Ha úgy gondolja, hogy egy gyönyörű figura és az édességek fogyasztása sütemények formájában két összeegyeztethetetlen dolog, akkor téved. Valójában számos diétás sütemény recept létezik, és ízük gyakorlatilag nem különbözik a magas kalóriatartalmú "testvérek" ízeitől.
Végül is még sok krém, liszt keksz és csokoládé is tehető étrendszerűvé, ha olyan trükköt alkalmaznak, hogy a tiltott ételeket felváltják az engedélyezettekre.
Diétás sütemény - Általános főzési alapelvek
Tehát, hogyan lehet megfizethetővé tenni kedvenc ételeit még diéta esetén is. Minden egyszerű!
• A keksz elkészítéséhez használjon teljes kiőrlésű lisztet vagy zabliszt. Ha továbbra is vesz búzaliszt, akkor ajánlott keverni őrölt zabliszttel egy-egy arányban.
• Ne tegyen granulált cukrot, ezt a terméket könnyen helyettesítheti cukorpótlóval, fruktózzal, steviaval vagy mézzel.
• Ha a recept nem jelzi egyértelműen a tojássárgáját, vegyen csak fehérjéket.
• Válasszon olyan erjesztett tejtermékeket (túró, joghurt, tejföl, tejszín stb.), Amelyek a keksz vagy a tejszín részét képezik, minimális zsírtartalommal.
• Édesség hozzáadásához használjon mindenféle alacsony kalóriatartalmú gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, bogyót.
• Tejcsokoládé helyett vegyen be természetes csokoládét vagy 100% kakaóport. Olvassa el ezeket az ételeket kevés vízzel keverve.
• Főzzen alacsony kalóriatartalmú krémeket, például túrós vagy joghurtos alapon.
A diétás sütemény sütés nélkül is elkészíthető, alapként a teljes kiőrlésű liszt süteményét használva. Annak érdekében, hogy a sütemény ragyogását és érzékenységét felhasználhassa bármely felhasznált krémhez, hozzáadhat duzzadt zselatint, püré állapotba aprított gyümölcsöket stb.
1. Túrós diétás sütemény sütés nélkül
összetevők:
• 400 gramm túrós;
• 400 gramm tejföl;
• 20 gramm zselatin;
• 100 gramm méz;
• sötét csokoládé;
• teljes kiőrlésű gabona keksz.
Főzési módszer:
1. Alaposan keverje össze a tejfölt és a túrót. Dobógéppel leütjük a tömeget.
2. Oldja fel a zselatint hideg vízben, engedje be a túrókeveréket.
3. Adj hozzá méz, alaposan keverje össze újra.
4. Tegye a süteményeket két rétegbe a süteményforma aljára, töltse fel az alapot az elkészített túrómasszával.
5. Szórjon meg egy csokoládédarabot egy diétás süteményre, és küldje el 2-3 órán keresztül a hűtőszekrénybe.
2. "Napoleon" diétás sütemény
összetevők:
• 400 gramm zsírtalan túrós;
• egy pohár vizet;
• 130 gramm édes krémvaj;
• három pohár liszt;
• két tojás;
• 400 gramm tejföl;
• édesítőszer;
• 1 teáskanál ecetet.
Főzési módszer:
1. Keverje hozzá a lisztet lágyított vajjal.
2. Egy másik tartályban ecetet ültetünk vízbe, és tojást vezetünk ebbe a keverékbe.
3. Keverje össze a lisztkeveréket a tojással, gyúrja meg a tésztát.
4. Távolítsa el az elkészített tésztát kb. Egy órán keresztül a hűtőszekrényben.
5. Ekkor verje meg a túrót tejföllel, ízlés szerint hozzáadva az édesítőszer tömegéhez.
6. Túrós tejszínt is küld a hűtőszekrénybe.
7. Ossza meg a leülepedett tésztát darabokra, mindegyiket egy vékony rétegre tekerve.
8. Süteményeket sütünk, olajozott pergamentel borított sütőlapra fektetve.
9. Zsírozza meg az egyes süteményeket túrós töltelékkel, és formáljon tortát.
3. Sárgarépa diétás sütemény
összetevők:
• 4 tojás;
• 3 sárgarépa;
• 5 evőkanál. l. zabkorpa;
• 1/2 teáskanál cukrászati sütőpor;
• 300 gramm túrós;
Őrölt fahéj;
• citrushéj;
• fruktóz.
