A bogyók, a belőlük készített termékek és az édes házi sütemények szerelmeseinek a piros ribizli köldöklése valódi lelet lesz.
Az ilyen fogások receptjei meglehetősen egyszerűek, mert a körtek elkészítéséhez a ribizli kombinálható más bogyókkal vagy gyümölcsökkel.
A ribizli nagyon finom és egészséges, ám megkülönböztető tulajdonsága a jó gélesedési képessége, amely kiváló zseléket, lekvárt és lekvárokat eredményez mindenféle sűrítő használata nélkül. A desszert szükséges állandósága biztosítja a pektineket, amelyek részét képezik.
A ribiszke levél kissé édes, kellemes ízű, élénk aromájú és színű. Ízletes desszertként teaként, pite, pite, torták tölteléként.
Piros ribiszke lekvár - az elkészítés általános elvei
A kötés elkészítéséhez nem szükséges csak érett bogyókat használni, vehet egy kicsit éretlen is, ahol a pektintartalom még magasabb.
Főzés előtt a ribizlit meg kell tisztítani a gallyaktól, a levelektől és más törmelékektől, és meg kell mosni. A fekete ribizlikel ellentétben a vörös héja vékonyabb, a bogyók lágyabbak, ezért óvatosan kell dolgozni vele, hogy ne aprítsák el. A ribizli nem gyűjthető ömlesztett vödörbe, és nem szabad nagy mennyiségben mossa, a bogyókat összetörik, a juice kifolyik.
A főzéshez rozsdamentes acélból készült tartályokat használjon; ezekben a zománcokat nem égetik el, mint a zománcozott tartályokban, és nem érzik el a fém ízét, mint az alumínium edényekben főzve. Ezenkívül a körtek főzés nélkül is elkészíthetők, így a bogyó több hasznos anyagot fog megtartani az élvezetben.
A kiürítést sterilizált üvegekbe kell tekercselni; az összes főzéshez szükséges berendezésnek ugyanolyan tiszta és sterilnek kell lennie.
1. A ribizli elrendezése
Ha nem szereti sokáig szórakozni az előkészületekkel, akkor ez az expressz recept az Ön számára. Itt nem kell vizet elpárologtatnia, a bogyókat előzetesen üríteni, csak meg kell meghámozni a ribizli és forralni fel cukorral.
összetevők:
• kilogramm ribizli;
• 700–800 gramm granulált cukor.
Főzési módszer:
1. Vegye ki a ribizli a gallyakból, öblítse le, vágja le a farkát.
2. Helyezze a ribizli a turmixgép tálba, aprítsa fel.
3. Dörzsölje meg a kapott tömeget egy finom szitán, hogy a vetőmag és a héj ne kerüljön a kötődésbe.
4. Helyezze a ribizli pürét egy nagy rozsdamentes acél serpenyőbe.
5. Öntsük a bogyókat cukorral, keverjük össze.
6. Pároljuk alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik. A megfelelő állandóság kiválasztásakor fontolja meg, hogy lehűléskor a ribizli még vastagabb lesz.
7. Öntsön forró kötszert, tekerje fel. Hűtsük le szobahőmérsékleten.
2. Kényeztetés ribizli és cseresznye
összetevők:
• 1,5 kg ribizli;
• 500 gramm cseresznye;
• kilogramm cukor.
Főzési módszer:
1. Helyezze a hámozott és mosott ribizlibogyókat egy nagy tálba.
2. Öntsen forrásban lévő vizet a ribizli fölött két-három percig, majd azonnal csepppeljen rá egy szitára, és őrölje.
3. Öblítse ki a cseresznye is, távolítsa el a magokat. Blanszírozás nélkül őrölje meg a meggyet egy turmixgépben, de csak püré állapotba; daraboknak meg kell maradniuk, amelyek különleges ízét adják a hozzávalóknak.
4. Öntsön granulált cukrot a ribizli pürébe, keverje össze.
5. Helyezze a ribizli tömegét alacsony lángra, főzze keverés közben, amíg megvastagodik.
6. Amint a kiszerelés eléri a kívánt állagot, tegye az elkészített cseresznyefagyot, főzze további 5-7 percig.
7. Alaposan keverje össze a kész kezelést, helyezze sterilizált üvegekbe és tekerje fel.
3. A ribizli és a málna összetétele
összetevők:
• kilogramm ribizli;
• kilogramm málna;
• másfél kilogramm cukor.
Főzési módszer:
1. Válassza le a piros ribizli bogyóit az ágaktól, mossa le és kissé szárítsa meg.
2. Csiszolja a bogyókat egy szitán, tegye a kapott burgonyapürét egy nagy zománcozott serpenyőbe.
3. Helyezzen granulált cukrot a ribizlibe, forraljuk fel a masszát, és ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.
4. Válasszon málnát, és ossza fel két részre, őrölje át egy szitán, ne érintse meg még a másikot.
5. Amint a ribizli felforr, add hozzá a ribizli pürét a serpenyőbe.
6. Miután ismét felforralta, és három percig lassan lassult, tegye a teljes málnát az elkészített keverékbe.
7. Újra pároljuk, a keveréket folyamatosan keverve, kb. 5 percig, majd távolítsuk el a serpenyőt a tűzről.
8. Helyezze a piros ribizli konzervét sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
9. Miután a desszert lehűlt, tegye tárolásra.
4. A piros ribizli összetétele eperrel
összetevők:
• 1 kg ribizli;
• 700 g eper;
• 300 ml víz;
• 1,2 cukor.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a piros ribizli gallyakból, levelekből. Öblítsük le folyó víz alatt, és helyezzük egy tálba.
