Kis kapelinhal - bajnok az éves termelésben. Évente több mint félmillió tonnát bányásznak fel a hideg tengerekben, és világszerte eljuttatják polcra.
Az olcsó kapelint a tengervíz egyik legfinomabb és egészségesebb lakosának tekintik.
A kapel összetétele
A kapel kémiai összetétele - túlzás nélkül - egyedi. Alapvető tápanyagokat tartalmaz az emberi test számára:
• omega 3 és omega 6 zsírsavak, amelyek garantálják az agy, a kardiovaszkuláris rendszer normális működését, elősegítik a látás és az erek erősítését;
• nagy mennyiségű cianokobalamin (B12-vitamin) és kalikalceferol (D-vitamin), amelyek fiziológiájuk miatt különösen fontosak a női test számára;
• Alapvető aminosavak, beleértve a lizint, treonint, ciszteint, metionint. Mindegyik aminosavnak egyedi tulajdonságai vannak, és ezen anyagok tartalma a kapelinben magasabb, mint a növényi termékekben;
• hasznos ásványi anyagok, beleértve a káliumot, nátriumot, fluort, brómot, valamint a foszfort, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását, az osteoporosis, a szuvasodás megelőzését és a vesekő feloldódását;
• az egyedi természetes anyag szelén magas tartalma, amely erősíti a szervezet immunerőit, részt vesz a csontváz kialakulásában;
• nagy mennyiségű jód, amely megakadályozza a pajzsmirigy problémákat.
A kapelánhúsban található aminosavak fontosak a test egészségéhez és szépségéhez. Tehát a lizin miatt kollagén képződik, amely biztosítja az ízületek normál működését. A cisztein nemcsak a kollagén előállításában vesz részt, hanem elősegíti a mérgező anyagok eltávolítását a testből, csökkenti a sugárzási terhelést, normalizálja az emésztést és gyorsan regenerálja a szöveteket. Az orvosok ezért javasolják a kapelint a műtét utáni betegek, valamint azok számára, akik égési sérüléseket és bőr sérüléseket szenvedtek.
A Capelin csaknem egynegyede fehérjékből áll, ami azt jelenti, hogy elhízással és a súlycsökkentés érdekében enni lehet. Ráadásul 100 g nyers és főtt kapelán csak 116 kalóriát tartalmaz. Ez nagyon kicsi, figyelembe véve a kapelhús kiváló telítési képességét.
A kapel hasznos tulajdonságai
A capelin előnyei felbecsülhetetlen értékűek a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel e hal húsa csökkenti a vércukorszintjét és serkenti az inzulin termelését.
A kaplinint azoknak is ajánljuk, akik a test anyagcseréjében szenvednek. Ha az anyagcserét lelassítják vagy megzavarják a helytelen étrend és életmód, akkor a kapel segít a zsírok anyagcseréjének normalizálásában.
A kapel felhasználását jelző betegségek listája a következőket tartalmazza:
• szív- és érrendszeri betegségek, beleértve az ischaemia és a miokardiális infarktus;
• légúti betegségek;
• csökkent libidó;
• törékeny csontok kalciumhiány miatt;
• fogszuvasodás, fogszuvasodás;
• pajzsmirigy gyulladása;
• az agyi aktivitás csökkenése, demencia;
• csökkent immunitás.
A tudósok közvetlen kapcsolatot mutatnak a kapelin használata és a pulzusszám normalizálása között, a vércukorszint csökkenése, a női vagy férfi nemi hormonok számának növekedése. Ha csökkent a libidó, akkor bevonhatja a kapelint az étrendbe, és megszabadulhat a szexuális rendellenességektől.
Azok az emberek, akik folyamatosan fogyasztják a kapelint, megőrzik az agyi aktivitást idős korig, nem szenvednek életkorral összefüggő demencia, fizikailag aktívak. Az ízületek megtartják a rugalmasságot, a fogak csontok pedig az egészséges erőt. A kapelin jótékony tulajdonságait ebben az esetben a magas foszfortartalom magyarázza.
