Talán a habcsók az egyik legkönnyebben elkészíthető sütemény, amelynek íze sok gyermekkortól ismert. Ugyancsak nem nehéz elkészíteni belőlük egy finom, gyönyörű tortát.
Habcsók torta otthon - az elkészítés általános elvei
Bármely habcsók-sütemény elkészítésének alapelve az, hogy kezdetben maga a habcsók sütésre kerül, amelyet később tortának alakítanak, amelyet előkészített krémmel nagylelkűen megkennek.
Ezenkívül a tortát bármilyen kekszre vagy homoki tortára fel lehet alakítani, amely még jobban telíti a desszertet.
Figyelemre méltó, hogy a krém és a sütemény is lehet bármilyen, különféle adalékanyagokkal: például csokoládéval, kávéval, dióval, kekszet és másokkal.
Így csak egyetlen fontos összetevő - habcsók - felhasználásával készíthet új süteményeket minden alkalommal, szabadon engedve a kreatív képzeletét.
1. Habcsók torta otthon tejszínnel és gránátalmával
összetevők:
A teszthez:
• tojás - 4 db .;
• granulált cukor - 1 csésze;
• szóda - 10 g;
• keményítő - 20 g;
• diófélék - 50 g.
töltelék:
• magas zsírtartalmú tejszín - 300 g;
• por krém rögzítéséhez - 20 g;
• porcukor - 20 g;
Dekorációhoz:
• fél gránátalma;
• kicsi kész habcsók - 1 csomag.
Főzési módszer
1. A tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztjuk. Vegyük a fehérek buja habba cukor hozzáadása közben. A felvert fehérjékhez keményítővel és dióval keverve hozzáadunk szódat, óvatosan keverjük, amíg sima nem lesz.
2. Vegyünk 22 cm átmérőjű leválasztható edényt, aljára helyezünk pergamenpapírt és lassan öntsük a habcsót, fakanállal kiegyenlítve. Süsse 60 percig, legfeljebb 150 fok hőmérsékleten. A sült habcsókra finoman enyhén aranykéreggel kell borítani. Sütés után vegye be a habcsók és hagyja 10 percig lehűlni.
3. A tejszínt összekeverjük rögzítőporral, porcukorral és megverjük.
4. Szerelje szét a gránátalma magokat.
5. A lehűtött habcsók egy lapos tányérra tesszük. Kenje meg a torta felületét tejszínhabbal, díszítse kész habcsókkal és gránátalma magokkal. Ez a recept szerint jobb, ha azonnal a Meringue Cake-t eszik, mert ha több napig hagyja, akkor krémmel telíti és nem ropog.
2. Habcsók torta otthon rebarbara és gyömbérrel
összetevők:
• rebarbara - 600 g;
• karamellizált gyömbér (apróra vágva) - 4 darab;
• tojás - 4 db .;
• só - 10 g;
• cukor - 300 g;
• krém - 250 g;
• porcukor - 2 evőkanál. kanál.
Főzési módszer:
1. A sütőt először 180 ° -ra melegítse elő. Vegyünk 2 lapot sütéshez, fedjük le pergamentel és rajzoljunk mindkettőn egy 18 cm átmérőjű kört, és fordítsuk le a papírkört.
2. Válasszuk el a fehérjéket a tojássárgájától és sózzuk be, amíg buja hab nem lesz. Írja be a fehérjéket és a cukor felét több szakaszban, majd ismét verje be.
3. Óvatosan szétterítse a fehérjetömeget a lemezeken a húzott körökkel és tegye sütőbe, süssen 5 percig az elejétől, majd engedje le a hőmérsékletet 130 fokra, és kb. 60 percig süsse. Sütés után kapcsolja ki a tűzet, és hagyja a süteményeket a sütőben lehűlni.
4. A serpenyőbe aprított rebarbara, gyömbért, a cukor második részét és az apróra vágott gyömbért tesszük. Töltse fel mindent vízzel, hogy kissé fedje le az összes terméket. Tegyünk egy kis tűzre, zárjuk le a fedelet és főzzük 25 percig. Az idő végén tegye a főtt rebarbarakat gyömbérrel egy szűrőedénybe, hogy az üveg vízgé váljon. Cseréljük őket egy csészébe, zárjuk le a fedelet és helyezzük hűtőszekrénybe 1 órán át hűtéshez.
