Egy gyönyörű, fényes, ízletes saláta, amelyet a legolcsóbb termékekből néhány perc alatt elkészíthetnek, a Mimosa saláta. Valószínűleg kevés ember emlékszik most arra, hogy mi éppen szerepel az étel klasszikus összetételében, és ez nem olyan fontos. Manapság sok változat, recept, összetevő és mindig a "Mimosa" finomnak bizonyul. Különösen népszerű saláta halkonzervekkel.
Mimosa saláta halkonzervekkel - az elkészítés általános alapelvei
A salátát általában rétegekben gyűjtik, de vannak olyan lehetőségek, ahol az elkészített ételeket keverik. Elvileg nem igazán számít, hogy az összetevők milyen módon kerülnek elrendezésre, ez a tény nem befolyásolja a saláta ízét, de fontos, hogy a végső felső réteg reszelt tojássárgája, a megjelenés miatt a salátát Mimosa-nak hívják.
Saláta készíthető bármilyen halkonzervből: saury, szardínia, rózsaszínű lazac, tőkehal, lazac. A hal lehet olajban, sós lében vagy a saját léében. Ehhez a salátához a zöldséges hal és a paradicsom nem megfelelő.
Egy másik fontos összetevő a főtt tojás. Frissnek kell lennie, ideális esetben rusztikus ételeket vegyen. A háztartási tojások fényes sárga tojássárgájával rendelkeznek, ami még szebbé teszi a salátát.
A salátaba zöldségeket is feltesznek: főleg sárgarépát, burgonyát és hagymát használják. A hagymát egyszerűen apróra vágják, a burgonyát és a sárgarépát főzik, vagy főzésig sütik, majd lehűtik, meghámozzák és feldarabolják.
Ezenkívül főzött rizst, feldolgozott vagy kemény sajtot, valamint a zöldeket és újhagymát gyakran tesznek a Mimozába. A felhasznált fűszerek közül csak fekete vagy szegfűpor készült.
A saláta minden rétegét majonézzel meg kell kenni. A legjobb, ha minőségi terméket vásárol, vagy majonézt készít magának.
1. Mimosa saláta halkonzervekkel
összetevők:
• egy edény bármilyen halkonzervből;
• 4 tojás;
• 4 közepes burgonya;
• 3 sárgarépa;
• hagymafej;
• fél pohár majonéz;
• petrezselyemlevelek - 5 darab;
• só - választható;
• napraforgóolaj - 20 ml.
Főzési módszer:
1. Sárgarépát, burgonyát és tojást főzzük egymástól sós vízben, hámozzuk és hárman egy reszelőn, kis fogakkal.
2. Helyezzen egy kevés reszelt burgonyát egy tányérra, fedje be majonézzel.
3. Rázza meg a konzervált halat villával, távolítsa el a magvakat (ha vannak), és a második réteget terítse a burgonyára, ismét bevonva majonézzel.
4. Terítsen el egy réteg hagymát, apróra vágva, apróra vágva, öntsük a konzervek után megmaradt olajat.
5. A negyedik réteg eloszlatja a megmaradt burgonyát, kenje meg majonézzel.
6. Szórja hozzá a reszelt sárgarépát, majonézt.
7. A sárgarépát követően tegye a reszelt tojásfehérjét reszelőre, fedje le majonézzel.
8. Megszórjuk a reszelőre aprított tojássárgájával, díszítsük petrezselyemlevelekkel, tegyük néhány órán keresztül hűtőszekrénybe.
2. "Mimosa" saláta halkonzervekkel (rózsaszínű lazac)
összetevők:
• 1 kis edény majonéz;
• 3 sárgarépa;
• 3 burgonya;
• 3 csirketojás;
• egy üveg konzerv rózsaszínű lazacot;
• 1 zöld hagyma hagyma;
• 1 fej hagyma.
Főzési módszer:
1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés sót, tegyünk burgonyát, sárgarépát és főzzük, amíg gyengéd lesz.
2. Forraljuk fel a keményen főtt tojást.
3. Hagymát apró kockákra vágjuk, öntsünk forró vizet néhány percig, hogy a keserű saláta ne keserüljön.
4. A salátatálban terítsen el egy kanállal apróra vágott konzerv rózsaszínű lazacot az első rétegben, fedje be majonézzel.
5. A következő réteget a hagymára, az apróra vágott burgonyára tesszük, majd majonézzük újra.
6. A sárgarépa harmadik rétegét nagy fogakkal reszelve, majonézzel kenje be.
7. A tojásfehérjét eloszlatjuk, reszeljük és újra majonézt zúzzuk be.
8. Megszórjuk a saláta teljes felületét apróra vágott tojássárgájával és hagymás zöldekkel.
9. Néhány órán át tisztítjuk a hűtőszekrényben.
3. "Mimosa" saláta halkonzervekkel és rizzsel
összetevők:
• 4 tojás;
• 2 sárgarépa;
• 200 g rizs gabonafélék;
• hagymafej;
• bármilyen halkonzerv - 1 jar;
• kaporzöldek - 1 csomó;
• majonéz - 5 evőkanál.
