Nincs sütemény krém nélkül. Az íz és a desszert típusa nagymértékben függ a rétegtől. Még a leg szerényebb sütemények is gyönyörű tortákká válhatnak, ha érdemes elrendezni.
A sütemények legfinomabb krémei - az elkészítés általános elvei
A jó krém kritériumai: édes, egyenletes, vastag. Ahhoz, hogy ez így történjen, meg kell ismernie az egyes termékek megközelítését.
A krémek elkészítésének alapvető szabályai:
• Cukor. Gyakran porral helyettesítik. Így adják hozzá a krémhez. Ha a por meg van jelölve, akkor a homok nem cserélhető ki.
• Olaj. Célszerű természetes krémes terméket használni, 72% zsírtartalommal. Általában meg kell ostorozni, tehát előzetesen kivesszük a hűtőszekrényből és hagyjuk, hogy szobahőmérsékleten meglágyuljon. Korbácsolás előtt nem lehet megolvadni és melegíteni.
• Sűrített tej. Használt rendes sűrített tej cukorral vagy főzve. A második kiviteli alakban a termék vastagabb, sötét színű és karamellához hasonlít. A rendszeres sűrített tej fehér, krémes ízű. Előzetes előkészítés nem szükséges.
• Tejszín. A tejszínhez legalább 33% zsírtartalmú krémet használnak. Ellenkező esetben a termék nem szakad le buja habra.
• Kakaó. A gazdag csokoládé aromájához cukormentes port használnak. Mielőtt hozzáadná a teljes tömeghez, azt szitálni kell.
Krémek elkészítéséhez szükség van egy tálra és keverőre is. Bizonyos esetekben a habverővel el lehet térni, de a folyamat hosszabb és fáradságosabb.
Recepte egy finom krém mascarpone vajjal
A finom krém receptje keksztorta vagy lágy süteményekkel készített bármely más részére. A mascarpone töltelék még finomabbá teszi őket, a desszert megolvad a szádban.
Az összetevők
• csomag olaj, legalább 70% zsír;
• 500 g mascarpone;
• 2 pohár por;
• vanília;
• egy csipet sót.
előkészítés
1. Helyezze a lágyított vajat a keverő tálába vagy bármilyen, az ostorhoz alkalmas tálba. Merítse a keverőt és kezdjen habverni. A jó minőségű olaj 5-7 perc alatt könnyűvé válik, mennyisége növekszik.
2. Fokozatosan kezdjük hozzá hozzá port. Az ízlés érdekében adjunk hozzá egy csipet sót.
3. Amint az összes por feloldódik, állítsa be a keverő legkisebb sebességét.
4. Adjon hozzá részben mascarpone olajat. Ha a fia állandósága heterogén, akkor előtte jobb, ha külön keverjük.
5. Gyúrja meg a krémet alacsony sebességgel, és kész!
Finom krém keksztortahoz (vaj)
Ehhez a legfinomabb krémhez nem csak kiváló minőségű vajra, hanem jó sűrített tejre van szüksége. Nos, ha a bankot GOST jelöli, vagy legalább az összetételben nincsenek idegen összetevők.
Az összetevők
• egy doboz sűrített tejet;
• 350 g olaj;
• egy zsák vanília;
• 1 teáskanál konyak.
előkészítés
1. Töltse fel az olajat, merítse a keverő habverőjét, alaposan verte, amíg pompás lesz.
2. Tegyen be vanília, keverje össze.
3. Nyissa ki a kondenzált tej kannát, kezdje hozzá az olaj hozzáadásához. De kis részletekben csináljuk, minden alkalommal, amikor jól vertünk. A tömegnek homogénnek kell lennie, a rétegtelenítés elfogadhatatlan.
4. Megverje a krémet jól, kapcsolja ki a keverőt, és azonnal kenje meg a kekszt!
A legfinomabb krém a mascarpone torta krémmel
Mascarpone krém recept, amelyet sokat kapnak. Mindezt tejszínhab hozzáadásának köszönhetően, amelynek mindenképpen zsírosnak kell lennie. Ellenkező esetben semmi sem fordul elő, és a tömeg áramlik.
