Az a gén, amely segít a testnek zsírsá alakulni az étkezés azon részében, amelyet éppen étvágya megsemmisített, új lehetőségeket kínálhat a máj zsíros degenerációjának, a cukorbetegségnek és az elhízásnak a kezelésére szolgáló módszerek kifejlesztésére.
A kaliforniai Berkeley-i Egyetem kutatói, amelyek a testünkben felmerülő molekuláris mechanizmusokat tanulmányozzák, amikor az étkezési szénhidrátokat zsírokká alakítják, azt találták, hogy a fülbemászó BAF60c névvel rendelkező gén elősegíti a zsíros májbetegség vagy zsíros hepatózis kialakulását.
Kiderült, hogy azokban az egerekben, amelyekben a BAF60c gént deaktiválták, a szénhidrátok nem váltak zsírokká, annak ellenére, hogy az állatokat magas szénhidráttartalmú táplálékkal táplálták. És azokban az egerekben, amelyek BAF60c szintje a normálszor háromszor magasabb volt, a májban a zsír felhalmozódott még akkor is, ha éheznek.
Az epidemiológiai vizsgálatok szerint az elhízott emberek több mint háromnegyedén van zsíros hepatózis. A zsíros májbetegség kialakulásának fő kockázati tényezője a kenyér, tészta, rizs, szénsavas víz és más szénhidrátok túlzott fogyasztása, amelyet a májsejtekben a zsír rendellenes felhalmozódása jellemez.
A testben a szénhidrátok glükózra bomlanak, amely közvetlen energiaforrás. A túlzott glükóz a májban glikogén formájában rakódik le, vagy inzulin segítségével zsírsavakká alakul át, amelyek a test más részeibe kerülnek, és ott zsírként kerülnek lerakódásra. A túlzott zsírsavak felhalmozódnak a májban.
A tudósok azt tanácsolják, hogy zárják ki a finomított cukrot az étrendből, mivel ez gyorsan növeli a vércukorszintjét, de ügyeljen arra, hogy összetett szénhidrátok találhatók például a hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben, amelyeknek az egészséges étrend részét kell képezniük.
De korlátozva a szénsavas italok, sütemények és sütemények fogyasztását, még ünnepnapokon is, ha bármit elveszítünk, akkor csak a zsír.
