A gomba és a karfiol nem csupán ízletes, hanem nagyon egészséges termék is. Együtt hatalom! Igen, mi! Nagyon sokan főzhetnek! Az egyes ételeknek különös, egyedi íze és aromája lesz.
Karfiol gombával - az elkészítés általános elvei
A karfiolot főzés előtt mindig főzzük, főleg sütés előtt. Ellenkező esetben a zöldség kiszárad és íztelen lesz. A káposzta egész fejét főzheti, vagy virágzatra oszthatja. Mivel a termék elvégzi a későbbi hőkezelést, 5-10 perc főzés elegendő.
A gomba előkezelése fajtájától függ. A gombákat és az üvegházi kagylógomba alaposan lemossák, felvágják és azonnal sütésre, megsütésére vagy pörköltetésére küldik. Az erdei gombákat fel kell forralni. Egyébként a fogyasztás emésztési zavart, mérgezést és más kellemetlen következményeket okozhat.
Párolhatja káposztát gombával, sütheti, főzheti vagy megsütheti. Egyéb zöldségek, hús, haltermékek, baromfi, tojás adható hozzá.
Párolt karfiol gombával tejfölben
A recept egy egyszerű étel vacsorára vagy ebédre karfiol gombával. Javasoljuk zsíros tejföl használatát.
Az összetevők
• 500 g káposzta;
• 200 g gomba;
• 1 hagyma;
• 200 ml tejföl;
• 40 ml olaj;
• 0,5 csokor kapor;
• 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Forraljuk az egész káposztát 10 percig. Mártsa hideg vízbe, majd szétszerelje virágzatba. A nagy darabokat késre lehet vágni.
2. Vágja a gombát tetszőleges darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Erdei gomba felhasználásával először főzni kell, amíg majdnem el nem készül.
3. Pár percig süssük, dobjuk el a hagymát. Az edényt addig készítjük, amíg a zöldség aranysárga lesz.
4. Adjon hozzá tejfölt a serpenyőbe, indítsa el az elkészített káposztavirágzatot, sót és borsot, keverje össze.
5. Fedjük le, pároljuk alacsony lángon 15 percig.
6. Nyissa meg, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket adjon a kívánt ízléshez, főzzük további 5-10 percig.
7. A végén adjon hozzá kaporzöldeket az edényhez, vagy megszórja az edényeket tálba a tálalás során.
Karfiol rakott gombával
A recept egy egyszerű, de ízletes és kiadós karfiolos rakott gombához. Célszerű olyan sajtot használni, amely megolvad, például parmezán vagy orosz.
Az összetevők
• 700 g káposzta;
• 2 hagymafej;
• 300 g sampinyonval;
• 250 ml krém;
• 100 g sajt;
• 3 tojás;
• 60 g olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Káposztát apró virágzatba soroljuk, forrásban lévő sós vízben engedjük le, főzés után 5-7 percig főzzük. Lefújunk egy szűrőt.
2. Kenje meg a rakott edényt olajjal, és töltse a maradékot az edénybe.
3. Ritkábban mosott gomba negyedekre. Ha a sampinyon kicsi, akkor felére lehet vágni. Olajjal főzve serpenyőben süssük körülbelül öt percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gombához, pár percig süssük.
5. Kombinálja a gomba főtt karfiollal. Keverje hozzá, fűszerezze be.
6. A tojást egy tálba daraboljuk, hozzáadjuk hozzá tejszínt és reszelt sajtot. Az ízlés szerint hozzáadhat egy szelet apróra vágott fokhagymát, egy kis zöldet.
7. Szétterítse a gombát káposzta formájában.
8. Idje meg az előkészített keveréket, próbálja meg egyenletesen megtenni.
9. Süssük 20 percig a sütőben, nézzük meg az edény színét. Kivesszük, hagyjuk állni 10 percig, hogy az edény egy kicsit erősebbé váljon és a hő elmúljon, majd a rakott lemezeket be lehet helyezni.
