Klasszikus muffinok - kicsi, illatos, szellős muffinok, tökéletes ízű.
Leggyakrabban csokoládét, cseresznye vagy túrós sajttal készítik. De vannak más lehetőségek a népszerű sütéshez. Miért nem próbálja ki őket a konyhájában?
Klasszikus muffin - az elkészítés általános alapelvei
A klasszikus muffin tésztát úgy állítják elő, hogy száraz és nedves összetevőket külön kevernek össze. Ennek eredményeként a tömeget úgy kapják meg, amilyennek lennie kell. De nem minden recept alkalmazza ezt a szabályt.
A klasszikus tészta fő összetevői:
• Liszt. Csak szitált búza.
• Olaj. Csak krémes. A klasszikus receptekben a margarint vagy növényi olajat nagyon ritkán használják.
• Tojás. Ha kicsik, akkor növelheti a receptben feltüntetett mennyiséget.
• Cukor. Megengedett porcserélés.
• Rippers. Használt sütőporok a tasakokból. A muffinban ezt az összetevőt nem szokás helyettesíteni szódával, mivel az oltás további nedvességet eredményez.
Íze érdekében csokoládét, mazsolát, kakaóport és más összetevőket adnak hozzá. A tésztát apró formákba öntik. A muffin nem közös ételekben készül.
Klasszikus csokoládé Muffin
A híres recept a klasszikus csokoládé teasüteményekhez. Töltéshez használják, így cseppecskéket azonnal felvehet, vagy darabokra vághat. Adjunk hozzá sötét kakaóport a tésztához.
Az összetevők
• olaj 90 g;
• 60 g csokoládé;
• 100 g cukor;
• 20 g kakaó;
• 1,5 teáskanál ripper;
• két tojás;
• 1 csipet szóda;
• 150 g tej;
• liszt 0,2 kg.
előkészítés
1. A szabályok szerint keverje össze a száraz hozzávalókat egy tálban. A muffinliszt csak prémium és kizárólag szitált felhasználásra kerül. Kombináljuk kakaóval, egy kis csipet szóda, kultivátorral. A folyadékhoz cukrot adunk.
2. A teljes tejnek szobahőmérsékleten kell lennie. Keverje hozzá tojással és cukorral, keverje meg habverővel, amíg sima nem lesz, a keverő opcionális.
3. Olvassza meg a vajat, lehűtse. Adjunk hozzá zsírt a tejhez.
4. Most össze kell kevernie mindkét keveréket. Kapsz csokoládé tésztát.
5. Vegyen egy csokoládérudat, és darabolja késsel apróra. Szétterítse a főtt tésztát. Keverjük.
6. Helyezze a formákat egy sütőlapra, vagy tegye egy speciális tálcába. Tesztünk a mennyiség kétharmadával.
7. Helyezze egy előmelegített sütőbe. A klasszikus muffinokat 180 ° C-on sütik (ha a sütő konvekciós, akkor elegendő a 170-es érték). Főzzen 20 percig, majd kapcsolja ki a sütőt és hagyja állni további tíz percig. Vegye ki.
Klasszikus muffin cseresznye
Egy recept cseresznyevaj muffinokhoz. Itt a dagasztás technológiája kissé eltér. Az olajat előzetesen melegítés céljából el kell távolítani, a terméket meg kell lágyítani.
Az összetevők
• 0,5 evőkanál. cukor;
• 130 gramm olaj;
• tej 3 evőkanál. l .;
• 160 g cseresznye (mag nélküli tömeg);
• 0,7 teáskanál ripper;
• három tojás;
• 160 g liszt;
• vanília.
előkészítés
1. Vágjuk szeletekre a vajat, helyezzük egy tálba, melegítsük egy órán át. Vagy azonnal felveszünk egy lágyított terméket.
2. Öntsön cukrot. Folytassa a keverést keverővel, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Adjon hozzá egyszerre egy tojást. Ezután öntsünk tejet. Verd össze.