Az összetevők
• 200 ml krém;
• 200 g mascarpone;
• 1 csésze porcukor;
• vanília vagy bármilyen íz, kívánt módon.
előkészítés
1. Egy tálban keverje meg a mascarpone-t, előbb nem kell eltávolítani a sajtot a hűtőszekrényből. Azonnal hozzáadhat hozzá vanillint vagy bármilyen más ízt.
2. Most készítse el a krémet. Öntsük őket egy tiszta tálba, merítsük a főzőpohárokat és kezdjük keverni.
3. Amint a krém háromszor megnő, kezdjük el önteni a port. Nem hagyjuk abba a korbácsolást.
4. Amint a por véget ért, kapcsolja ki a keverőt.
5. Vegyünk egy spatulat a kezünkbe, kezdjük hozzá a mascarpone-t a krémhez, óvatosan keverjük el, hogy a hab ne üljön be.
6. Hozza a krémet egyenletessé. Kész! A süteményeket megsütheti.
A recept egy finom krémtorta főtt sűrített tejjel
Ennek a finom krémtorta krémnek a sajátossága az állag. Mindig vastagnak bizonyul, mivel főtt sűrített tejből készítik. Használható sima figurák, virágok és süteménykeret összepréselésére.
Az összetevők
• egy doboz sűrített tejet;
• 1,5 csomag olaj;
• vanília, kakaó, likőr vagy konyak.
előkészítés
1. A főtt sűrített tejet egy tálba toljuk el, és simázzuk.
2. Második tálban verje meg a vajat, amelyet meg kell enyhíteni.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a vajhoz, habverjük fel.
4. Az ízesítéshez, amelyet vanília adunk, hozzáadhat kakaót vagy csokoládé-szirupot, a konyak különlegességet ad.
Finom csokoládétorta piskóta
Nagyon finom, könnyű és levegős csokoládékrém, amely tökéletes kekszhez. Az íz nagyban függ a kakaótól. Ideális esetben sötétnek és telítettnek kell lennie hozzáadott cukor nélkül.
Az összetevők
• 2 evőkanál kakaó;
• 380 g vastag sűrített tej;
• 280 g vaj;
• 1 g vanillin.
előkészítés
1. Szitáljuk el a kakaót, hogy ne képződjön benne darabok.
2. Kis adagokban töltsön be sűrített tejet a porba, alaposan keverjük össze.
3. Tegyen egy külön tálba a korábban lágyított vajat. Beat egy keverővel.
4. Helyezze be a csokoládé sűrített tejet a buja vajba, minden evőkanál tej után alaposan verte be.
5. Adjon be vanília, keverje utoljára és csokoládé krém használható!
A "Charlotte" sütemény legfinomabb krémje
A legfinomabb krém ideális változata mindenféle Charlotte-süteményhez. Megfelelő gyártás esetén a tömeg sűrű, egységes lesz, ebből könnyen leveleket és kis virágokat ültethet. Nem szabad elkülöníteni a krém költségét, amelyet a költségvetéshez viszonyítva kapnak meg.
Az összetevők
• 2 tojás;
• 250 ml tej;
• 400 g cl olaj;
• 350 g cukor.
előkészítés
1. Főzés tejszirup. Keverjük össze a tejet és a cukrot, forraljuk fel.
2. Amíg a tej melegszik, rázza meg a tojásokat.
3. Öntsön forró tejet cukorral a tojásokba, és továbbra is verte.
4. Helyezze a tömeget a tűzhelyre, keverje meg és főzzük, amíg megvastagodik. Lehűlés. Miközben lehűl, a szirup még vastagabb lesz.
5. Beat vaj bolyhos.
6. Fokozatosan adjuk hozzá a főzött szirupot. Tegye be kis részletekben és alaposan keverje össze.
7. A kész krémben festéket, kakaót és vaníliát adhat hozzá. A hűtőszekrényben csodálatosan áll az elkészítés után 2 nappal, de a tömeget légmentesen záró tartályba kell helyezni.