Főzési módszer:
1. Vegyünk be 4 fehérjét egy csipet sóval.
2. Dörzsölje meg a megtisztított sárgarépát egy finom reszelőn.
3. Keverje össze a sárgarépát a sárgája, egy kultivátor, korpa és a fruktóz ízlés szerint.
4. Keverjük össze a felvert fehérjét a sárgarépa-tömegbe.
5. Helyezze az elkészített tésztát az űrlapra, süsse.
6. Vegyük ki a kész nagy tortát a sütőből, lehűtjük, vékonyabb tortákra vágjuk.
7. Minden tortát kenje meg fruktózzal felvert túróval.
8. Díszítsük a készterméket citrushéjjal, megszórjuk fahéjjal.
4. Gyümölcs kisselek diéta sütemény
A krém összetevői:
• 100 gramm sűrített tej;
• 250 gramm édes krémvaj;
Keksz esetén:
• 100 gramm cukor;
• 4 tojás;
• 60 gramm liszt.
Impregnáláshoz:
• 30 gramm cukor;
• 30 ml konyak;
• 80 ml víz.
Krémes zselé esetén:
• egy font tejföl;
• 25 gramm zselatin;
• 200 gramm cukor.
A többi:
• 2 csomag gyümölcslemez;
• 2 kivi;
• 60 gramm szőlő mazsola;
• 5 eper bogyó;
• 40 gramm friss vagy konzerv cseresznye;
• narancs.
Főzési módszer:
1. Egy nagy tálban keverjük össze, majd verjünk két tojást és fél cukrot habzásáig, öntsünk fel egy rész lisztet. A keksz tésztát alulról felfelé finoman mozgatva gyúrjuk meg.
2. Fedje le a leválasztható sütőlapot pergamentpapírral, öntse bele a tésztát, és süsse fél órán keresztül 120 fokon. Felkészültség ellenőrzése fogpiszkálóval.
3. Hasonlóképpen gyúrja meg és süsse a második tortát. De nem tudjuk kivezetni az űrlapból.
4. A sütemények készen állnak, az impregnálást elvégezzük: keverjük össze a vizet cukorral és konyakkal. Forraljuk a tömeget, főzzük alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Öntsön vízzel zselatint, hagyja megduzzadni, majd alaposan keverje össze.
6. Vegyünk tejfölt cukorral és zselatinnal, amíg sima nem lesz.
7. Impregnálja a formában megmaradt lehűtött tortát, öntse az impregnált tortát egy pohár krémes zselébe. Tisztítsuk meg a hűtőszekrényben.
8. Oldjunk fel egy zacskó gyümölcs zselét a csomagoláson szereplő utasítások szerint, szobahőmérsékletre hűtsük, töltsük meg sütővel a hűtőszekrényben a már beállított krémes zselé tetejére.
9. Amint a zselés gyümölcsréteg lehűl, feltesszük a második süteményt, áztassuk hozzá konyakos impregnálással, töltsük fel krémes zselével, miután kissé megolvasztottuk alacsony lángon.
10. Ismét vegye ki a süteményt a hűtőszekrényben, amíg a krémréteg megszilárdul.
11. Az összes gyümölcsöt és bogyót elkészítjük: mossuk, meghámozzuk, felvágjuk.
12. Töltse meg a gyümölcstömeget egy előre elkészített második zselével.
13. Helyezze a gyümölcsöt a tortára a fagyasztott krémes zselé tetejére.
14. Hűtse le a tortát a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül, majd óvatosan vegye ki az öntőformából.
15. A kész diétás sütemény oldalát főtt krémmel díszítik. Megteheti ezt az eljárást is, így a sütemény még kevésbé magas kalóriatartalmú lesz.
