A darált húsból sokféle étel elkészíthető, a húsgombóc, a húsgombóc, a húsgombóc egyszerű receptjei a háziasszonyok körében különösen népszerűek: könnyű elkészíteni, nagyon kielégítő és ízletes, független ételként szolgálnak fel, vagy bármilyen köret alapjául szolgálhatnak. Fontolja meg a húsgombóc paradicsomos szószban történő főzésének lehetőségeit, a szósznak köszönhetően a húsgolyók különösen ízlések és lágyak.
Lépésről lépésre a húsgombóc paradicsomos szószban történő receptje - általános elvek
Mindenekelőtt ellenőrizni kell a húsgombóc főzéséhez szükséges termékek rendelkezésre állását és elkészíteni azokat.
• Töltés. Készíthető sertéshúsból, marhahúsból, baromfiból, bárányból. Az ízletes húsgombócot vegyes darált húsból állítják elő, amelyben kettőt vagy akár háromféle húst használnak. Az ízlés szerint adjon hozzá hagymát, fokhagymát, fűszereket, sót a darált húshoz. Annak érdekében, hogy a húsgombóc a sütés vagy sütés során ne szakadjon szét, fontos alaposan meggyúrni a tömeget, néhány percre hűtőszekrénybe helyezni.
• ábra A gabonaféléket tetszés szerint használhatja. Ha hozzáadjuk, akkor félig főzve főzzük, majd mossuk és lemezzük az előzőleg elkészített darált húsba. A rizst gyakran hajdina helyettesíti.
• Paradicsom szósz. Készíthető tészta, gyümölcslé, friss paradicsom alapján. A zöldeket, a fűszereket, a gyógynövényeket gyakran ízlés szerint teszik a szószba. Az étel kielégítőbbé tétele érdekében adjon hozzá mindenféle zöldséget, gombát.
1. Húsgombóc paradicsomos szószban: lépésről lépésre recept
összetevők:
Őrölt marhahús - egy maroknyi;
Darált sertéshús - 2,5 marék;
• két közepes paradicsom;
• 100 gramm tejföl és paradicsompüré;
• egy pohár tisztított vizet;
• fűszeres, frissen őrölt fekete bors - egyenként húsz gramm;
• só - tíz gramm;
• egy tojás;
Őrölt bazsalikom - 15 gramm;
• három nagy kanál növényi olaj;
• öt szál petrezselyem tálaláshoz.
És annak érdekében, hogy a húsgombóc szokatlan pikáns ízű legyen, a darált húshoz adjon hozzá a hagymafejet és a gombát, például a pácolt sampinyonval, a főtt rókagombával vagy másokkal.
Főzési módszer:
1. Ha száraz gombát ad a töltelékhez, akkor néhány órával a húsgombóc paradicsomos szószban történő főzése előtt mossuk le hideg vízzel, és 2-3 órán át áztassuk, majd húsz percig főzzük azokat a vízben, amelyben áztattuk őket. Pácolt termék használatakor elegendő egy üveget kinyitni és a folyadékot kifolyni.
2. Hagymát meghámozzuk, mossuk és apróra vágjuk. Csiszolja a gombát tetszőleges darabokra. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsen növényi olajat, kb. Öt percig süsse, majd tegye egy külön lemezre lehűlés céljából.
3. Keverje össze az elkészített darált marhahúst sertéshúsával. Használhat tisztán marhahúst vagy tisztán sertésbordahúst is, de a kevert tömegből a húsgombóc gyengédebb és lédúsabb. Törje a tojást a darált húsba, adjon hozzá a sült gombát hagymával, kissé sózzon, adjon hozzá fűszereket, egy csipet őrölt bazsalikommal, fekete borssal, alaposan keverje össze, kissé megverje az asztalon, hogy a kész húsgombóc puha legyen.
4. A darált húsból formáljon három centiméter átmérőjű golyókat, tegye őket vágódeszkára és tegye tíz percre hűtőszekrénybe, hogy kissé megfogjon.
