a víz kifolyik és eloszlik edényekben.
2. A hámozott burgonyagumókat apró kockákra vágja, legfeljebb 1,5 cm hosszú bordákkal, a sárgarépát nagyjából reszelje a növényi reszelőre, és a hámozott édes paprikát gyűrűkbe vágja.
3. Könnyen aprítsa meg a hagymát, apróra vágja a fokhagymát.
4. Helyezze a burgonyadarabokat a szívre, fedje le egy réteg apróra vágott sárgarépával, tegye rá a paprika gyűrűit, és mindent megszórjon apróra vágott zöldhagymával.
5. A hagyma felforródásának elkerülése érdekében süssük rá szelet növényi olajban borostyánszínűre. Adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük még egy percig.
6. A fokhagymával sült hagymához tegye a apróra vágott paradicsomot, és másfél percig főzze alacsony lángon.
7. Ízesítse meg a pörköltet fűszerekkel, keverje össze, távolítsa el a tűzről és azonnal szétterítse a megtöltött agyag edények között.
8. Öntsön egy kis paradicsomlevet minden fazékba, és adjon hozzá sót. Egy kis tartályhoz adjunk hozzá körülbelül fél teáskanál sót vagy egy kicsit többet.
9. Fedjük le az edényeket fedéllel és állítsuk be pároljuk kb. Másfél órán keresztül a kemencében.
Csirke szív cserépben gombával és zöldséggel
összetevők:
• hűtött szív - 600 gr .;
• hat nagy sampinyonval;
• két kis paradicsom;
• öt nagy burgonya;
• két paprika;
• egy kis csomó kapor;
• fokhagyma;
• hagyma - 200 gr .;
• két sárgarépa;
• "Húsételekhez" fűszerezés;
• finomított sütőolaj - 50 ml.
Főzési módszer:
1. Vágja le a szívből a felesleges filmeket, az erek maradványait és a csirkezsírt. Vágja fel a belsőségeket hosszirányban és alaposan öblítse le erős hideg vízfolyással, megpróbálva kimosni az összes vérrögöt.
2. Vágja a fokhagymát nehéz késsel, apróra vágja a hagymát.
3. Mártsa meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd lehűtse őket hideg vízbe engedve és kockákra vágva. Vegye ki a magokat a paprikából, aprítsa be a húst kis csíkokra.
4. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és merítse bele a nedvességtől szárított szív felét.
5. Amikor a nedvesség teljesen elpárolog, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát, és keverés közben folytatjuk a főzést, amíg a húsdarabok megbarnulnak. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és a paprikát, és hagyjuk két percig pácolni, fedővel lefedve.
6. Vágja a sampinyonokat hosszirányban vékony szeletekre. Sült gombát külön serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
7. Vágja fel a burgonyát felére, majd minden felét szeletekre, a sárgarépát nagy darabokra vágja.
8. A burgonyával kevert sárgarépát egyenként ossza meg hat edényben. A zöldségek tetején fektesse a vöröshagymával és paradicsommal sült belsőségeket. A sült sampinyonvalókat egyenletesen ossza rá.
9. Adjon mindegyikhez apróra vágott kaporot és kb. Egynegyik teáskanál kősót, öntsön bele 1/4 csésze vizet és zárja le a fedelek.
10. Helyezze a rostélyt a sütő középső szintjére és kapcsolja be a hőt. Amikor a hőmérséklet 180 fokra emelkedik, tegye az edényeket a sütőbe és főzzük 50 percig.
Cserepes rizs csirke szívvel
összetevők:
• 50 gr. rizsdara;
• 150 gr. csirke szív;
Keserű hagyma - a feje egynegyede;
• a paprika fele;
• egy paradicsom;
• fél közepes sárgarépa;
• 40 gr. sűrített házi krém;
• „curry” fűszerezés - ízlés szerint;
• sütéshez - növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Távolítson el minden felesleget a szívből, öblítse le őket folyó víz alatt, és főzze főzésig.
2. Hideg vízben öblítse le a mintában szereplő rizst, és a gabonaféléket szitára helyezze a maradék folyadék dekantálása céljából.
3. Apróra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát közepes vagy nagy reszelővel. A hámozott paradicsomot és a paprikát apróra vágott szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, és enyhén barna növényi olajban. Ne várja meg a lágyulást, amint a hagyma átlátszóvá válik, azonnal vegye le a tűzről.
5. Egy nagy tálban keverje össze a főtt belsőséget sült és nyers zöldségekkel. Adjunk hozzá curryt, adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük össze újra, és tegyük a keveréket négy edénybe.
