Úgy tűnik, hogy a legkedvezőbb orosz étel, amelyet az ősi idők óta készítenek Oroszországban, és a leves elkészítéséhez semmi titok nem maradt, minden háziasszony el fog készíteni ízletes káposztalevest káposztával. De ott volt.
Nem minden káposztaleves aromás, ízletes, telített. Vegye figyelembe a főzés titkait és finomságait.
A káposzta káposztaleves lassú tűzhelyen - az elkészítés általános elvei
Készítse elő az ételt hús, hal vagy csirkelevesben. Leves főzése gomba- vagy zöldséglevesben is megengedett.
Ha húst választ, használjon ízületeket, csontokat. Így a levesleves különösen gazdagvá válik, és így is szép, átlátszó - főzés után távolítsa el a habot, néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá gyökereket, egész hagymát és sárgarépát, babérleveleket, fűszereket. A hús főzése után vegye ki, szűrje le. Tomite a húslevest a lehető leghosszabb ideig, 2-4 órán keresztül: ez a technológia közel áll ahhoz, hogy egy ételt orosz kemencében főzzenek, ez különösen gazdagá teszi az étel ízét.
A friss gomba a legjobb elősütött, hagymával vagy anélkül is. A szárított gomba áztatni kell, majd fel kell forralni. Káposztaleves gombás kaviárral vagy egyszerűen egy turmixgépben őrölt termékkel ízletes, főleg a passerovkához adják.
Az egyik fő összetevő természetesen a káposzta. A finom leves készítéséhez ne felejtse el kipróbálni a terméket, mielőtt káposztalevesbe fekteti. Sokkal jobb egy ideig túlzottan savas maradni hideg vízben, majd megszorítani. Ha a káposztát nagy darabokra vágják - aprítsuk fel. A káposztát közvetlenül a húsleveshez adhatja, vagy előzőleg enyhén olajban párolva húsleves hozzáadásával adhatja hozzá.
Egyéb káposztaleves-összetevők: burgonya, sárgarépa, hagyma, gabonafélék vagy hüvelyesek. A Zöldek a káposzta szerves része. Vegyünk petrezselymet, kaprosot, zöld hagymát.
Tálaljon egy ételt tejföllel és egy darab fekete vagy szürke kenyérrel. Szolgálhat szeletelt friss fokhagymát.
1. Savanyú káposzta káposztaleves egy lassú tűzhelyben marhahússal
összetevők:
• marhahús a csonttal zsírral - fél kilogramm;
• káposzta - fél kilogramm;
• 2 burgonyagumó;
• 1 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• egy csomó friss petrezselymet;
• ízesítők - 1 teáskanál;
• só - egy csipet.
Főzni:
1. Öntsük a szűrőn át tisztított vizet a multicooker kapacitásába, tegyük fel az elkészített és több részre aprított csontot a húsra, adjunk hozzá sót, állítsuk be a „leves” módot (vagy más, a levesek számára megfelelő módot) egy órán keresztül.
2. Kivesszük a lágy húst a tartályból, lehűtjük és elválasztjuk a csonttól.
3. A kapott húslevesbe káposztát, burgonyát, kockára szeletelt, sárgarépát - reszelőre és hagymára - vékony félgyűrűt készítünk, borsot készítünk, és fél órán át főzzük ugyanabban a módban.
4. Ezen idő végén a húst kövek nélkül helyezzük a zöldségekbe, állítsuk a lassú tűzhelyt 5 percre fűtési üzemmódra.
5. Tálaláskor öntse a káposztát a káposztából a mély tányérokba, meghintje apróra vágott petrezselyemmel, tejföllel tegyen rá közepére, és lapos tányérra tegyen rá szelet búza kenyérrel.
2. Sovány káposzta káposzta egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 50 ml napraforgóolaj;
• káposzta - fél kilogramm;
• 1 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• egy kis csomó petrezselymet és zöld hagymát;
• bármilyen ízesítés - fél csomag.
