A muffinok olyan édes muffinok, amelyek nemcsak méretükben különböznek egymástól. A sütés nagyon illatos, finom, nedves, főleg a csokoládé változatban. Készíthet egy tésztát kakaóval, vagy főzhet egy igazi finomságot folyékony töltéssel. Mi süt ma?
Csokoládé Muffin - Főzési alapelvek
A muffin tésztát mindig tojással készítik. Tejtermékeket is hozzá adnak hozzá. Általában tejföl, tej, kefir. A zsírok számos receptben megtalálhatók: vajban, zöldségben vagy margarinban. Gyakran helyettesíthetők egymással. Ezen termékek kevert keverékét száraz alapanyagokkal kombinálják: liszttel, kakaóval, vanília, sütőporral.
A muffinok számára készített tészta vastag tejfölös. Kanállal fém és szilikon formákba helyezzük, néha eldobható papírkosarakkal és speciális állvánnyal. Ha hozzá szeretné adni a tölteléket, akkor azonnal belekeverjük a tésztába, vagy van egy középső rétege. Különösen érdekes a folyadékkal töltött muffin. A hamis töltelék összetétele megegyezik a tészta összetételével, de a sütési idő csökkentése miatt nem fagyos be.
Csokoládé teasütemények folyékony töltelékkel "Egy pillanat"
Egy recept az azonnali folyadékkal töltött csokoládé teasütemények számára. A főzéshez minimális mennyiségű termékre van szüksége, a folyamat szintén kis időt vesz igénybe. Ezekből a termékekből 2 adag nyerhető.
Az összetevők
• 40 g csokoládé;
• tojás;
• 20 g liszt;
• 30 g cukor;
• 40 g olaj.
előkészítés
1. Helyezze a csokoládét egy serpenyőbe, tegye tűzhelyre, azonnal adjon hozzá vajat. Mivel a tészta azonnal kitöltődik, kiváló minőségű, jó ízű alapanyagokat választunk. Elolvad.
2. Törje a tojást egy tálba, dobjon el cukrot és habverővel habverje fel.
3. Adj lisztet a tojáshoz, keverje meg.
4. Most öntsük az olvasztott csokoládémaszt, nem szabad forrónak lennie. Újra keverjük, és azonnal öntjük két formába.
5. Helyezze a muffinokat a sütőbe. Süssük 160 fokon kb. Tíz percig. Aztán fogpiszkálót veszünk, ellenőrizzük a készenlétét. A muffint fel kell sütni, és belül maradjon nedves.
6. Vegye ki a muffinokat az öntőformákból, és azonnal helyezze át a tányérokra. Díszítsük bogyókkal, gyümölcsökkel, porral, tálaljuk fagylalttal.
Csokoládé Muffin cseresznye
Egy recept érett cseresznye csokoládé teasüteményekhez. Ha nincsenek friss bogyós gyümölcsök, akkor mindig befagyaszthatja vagy megőrizheti. Túl lédús cseresznye, a mag eltávolítása után ajánlott enyhén megszorítani.
Az összetevők
• 50 g cseresznye;
• tojás 2 db;
• 3 evőkanál. l. kakaó;
• 200 ml joghurt (természetes adalékanyagok nélkül);
• 1,5 teáskanál ripper;
• köles. liszt 250 gramm;
• 100 g lefolyóolaj;
• 240 g cukor. homok.
előkészítés
1. A recepthez nem használhat keverőt vagy habverőt. Törje le a tojásokat, rázza fel egy villával. Azonnal öntsön cukrot, dörzsölje össze.
2. Külön keverje meg a joghurtot. Terjesszük a tojásokra, őröljük össze.
3. Adjon hozzá lágyított vajat és keverje meg is.
4. A kakaót liszttel és kultivátorral kell kombinálni. Öntsd az egészet a tésztához. Keverjük össze utoljára simáig. Adhat hozzá egy kis vanília ízlés szerint.
5. A tészták centimétere szerint helyezzük az űrlapokba.
6. Most vegye be a cseresznyeet, fektessen néhány bogyót a tésztára. Igyekszünk biztosítani, hogy a központban helyezkedjenek el, és ne érjenek hozzá az élekhez.
