Cukkini pörkölt - az elkészítés általános elvei és módszerei
A "pörkölt" szó szülőhelye Franciaország, ebben az országban jelent meg egy étvágygerjesztő snack, amelyet általában az ünnep elején szolgáltak fel. Általában ezt az ételt zöldségből készítették, de gyakran halat, húst vagy gombát adtak hozzá, ami a pörkölt kielégítőbbé és ízletesebbé tette. A fő termékek mellett fűszereket, szószokat és fűszereket is használtak az ételek készítéséhez, a gyógynövények hozzáadása meglehetősen releváns. A cukkini gyakran a pörkölés fő összetevőjévé vált - egy vitaminral dúsított zöldség nem csak jó ízű, hanem tökéletesen befolyásolja az ember egészségi állapotát is.
A cukkini pörkölésnek nem kell csak egy zöldséget tartalmaznia, egyéb összetevőket adnak hozzá, például burgonyát, padlizsánt, húst (sertéshús, marhahús, borjúhús, bárány, csirke), darált húst, babot, gomba stb. A kiváló íz mellett a pörköl még egy fontos plusz van - gyorsan elkészítik, így a háziasszony életmentőként használja, amikor szükség van a család gyors táplálására vagy a vendégek kezelésére. A pörkölt hidegen és hidegen is felszolgálható.
Cukkini pörkölt - termék elkészítése
Mielőtt elkezdené a cukkini pörköltet főzni, minden terméket alaposan ki kell öblíteni folyó hideg vízzel. Húzza le a cukkinit, héját, vegye le a nyársat és az ereket a húsból, és vegye le a héjat a zöldségekről (paradicsom esetében a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel lehet megforrázni, hogy könnyebben meghámozhassák). Az összes pörkölt összetevőt apróra vágjuk. Sokkal jobb főzni a hús sütésével (ha ez a recept része).
Cukkini pörkölt - a legjobb receptek
1. recept: Cukkini pörkölt hússal és burgonyával
Hús, burgonya és cukkini - az ilyen alapanyagból készült pörkölt kiváló kombinációja a férfiak számára öröm, hogy enni fognak, mert kielégítő és ízletes.
Az összetevők:
- 300 gramm húst (borjúhús vagy sertéshús);
- 1 burgonya;
- 1 kis cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- néhány gerezd fokhagyma;
- fekete őrölt paprika;
- zöldek;
- só.
A karfiol és (vagy) paprika hozzáadása releváns lesz.
Főzési módszer
A húst apróra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük, amelyet előzőleg növényi olajjal meghintünk. A sütés 10 percig tart. Munkavégzés a zöldségekkel (a hagyma és a paradicsom kivételével) - meghámozza őket, apró kockákra vagy kockákra vágja, hozzáadja a húshoz és megsütjük. Helyezze a hagymát a serpenyőbe az utolsó mellett (15 perccel a hőkezelés megkezdése után), jobb gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágni. Az utolsóként a serpenyőt a serpenyőbe paradicsom és apróra vágott fokhagyma küldi. Adjuk hozzá a pörkölt, a borsot, adjuk hozzá a mártást és alaposan keverjük össze. Miután az edény elkészült (40 perc), kapcsolja ki a tűzet, fedje le a pörkölt és hagyja főzni 5-10 percig. Cukkini pörkölt szolgálnak fel egy nagy edényben lévő asztalra, apróra vágott zöldekkel díszítve. Ízesítheti tejföllel és fokhagymával.
2. recept: Cukkini pörkölt csirkével és tejföllel
A csirkepörkölt (főleg a mell esetében) közel áll az étkezési főzéshez, tehát tökéletes nők számára, akik a saját alakjukat és a gyermekeket figyelik.
Az összetevők:
- 1 cukkini (1/2 kilogramm);
- ½ kg csirkemell;
- 2-3 paprika;
- 2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 150 gramm tejföl;
- fekete őrölt paprika;
- só.
Főzési módszer
A cukkinit kockára vágjuk, küldjük egy serpenyőbe, addig süssük, amíg a fele meg nem főzött. Csirkét apróra vágva és külön megsütve növényi olajban. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát félgyűrűkbe, passziválja. Vágjuk a paradicsomot és a borsot, és kissé megsütjük. Helyezze a cukkini pörkölt minden összetevőjét egy mély serpenyőbe, adjon hozzá fekete őrölt borsot és sót. Főzzük 10-15 percig alacsony lángon, majd tegyük félre és hagyjuk állni a fedél alatt (10 perc). Tejföllel ízesített ételt szolgálnak fel.
3. recept: Zöldség cukkini pörkölt
Egészséges dúsított étel, amely megragadja a gyermekeket és a felnőtteket.
Az összetevők:
- ½ fej káposzta;
- 1 cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- ½ kilogramm paradicsom;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só;
- kapor.
A növényi összetevőket meg lehet változtatni, például hozzáadhat padlizsánt, paprikát stb.
Főzési módszer
Apróra vágjuk a káposztát, és kissé megsütjük, vágjuk a cukkinit kockára, adjuk a serpenyőbe káposztával, főzzük. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és passzív módon válassza el. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna zöldségekre (cukkini és káposzta), adjunk hozzá hámozott és apróra vágott paradicsomot, 5 percig - passzivált hagymát és sárgarépát, fokhagymát, őrölt paprikát, sót. Miután a pörkölés elkészült, hagyja főzni a fedél alatt.
Növényi pörkölt szolgálnak fel az asztalon tejföl és gyógynövények alatt.
4. recept: Cukkini gombapörkölt
A gombák csodálatosan kombinálódnak a cukkinivel, így ezekből az alapanyagokból készült pörkölés hihetetlenül ízletes.
Az összetevők:
- 2 cukkini;
- 300 gramm gomba;
- 1 hagyma;
- 1 paradicsom;
- ½ doboz olívabogyó;
- 50 ml növényi olaj;
- fekete őrölt paprika;
- só;
- zöldek.
Főzési módszer
Alaposan öblítse le a gombát, forrázza meg, változtassa meg a vizet és forralja fel. Sült gomba serpenyőben növényi olajban. Vágjuk a cukkinit, a hagymát és a paradicsomot, és különítsük meg a gombától növényi olajban egy serpenyőben. A sütés utolsó percében adjunk szeletelt olajbogyót a zöldségekhez. Adj hozzá gombát, sót és borsot, pároljuk, amíg meg nem éri. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel.
Cukkini pörkölt - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Pörkölthez a legjobb a fiatal cukkini, nem kell meghámoznia, eltávolítani a magvakat és a répát.
A pörkölés összetétele megváltozhat, ha nincs egyetlen összetevő, az íz károsítása nélkül helyettesíthető egy másikval.
Ideális, ha a pörkölt termékeket megközelítőleg azonos arányban veszik be.
A cukkini pörköltet hozzáadhat szezámmaghoz, az étel megkapja a koreai konyha jegyzeteit.
Pörkölt nemcsak gáztűzhelyen főzhet, hanem sütőben, mikrohullámú sütőben, agyagedényekben vagy lassú tűzhelyen is.