Főzni:
1. Állítsa a lassú tűzhelyt "oltási" üzemmódba. Öntsön szűrt vizet a tálba, tegyen káposztát, zárja le a fedelet és főzzük 10 percig.
2. 10 perc elteltével fektesse a burgonyát, közepes kockába szeletelve, fűszerezze fűszeresen, és főzze újra 10 percig ugyanabban a módban.
3. Végezzük a pörkölést: tegyük a hagymát apróra aprítva és apróra vágott sárgarépát egy reszelt rekeszbe olajozott serpenyőben és mérsékelt tűzön süssük átlátszóvá. A sütés végén adjunk hozzá sót és borsot a zöldségekhez.
4. Helyezze a sütést a levesbe, alaposan keverje meg, forraljon 2 percig, kapcsolja ki az eszközt, és infuzálja a levest 30 percig.
5. Tálaláskor öntsön káposztalevest tányérra, meghintjük petrezselyemmel és zöld hagymával.
3. Savanyú káposzta káposztaleves egy lassú tűzhelyben sertéshússal
összetevők:
• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• 4 burgonyagumó;
• 1 sárgarépa;
• káposzta - fél egy kis csésze;
• 1 paradicsom;
• ízesítés, leves, só - 20 g;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.
Főzni:
1. Vágja le a sertés szűzpecsenyeét a középső kockával, tegye be a multicooker kapacitásába és süsse addig, amíg kéregbe nem áll, „sütés” módban, fél órán keresztül.
2. Ha a hús megsült, adjon hozzá reszelt sárgarépát, hagymát apró morzsával, alaposan keverje meg, zárja le a fedelet, és további 15 percig főzze ugyanazzal a keveréssel, gyakran keverve.
3. Néhány perccel a zöldségpörkölés befejezése előtt adjunk hozzá reszelt paradicsomot bőr nélkül, alaposan keverjük össze, és főzzük még 3 percig.
4. Közepes kockákkal, a babérlevél két oldalával, a savanyú káposztával rakjuk a burgonyát, adjunk hozzá sót, fűszerezzük meg, mindent megtöltünk tisztított vízzel, és főzzük egy kicsit több mint egy órán keresztül.
5. Az idők végén alaposan keverje össze a káposztalevest, forró öntsön tányérra, tegyen egy evőkanál tejfölt minden egyes tányérra, meghintje friss fűszernövényekkel.
4. Savanyú káposzta káposztaleves bazsalikommal lassú tűzhelyen
összetevők:
• egy kis darab bármilyen húst;
• káposzta - 2 marék;
• négy burgonya;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• paradicsom - 1 evőkanál;
• só, őrölt fekete bors - 10 g;
• 1 csomó petrezselyem és kapor;
• száraz bazsalikom - 20 g;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 2 levél lavrushka.
Főzni:
1. Vágjuk a húsdarabot közepes szeletekre, tegyük a multikóker kapacitására és süssük 15 percig "sütés" üzemmódban.
2. Adjunk egy hagymát a húshoz - késsel aprítva, sárgarépával - egy reszelőn, és süssük további 5 percig.
3. Fektesse a káposztafélét, kapcsolja a multicookert „pörkölés” módra és főzzük kb. Fél órát.
4. Pörkölés után adjunk hozzá burgonyát - egy nagy kockát, adjunk hozzá sót, borsot, fűszerezzük, adjunk hozzá száraz bazsalikomot, és öntsük az összes tisztított vizet a tartályban szereplő jelzésig, forraljuk fél órán át "sütés" üzemmódban.
5. A teljes készség előtt 3 perccel adjunk hozzá paradicsomot és két babérlevelet, és ragaszkodjunk 30 percig bezárva a fedelet a fűtési funkcióhoz.
6. Tálaljuk adagolt lemezekben petrezselyemmel és tejföllel.
5. Savanyú káposzta káposztaleves egy lassú tűzhelyben búzadaraval
összetevők:
• sertés filé - kissé kevesebb, mint egy kilogramm;
• 1 sárgarépa;
• 2 kicsi hagymafej;
• káposzta - 3 marék;
• búzadara - 150 g;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• 1 levél babérlevél
• só, őrölt szegfűbors - 20 g;
• kaporzöldek - 1 csomó.