4. Keverjük össze a lisztet az összes száraz hozzávalóval, adjuk hozzá a tésztához, keverjük össze.
5. A meggyből vetjük ki a magokat. Ha a bogyók fagytak, először hagyja, hogy megolvadja.
6. Keverje hozzá az elkészített meggyet a tésztához.
7. Dobjon bele a formákba, küldje el a sütőlapra.
8. Vigye készen. Az ételek optimális hőmérséklete 170-175 ° C. Normál méretű cupcakes esetén fél óra szükséges.
Klasszikus mazsola teasütemények
A sütéshez ajánlatos sötét mazsolát használni. Szükség lesz egy kis rumra is, ha szükséges, ezt az összetevőt eltávolíthatják vagy kicserélhetik kis mennyiségű konyakra.
Az összetevők
• három tojás;
• 35 ml tej;
• 150 g liszt;
• 120 g mazsola;
• 2 evőkanál rum;
• 7 g sütő-kultivátor;
• olajleeresztés. 130 gramm.
előkészítés
1. Mossa le a mazsolát, öntsen rumot, keverje össze, hagyja a tészta dagasztásának idejéig. Ha csere szükséges, veszünk még egy alkoholos italt, de nem kell sokat önnie.
2. Vaj öt percig főzött. Ezután fokozatosan hozzáadunk cukrot. A folyamat felgyorsításához por is vehet. A tömegnek buja és egyenletesnek kell lennie.
3. Adjon hozzá tejet vajhoz, ne hagyja abba az ostorlást.
4. Ezután tojást adunk hozzá. Rendszeresen szakítsa meg egyenletesen.
5. Adja hozzá a recept száraz hozzávalóit.
6. A végén bemutatjuk az elkészített mazsolát a rumban.
7. Keverje össze, szórja szét az illatos tésztát az öntőformákba.
8. Az ilyen muffinokat fél órán keresztül 175-180 ° C-on sütjük, kívánatos, hogy az készség fogantyúval ellenőrizhető legyen.
Amerikai klasszikus áfonya Muffin
Amerikai áfonya Muffin recept. A sütés nagyon finom, édes és könnyű, és nagyon gyorsan elkészíthető. Remek recept azok számára, akik a küszöbön állnak a vendégekkel. Recept növényi olajban.
Az összetevők
• 180 ml tej;
• 0,2 kg cukor;
• tojás;
• 100 ml olaj rozsda. szagtalan;
• 250 g liszt;
• 100 g áfonya;
• só, vanília;
• 10 g csipesz.
előkészítés
1. Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá növényi olajat, és vegyen be egy tojást. Ezek mind a keverék összetevői. Rázza fel habverővel, amíg sima nem lesz.
2. Egy másik tálban mindent kombinálunk, ami a recept szerint megmarad.
3. A bogyókat válogatjuk, mossuk és szárítjuk. Fagyasztott fekete áfonya felhasználása előtt adjuk hozzá megolvadni.
4. Most kombinálja a tejkeveréket és az ömlesztett termékeket, keverje el a tésztát kanállal vagy spatula segítségével.
5. Adjuk hozzá az elkészített áfonya. Hasonlóképpen, ribizli vagy cseresznye is felhasználható ebben a receptben.
6. Helyezze a kevert tésztát formákba.
7. Áfonyás Muffin küldése sütésre. Átlagosan körülbelül 24-25 percig tart. Más receptektől eltérően, a teszt hőmérséklete 200 fok.
Klasszikus mikrohullámú muffinok (csokoládé-dió)
A recept nagyon gyors és könnyű elkészíteni a klasszikus muffinokat. Mivel a sütéshez mikrohullámú sütőt kell használni, akkor szilikon formákat kell vennie.
Az összetevők
• 9 evőkanál liszt;
• 8 evőkanál por;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 tojás;
• 40 ml víz;
• 100 ml tej;
• 1 kanál apróra vágott dió;
• 100 g olaj;
• 50 g csokoládé;
• 1 teáskanál ripper.
előkészítés
1. Keverjük össze a tojást és az összes folyadékot.
2. Adjon hozzá olvadt, de nem forró vajat.
3. Egy másik tartályban egyesítjük a recept összes száraz hozzávalóját. Alaposan keverjük össze, hogy dagasztás közben ne keletkezzenek darabok.
