A gyógynövények, a gyökerek és a gyümölcsök gyógyító tulajdonságai már évezredek óta ismertek, és az emberek ezeket a különféle betegségek elleni küzdelemben az egyetlen elérhető forrásként használtak, főzve vízkészítményeket. Az alkohol megjelenésével nemcsak a gyógyászati alapanyagok hatékonyságát javították a kezelésben, hanem megjelenik egy új ipar is, amely a modern ipar egyik vezető pozícióját foglalja el.
Minden tinktúra egyedi összetételű. Mindenekelőtt nem szabad elfelejtenünk, hogy bármelyik tinktúra recept alkoholt és növényi összetevőket tartalmaz: az alkohol eltérő minőségű lehet, a gyógynövények, a gyökerek, a levelek és a gyümölcsök pedig vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek forrásai; Bármely tinktúra összetevői együtt és külön-külön is különböző módon hatnak a testre.
Az aszalt szilva tinktúra a vodkán vagy a holdfényen nem kivétel, és a felhasználástól függően ízletes, melegítő és üdítő ital lehet, és gyógyhatású balzsamként is szolgálhat, figyelembe véve a gyümölcs tulajdonságait.
Az aszalt szilva infúziója a vodkán vagy a holdfényen - a fő technológiai pontok
Ha házi készítésű tinktúrát készít, akkor először meg kell határoznia magának a célt: mire készül a szilva tinktúra? Szeretne csak eredeti ízű alkoholos italokat előállítani, vagy gyógyszert készíteni? Alkoholtartalmú italokhoz minimális mennyiségű szárított szárított gyümölcs elegendő ahhoz, hogy a füstölt szilva könnyű jellegzetes ízét biztosítsa. A terápiás szilva tinktúra készítéséhez legalább a gyümölcs ásványi és vitamin-összetételét meg kell vizsgálni, hogy legalább általános értelemben megtudja, hogyan befolyásolja a test különféle funkcióit. Végül is elegendő bármilyen orvosi útmutatót áttekinteni annak megértéséhez, hogy az aszalt szilva, a javallatok és az alkalmazás ellenjavallatainak jótékony tulajdonságait a hivatalos orvostudomány elismeri hatékony eszköznek számos betegség kezelésében. Ezért a szilva felhasználását a terápiás tinktúrák készítéséhez szigorúan és óvatosan kell mérni.
Íme egy rövid lista a bogyó gyógyító és profilaktikus tulajdonságairól:
Vizelethajtó, choleretic és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a méregtelenítést;
Antibakteriális és antimikrobiális hatást gyakorol a bél mikroflórájára;
Az aszalt szilva normalizálja az anyagcserét, a bogyós gyümölcsök gyorsan telítik a testet anélkül, hogy megemelné a cukorszintet, ezért hasznos a fogyáshoz, cukorbetegség esetén teljes étrend;
Az aszalt szilva gazdag vitamin- és ásványi összetétele növeli az immunitást, serkenti a teljesítményt, erősíti a csontszövetet. A bogyók antioxidánsként használhatók.
Az alkohol nem csak ideális oldószer a gyógynövény-tinktúra összetevőihez; hozzájárul az összes anyag gyors vérben történő felszívódásához, amely belekerült a nyersanyagok infúziója során, valamint maga az alkoholtartalmú összetevő előállítása. Ezért fontos figyelni a vodka, a holdfény vagy a tinktúra egyéb alkoholos alkotóelemeinek minőségére. Az alkohol beszerzése és a tisztítása természetesen külön kérdés, de a szilva tinktúrák vodkán történő elkészítéséhez legalább figyelni kell a címkére, a címkézésre és így tovább. Minél magasabb az alkoholtartalmú termék tisztítási foka, annál jobb a szilva tinktúra.