A recept egy finom zselatin krém torta
Ez a krém tejfölből készül, de a zselatin hozzáadásának köszönhetően jól megszilárdul, nem terjed, ideális lédús és lágy süteményekhez, mint keksz.
Az összetevők
• 15 g zselatin;
• 250 g sűrített tej;
• 400 g tejföl;
• vanília vagy kakaó;
• 50 ml víz.
előkészítés
1. Azonnal meg kell áztatnia a zselatint. Nem szükséges vizet használni, ugyanúgy vehet tejet is, mert a krém még jobb lesz.
2. Amíg a zselatin duzzad, keverje össze a sűrített tejet tejföllel. Hozzáadhat hozzájuk vaníliát, kakaót. Vagy használjon csokoládé kávé sűrített tejet.
3. Próbálja ki a jövőbeni krémet ízlés szerint. Ha további édességekre van szüksége, adjon hozzá cukrot vagy port, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.
4. Oldja fel a duzzadt zselatint vízfürdőben, adjuk hozzá a krémhez, keverjük össze.
5. Helyezze a tömeget hűtőszekrénybe 15 percre, de ne hagyja fagyni.
6. Kenje meg a tortát, díszítse, küldje 3-4 órán keresztül megszilárdulni.
Finom krém keksztorta túrósval
A legfinomabb túrós krém torta változata. Válasszon egy zsíros és lágy terméket, hogy a krém puha és egyenletes legyen.
Az összetevők
• 10 evőkanál sűrített tej;
• 400 g túrós;
• 200 g tejföl;
• 200 g olaj;
• 0,5 evőkanál. por.
előkészítés
1. Vegyük a túrót simára. A legjobb, ha turmixgépet használ. Ha nem, akkor először a szitán törölje le a terméket.
2. Verte a lágy sl-t. vajat porral együtt először a sűrített tejet, majd a tejfölt adjuk be.
3. Adjon hozzá lágyított túrót, adott esetben vaníliát, kakaót, bármilyen esszenciát.
4. Keverjük össze ismét, és küldjük el az ajánlatot a süteményre.
A legfinomabb banántorta krém
A banánkrém bármilyen csokoládé és vanília süteményhez használható. A réteg aromás, gyengéd, egzotikus ízét adja a desszertnek. Kókuszdió pehely hozzáadható kívánság szerint.
Az összetevők
• 2 banán;
• 10 ml citromlé;
• 200 g tejföl;
• 1 pohár por;
• 150 g olaj.
előkészítés
1. Verte be a vajat. Fokozatosan öntsük a port. A végén adjunk hozzá egy tejföllel egy kanálra. A port kicserélheti tejfölös sűrített tejre. Ebben az esetben vastagnak kell lennie.
2. Hámozza meg a banánt, gyúrja meg a püréhez, és azonnal adjon hozzá citromlevet. Ha ez nem történik meg, a hús gyorsan elsötétül, a krém csúnya lesz.
3. Fenn kell keverni mindkét tömeget. Krémet használunk dekorációs sütemények készítéséhez. A tömeg hosszú ideig tartása nem ajánlott.
A sütemények legfinomabb krémei - hasznos tippek és trükkök
• Cukorral és porral vékonyítsa a masszát. Ezért ne tegye be őket jobban a tejszínhöz, mint amit a recept tartalmaz.
• Ha a krém állandósága nem kielégítő, a tömeg gyenge, nem kell olajozni a süteményeket. A torta úszik, a desszert reménytelenül tönkremegy. Hozzáadhat speciális sűrítőket vagy használhatja a rendelkezésre álló eszközöket. A zselatin segít. Adhat hozzá néhány morzsát sütik, kókuszdió. Tökéletesen megvastagítják a tömeget.
• Ha eltérő hőmérsékletű termékeket kever, akkor a krém laminálódik, a tömeg szemcséssé válik, víz távozhat.
• A desszert ízesítéséhez vanília választható. Különféle szagú esszenciákat vásárolhat: rum, édességek, gyümölcsök, csokoládé, bogyók.