5. Keverje meg a krémet stabil habig. Adj hozzá rebarbara és gyömbért. Az első tortát a lapból áthelyezzük egy lapos tálra, kenjük meg tejszínnel, és fedjük le a második tortával. Megszórjuk porcukorral a sütemény tetejére.
3. Habcsók torta otthon "Gróf romjai" főtt sűrített tejjel és sütikkel
összetevők:
• tojás - 8 db;
• porcukor - 500 g;
• főtt sűrített tej és cukor - 250 g;
• dió - 250 g;
• morzsoló sütik - 1 csomag;
• vaj - 1 csomag.
Főzési módszer
1. A sütemény elkészítése előtti napon forraljuk fel a sűrített tejet. Így csináljuk: tedd az üveget egy kis páfrányos serpenyőbe, töltsd meg vízzel, hogy az teljesen lefedje az üveget. Főzzük mérsékelt hőn 3 órán keresztül. Amikor a víz elpárolog, töltse fel újra.
2. Főzés után vegye le az üveget, lehűtse.
3. Vegyük szét a fehérjét a tojássárgájától és mossuk be egy mereves habban porcukor fokozatos hozzáadásával.
4. Az elhelyezett lapon kanállal vagy speciális fecskendővel 1 cm távolságra terjessze a habcsók felét, kb. 3 órán át sütjük 150 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
5. A sült habcsók forró állapotban kerülnek a serpenyőbe.
6. Hámozza meg a diót és őrölje egy turmixgépben.
7. Készítsen krémet: egyesítsen enyhén megolvasztott vajat, sűrített tejet és dióféléket, keverje össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
8. Törjük a sütiket.
9. Mártsa be a habcsók összes golyóját a krémbe és rakja le egy tányérra rétegekben: golyók - törött sütik. Így képezzük a tortát.
10. Megszórjuk a torta felületét diófélékkel és morzsával.
4. Habcsók torta otthon keksz alapon
összetevők:
• tojás - 3 db;
• cukor - fél kilogramm;
• liszt - 200 g;
• mókus tojásból - 3 db .;
• mogyorómag;
• kivi;
• zselé.
Főzési módszer
1. Bevert 3 tojást cukorral, öntsön rá lisztet, alaposan keverje meg és süsse piskóta süteményt.
2. Külön ossza meg a fehérek cukorral, kicsapja a tömeget édességi fecskendővel vagy kanállal egy pergamentel borított lapra.
3. Tisztítsa meg a mogyorót.
4. Tegyünk egy mogyorómagot a kicsapódott habcsókra.
5. Süssen legfeljebb 180 fokos hőmérsékleten, amíg enyhén aranysárga színű lesz.
6. Kiwi módra szeleteket és "keksz" formájában rakjuk össze egy kekszre. Öntsön zselét vagy fedje be bármilyen krémmel, tegye hűtőszekrénybe megszilárdulásához.
7. Edzés után tegye a habcsók felületére.
5. Habcsók torta otthon mogyoróval
összetevők:
• sült, hámozott mogyoró - 250 g;
• kukoricakeményítő - 70 g;
• porcukor - 0,5 csésze + 4 evőkanál. kanál;
• mókus tojásból - 6 db .;
• borkő - fél teáskanál;
• krém - 600 g;
• vanillin - 20 g;
• csokoládé - 2 db .;
• expressz kávé - 20 g;
Főzési módszer
1. Melegítse elő a sütőt 150 fokra. Pergamenre helyezünk egy lapot, és rajzolunk rá 4, 20 cm átmérőjű kört.
2. Egy turmixgépben őrölje meg a diót, adja hozzá a kukoricakeményítőt és a porcukor felét.
3. Mély csészében verje meg a mókusokat és a borkőket, amíg lágy nem lesz. Ugyanakkor adjunk hozzá egy hiányos pohár porcukor-t 2 részre osztva. Beat, amíg stabil.
4. Adja hozzá a diókeveréket a fehérjékhez, és lassan keverje össze egy szilikon spatulával.
5. Vas spatula segítségével a tojáskeverék 1/4-ét tegye körbe. Helyezze a sütőbe 45 percre. Sütés után hagyja a sütőben 1 órán át lehűlni.