Az aszalt szilva tinktúráinak összetétele különféle komponenseket tartalmazhat: egyéb gyümölcsök, gyógynövények, fűszerek és fűszerek. Fontos, hogy kiválassza az összetevők legsikeresebb kombinációját. Ne feledje, hogy egyes összetevők illata erősebb lehet, mint másokéval. Ezért előre kell gondolni, hogy melyik íz és aroma a tinktúrában lesz a "fő hegedű", és milyen adalékanyagoknak csak ezt kell hangsúlyozniuk. A kompozíció kiválasztása terén nincs szigorú korlátozás, hacsak természetesen nem készül gyógyszert. Fejleszd merészen, ha el akarod készíteni saját receptjét.
A tinktúrák az alkoholtartalmú italok elkészítésének legegyszerűbb módjai, így az előállításuk technológiája mindenki számára elérhető.
1. Tinktúra az aszalt szilva málna lekvárral, félédes
összetevők:
Gyömbér (friss) 30 g
Citrom (reszelt héj) 40 g
Jam, málna 1 kg
Aszalt szilva 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Boróka (szárított bogyók) 20 g
Főzési módszer:
Az összes, a tinktúra készítéséhez szükséges összetevőt őrleménybe zúzzák, egyesítik és üvegbe helyezik. Adjon hozzá vodkát a tartályhoz, rázzuk össze, szorosan csukjuk le a fedelet és helyezzük sötét helyre. Legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten tárolandó. Rendszeresen rázza meg a tinktúrát. Két hét után szűrheti.
2. A szilánk szilva a viburnummal - édes tinktúra
összetevők:
500 g cukor
Viburnum bogyók 300 g (nettó)
Nyírfa rügyek 100 g
Moonshine (70%) 1,2 L
Aszalt szilva (mag nélküli bogyók) 150 g
előállítás:
Kalinát jobb gyűjteni fagy után. Mossuk le a bogyókat, válogatjuk és őröljük egy zománcozott tálban cukorral. Csiszolja meg a szilvát. Készítse el az elkészített alapanyagokat és a palackban található nyírfa rügyeket. Öntsön megtisztított erős holdfényt (az egyik tisztítási módszer, lásd alább, a hasznos tippekben). 10–14 nap után szűrje le az italt.
Hogy a tinktúrát a kívánt szilárdságúvá tegye, használjon alkoholmérőt és tisztított vizet.
3. Szegezzen a vodkára mézzel
Hozzávalók:
Szegfűszeg 5 g
Vanillin 8 g
Aszalt szilva 100 g
Gyömbér 20 g
Méz, virág 250 g
Hársvirág 200 g (szárított hárs - 80 g)
Vodka 1,0 L
előállítás:
Öntse a vodkát egy üvegedénybe (1,5 l), és az összes hozzávalót hozzáadja hozzá, miután aprítóval összekeverték őket. Keverjük addig, amíg a méz fel nem oldódik, fedjük le. Áztassa egy hónapig a tinktúrát. Az első két héten rendszeresen rázza meg a tinktúrát, majd hagyja állni, amíg teljesen átlátszóvá nem válik, és óvatosan feszítse, megpróbálva ne sértse a vastagot. A sűrű szűrőn keresztül kell kinyomni, és öntse a folyadékot egy külön edénybe. Lerakódás után vegye ki a tinktúrát az üledékből, és adja hozzá az ömlesztett anyaghoz.
4. Tinktúra a fekete ribizli szilváról
Nyersanyag:
Aszalt szilva 300 g
Friss ribizli levelek 100 g
Bogyók 800 g
Szirup, fordított 1,0 kg
Alkohol, bor 500 ml
Tisztított víz 350 ml
Főzési módszer:
Hajtsa le a mosott és zúzott növényi nyersanyagokat egy üveg edénybe, és töltse fel alkohollal. Helyezze az üveget sötét helyre, és még 2-3 hónapig el is felejtse el. A szirup és víz összekeverése után forraljuk fel, eltávolítva a habot. Hűtsük le 36–40 ° C-ra. Szűrje az alkoholos tinktúrát. Ha szükséges, ismételje meg a szűrést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ital tiszta és átlátszó. Az elkészített szirupot keverje össze a tinktúrával, keverje össze. Hagyja 24 órán át, majd öntse egy üvegbe vagy kancsóba. Tálalás előtt hűtsük le.