5. Diétás sütemény liszt nélkül
összetevők:
• 100 gramm hámozott és pörkölt dió;
• 300 gramm almaszósz;
• 150 gramm barna cukor;
• egy citrom héja;
• 300 gramm apró zabliszt;
• 20 ml citromlé;
• 1 teáskanál ripper;
• sötét csokoládé bár;
• 50 ml forrásban lévő víz;
• tojás;
• 2 teáskanál cukor.
Főzési módszer:
1. Őrölje meg a zabliszt, a citromhéjat és a diót liszt állapotig.
2. Adjon hozzá granulált cukor, frissen készített almaszósz és citromlé, dagasztja a tésztát.
3. Helyezze a masszát zsíros formába, süsse kemencében, amely 170 fokosra melegszik, kb. 30 percig.
4. Hűtse le a tortát közvetlenül az alakban, majd óvatosan vegye le.
5. Amíg a sütemény meghűl, apróra vágott csokoládédarabokra szakítunk, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és keverés közben alacsony hőmérsékleten elmossuk a tömeget.
6. Keverje össze a tojássárgáját az olvadt és lehűtött csokoládéval, és a fehérjét cukorral felverje.
7. Adjon hozzá felvert fehérjét a csokoládékeverékhez, alaposan keverje össze. Hideg helyen távolítjuk el a csokoládéhabot.
8. Fedezzük be a kész tortát lehűtött mousse-val, és vegyük néhány órán keresztül újra hűtőszekrénybe.
6. Berry diétás sütemény
összetevők:
• 120 gramm keksz;
• 220 gramm bogyókeverék (cseresznye, cseresznye, ribizli, eper stb.);
• 350 gramm tejföl;
• 3 evőkanál. l. cukor;
• egynegyed csomag olaj;
• 15 gramm zselatin.
Főzési módszer:
1. A sütiket bármilyen kényelmes módon összetörjük.
2. Keverje össze a morzsákat vajjal, hogy sűrű masszát nyerjen.
3. A krémes-homok alapot réteggel eloszlatjuk a pergamentel borított forma alján.
4. Egy kis tartályban verte meg a tejfölt cukorral, adjon hozzá előre feloldott zselatint. Keverjük simára.
5. Az összes bogyót alaposan megmossák, szükség esetén eltávolítva a leveleket és a szárokat, és megszárítva.
6. A bogyókat tejföllel cseréljük, óvatosan keverjük össze.
7. A bogyókeveréket az előkészített homokba helyezjük.
8. Távolítsa el az étrendi tortát néhány órára a hűtőszekrényben.
7. Könnyű étrendű sütemény
összetevők:
• 2 pohár természetes joghurt;
• másfél pohár zabliszt;
• fél pohár búzakorpa;
• 2 tojásfehérje;
• 2 sárgája;
• 2 evőkanál. l. porcukor;
• 0,5 teáskanál ripper;
• elakadás.
Főzési módszer:
1. Őrölje meg a zabliszt kávédarálóban, keverje össze korpával és sütőporral.
2. Beverjük a fehért, amíg lágy csúcsok és porcukor nem lesz.
3. Keverje össze a joghurtot a tojássárgájával.
4. Kombinálja mind a három keveréket, alaposan keverje el, amíg sima nem lesz.
5. Öntsük a tömeget egy papírral letapogatott sütőlapra, süssük egy 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig.
6. Hűtsük le a kész tortát, és daraboljuk három részre, minden tortát zsírosítunk lekvárral, lekvárral vagy bármilyen más töltelékkel.
Diétás sütemény - tippek és trükkök
• Annak elkerülése érdekében, hogy a sütőedény nagy mennyiségű olajat használjon, használjon pergamenpapírt vagy leszerelhető formákat.
• Ha diófélék ízt szeretne adni a torta számára, ne felejtse el, hogy ez a termék magas kalóriatartalmú, ezért jobb, ha az íze jóval kevesebb.
• A joghurtkrém elkészítéséhez vegyen természetes, íztelen joghurtot. Az ízét a kívántra változtathatja meghúzott gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával.