6. A tortát áthelyezzük a tányérra, távolítsuk el a pergament.
Csokoládékrém készítése:
1. Vegyünk bele 1/2 rész tejszínt 50 gramm porcukorral és fél teáskanál vanillinnel, hogy buja állagú legyen.
2. Adjunk hozzá csokoládét a krémes masszához és óvatosan keverjük szilikon-spatulával, amíg sima nem lesz.
Kávékrém készítése:
1. Forraljon kávéfőzőt 20 gramm tejszínnel.
2. Vajjon meg a maradék krémet 100 gramm porcukorral.
3. Adjon hozzá kávét a tejszínhez, és még egyszer habverje fel.
Sütemény összeszerelése:
1. Tegyen 1 tortát egy tányérra, és zsírosítsa fel fél csokoládé krémmel. Fedjük le egy második tortával, fedjük le kávékrémmel. Ugyanezt csináljuk a fennmaradó süteményekkel is.
2. Helyezze a fennmaradó csokoládékrémet a sütemény közepére.
3. A kész tortát egész éjszakára hűtőszekrénybe helyeztük.
4. A tea ivása előtt megszórjuk a tortát reszelt csokoládéval.
7. Habcsók torta otthon "Snickers"
összetevők:
Keksz esetén:
• tojás - 4 db .;
• prémium liszt - 250 g;
• cukor - 250 g;
• vaj - 130 g;
• citromlé - 20 ml;
• szóda - 10 g.
Tejszínen:
• vaj - 130 g;
• főtt sűrített tej - 230 g;
• friss földimogyoró - 1 csésze;
• sózott kekszet - 1 csomag.
Máz esetében:
• sötét csokoládé - 2 csempe;
• magas zsírtartalmú tejszín - 125 g.
Főzési módszer:
1. Vegyük az elválasztott fehérjéket bolyhos habban, miközben hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.
2. Öntsön cukrot egy csészébe, keverje össze lisztet, szóda, tojássárgája és vajjal. Mindent jól keverjük. 60 percig hűtőszekrénybe helyezzük.
3. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, ossza fel három részre, és tegye egy pergamenes sütőlapra, vízszintesítse és tegye fel a fehéreket. A fehérjék nem kiegyenlítenek, hagyják magukat.
4. Az összes sütőlapot 60 percig süsse nem magas hőmérsékleten.
Tejszín készítése:
1. Öntsön egy sűrített tejet egy csészébe, keverje hozzá vajjal.
2. Sült földimogyorót egy serpenyőben.
3. A földimogyorót aprítóval keverje meg egy turmixgépben nem nagyon finoman.
4. Öntse a földimogyorót kekszet tartalmazó sűrített tejbe és vajba, alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz.
Sütemény formázása:
1. Kenje meg az összes süteményt krémmel. Helyezzük egymásra, és küldjük be a hűtőszekrénybe impregnálás céljából.
Máz készítése:
1. Öntsön krémet egy fémtartályba, és forralja fel alacsony lángon.
2. Forrás után tegye a törött csokoládét a krémbe és keverje össze.
3. Öntsük a kész habot az egész süteményre, és tegyük vissza a hűtőszekrénybe.
Habcsók torta otthon - Hasznos tippek
• A habcsók készítéséhez szükséges fehérjéket nagyon jól meg kell verni. Annak tudása, hogy könnyen készen állnak: csak fordítsa meg a tartályt fehérjékkel. A sikeresen felvert fehérjék nem szivárognak és elveszítik alakját. Ezenkívül egy ilyen keverék ragyog és egyenletes.
• Annak megértése érdekében, hogy a habcsók sütésre került, csak enyhén nyomja meg. A formának megőriznie kell, és a habcsókra rozsdás tulajdonsággal kell rendelkeznie.
• A habcsók szárítása néha hosszabb ideig is tarthat, mint amennyit a recept tartalmaz. Ha a sütés több mint egy órán keresztül zajlik, akkor csökkentse a sütő hőmérsékletét 80 fokra, zárja be az ajtót és folytassa a főzést.