5. Közben készítse elő a paradicsomszószt: mossa le a friss paradicsomot, áztassa három percig forró vízben, héja le, apróra vágja egy finom reszelőn vagy keverje meg egy turmixgépben.
6. Hígítsa meg a paradicsompürét kis mennyiségű hideg vízzel, adja hozzá a paradicsompépét, a tejfölt, a sót, és kanállal alaposan keverje össze.
7. Öntse a főtt paradicsomszószt egy mély fém edénybe, tegye a tűzhelyre, állítsa be a közepes hőt, várja meg, amíg a szósz felforr, és tegye bele a lehűtött húsgombócot.
8. Öntsön még néhány őrölt bazsalikomot, zárja le a tartályt egy fedéllel, és pár percre főzze, amikor a húsgombócok felületre kerülnek.
9. Helyezze az elkészített húsgombócot tányérra egy darabonként, darabokra, és mellé bármilyen körettel teheti, például főtt burgonyát, rizst, hajdina vagy más. Öntsük meg a húsgombócot és a körettel együtt a serpenyőben megmaradt paradicsomos mártást, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
2. Húsgombóc paradicsomos szószban: lépésről lépésre recept zöldségekkel
összetevők:
Darált sertés- és marhahús - négy marék;
• hagyma - két fej;
• egy sárgarépa;
• egy paprika;
• paradicsompüré - 30 gramm;
• közepesen zsíros tejföl - 30 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• hosszú szemű rizsdara - fél pohár;
• napraforgóolaj - 30 ml a tartály kenésére;
• főtt víz - egy pohár a szószban;
• fűszernövények zöldség vagy hús, só, őrölt paprika, őrölt - egyenként 20 gramm;
• szárított őrölt zeller, kapor - egyenként 10 gramm;
• húsgombóc merítéséhez: manna - 130 gramm.
Főzési módszer:
1. Mielőtt húsgombócot főzne zöldséggel, paradicsomos szószban, főzzük meg a rizsdarát. Előzetesen válogassa meg, ha van szemetet, öblítse ki folyóvízzel többször, töltse fel tiszta vízzel, és főzze főleg magas forráson, amíg felforr, majd alacsony hőmérsékleten, amíg félig meg nem főzött. Ne feledje, hogy elegendő víznek kell lennie, nem szabad zabkását készíteni.
2. Ha darált hús van, akkor leolvasztja, keverje össze jól. Ha önmagában főzi a tölteléket, mossa meg a húst, tisztítsa meg a felesleges zsírtól és a filmektől, és csavarja meg néhányszor egy húsdarálóban. Helyezze az elkészített húsmasszát egy mély tálba.
3. Két hagymát meghámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk és daraboljuk egy darálóba, darált húsba helyezzük.
4. Öntsön borsot, bármilyen ízesítést, enyhén sót, adjon hozzá zellert és szárított kaporral.
5. A rizsdarát főzés után öblítse le szűrőedényben, hogy lehűtse és enyhítse a glutént, és tegye át a darált húsra.
6. Hámozza meg a sárgarépát, mossa, apróra vágja egy nagy reszelõ reszelõn, mossa meg a paprikát, vágja le a szárot, távolítsa el a magokat, valamint aprítsa fel, mindent daráljon húsba, és alaposan keverje össze a kezét.
7. Enyhén verte az darált húst az asztalon, és enyhén megnedvesített kezével vízben formáljon golyókat.
8. Öntsen egy mandarát egy lapos tányérra, és tegye rá a formázott húsgombócokat mindkét oldalán, tegye öntöttvas mély edénybe. Előzetesen kenje meg a tartályt napraforgóolajjal.
9. Készítse el a mártást: tegye egy kis csészébe a paradicsompürét (ha nincs paradicsompüré, használhat paradicsomlét, a mártás íze nem változik). Öntsön cukrot, sót, alaposan keverje meg. Öntsen bele egy pürét kis mennyiségű forralt, hűtött vízhez, keverje addig, amíg homogén, vastag tömeg nem lesz. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez, keverjük újra.