5. Aszalt szilva - „Orosz likőr” citrusfélékkel
összetevők:
Finomított holdfény (50%) 3,0 L
Aszalt szilva 400 g
Narancs, piros 2,5 kg
Bergamott (héja) 50 g
Búzavirág (szárított virágok) 70 g
Vanilla 4 hüvelyek
1,25 kg cukor
Munkarendelés:
Mossa ki a narancsot, távolítsa el a héját, vágja fel és darabokra és nyomja ki a levet. A héjat, a mag nélküli szilvabogyókat, a búzavirág virágot, a bergamott és a vanília szárított héját egy üvegbe tesszük, és előkészített moonshinnel megtöltjük, és néhány hétig szekrénybe helyezzük. Szűrés után.
Főzzen vastag szirupot a narancs és a cukor lééből. Öntsön az elkészített narancsszirupot a szűrt tinktúrába, áztassa egy napig, és öntse a folyadékot a palackokba. Parafa szorosan. Hűtsük le az italt tálalás előtt.
6. Szárított gyümölcsök aszalt szilvával a vodkán - erős tinktúra
összetevők:
Füge, szárítva 300 g
Szárított barackok 450 g
Aszalt szilva 100 g (mag nélküli)
Vodka (40%) 1,4 L
Szerecsendió, őrölt 15 g
előállítás:
Csiszolja meg a szárított gyümölcsöket turmixgéppel, helyezze a répát egy üvegbe és öntsön vodkát. Három hónap elteltével szűrjük a kész tinktúrát. Kívánság szerint hozzáadhat cukrot.
7. Rowan tinktúra az aszalt szilváról
Hozzávalók:
Rowan, fagyasztva 1,5 kg
Aszalt szilva 120 g
Alkohol (70%) 1,0 L
Cukorszirup:
Cukor 700 g
Víz 600 ml
előállítás:
Főzzük a szirupot, amíg „vastag húr” nem lesz. Kissé lehűtsük, és alkohollal kombinálva öntsük egy üvegedénybe hegyi kőrispel és szilva bogyókkal. Áztassa a tinktúrát 15-20 napig, szűrje le és öntse az előkészített palackokba.
8. Édes eper tinktúra az aszalt szilvában
A nyersanyagok összetétele:
Friss eper 500 g
Aszalt szilva 100 g
0,5 kg cukor
Vodka 1,4 L
Főzési módszer:
Keverje össze az elkészített bogyókat cukorral és cefével. Tegye egy üvegbe, adjon hozzá vodkát. Tíz napig keverje naponta 1-2 alkalommal. Ezután várjon, amíg az üledék teljesen leüleped, majd távolítsa el a kész tinktúrát az üledékből.
A vodka szilva tinktúrája - hasznos tippek
A tinktúra fenntartásának hőmérséklete befolyásolja az extrahálási folyamatot. Minél magasabb, annál gyorsabban és minõségesebben alakul ki növényi összetevõkbõl alkoholtartalmú folyadék.
A tinktúrák elkészítésének folyamata nemcsak hevítéssel, hanem mechanikai úton is felgyorsíthatja: erre a célra ajánlott rendszeresen és a lehető leggyakrabban rázni a tartályt a tinktúrával.
Minél tiszta a holdfény, annál jobb a tinktúra minősége. Ha nem biztos benne a moonshine tisztulásának mértéke, akkor az ital elkészítése előtt öntse a moonshine-t egy műanyag lombikba (a moonshine térfogatánál nagyobb edényt használjon), amely a tinktúra készítésére szolgál, szorosan zárja le a fedelet, és tegye a lombikot a fagyasztóba. A káros szennyeződésekkel rendelkező víz megfagy, és csak a tiszta alkohol elkülönítése szükséges, egy másik tartályba öntve és a rendeltetésszerűen felhasználva. Desztillált víz vagy természetes gyümölcslé felhasználásával az ital elérheti a kívánt térfogatot és erősséget.
