Az értékes pulykahús drága, ám szokatlan ízű és sok jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A táplálkozási szakemberek nyomatékosan javasolják a pulyka felvételét az étrendbe.
A pulykahús kémiai összetétele és kalóriatartalma
Törökország a legnagyobb a baromfi közül. Egy felnőtt nő súlya akár 35 kg lehet. A hasított test súlya elérheti a tíz kilogrammat, a legkisebb pedig legalább öt kilót húzhat. És mindez nem csak finom, hanem rendkívül egészséges hús is.
A pulykahús összetétele a következő elemeket tartalmazza:
• E, A, B, K, PP vitamin;
• nyomelemek: vas, kálium, foszfor, jód, kalcium, magnézium;
• a legfontosabb aminosavak a lizin, tiamin, izoleucin, hisztidin;
• atomi arany;
• rost;
• fehérje.
Minden 100 gramm pulykahús 75 mg koleszterint tartalmaz. Kiváló felszívódásának köszönhetően nem károsítja az ereket. Ezenkívül a pulykahús koleszterinje befolyásolja az ételekkel járó káros lipidek koncentrációját. A pulykahús szervesen részt vesz az anyagcserében, dúsítja a testet hasznos anyagokkal és megakadályozza a veszélyes betegségek kialakulását.
Mindenekelőtt a táplálkozási szakemberek óriási mennyiségű vasat figyelnek meg a pulykahúsban. A pulyka baromfi előnye nagyon magas anémiában. A termék kis része megakadályozhatja a vérszegénység kialakulását. Összehasonlításképpen: a vörös marhahús, amelyet az orvosok vérszegénység miatt javasolnak, fele annyi vasat tartalmaz, mint a pulykahús.
A magnéziumnak köszönhetően erősödik a szívizom, és a foszfor szinte annyi, mint a halakban. Ezért a pulykahúsban található kalcium teljes mértékben felszívódik, és elősegíti a fogak, a körmök és a csontok megerősítését.
A nátrium és a kálium biztosítja a szív- és érrendszer stabil működését, valamint a PP és a B csoport vitaminjai szükségesek az idegrendszer normál működéséhez. Ráadásul a nátriumtartalom szempontjából a pulykahús jobb, mint a marha- és borjúhús. Ügyeljen arra, hogy ennek a nyomelemnek a magas tartalma egyszerű legyen: próbálja ki a főtt pulykat. A hús sós ízű lesz. Ez azt jelenti, hogy nincs szükség sok só felhasználására, ami tovább növeli a termék hasznos tulajdonságait.
Annyi fehérje van a pulykahúsban, hogy természetes eszközként használható az izomtömeg felépítéséhez. Ezt a lehetőséget, egyébként, sok sportoló használja.
A pulykahús átlagos kalóriatartalma nem haladja meg a 150 kcal-t. A legalacsonyabb kalóriatartalmú filé (valamivel több, mint 100 kalória), a szárnyak legnagyobb kalóriatartalma, amelytől a bőrt nem távolítják el (190 kalória). Mellesleg, a bőr nélküli baromfihús kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú.
A pulykahús előnyei
A fehérjét az emberi testben minden nap fel kell venni. Az egészséges test fehérjetartalma testtömegkilogrammonként 1 gramm. Törökország ideális természetes fehérjeforrás a normál izomtömeg fenntartásához. Ezért egyébként a pulykahús előnyei különösen nagyok a terhes nők és a gyermekek számára.
A termék könnyen felszívódik anélkül, hogy nehézséget okozna a gyomorban. A pulyka baromfi hasznos tulajdonságai az alábbiakban:
• optimális szintű vérképződést biztosít;
• normalizálja az anyagcserét;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• serkenti a sejtek megújulását;
• aktiválja az agyat;
• normalizálja az endokrin rendszert;
• megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
• magas vérnyomás és csontritkulás esetén javallt;
• kedvezően befolyásolja a szívet, az ereket, az idegrendszert;
• erősíti az ízületeket és a csontokat;
• segít megszabadulni a depressziótól és az álmatlanságtól;
• megakadályozza a korábbi öregedést;
• erősíti a férfias erőt, csökkentett hatékonysággal mutatva.