7. Fedje le a tölteléket csokoládé tésztával a tetejére.
8. Küldünk muffinokat sütésre.
9. Csokoládé teasütemények kb. Fél órán keresztül készülnek, ha átlagos hőmérséklete 180 fok. A sütés után óvatosan távolítsa el az elemeket a formákból, tegye egy edénybe, és díszítse a tetszés szerint.
Folyadékkal töltött csokoládé Muffin
Egy másik folyékony töltött csokoládé muffin receptje, amelyet szintén kissé meg kell sütni. Sőt, minél kevesebbet tartanak az elemeket a sütőben, annál több csokoládékrém lesz benne. A csokoládét legalább 70% minőségű kakaótartalommal kell venni.
Az összetevők
• csokoládé 0,2 kg;
• két tojás;
• 0,1 kg olaj;
• három nyers tojássárgája;
• 60 g liszt;
• cukor 90 g;
• finom só.
előkészítés
1. A csokoládét kockákra darabolja.
2. Darabokra vágott vaj, egy tálba csokoládénak küldve.
3. Tegyünk egy vízfürdőbe. Elkezdünk mindent összeolvadni. Megpróbáljuk nem túlmelegedni, ezért folyamatosan keverjük a darabokat. Amint elérjük a máz egyenletességét, távolítsuk el a tömeget a tűzről.
4. Törje a tojásokat egy tálba. Adjon hozzá vényköteles sárgáját. A fehérjék más célokra is felhasználhatók, nincs szükségük rá. Elkezdjük verni a tojásokat.
5. Fokozatosan vegyen be cukrot a jövő tésztába. A fényesség érdekében dobjunk egy csipet sót.
6. Miután az összes cukor feloldódott, adjon hozzá olvadt csokoládét a tésztához. Keverjük.
7. Öntsön lisztet. Adjon hozzá vanília, ha szükséges.
8. Helyezze a tésztát az öntőformákba, töltsön 2/3-t.
9. Helyeztünk 200 ° C-ra hevített kemencét. 7-9 perc után ellenőrizzük. Ha a muffinokat sűrű kéreg borítja, vegye ki.
10. Átállunk egy tányérra. Díszítsük kakaóporral vagy porcukorral.
Csokoládé teasütemények folyékony töltelékkel tejfölös tésztából
Egy nagyon finom csokoládé teasütemények receptje. A vizsgálathoz kívánatos legalább 20% zsíros tejföl használata, 25-30-at vehet, a sütés sokkal gazdagabb lesz. A töltéshez Nutella csokoládés pasztát használnak. Használhat egy másik hasonló tömeget.
Az összetevők
• tejföl 0,15 kg;
• 30 g kakaó;
• három tojás;
• 150 g cukor;
• sütés-kultivátor 1,5 teáskanál.
• 150–180 g csokoládés paszta;
• liszt 200 g
előkészítés
1. Öntsön cukrot a tojásba, néhány perc alatt verte egy keverővel.
2. A tejföl nem lehet hideg, vegye ki a terméket, hogy előre melegítse. Küldjük a tojáshoz, néhány másodpercig összeverjük.
3. Ideje keverni a kakaót és a lisztet, önteni egy kultivátort. Mindezt elküldjük a tésztára, egy evőkanállal meggyúrjuk.
4. Az öntés első módszere. Kissé szórunk egy tésztát egy süteményes serpenyőben, majd teáskanálnyi csokoládés pasztát tesszük és elrejtjük a tölteléket egy új tészta réteg alá.
5. Az öntés második módja. Az összes tésztát egyszerre rakjuk le konzervdobozokban. Mindegyiket a magasság 2/3-án töltjük meg. Gyúrjuk meg a csokoládés pasztát, és helyezzük át egy cukrászati fecskendőbe. Ragasztunk be egy jövőbeli cupcake-be, kis mennyiséget nyomunk be a tészta középső részébe. Vegye ki a fecskendőt.
6. Küldje el a csokoládé teasüteményeket a sütőbe.
Csokoládé Muffin csokoládé darabokat
E bájos cupcakes elkészítéséhez jó tejre vagy sötét csokoládére lesz szüksége. Készíthet speciális tésztacseppet. A tésztát gyúrjuk tejbe. Ha szükséges, egy rész fehéres maradhat, és nem szabad kakaót hozzáadni.