Karfiol gombával, sajttal és olajbogyóval
Egy nagyon finom karfiol variánsa, amelybe bármilyen gombát hozzáadhat, köztük a közönséges sampinyonval is. Az edényt két lépésben készítik a tűzhelyen és a sütőben.
Az összetevők
• 300 g gomba;
• 800 g káposzta;
• 200 g sajt;
• 100 g olajbogyó;
• fűszerek;
• kapor és olaj.
előkészítés
1. Öntsön vizet egy nagy edénybe, tegye tűzhelyre, sót.
2. A káposztát virágzatba soroljuk, forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig főzzük.
3. Válogatjuk és mossuk a gombát. Ha nagyok, akkor darabolja több részre. A káposztára feküdtünk. Főzzük együtt további 7-8 percig.
4. Engedjen le mindent egy szűrőedényben, hagyja az ételt kissé lehűlni.
5. Ezen idő alatt vegye ki az olajbogyót a pácból, körbe vágva. A sajtot durván megdörzsöljük, aprítottuk a zöldeket.
6. Keverjük össze az olajbogyót gombával és főtt káposztával, adjunk hozzá gyógynövényeket és sót, keverjük össze, ízlés szerint borsolhatjuk. Váltunk egy zsíros formára.
7. Töltjük reszelt sajttal, a réteget vastagossá tegyük. Helyezze a sütőbe.
8. Süsse, amíg egy szép sajtkéreg nem lesz, 15-20 percig.
Karfiol gombával és csirkével a sütőben
A karfiol és a közönséges gomba nagyon kedves ételének recepte. Használhat más gombát, de csak főzve.
Az összetevők
• 400 g csirke;
• 0,5 kg káposzta;
• 200 g hagyma;
• 300 g gomba;
• olaj;
• 4 evőkanál tejföl;
• 100 g sajt;
• fűszerek.
előkészítés
1. Fõzzük káposztát 5-7 percig, szétszereljük virágzattal.
2. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, és tegye tűzbe.
3. A hagymát fél gyűrűkben aprítsuk fel, olajba helyezzük és kezdjük megsütni.
4. Néhány perc múlva dobunk gomba. Ha erdők, akkor tanácsos először a terméket felforralni. Süssük még néhány percig, mielőtt az összes nedvesség elpárologna. Kapcsolja ki.
5. Vágja a csirkefilé 2 cm-es kockákra, meghintjük fűszerekkel, alakítsa át az alakját.
6. A gombákat tetejére hagymával rakhatja, amelyeket szintén meg kell fűszerezni.
7. Eloszlattuk a korábban főtt káposztavirágzatot.
8. Kenje meg a felső réteget tejföllel, és fűszerekkel is fűszerezze.
9. Helyezze az edényt a sütőbe 20 percre, hőmérséklete 200.
10. Vegye ki, meghintjük kis mennyiségű reszelt sajttal. Helyezze újra a sütőbe, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Karfiol gombával és burgonyával cserépben
Ennek a csodálatos ételnek a legjobb, ha kis edényeket használ, amelyekben felszolgálják. Ezt a termékmennyiséget 3 adagra számolják.
Az összetevők
• 300 g káposzta;
• 200 g gomba;
• 3 burgonya;
• 120 g tejföl;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek;
• 40 g olaj.
előkészítés
1. Káposztát válogatunk, forrásban lévő vízbe tesszük, legfeljebb öt percig főzzük. Küldött egy szűrőedényben.
2. Helyezzen olajat egy serpenyőbe, majd hagymát.
3. Pár perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott gombát a hagymához. Sütjük, amíg világosbarna nem lesz.
4. Hámozza meg a burgonyát, darabolja és darabolja és cserépbe tegye.
5. Hámozzon meg egy apró sárgarépát, körökre vágja és cserépbe tegye. Fűszerezzük a zöldségeket.
6. Szétterítse a főtt káposztát, sót.
7. A tetején gombák és hagyma. Lehetőségük van a cserepek aljára is, de ez kiszívja a gyümölcsleveket és áztatja meg a zöldségeket.