A pulykahús hasznos azok számára, akik fogyni szeretnének, ezért nélkülözhetetlenek az elhízáshoz. A fehérje hosszú ideig energiát és telítettséget biztosít, a szénhidrátok hiánya pedig elősegíti a zsírpusztulást. Ideális a pulyka kombinációja leveles zöld zöldségekkel.
Bizonyítékok vannak arra, hogy a pulykahús az antioxidánsok magas tartalma miatt megakadályozza a rák kialakulását. Ezért azoknak, akik hajlamosak erre a szörnyű betegségre vagy egyszerűen csak figyelemmel kísérik az egészségüket, fel kell venniük a pulykát az étrendbe.
A pulykaból készült friss húsleves jótékony hatással van az egészségre. Ehető a vírusos betegség első jeleinél, valamint az ARVI vagy műtét utáni gyógyulási időszakban, bármilyen betegség esetén. Vitaminokkal és mikroelemekkel dúsítva a húsleves természetes, biztonságos energikus anyag, erőt adva, helyreállítva a jó hangulatot.
Törökország hús a bébiételekben
Az izom- és csontszövet gyors növekedése, az idegrendszer és az agy fejlődése, amely gyermekkorban jelentkezik, különleges táplálkozást igényel. A pulyka hús pontosan azokat a vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmazza, amelyekre egy növekvő testnek valóban szüksége van. Tehát a pulykahús előnyei felbecsülhetetlen értékűek a gyermekek és a tizenévesek számára.
A pulykafehérje-allergia rendkívül ritka. Ezért a pulykahús gyakorlatilag nem káros. Ez különösen akkor fontos, amikor a csecsemők az első húskiegészítő ételeket kapják. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy az allergiás tünetek hajlamosak a pulyka burgonyapürére, hogy megakadályozzák az immunrendszer negatív reakcióját.
A második fontos szempont a pulykaételek kiváló emészthetősége. A hús nem fog túlterhelni egy kicsi gyermek emésztőrendszerét, de minden előnyeit a test számára biztosítja. A legfontosabb dolog az, hogy a pulykat helyesen főzzük kettős kazánnal vagy serpenyővel. Kombinálhatja a húst főtt burgonyapürével főtt zöldségekből: burgonya, cukkini.
Az aktív izom- és csontnövekedés időszakában az idősebb gyermekek is nagyon fontosak a pulykahús főzéséhez. Ez biztosítja a váz normál növekedését, az agy és az idegrendszer fejlődését. Ezenkívül a pulyka baromfi erősíti az immunrendszert, és a vírusos betegségek megelőzésére válik az influenza és a megfázás idején.
Törökország húsából származó káros hatás
Törökország teljesen biztonságos egy felnőtt számára. Nem szabad megfeledkezni arról a lehetséges veszélyről, amely mindig fennáll az allergiás betegek számára. A pulykahús általában nem károsítja őket, de vannak kivételek. Talán az egyéni intolerancia az egyetlen tilalom, amely a "spanyol csirke" használatát jelenti.
Közben vannak bizonyos korlátozások, amelyeket figyelembe kell venni. Tehát nem szabad enni sok fehérjét az alábbi betegségekben szenvedők számára:
• veseelégtelenség;
• köszvény;
• urolithiasis;
• magas vérnyomás.
A helyzet az, hogy a fehérjetartalmú ételek túlterhelik a veséket. Ezért a nephrológiai betegek számára fontos, hogy csökkentsék az elfogyasztott fehérje mennyiségét. A hipertóniás betegeknek nem kell teljesen elhagyniuk a pulykat. Mindenesetre fontos, hogy emlékezzenek a só és zsír mennyiségének csökkentésére. Vagyis főként a mell főzése és tisztán szimbolikus összeolvasztása annak érdekében, hogy ennek a húsnak a természetéből fakadóan csak sós íze legyen.
A legnagyobb zsírmennyiség a baromfi bőrén található. Ezért a táplálkozási szakemberek azt ajánlják, hogy főzés előtt távolítsák el azt, aki az egészségre és a hosszú élettartamra törekszik.
Ezenkívül fontos emlékezni a baromfi szalmonellával történő vetésének veszélyére. Ez azt jelenti, hogy a hőkezelésre nagy figyelmet kell fordítani, különösen amikor a bébiételekről van szó.