2. Rántotta meg a ribizli burgonya tolóval vagy egy kézzel keverővel.
3. Öblítsük le a szamócát, meghámozzuk a szárakat és pépesítsük fel püré állapotba.
4. Keverje össze az eperpürét a ribizli tömegével, öntsön cukrot. Keverjük.
5. Hagyja a tömeget 2,5-3 órán át, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
6. Öntsünk forralt vizet a keverékbe keverés közben, főzzük alacsony lángon, amíg megvastagodik.
7. Helyezze a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel. Miután az élvezet lehűlt, vegye le az üvegeket a munkadarabmal tárolás céljából.
5. A ribizli és a görögdinnye összetétele
összetevők:
• kilogramm görögdinnye pép;
• kilogramm ribizli;
• kilogramm cukor.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a ribizli, tegye egy serpenyőbe, megszórja granulált cukorral.
2. Adja hozzá a görögdinnye pépét a bogyókhoz, őrölje meg az egész tömeget vastag paszta állagáig. Ezt fa spatula segítségével lehet megtenni.
3. Forrásig melegítse a kapott aromás bogyókeveréket, és csökkentse a hőt minimumra.
4. Főzze a lekvárt, alkalmanként keverve, 20 percig.
5. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, lehűtse.
6. Csiszolja a lehűtött tömeget egy szitán.
7. Forraljuk a bogyósürét, azonnal helyezzük sterilizált üvegekbe.
8. Tekerje fel a bankokat, fordítsa fejjel lefelé. Miután az elakadás lehűlt, eltávolíthatja a munkadarabot további hűvös helyen történő tárolás céljából.
6. A piros ribizli elkészítése narancsmal főzés nélkül
összetevők:
• két narancs;
• 1 kg ribizli;
• 1,2 kg cukor.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a jól megtisztított és hámozott ribizliot szűrőedénybe. Hajtsuk egy nagy konyhai törölközőre, hagyjuk, hogy a bogyók megszáradjanak.
2. Alaposan öblítse le a narancsot, darabolva nagy darabokra. Óvatosan távolítsa el a magokat, ügyelve arra, hogy ne nyomja ki a levet.
3. Csavarja mind a narancsot, mind a ribizliot egy húsdarálóban egy finom huzaltartón keresztül.
4. Keverje össze a bogyó- és gyümölcsmasszát a cukorral. Keverje meg, várjon néhány órát, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
5. Alaposan keverje össze újra a nyers adagokat, és tegye tiszta, sterilizált, lehűtött üvegekbe.
6. Fedje le az üvegeket fedéllel, és tegye a desszertet hűtőszekrénybe.
7. A ribizli és a mandarin összetétele
összetevők:
• 0,5 kg ribizli;
• 0,5 kg hámozott mandarin;
• zhelefiksa táska;
• kilogramm cukor;
• 5 gramm citromsavat.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a mosott és hámozott ribizli hideg vízben.
2. Hámozza meg a mandarint, távolítsa el a fehér membránokat, vágja a húst apró kockákra.
3. Helyezze az elkészített ribizli egy kis serpenyőbe, adjon hozzá két evőkanál cukrot, citromsavat és zhelefikket. Keverjük össze, forraljuk fel.
4. Amikor a ribizli tömege lehűl, őrölje át egy szitán.
5. Helyezze vissza a bogyósürét a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forraljon körülbelül három percig.
6. Adjon hozzá mandarinpépét, alaposan keverje össze, vegye le a serpenyőt a tűzről.
7. Helyezze a kötőanyagot az előkészített tartályba, zárja le a fedelek. Hűtés után hűtsük le.
8. A piros ribizli összetétele gyömbérrel és fahéjjal
összetevők:
• kilogramm cukor;
• kilogramm ribizli;
• egy teáskanál őrölt fahéjat;
• 25 gramm reszelt gyömbér.
Főzési módszer:
1. Az elkészített ribizlibogyókat bármilyen kényelmes módon döntse meg a pép állagáig.
2. Töltse le ezt a tömeget egy tányérra, adjon hozzá cukrot, főzze alacsony lángon, keverés közben, amíg a homok fel nem oldódik.
3. Miután a cukrot teljesen összekeverték a ribizlivel, kissé növeljék a tűz erejét, pároljuk 5-7 percig.
4. Adjon hozzá fahéjat és gyömbért, keverje össze.
5. Forralunk mindent további 10 percig, forró öntsük sterilizált üvegekbe.
Piros ribiszke körte - hasznos tippek
• A lekvárfolyamat késleltetésének elkerülése érdekében ne tegyen granulált cukrot egy tálba egész bogyókkal. Jobb, ha először a ribizli átvezet egy húsdarálón, vagy aprítják egy turmixgéppel.
• Ha forró lekvárt tégelyekbe önti, akkor eshet megégni és mindent megfesteni. Ezért javasoljuk, hogy az üveget egy nagy, lapos tányérra tegye.
• Ha az üveget feltöltésekor megfestette a nyakát, törölje le a cseppeket egy száraz ruhával, különben a fedél nem záródik be simán és szorosan. És ez levegőbejutáshoz vezethet, amely a terméket károsíthatja.
• Tekerje az üvegeket, amíg a kötés még forró. Tartsa kéznél a szükséges felszerelést.
• A legjobb, ha a munkadarabot fejjel lefelé hűti.
• Tálalja a vörös ribiszke lekvárt friss zsemlével, pirítóssal vajjal, palacsinta, palacsinta. Adja hozzá a süteményt a süteményhez, enni ugyanúgy, mint forró és aromás tea. A tortát egész évben tárolják, így élvezheti a finomságot mind a napsütéses nyári napokon, mind a hideg téli estéken.
