Ritkán főz pasztákat, mert ez a folyamat időigényes? Megtanuljuk, hogyan ne pazaroljon sok időt a főzésre, és ennek eredményeként készítsen ugyanolyan ízletes ételt.
Lusta chebureks - a főzés alapelvei
A lusta pasties tölteléket ugyanúgy készítik, mint a szokásosat. Bármely darált húst felhasználhat ízlése szerint: sertéshús, vegyes, marhahús vagy csirke. Annak érdekében, hogy a paszták ne váljanak szárazra, sok hagymát adnak a töltelékhez. Összetörték egy darálóban vagy egy turmixgépben. Ízesítés céljából fűszereket, valamint friss vagy szárított gyógynövényeket helyeznek a töltelékbe. A töltelék nemcsak hús lehet, hanem túró, burgonya stb.
Az idő nagy részét a tészta dagasztásával és hengerlésével töltik. Tészta helyett vékony örmény pita kenyeret, ostya süteményt vagy tojástekercset használnak a tészta helyett a lusta pasties készítéséhez. Töltheti a tésztát.
A pita kenyeret felvágják, a hús töltelékét felére helyezik, és egy második tésztaréteggel fedik le. A Chebureks általában háromszög alakú. Ha lusta pasztát készítenek ostya süteményekből, akkor a darált húst egyenletesen osztják el az egyik süteményen, és egy másik tortán fedik le. Könnyen nyomja meg és vágja háromszögekbe.
A lusta pasztákat jól melegített növényi olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz, és egy szalvétával borított edényre terjesztik.
Recept 1. Lusta chebureks pita kenyérrel
Az összetevők
bármilyen hús - 300 g;
asztali só;
vékony örmény pita kenyér - hat lap;
frissen őrölt paprika;
növényi olaj;
hagyma - három fej;
kapor, petrezselyem és koriander - egy nagy csomó.
Főzési módszer
1. Öblítse le a húst, tisztítsa meg a filmektől és az erektől. Darabokra vágva és darálva őrölje.
2. Hámozza meg a hagymát, mossa, négy részre vágja és tegye a turmixgép tartályába. Öblítsen ki egy csomó zöldet, enyhén szárítsa meg egy szalvétára, és küldje el a hagymát. Keverje össze mindent apró morzsákká, ne érje el a burgonyapüré állapotát. Helyezze a hagymát és a gyógynövényeket egy mély tálba.
3. Adjon hozzá darált húst a hagymához. Ízesítsük sóval és borssal. Keverje egy kanállal simara.
4. Vágja az egyes pita kenyérlapokat egyenlő négyzetekre. Mindegyik háromszögre vágva. Ez nagyon kényelmes a konyhai ollóval.
5. A háromszög egyik oldalán egyenletesen fektessen be egy kevés húsos tölteléket. Hajtsa fel a háromszöget felére, és a darált húst lefedje a tészta második részével. Nyomja meg enyhén a tenyerével. Töltsön meg késsel vagy villával óvatosan előállított darált húst. Tegye meg az összes munkadarabot.
6. Melegítse a növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben. Helyezze bele a háromszögeinket és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Fordítsa meg és süsse ugyanannyi ideig. Tálaljuk melegen.
2. recept. Lusta paszták a tésztában
Az összetevők
300 ml erjesztett sült tej;
hagyma - négy fej;
két tojás;
300 g főtt hús;
5 g száraz élesztő;
5 g asztali só;
300 g liszt;
napraforgóolaj;
10 g granulált cukor;
250 ml meleg víz.
Főzési módszer
1. Készítse elő a tésztát. Ehhez egyesítsen 100 ml meleg erjesztett sült tejet 5 g cukorral és élesztővel. Keverjük és melegítsük negyed órán át.
2. Egy külön csészében egyesítse a megmaradt erjesztett sült tejet tojás, 5 g cukor és só keverékével. Keverje hozzá és adjon hozzá kész tésztát. Keverjük újra. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és gyúrjuk meg a tésztát, a házi tejfölös állandóságát. Öntsünk meleg vizet és keverjük össze. Az eredménynek olyan tészta lehet, mint a kefir. Fedjük le az edényt a tésztával egy tiszta törülközővel és hagyjuk, hogy jöjjön.
3. Vágja apróra vágott főtt húst.
4. Hámozzon, öblítse le és apróra vágja. Melegítsen egy öntöttvas serpenyőben a növényi olajat. Helyezze bele a hagymát, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Most adjuk hozzá a főtt húst, fűszerezzük borssal és sóval. Keverjük össze, tartsuk a tűzön néhány percig, és lehűtsük.
5. Öntsen néhány evőkanál napraforgóolajat a tálba és a tésztát, és keverje össze.
6. Öntsen egy kis olajat az előmelegített öntöttvas edénybe. A tűznek kissé nagyobbnak kell lennie az átlagnál. Öntsen bele egy kis tésztát, hogy kis palacsintát készítsen. Ha szélei megbarnulnak, tegyen egy kis tölteléket az egyik oldalára, és fedje le a második felével. Félkör alakjában kell kiderülnie. Nyomja meg enyhén, és süsse még egy percig. Ezután fordítsuk meg és süssük még néhány percig.
7. Helyezze a pasztákat egy tányérra, letakarva egy szalvétával. Kissé lehűtsük és tálaljuk tejitalokkal vagy teával.
3. recept: Lusta paszták gofrisüteményekkel
Az összetevők
három gofrisütemény;
frissen őrölt fekete bors;
fél kilogramm darált húst;
tengeri só;
három tojás;
egy pohár lisztet;
nagy hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Vágja meg az ostya tortát egyenlő négyzetekre.
