Hagymás leves - az elkészítés általános elvei és módszerei
Mi a hagymaleves - forró vastag leves vagy folyékony húsleves, benne lebegő hagymadarabokkal? A másik sem - a francia konyha szakértői válaszolnak. Ez egy igazi csemege, amelyet csak a technológia szigorú betartásával és a megfelelő mennyiségű termék kiválasztásával lehet elkészíteni. Azoknak az embereknek, akik nem ismerik ezeket a recepteket, a kívánt íz és elkészítési módszer zavarodást és bizalmatlanságot okozhat. Valójában a hagymaleves illatos, kiadós és melegítő étel. Nem rendelkezik a hagyma kemény ízével, de szinte minden jótékony anyag megmarad.
A hagymaleves valóban erőt ad a meggyengült testnek, mert nem véletlen, hogy története egyik története a francia kikötő rakodóinak köszönhető - és valóban szükségük van erőkre éjjel. Egy másik változat szerint XV. Lajos király találta fel, fáradt nemes vadászat után - mivel nem talált több terméket, alaposan megsütött a hagymát, és nemes itallal öntette. A kiváló étel minden tekintetben kiváló afrodiziákumnak tekinthető. Megfelelő termékekkel - húslevestel, krutonnal, sajttal - kombinálva ösztönözheti a romantikus élményeket. A hagymaleves szerepel néhány étrendben a fogyás érdekében.
Hagymás leves - termékek elkészítése
A fő összetevő a hagyma. A kész, megfelelően főtt levesben ez egyszerűen megkülönböztethetetlen, aranybarna karamellizált cukor formájában marad. Gyakran kevernie kell, hogy ne égjen. A főzési idő változó, csupán fél óra elég a karamell megszerzéséhez. Úgy gondolják azonban, hogy minél hosszabb ideig párolják, annál ízletesebb. A végső íz fokozása érdekében hozzáadhat egy kis konyakot vagy sherryt. A levespüré elkészítéséhez aprítják egy turmixgépben. Használhatja a turmixgépet akkor is, ha nincs elég idő és a hagymának nincs ideje feloldódni. Érdekes a száraz bor vagy sör hozzáadásával készített receptek. Nem, nem, és az információ kihagyja, hogy a hagymaleves gyógyításként szolgálhat a másnaposságban. Ne siess ezen tulajdonság ellenőrzésével, készítsen hagymalevest, hogy kipróbálhassa kellemes enyhe ízét és gazdag aromáját.
Hagymaleves - A legjobb receptek
1. recept: hagymaleves káposztával
Ez egy nagyszerű és biztonságos recept a zsírégető hagymaleves diéta számára. Szeretné megtisztítani a szennyeződések testét és jólétét elérni? Főzzük a hagymalevest! A táplálkozási szakemberek szerint egy héten át a leves napi használatával és az étrendi előírások betartásával 4 kg-ot veszíthet.
Az összetevők: káposzta (kis káposztafej), hagyma (6 db. közepes méretű), édes paprika (2 db.), zöldségleves (30 gr.), zeller, só.
Főzési módszer
Rántotta a káposztát, vágja meg a borsot és a hagymát. Csiszolja a zellert. A serpenyőben süssük meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Öntsük a zöldségeket hideg vízzel, és forraljuk fel, főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek lágyak (25 perc). Adjunk hozzá morzsolt húsleves kocka, sárgarépa és zeller. Adjunk hagymát a zöldségkeverékhez, adjunk hozzá apróra vágott káposztát, burgonyát és főzzük további 10 percig. Adjunk hozzá a szükséges mennyiségű forrásban lévő vizet és forraljuk fel.
2. recept: Hagymás leves száraz borral és krutonnal
A krutonnal pirított kenyeret olvasztott sajttal töltik. Véleményünk szerint - csak krutonnal. Hagymás krutonnal leves a hagyományos recept, amelyet éjszakai snackként használtak a párizsi kikötőbe költözők számára.
Az összetevők: olívaolaj (2 evőkanál evőkanál), vaj (20 g), apróra vágott hagyma (1 kg), só, cukor (1 evőkanál evőkanál), kannák (2 szelet), száraz bor (300 ml), hús húsleves kocka.
Crutons: francia kenyér (8 darabra vágva), kemény sajt (85 g).
Főzési módszer
Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, süssük a hagymát, amíg aranybarna, cukorral és sóval kb. Távolítsa el a tűz minimumát, adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük még 20 percig, amíg barnavá nem válik. Öntsük a bort, és adjunk hozzá vizet húsleveskockákkal. Szárítsa meg a kenyeret mindkét oldalról. A levest kerámia tálakba tesszük, tetejére kenyeret töltünk és reszelt sajttal töltjük. A tálot rövid ideig a rács alá tesszük, hogy a sajt megolvadjon. Másik lehetőség: apróra vágott krutonnal darabokra süssük a sütőben 1-2 percig, és 3 perccel közvetlenül tálaljuk a levesbe. Fedjük le sajttal és helyezzük a sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe 1 percre.
3. recept: Sörhagyma leves
Kiváló étel férfiasöröknek, a sör tökéletesen hangsúlyozza a leves ízét. Ha nagyon könnyű ételt szeretne, cserélje ki a húslevest húsra és zöldségre. Egy másik finomítás - a legjobb, ha fehér belga sört és nagy mennyiségű sajtot használunk.
Az összetevők: egy kenyér francia kenyér, sör (1 kis üveg, 240 ml), marhahúsleves (másfél liter), apróra vágott hagyma (1,5 kg), Cheddar sajt (500 gramm), ecet, kakukkfű, fokhagyma (1 fej).
Főzési módszer
Annak érdekében, hogy pontosan elérjük a szükséges sült hagyma állandóságát, a sütőt használjuk. Az olívaolajat melegítse egy sütő serpenyőben, adjon hozzá hagymát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, hagyjuk sütni további 2 percig, öntsünk bele ecetet és adjuk hozzá a kakukkfűt. Adjunk hozzá egy üveg sört, és hagyjuk hagyni, amíg a folyadék felére el nem párolog. Öntsük a marhahúslevest a serpenyőbe és terítsük el a tartalmát. Főzzük, amíg a kenyér el nem főzött. Vágja a kenyeret darabokra és terítse egy sütőlapra. Három percig tartsa a sütőben, és darabolja a sajtot. Öntsön levest egy tányérra, tegyen krutonnal és sajttal. Helyezze a lemezt a sütőbe grill üzemmódban 1 percre. Tálaljuk salátával és főtt marhahússal, darabolva.
4. recept: Hagymás leves krémsajttal
Egy adag brikett feldolgozott sajt elég 4 adag leves elkészítéséhez. Könnyű zöldségleves és jól sült hagyma - ennyi, egy gyors és egyszerű étel.
Az összetevők: feldolgozott sajt (150-200 gramm), hagyma (2 db.), sárgarépa, burgonya (2-3 db.), zöldek.
Főzési módszer
Süssük meg hagymát és sárgarépát. Forraljuk fel a vizet, aprítsuk fel a burgonyát és merítsük vízbe. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá sült hagymát sárgarépával, szeletelt krémsajttal és forraljuk még egy kicsit. Ízlés szerint ízesítse, tálaljuk gyógynövényekkel.
Hagymásleves - tippeket tapasztalt gasztronómiai szakértőktől
Világos aranysárga szín eléréséhez süssük meg a hagymát egy kevés cukorral. A gyönyörű sötétbarna szín akkor érhető el, ha egy kis hagymahéjat adunk a folyadékhoz, és közvetlenül a kiszolgálás előtt eltávolítjuk.
Comments