10. Öntsük a húsgombócokat szósszal, helyezzük a tartályt forró sütőbe, főzzük kissé több, mint fél órát nem túl magas hőmérsékleten. Ne állítsa a hőmérsékletet nagyon magasra, mivel a víz gyorsan felforródhat, és a húsgombóc nem forr.
11. Ezen idő elteltével vegye ki a tartályt a húsgombóccal a sütőből, és azonnal tegye egy kiszolgáló tányérra, adagonként több darab, tegye rá a főtt búza zabkást, meghintje gyógynövényekkel, öntse rá a szósz.
3. Csirke húsgombóc paradicsomos szószban: lépésről lépésre recept
összetevők:
• 800 gramm súlyú csirkemell;
• hosszú szemű rizs - kétszáz gramm;
• hagymafej;
• egy tojás;
• paradicsompüré - két evőkanál;
• 20 gramm sót és őrölt fekete borsot;
• napraforgóolaj - fél pohár húsgombóc sütésére;
• három apró szelet kenyér;
• tej - fél pohár;
• petrezselyem, kapor - három ág.
A mártás elkészítéséhez használhat kész paradicsompasztát, vízzel, gyógynövényekkel és fűszerekkel, paradicsomléval keverve. A hámozott friss paradicsomot is csavarhatja.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a csirkemellét, húzza le, válassza le a filét a csontokról. Dobja el a csontokat, aprítsa össze a pépét egy darálóban, és tegyen egy mély csészébe.
2. Öblítsük le a rizst, töltsük fel tiszta vízzel, és tegyük erős tűzre, várjuk meg, amíg a folyadék felforr, majd csökkentsük a hőt, és forraljuk fel, amíg félig meg nem főzött. Öblítse le a kész rizst szűrőedényben hideg vízzel.
3. Adjunk hozzá a tojást a darált csirkéhez, adjunk hozzá sót, borsot, adott esetben adjunk hozzá néhány ízesítőt, szárított gyógynövényeket, alaposan keverjük össze.
4. Helyezze a rizst darált húsba, keverje újra.
5. Áztassa a fehér kenyeret a tejbe, nyomja össze és tegye darált húsba, keverje össze. Kenyér helyett vegyen egy fehér kenyeret.
6. A darált húsból formáljon apró húsgombócot, tegye egy serpenyőben felmelegített növényi olajba, és mindkét oldalán három percig süsse.
7. Egy külön csészében hígítsa fel a paradicsompürét hidegen forralt vízzel, öntsen bele egy kevés sót, keverje meg.
8. Helyezze a húsgombócot egy mély vastag falú serpenyőbe vagy egy üstbe, öntsük hígított paradicsommal, amíg teljesen le nem fedjük. Ha a szósz kicsi, adjon hozzá több forralt vizet.
9. Párolja a húsgombócokat enyhe tűzön, kissé kevesebb, mint fél óra alatt.
10. Tálaljon csirke húsgombócot adagolt tányéron, főtt tészta vagy valamilyen zabkása mellett, például búza, hajdina, rizs, és tetszés szerint tegyen bármilyen friss zöldségsalátát egy salátatálba. Ne felejtsük el önteni a húsgombócot mártással, és körettel díszíteni friss petrezselyemmel és kaporral.
Lépésről lépésre húsgombóc recept paradicsomos mártással - trükkök
• A húsgombóc ízlésesnek bizonyul, ha azokat nem azonnal helyezzük el a szószban, és előzőleg 2-3 percig melegített növényi olajban süssük.
• Annak érdekében, hogy a szósz különösen ízletes, finom, enyhén krémes ízű legyen, adjon hozzá 2-3 evőkanál tejfölt a szószba.
• Ha evőkanál lisztet vagy keményítőt ad a paradicsomszószhoz, akkor vastag lesz.
• A kész húsgombócokat reszelt sajttal meghintheti és a sütőben öt percig sütheti.