6. Adjon hozzá ivóvizet vagy húslevest, hogy az 1 cm-es tartalmat fedjen le. Adjunk hozzá a vajat, fedjük le fóliával vagy fedéllel, és helyezzük a sütőbe.
7. Negyvenöt percig főzzük, amikor 180 fokra melegítjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és ne érje el további fél órán keresztül a tartályt.
Hajdina csirke szívek
összetevők:
• 400 gr. csirke szív;
• egy pohár sült hajdina;
• két hagyma;
• négy evőkanál tejföl;
• 100 gramm "orosz" sajt;
• kis sárgarépa;
• fokhagyma;
• 50 ml fagyasztott olaj.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a csirke szívét, vegye le a külső filmet, vágja le az erek maradványait. Távolítsa el a csirkezsírt és vágja a belsőségeket felére.
2. Helyezze a sárgarépa chipset egy serpenyőbe forró olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és mindent süssön, amíg a szelet teljesen meglágyul.
3. Tegye egy serpenyőbe zöldségsütésre, szárított szívre. Állítsa közepes hőre, és keverés közben tovább süsse, amíg a húsdarabok világosbarnává nem válnak. A végén ízesítsük őrölt borssal, enyhén sóval és keverjük össze.
4. Válasszon hajdina, öblítse le nagy mennyiségű vízben. Távolítsa el a fennmaradó folyadékot hajdina egy szűrőedénybe öntésével, utána helyezze egy száraz serpenyőbe, és két percig melegítse az őrleményeket alacsony lángon.
5. Rendezzük kétféle edénybe a hagymával és a sárgarépával sült szíveket. Megszórjuk a sült hajdina tetejét, és adjunk hozzá vizet, hogy csak kissé takarja el a dara.
6. A gabona tetejére fektesse a tejfölt, az egész felületre simulva. Megszórjuk egy krémes réteget nagy sajtforgáccsal, és fedjük le a tartályokat.
7. 200 fokos hőmérsékleten őrölje meg a hajdina belsőséggel fél órán át. Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt újabb negyed órán át állni a sütőben.
Gyengéd burgonya gombával és csirke szívvel cserépben
összetevők:
• egy font csirkeszív;
• burgonya - 5 gumó, kicsi;
• "holland" sajt - 200 gr .;
• hagymafej;
• 350 ml magas zsírtartalmú krém;
• 300 gr. friss sampinyonval;
• fokhagyma;
• kaporzöldek;
• egy kis sárgarépa.
Főzési módszer:
1. Rácsavarja a sárgarépát a legnagyobb reszelővel, vágja a gombát tetszőleges alakú szeletekre és a hagymát közepes méretű kockákra.
2. Alacsony hőmérsékleten növényi olajban először enyhén barna hagymát keverjük össze sárgarépával. Fektesse a gombát és folytassa a főzést kb. 10 percig, amíg a sampinyonból kiválasztott juice teljesen elpárolog.
3. Egy külön nagy serpenyőben növényi olajban 20 percig sütjük a csirke szívét. A sütés során, amikor az összes gyümölcslé megszűnt, fűszerezze a belsőségeket őrölt borssal és enyhén sóval.
4. Vágja a burgonyát nagy szeletekre és helyezze az edények aljára. Kissé adjunk hozzá sót, és tegyünk egy kis vajtömböt.
5. Helyezze a sült zöldségeket a burgonyára és a tetejére gombát. Ezután fektesse a sült csirke szívét, és meghintje apróra vágott kaporral.
6. A térfogat körülbelül felét töltse fel az edényeket tejszínnel, és fedje le.
7. Melegítse elő a sütőt úgy, hogy a hőmérsékletszabályozót 200 fokra állítja, tegye bele az edényeket és főzze 40 percig. Ezután távolítsa el a fedelet és megszórja a tartalmát egy durva reszelőre apróra vágott sajttal. Fedés nélkül tegye vissza az edényeket a sütőbe, és készítse el az edényt, 20 percig melegítve.
Cserepes csirke szív - Főzési tippek és tippek
• Agyagedényeket nem javasoljuk forró sütőben. Hosszabb időn át falai repedhetnek. Ezért tegye az ilyen edényeket egy szobahőmérséklethez közeli hőmérsékletű sütőbe. Ezután fokozatosan melegítse a kívánt hőmérsékletre.
• Ha egy edényt csirkeszívű edényben sajtral kell meghintni, akkor főzés előtt 10 perccel tegye meg. A felület aranybarna elfedéséhez ne takarja le az edényeket fedéllel.
• Annak érdekében, hogy a gabonafélék és a zöldségek jobban felszívják az összes levet, a hő kikapcsolása után hagyja még fél órán keresztül a sütőben tartályokat, várva, amíg teljesen kihűl.
