Szeretjük megismételni mások hagyományait, különösen, ha ízletes, szórakoztató vagy gyönyörű! A karácsonyi rönkök főzésének csodálatos francia hagyománya örült nekünk.
Minden szeretője saját maga készíti a karácsonyi naplót, nem kell megismételni a klasszikus receptet. Itt vannak a gyerekeim, akik szeretik a "log" túrós-narancs verzióját, és maguk készítik.
Próbáld ki! Körülbelül 1 óra 45 percig tart az elkészítés.
összetevők:
Tojás - 6 darab kicsi vagy 5 darab nagy
Cukor - kissé kevesebb, mint egy pohár a tésztában (200 gramm)
Porcukor tejszínben - 250 gramm (szélsőséges esetben cukor használható)
Liszt - egy pohár (szitáláshoz szükséges)
Kakaópor - 2-3 evőkanál
Nagy narancs
Bármely lekvár (vastag) - 150 gramm
Gyöngytej - 300 gramm
Vaj - 250 gramm (szobahőmérséklet)
Custard Blend csomag (opcionális)
Csokoládé - 100 gramm (lehetőleg sötét, keserű)
Bármely túró - 200 gramm (mindig friss)
Konyak (aromához) - 1. st. kanál (választható elem)
Főzési folyamat:
Az első lépések egy keksz alapból. Mossa ki a tojásokat (mindig!), Törje le és lassan keverje el a keverőt.
Fokozatosan öntsön cukrot kis részletekben. Vegye figyelembe az időt: verte 8 percig, majd növelje a sebességet és dolgozzon további 5 percig a keverővel.
Kapcsolja ki a keverőt. Készítsen kézzel habverővel, és nagyon óvatosan öntse a rostált lisztet és kakaót a tésztába.
A habverőt lassan körbe mozgatjuk, egy irányba, és megpróbáljuk a lisztet a fehérjékbe keverni, anélkül, hogy azok kicsapódnának. Körben és alulról felfelé mozogunk. A tészta nagyon gyengéd. Ehhez a művelethez legfeljebb két percet kell költenie.
Ha úgy dönt, hogy egy liszttel a keveréket keverõvel dagasztja a tésztába, akkor vegye figyelembe, hogy a tészta leüleped és a keksz kemény lesz (megpróbáltuk!).
Ha a tészta továbbra is leülepedett, adjon hozzá egy teáskanál sütőport, ez megtakarítja a kekszet.
Öntsük a tésztát egy korábban sütőpapírral bevont sütőlapra. A réteg vastagsága számít! Szükséges, hogy a tésztaréteg ne haladja meg az 5-8 mm-t, mert a keksz is fel fog emelkedni!
Tegyük a kekszet előmelegített sütőbe 13-15 percre, hőmérséklete 180-200 C. Az első 10 percben a sütőt soha nem szabad kinyitni! És utána - figyelmesen figyelje, hogy a keksz ne égessen.
Amíg a keksz süt, csináljuk a belső töltést.
Távolítsa el a héját a narancsból. Ez egyszerű.
Helyezze a lekvárt egy tányérra. Öntsük a héját. Adj hozzá konyakot és egy kis narancslevet. Keverjük.
Ez minden. Az első töltés kész.
Most megtesszük tejsodó. Gyors.
A csomagolás tartalmát 100 gramm tejjel hígítják. Forraljon még 200 gramm tejet egy serpenyőben.
Amint a tej felforr, öntsük a keveréket hideg tejjel az edénybe. Óvatosan öntsen be egy vékony palackot. És zavarunk, zavarunk, zavarunk ... két percig, és kivehetjük a krémet a tűzhelyről. Hagyja lehűlni.
A piskóta valószínűleg kész!
Figyelmeztetés. Megkapjuk a serpenyőt. Nedvesítsük meg hideg vízzel és göndör törölközővel. Helyezzünk egy nedves törülközőt közvetlenül a kekszre, fordítsuk le a törülközővel, és tekercssé alakítsuk.
Hagyjuk ebben a formában lehűlni.
Vissza a pudinghoz. Adjon hozzá túrót és alaposan verte. Cool.
Ha nincs pudingja, akkor nem számít. Csak verje be a túrót cukorral (3 evőkanál), és adjon hozzá keményítőt (1 evőkanál. Kanál) - ez is finom lesz!
Amíg a tekercs lehűl és a túrókrém lehűl, ideje, hogy krémet kapjon a karácsonyi napló díszítéséhez. Ennek a krémnek az a célja, hogy "kérgké" váljon, ennek meg kell őriznie alakját, és színesen utánoznia a fák kéregét.
A szín olvadt csokoládét ad.
Dobunk bele egy serpenyőbe egy darab vajat, és morzsoljuk össze a csokoládét, kissé melegítjük és keverjük össze.
Az olvasztott csokoládét hidegen, hűvösen vegye ki.
Amíg a csokoládé lehűl, bontsa ki a tekercset. Jól szórja narancshéjjal lekvárral.
Adjunk időt, hagyjuk, hogy a lekvár áztassa. 5-10 percig. Ezután a lekváron egyenletesen ossza el a lehűtött túrókrémet, a szélektől 2 cm-re eltérve.
A legérdekesebb pillanat fordítsa el a tekercset. Nem sietünk, elég szorosan megfordítjuk a „naplót”. Rögzítjük a tekercset törülközővel, és kihűljük. Fél órán keresztül nem kevesebb.
Ideje megtenni vajkrém, amelynek hamarosan le kell fednie a "naplót". A lehűtött olvasztott csokoládét először alacsony sebességgel keverjük vajjal (szobahőmérsékleten).
Öntsük a porcukrot a krémbe és intenzíven verjük körülbelül 10 percig.Ha nincs porcukor, öntsünk granulált cukrot, de nem mindenki várhatja meg, hogy feloldódjon a tejszínben. Valószínűleg a homok szemcséje a krémben marad, és a karácsonyfa kóstolásakor össze fog ropogni a fogakon.
Nézze meg, hogyan változott a krém színe az ostorozás során. Ha szükséges, adjon hozzá egy kanál más kakaóport. A krém térfogata megduplázódott. Itt az ideje, hogy hidegbe tegye!
Díszítheti a karácsonyi naplót 20 perc alatt, vagy egy nap alatt. Ahogy akarod.
Megkapjuk a tekercset. Főzés edény tálaláshoz. Éles kés.
A tekercsnél ferdén vágjuk a széleket és illesszük őket a „fatörzsbe”, mintha vágott ágak lennének.
Az összes rönköt csokoládé krémmel fedjük le. Használhat süteményt, vágott hegyű táskát vagy csak egy kanalat.
Ezután kezdődik a fantázia repülése. Az édességektől és a lekvártól, kreatív lendületet adva, kivágtunk dekorációs elemeket (levelek, virágok stb.). Használhat kész dekorációt vagy csokoládét is, ezekből például mondhatjuk, hogy gombakupakokat készíthet.
A karácsonyi napló vágásainak végei is festethetők, megismételve a fűrészrésszel vágott fa mintáját.
Villával vagy fa botokkal rajzolja meg a barázdákat a „kéregre”. Általában úgy díszítjük a tortát, amennyire csak tudunk.
Ennyi! Ne felejtsen el készíteni egy képet a művészeti alkotásáról, hogy emlékeztessen egy fényes ünnepre és egy kellemes karácsony estéjére.
Végül is a karácsonyi napló olyan szép, mint rövid életű. Úgy tűnik, hogy levágott egy darabot, és egy ünnepi tányérra helyezte, mint ...
Bon étvágyat és boldog karácsonyt önnek!