Egy kis halnak más fontos tulajdonságai is vannak az emberek számára. Tehát a kapelin rendszeres használata a rák és a jóindulatú daganatok megelőzése. Ezen felül a kapelin előnyei az is, hogy erősíti az idegrendszert. És mindezeknek a halnak a szelénje és a riboflavin (B2-vitamin) köszönhetően.
Csak egy adag kapelint tartalmaz heti jódmennyiséget. Ez azt jelenti, hogy a bazedova rendszeres használata esetén a betegség nem fenyegeti az embert. Ugyanezen okból kifolyólag a kapelin káros hatása lehet a jódfelesleg. Ezért fontos a moderáció betartása.
A kapelin használatának ellenjavallatai
Annak ellenére, hogy a kapelin jótékony tulajdonságai nagyon magasak, van egy bizonyos embercsoport, aki nem élvezheti ezt a halat. A kapelin ellenjavallata allergia a halak fehérjére. Az ilyen betegségben szenvedõ embereknek nem szabad a haltermékeket felvenniük az étrendbe. Cserélje ki a halakat más típusú fehérjefélékre.
Fontos, hogy bizonyos esetekben a kapelán étkezése emésztési zavarokat és akár mérgezést is okozhat. A kapelin károsodása ebben az esetben annak a víznek a szennyezettségével magyarázható, amelyben a halat elfogták. Az ökológiai problémák hátrányosan befolyásolják a halhús összetételét. Különösen elegendő mennyiségű higanyt halmozhat fel - az egészség és az élet számára a legveszélyesebb kémiai elem. Ezért a terméket megbízható beszállítóktól kell vásárolni, hogy ne váljon súlyos mérgezés áldozatává.
Ezen felül megmérgezheti a hiányzó, elkényeztetett kapelát. Termék vásárlásakor ügyeljen a halak megjelenésére. Ha felhős szeme van, sárgás színű, nyálka van a kopoltyúkon, akkor jobb a vásárlást megtagadni. A friss hal jellegzetes vonása a fényes vörös háló kopoltyú.
Az utolsó dolog, amelyre figyelni kell, a füstölt hal és általában a füstölt hús káros hatása. Ezeket nagyon ritkán kell enni, és a kellemes fűszeres íz ellenére jobb az ilyen ételeket teljes egészében megtagadni. A helyzet az, hogy ha húst füstölnek, rákkeltő anyagok képződnek. Lenyelésük a rák egyik oka. Ezenkívül a dohányzás során megőrizhetők a halhúsban potenciálisan veszélyes baktériumok és bél paraziták, amelyek szintén nagyon veszélyesek az egészségre.
Hogyan kell a kapelint tárolni és hogyan kell főzni
Ha nincsenek ellenjavallatai a kapelánra, és biztos benne a termék frissességében és biztonságában, akkor feltétlenül vegye fel a tengeri halakat étrendjébe. Ebben az esetben fontos a tárolási szabályok betartása, hogy ne rontja el a terméket.
A vákuumcsomagolás nagyszerű módja a halak hosszú távú frissességének megőrzésére. Először a kapelint jeges vízzel mossuk, szárítjuk, majd vákuumban csomagoljuk. Ebben a formában a halakat fagyasztóban 3-4 hónapig, a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolják.
A kapel leolvasztásához el kell küldenie a hűtőszekrény polcára, vagy 1,5–2 órán át szobahőmérsékleten hagynia. Soha nem lehet megtenni, ha a fagyasztott hasított testeket merítjük forró vízbe vagy leolvasztjuk mikrohullámú sütőben.
A kapelánból származó ételek száma nagyon nagy. A leghasznosabb kapelint sütjük, pároljuk és főzzük. Tölthető halpitekkel és pitekkel, hidegen és melegen is felszolgálva. A kaplinát sózjuk, pácoljuk és sütjük. A sült kapelán nagyon ízletes, ám ennek az elkészítési módszernek a felhasználásával a hal kéregképződés következtében sokkal kalóriasebb és károsabb.
Az ízletes és ízletes kapelánból egészséges ételeket készíthet. Köretként burgonya, rizs, hajdina, grillezett zöldségek alkalmazhatók.