8. A tejfölt egyenlően osztjuk el minden edényben. Zárjuk le az edényeket fedéllel.
9. Helyezze a sütőbe 40 percre, főzze az edényt 200 fokon.
Karfiol gombával és más zöldségekkel, paradicsomban
Friss paradicsomot használnak erre a fényes és illatos ételre. Opcionálisan vehet tésztát vagy konzerv paradicsomot.
Az összetevők
• 500 g káposzta;
• 300 g gomba;
• 2 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 1 paprika;
• 3 paradicsom;
• 120 ml víz;
• 40 ml olaj;
• fűszerek, fokhagyma, petrezselyem.
előkészítés
1. Forraljuk a káposztát 10 percig. Hűtsük le, szétszereljük apró virágzatba, ha szükséges, késsel segítsünk.
2. Melegítse az olajat, terjessze az apróra vágott gombát. Főzzük, amíg az összes nedvesség el nem párolog belőlük.
3. Vágjuk a hagymát sárgarépával, adjuk hozzá a gombához, együtt süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Vágja a borsot kockára, és fektesse le.
5. Dörzsölje meg a paradicsomot, vegye le a bőrt. Vagy hígított paradicsompasztát, bármilyen mártást használunk. Elterjedtünk zöldségekre gombával. Pár percig.
6. Adjon hozzá főtt káposztát, vizet, sót, borsot, adjon hozzá minden ízesítést.
7. Keverjük össze, fedjük le, főzzük alacsony lángon 10–12 percig.
8. A végére apróra vágott petrezselymet, fokhagymát tesszük, kapcsoljuk ki, és hagyjuk az edényt öt percig állni a tűzhelyen.
Omlett karfiollal és gombával
Egy egyszerű, kielégítő és egészséges omlett receptje, amelyet serpenyőben vagy lassú tűzhelyben főzhetnek. Az alap verzió. Kívánság szerint az ételhez paradicsomot, paprikát, kolbászt, sajtot és bármilyen más összetevőt hozzáadhat, amely megfelel az ízlésének.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 90 ml tej;
• 200 g főtt káposzta;
• 150 g gomba;
• 100 g hagyma;
• 1 csomó növényzet;
• 40 ml olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Hagymát kockára vágjuk, és vajjal serpenyőbe tesszük.
2. A gombákat is apróra vágva, a hagymát elküldeni, együtt sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Tegye a serpenyőbe a főtt káposztavirágzatot, és tartson mindent tűzön pár percig.
4. Összeverjük a tojást és a tejet, a borsot, a sót az ízlés szerint.
5. Omlett töltse ki az edény tartalmát. Fedjük le, távolítsuk el a tűzről, főzzük 4-5 percig. Kívánság szerint készíthet egy pépet, ehhez intenzíven keverjük a sűrítő tojást egy spatuppal.
6. Adjon hozzá zöldeket a kész edényhez. Az omlett azonnal kiszolgáljuk, álljuk az edényt, és még inkább nem kell tárolni.
Karfiol gombával - hasznos tippek és trükkök
• Különböző bogarak gyakran élnek a káposztavirágzatban. Főzésük nem kötelező. Jobban töltse fel a terméket sós vízzel, tartsa 10-15 percig, majd küldje főzni.
• A felesleges karfiol fagyasztható. Ehhez jobb főtt terméket használni. Helyezze a virágzatot egy fóliával borított vágódeszkára, tartson néhány órán át a fagyasztóban, majd öntsön egy zsákba, és újra fagyassza ki. Bármikor kéznél lesz kész termék húsos, pörkölt, omlett készítéséhez.
• A karfiol hozzáadható a burgonyapüréhez. Ennek eredményeként csökken az étel kalóriatartalma, és növekednek az előnyök. A zöldség gyakorlatilag nem befolyásolja az ízét.
• Annak érdekében, hogy a káposzta főzés után fehér maradjon, hozzáadhat egy kevés granulált cukrot a vízbe. Javítani fogja a zöldség ízét, ha ez nem az első frissesség, akkor lassú.