4. A diót apróra vágott dióként használják, de mogyorót vehet. Csokoládét is aprítunk.
5. Kombinálja a diót csokoládéval és a tészta laza keverékével.
6. Öntsük mindezt egy tejkészítménybe egy tojással.
7. Keverje hozzá a tésztát a muffinhoz, amíg sima nem lesz.
8. A formákba fektetjük. A tetejére további diókat meghinthet.
9. Helyezze a formákat a mikrohullámú sütőbe, és próbálja meg őket egymástól egyenlő távolságra helyezni.
10. Kapcsolja be 2 percig 750-800 teljesítmény mellett.
11. A jel után hagyja őket még néhány percig. Ezután kinyitnia kell az ajtót, át kell átszúrni egy muffint egy fogpiszkálóval. Ha a pálca ragadós, akkor kapcsolja be újra 30–40 másodpercre ugyanazzal az erővel, hagyja állni egy percig sütés után.
Klasszikus folyékony Muffin
A muffin másik változata, de nem egyszerű, de folyékony töltéssel. Ez a klasszikus recept Amerikából is származik. Nedves tejszínnel való sütéshez nem kell zseninek lennie. A sütésről szól.
Az összetevők
• 150 g csokoládé;
• két tojás;
• 45 g liszt;
• 50 g olaj;
• 50 g cukor.
előkészítés
1. A csokoládét magas színvonalú, magas kakaótartalommal (legalább 70%) kell fogyasztani. Darabokra darabonként, egy tálba dobja.
2. Adjon hozzá olajat, és mindent együtt vízfürdőbe tegyen. Olvassa el a keveréket sima, lehűtse.
3. A tojást és a cukrot habig kell vertni.
4. Keverjük össze a csokoládékeverékkel.
5. Adjunk hozzá lisztet, keverjük a tésztát simává, és azonnal öntjük az öntőformákba.
6. Helyezze egy előmelegített sütőbe (180 ° C) 7-8 percre. A feladat a miniatűr cupcakes széleinek, felső és alsó részének sütése, de a közepének nyersnek kell maradnia.
7. Kivesszük a sütőből, tesszük a muffinokat tálalólapokra, melegre tálaljuk. Kiegészítheti a terméket tejszínnel, fagylalttal, gyümölcsökkel, vagy csak meghintheti édes porral.
Klasszikus túrós muffinok
A túrós muffin klasszikus receptje. A sütés könnyű és levegős, krémes aromájú. Hozzáadhat mazsolát vagy diót ehhez a tésztához.
Az összetevők
• 70 g olaj;
• 150 g túrós;
• 150g liszt;
• két tojás;
• 1 mp. l. (gumival) csipesz;
• 140 g cukor.
előkészítés
1. Dörzsölje a túrót simára, a termékben ne legyenek nagy darabok.
2. Vegyük össze a vajat és a túrót, fokozatosan vezessünk be cukrot. Az összes gabona feloldása után adagolja a tojásokat egyenként, keverje össze.
3. Ideje önteni lisztet és sütőport a tésztába. Keverjük.
4. Vanília, mazsola vagy más adalékanyag megkóstolására. A túrós tészta lédús bogyóit jobb, ha nem adjuk hozzá vagy használjuk kis mennyiségben. Ellenkező esetben a sütés késhet.
5. Helyezze le a tésztát. Mint általában, nem kell kitöltenie az űrlapokat.
6. Állítsa be sütni. A melegített kemence hőmérséklete 180 ° C.
Klasszikus muffin - tippek és trükkök
• A muffin számára készített formákat a tészta öntése előtt meg lehet zsírozni, és meg lehet szórni kekszet, kakaóporral. Érdekesebb lesz a sütemények héja.
• Vanília helyett hozzáadhat egy kis őrleményt a klasszikus muffinokhoz. Az illat lenyűgöző lesz.
• Ha lédús bogyókkal kell sütni süteményeket, akkor mielőtt a tésztába helyezi őket, jól össze kell szorítania azokat. Ellenkező esetben a nedves tömeg elkészítése késhet, és az íz és megjelenés sérülhet.