Az összetevők
• 2 evőkanál kakaógumóval;
• csokoládé (100 g-ra);
• 5 evőkanál tej;
• két tojás;
• fél csomag olaj;
• 8 g csipesz;
• 90 g cukor.
előkészítés
1. Olvassza meg a vajat és hűtse le.
2. A tojásokat egy tálba küldjük, öntsünk cukrot, őröljük fehér habra, de ne verjük meg.
3. Tejet vezetünk a tojáskeverékbe.
4. Ezután adjuk hozzá az olajat, amelynek már lehűlt volna. Keverjük.
5. Most a tésztának be kell írnia az összes száraz hozzávalót. Jobb, ha először összekeverjük őket. Összekeverjük a kakaót liszttel, kultivátorral és egy kis csipet finom sóval, és elküldjük a tésztához. Keverjük.
6. A csokoládét hűteni kell. Vegyünk egy nagy kést, és daraboljuk a csempe darabokra egy héj méretében. Öntsük a tésztát.
7. Keverje hozzá a keveréket csokoládéval, és tegye miniatűr cupcake-edényekbe.
8. Süssük 35 percig 170-180 fokon. Megkapjuk, kicsit lehűtjük, és gyönyörű tányérra tesszük. Ez a sütőedény nem igényel dekorációt.
Csokoládé banán Muffin
A csokoládé-banán muffinok receptje, amelyek egyszerűen meghódítják a szokatlan aromát. Válasszon érett és lágy gyümölcsöt, hogy a sütemények valóban ízletes legyen. Recept növényi olajban.
Az összetevők
• két tojás;
• két banán;
• 125 ml olaj;
• 1,5 teáskanál ripper;
• 50 gramm kakaó;
• egy pohár cukor;
• liszt 0,2 kg.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a meghámozott banánt püré állapotba, tegye félre egy pillanatra.
2. Törje le a tojásokat, dobjon rá egy csipet sót, öntsen cukrot és gyorsan keverje meg.
3. Külön keverje össze a lisztet és más laza hozzávalókat.
4. A tojások számára terítsen el banánpürét.
5. Ezután elalszik a lisztkeverék.
6. Gyorsan keverjen össze mindent, és szórja a tésztát formákba.
7. Megmérgezzük a tűzhelyen. A sütőt már 170 fokig fel kell melegíteni. Főzzük a muffinokat fél órán keresztül.
Kefir csokoládé Muffin
Ha nincs kefir, vehet joghurtot vagy erjesztett sült tejet, bármilyen joghurt megteszi a tésztát. A muffinok mindenképpen kiderülnek, de ha az erjesztett tejtermék folyékony, még néhány evőkanál lisztet kell hozzáadnia.
Az összetevők
• egy pohár kefir;
• 180 g cukor;
• Liszt két pohár;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 teáskanál ripper;
• két tojás.
előkészítés
1. Öntsön kakaót a lisztbe, és azonnal tegye hozzá a sütőport. Mindent elküldünk a szitára és átadjuk.
2. Egy tálban egyesítse a tojást kefirral és cukorral. Merítse a habverőt, egy percig verte.
3. Ideje hozzátenni a lisztkeveréket. Keverjük össze, a tészta kész! Kívánság szerint hozzáadhat darab csokoládét, cseresznye, mazsola vagy bármilyen más öntetet, a muffin még ízletesebb lesz.
4. Kisméretű formákba öntjük a tömeget. Ezek a muffinok kiválóan alkalmasak a sütéshez, így valamivel több, mint a felét felvittük fel.
5. Sütésig sütjük, amelyet egy száraz lyuk határoz meg, 180 ° C hőmérsékleten.
Csokoládé Muffin - tippek és trükkök
• Ha a sütőben folyékony töltéssel tartja a muffint, akkor semmi rossz nem fog történni, csak a termék teljesen meg lesz sütve, és kap egy közönséges cupcake-t.
• Ha nem tetszik a muffin megjelenése, akkor repedések és egyéb hibák elfedhetők. Ehhez használjon különféle mázokat, porcukrot vagy egyszerű kakaóport.
• A muffinok szilikon formái nem igényelnek olajozást. Az ónkonzerveket gondosan meg kell dolgozni belül, különben a cupcakes ragaszkodni fog.