2. Hámozza meg és vágja le a hagymafejet a lehető legkisebbre. Kombinálja a hagymát darált hússal, fűszerezze borssal és sóval. Keverjük.
3. Minden téren fektessen be egy kis húsdarabot, és egyenletesenoszlatja el az egész kerületet.
4. Vegyen két kis négyzetet és csatlakoztassa a húskészítményt a húskészlethez. Nyomja meg enyhén.
5. Vegyük a tojást egy villával simara. Öntsön lisztet egy külön lemezre.
6. Merítse a négyzetet a tojásba. Ezután vegye le és tekerje lisztet.
7. Helyezze a munkadarabokat forró napraforgóolajjal serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük, amíg aranysárga lesz. Kissé lehűtsük, és italokkal vagy kenyér helyett tálaljuk a húsleveshez vagy a leveshez.
Recept 4. Lusta Chebureks
Az összetevők
300 g liszt;
fűszerek;
300 ml forrásban lévő víz;
asztali só;
fél kilogramm darált húst;
sovány olaj;
nagy hagymafej;
fokhagyma - két szegfűszeg
Főzési módszer
1. Soha ne változtassa meg a forrásban lévő víz és a liszt arányát. Ennek a két összetevőnek pontosan annyinak kell lennie, amennyi a receptben szerepel. Tehát szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Óvatosan öntsen forrásban lévő vizet, és először kanállal kezdjen gyorsan gyúrni, hogy ne égesse el magát, majd a kezét. Hűtsük le teljesen a tésztát.
2. Megtisztítjuk a fokhagymát és a hagymát. Tegye be a turmixgép tartályába, és szakítsa meg. Adja hozzá a fokhagyma-hagyma keveréket a darált húshoz. Ízesítsük fűszerekkel és sóval. Dagasztani egy kanállal.
3. Gördítse le a tésztát egy vékony rétegbe, meghintve a felületet liszttel. Az egyenletes eloszlatást végezze rajta. A tésztát tekercsré alakítjuk. Vágjuk szeletekre, két centiméter széles.
4. Mindegyik darabokat lisztről tekercseljük és öntöttvas serpenyőbe küldjük fűtött növényi olajjal. Sütjük, amíg világosbarna lesz, majd forgassuk és ugyanolyan ideig süssük a másik oldalon. A kész pasztákat az edényre szétterítjük, papírtörlővel lefedve. Tálaljuk meleg állapotra hűtve.
5. recept: Lusta paszták a tojás tekercs lemezeivel
Az összetevők
egy font őrölt marhahús;
koriander;
friss petrezselyem;
őrölt fekete bors;
egy font hagymát;
tengeri só;
100 ml szűrt víz;
olívaolaj;
csomagoló tészta tojás tekercshez.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a hagymát, öblítse le. Vágja a hagyma felét négy darabra és aprítsa be a lehető legvékonyabban. Helyezze a másik felét a turmixgép tartályába, öntsen bele vizet és töltse fel püré állapotba. Öblítsen el egy csomó petrezselymet, szárítsa meg egy szalvétára, és apróra vágja.
2. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, a gyógynövényeket és a hagymapürét a darált húshoz. Vegyék jól kanállal.
3. Vegye ki a teszt négyzeteket. Fektesse a hús töltését az egyik sarokba. Vágja le a széleket vízzel, és fedje le a tészta másik felével. Háromszögnek kell lennie. Ezután villával nyomja meg a széleket a kerület körül. Tegye meg az összes kitöltést.
4. Öntsön olívaolajat egy öntöttvas serpenyőbe és melegítse jól. Helyezze a tuskóinkat egy serpenyőbe, és mindkét oldalán, mindkét másfél percig süssük. Helyezze a kész lusta pasztákat egy edényre, előzőleg letakarva egy szalvétával, hogy felszívja a felesleges zsírt.
6. recept: Lusta paszták darált hússal, sajttal és gyógynövényekkel
Az összetevők
két csomag vékony pita kenyér;
300 g darált hús;
friss zöldek;
fűszerek;
100 g sajt;
tengeri só;
a tojás.
Főzési módszer
1. Olvassza le az elkészített darált húst és tegye egy mély tálba. Sajt durván. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg egy szalvétára, és apróra vágja. Adjon hozzá sajtot és zöldeket a darált húshoz. Finoman keverjük össze egy villával.
2. Vegyük a tojást külön tálba.
3. Vágja be az egyes pita kenyérlapokat ugyanolyan négyzetekbe. Az egyik sarokban feküdjön a sajt és a hús tölteléke. A pita kenyér széleit megverték tojással szilikonkefével. Fedjük le a tölteléket a tészta másik végével és rögzítsük a pita kenyér széleit.
4. Fűtsük a lusta pasztákat jól melegített sovány vajban, amíg mindkét oldalán aranyszínű lesz.
Lusta chebureks - tippek és trükkök
- Annak elkerülése érdekében, hogy a chebureks élei szétesjenek a sütés során, kenje meg őket vízzel vagy megvert tojással.
- Nem tanácsos vizet adni a darált húshoz, mivel a pita kenyér átázhat, és nehéz lesz azt a serpenyőbe helyezni.
- A chebureks lédúsá tételéhez vegye figyelembe a hagyma és a darált hús arányát 1: 1.
- A hagymát nagyon finoman kell aprítani, vagy egy turmixgépbe kell aprítani.