Főzni:
1. Vágja a sertés filét egy kis kockára, öblítse le, tegye be a multicooker tálba, kb. Fél órán át süsse olajban “sütés” módban (apró kockákra vágott sertésszelet hússal tehetünk).
2. Adjuk hozzá a reszelékhez tartozó sárgarépát és a hagymát - apró morzsákat, 10 percig süssük.
3. Hámozott burgonyát, kockára vágott és búzadarakat fektetünk.
4. Végül tegye a lavrushka-t, sót, borsot, öntsen forró vizet a jelig.
5. Kapcsolja a gépet "oltás" üzemmódba, és főzzen egy kicsit több mint egy órán keresztül.
6. Káposztalevest szolgálunk fel friss fűszernövényekkel és tejföllel, mellette egy tányérra tesszük kenyérsütőben sült házi kenyérrel.
6. Savanyú káposzta káposztaleves lassú tűzhelyben pulykahúsgal
összetevők:
• fél adag tál káposzta;
• 0,5 kg burgonya;
• pulyka hús - 700 g;
• 1 paprika;
• paradicsom - 50 g;
• cukor - 80 g;
• ízesítés - 1 teáskanál.
Főzni:
1. Finomra apróra vágott káposztát teszünk a multicooker kapacitásba, öntsünk 200 ml vizet, állítsuk be a "pörkölés" módot és kissé főzzük egy órán át.
2. Helyezze a párolt káposztát a tálból, alaposan öblítse le a tálot, törölje szárazra.
3. Közepes térfogatú, meghámozott és kockára vágott burgonyát, kocába töltjük a húst, és töltsön meg mindent vízzel, és főzzük ugyanabban a módban, mint a káposzta, 60 percig.
4. Fektesse a káposztát, a paradicsomot, az apróra vágott gyógynövényeket, a paprikát - a szalmát, fűszerezze és főzze további 60 percig.
5. Miután az összes összetevő teljesen készen állt, kapcsoljuk a multicookert a fűtési funkcióra és ragaszkodjunk 20 percig.
6. Tálaljuk az asztalhoz tejföllel és gyógynövényekkel.
7. Savanyú káposzta káposztaleves egy lassú tűzhelyben babbal
összetevők:
• 300 gramm káposzta;
• 50–60 gramm fehér bab;
• burgonya;
• hagyma;
• zeller szár;
• fokhagyma;
• só, fűszerek, víz;
• babérlevél.
Főzni:
1. Helyezze a babot egy tálba, pár órát áztassa forrásban lévő vízben.
2. Hagymát, burgonyát és apróra vágott zellert apróra vágva.
3. Öblítse ki a káposztafélét, csavarja ki.
4. Az összes elkészített összetevőt eloszlatja egy multicooker tálba, sót, borsot, fűszereket és lavrushka-t adjon hozzá ízlés szerint.
5. Káposztalevest főzünk „leves” módban 80 percig, majd 30 percig állunk a „fűtés” -en.
6. Tálaljuk úgy, hogy friss fokhagymát sajtol egy tányérra káposztalevestel.
A káposzta káposztaleves egy lassú tűzhelyen - trükkök és tippek
• Ha a leves savassága nem volt elegendő, forraljon fel egy fél pohár sóoldatot és öntse bele a levesbe.
• Nagyon óvatosan sózza meg a levest, a káposzta már sós.
• Ha úgy dönt, hogy burgonyát ad a leves főzéséhez, akkor tegye a káposzta előtt, különben a savas környezet miatt a burgonya előfordulhat, hogy nem forral meg, és kemény maradhat.
• A paradicsomot helyettesítheti paradicsompasztával és fordítva.
• A savanyú káposzta káposztaleves ugyanaz az étel, amely csak másnap vagy másnap jobb ízű, így nagy mennyiségben biztonságosan elkészítheti. Bon étvágyat.