Főzési módszer:
1. Főzzük a sárgarépát sózott vízben, amíg lágy, lehűtjük, meghámozzuk.
2. Alaposan öblítse le a gabonaféléket, és főzze, amíg lágy nem lesz.
3. Forraljuk a tojásokat 10 percig.
4. A kiszolgáló tányérra terítse ki az első rizsréteget, rá apróra vágott kaporral, kenje meg majonézzel.
5. Helyezze a villával apróra vágott halkonzervet, a apróra vágott hagymát a szemcsékre és majonézzel kenje meg.
6. Ezután: a sárgarépát reszeljük durva reszelőn, aprított tojásfehérjét, egy réteg majonézt.
7. Megszórjuk a felületet egy reszelőre aprított tojássárgájával.
4. "Mimosa" saláta halkonzervekkel, golyókban
összetevők:
• konzerv saury - 200 g;
• burgonya - 3 gumó;
• sárgarépa - 1 darab;
• csirketojás - 2 darab;
• egy kis darab holland sajt;
• majonéz - 1 kis edény;
• hagymazöldek - 3 szár;
• petrezselyem - 3 levél.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát, meghámozzuk és finoman reszeljük.
2. Helyezze a saurint egy tányérra, összetörje egy villával.
3. Keményen főtt tojás, három reszelőn.
4. A hagyma szárát apróra vágva.
5. Az összes elkészített összetevőt összekeverjük majonézzel és kis golyókat képezünk.
6. A kapott golyókat reszelt sajtban reszeljük.
7. Szétterítse egy lapos tányérra, díszítse petrezselyemlevelekkel.
5. "Mimosa" saláta halkonzervekkel és sajttal
összetevők:
• konzerv lazac - 1 jar;
• 150 g majonéz;
• vaj - egy kis darab;
• 3 csirketojás;
• hagymafej;
• A szegfűbors porban - választható.
Főzési módszer:
1. Az előkészített átlátszó salátatálba tegye a főtt apróra vágott fehérjéket az aljára, kenje meg majonézzel.
2. Helyezze a lazacot az üvegedényből egy másik edénybe, és kanállal összetörje, helyezze a második rétegbe.
3. Hámozza meg a hagymafejet, apróra vágja késsel, töltse fel forró vízzel néhány percig, engedje le a vizet, öblítse le hideg vízzel, kissé szárítsa meg, és ossza meg egy harmadik réteggel, bevonja majonézzel.
4. A negyedik réteget a sajtot reszeljük, majonézzel bevonjuk.
5. Három fagyasztott vajdarabot reszel, és szétterítse sajtra (vaj nélkül is).
6. Megszórjuk a reszelőre apróra vágott tojássárgájával, szépen fektessük a kaporleveleket és a durván apróra vágott zöld hagyma szárát.
6. "Mimosa" ünnepi saláta kakas formájú halkonzervekkel
összetevők:
• konzerv saury - 200 g;
• 1 sárgarépa;
• 8 evőkanál. evőkanál majonéz;
• paprikapor - 30 g;
• 6 tojás;
• A holland sajt egy kis darab.
Főzési módszer:
1. Főzzük a tojást 10 percig, így a tojássárgája jól főz, de nincs ideje megváltoztatni a szokásos sárga színét. Hűtsük le a főtt tojásokat hideg vízben, húzzuk le a héjból, válasszuk el a fehérjéket a tojássárgájától.
2. Megtisztítjuk a nyers sárgarépát.
3. A konzervből öntsük a folyadékot egy másik edénybe, kanállal dagasztjuk a halat, távolítsuk el a kemény csontokat.
4. Vegyünk egy téglalap alakú salátátálba, fedjük rá ragasztófóliával: összegyűjtjük a salátát fentről lefelé, majd megfordítjuk.
5. A sajtot két részre vágják, az egyiket egy reszelőre dörzsölik, és rétegként elosztják egy csészében, egy kanál majonézzel eloszlatják, miközben a zsírból származó olajba merítik.
6. A következő rétegbe aprított sárgáját apró fogakkal ellátott reszelőre tesszük, majonézzel kenjük.
7. A tojássárgáján reszelünk rá ugyanarra a reszelőre, mint a tojássárgáját, a nyers sárgarépát, bevonjuk majonézzel.
8. Helyezzen aprított fehérjét a sárgarépára, bevonja őket majonézzel.
9. Helyezze újra a sajtot, öntsön egy kanál majonézt, és ossza el.
10. A legvégén halkonzerveket tetünk.
11. Helyezzen egy lapos tányért a salátára, fordítsa meg, távolítsa el a tapadó fóliát.
12. Nagy kanállal távolítsa el a saláta egy kis részét a két oldalról, és így kerekítse a kakas jövőbeli fésűkagylóját és nyakát.
13. Vegyünk egy egyszerű papírlapot, fedjük le a teljes salátát, csak a fésűkagyló maradt, és megszórjuk paprikával.
14. A papír közepén vágja ki a szívét, és ugyanúgy megszórja a kakas „fülbevalóit”.
15. Nyers sárgarépából vágunk egy kis háromszöget - ez lesz a kakas csőrje.
16. A szem helyett tegyen apró olajbogyót vagy borsót borsóval.
17. Egy szalvétával távolítsuk el a felesleges paprikát, és tegyük a salátát két órára hűtőszekrénybe.
Mimosa saláta halkonzervekkel - részletek és tippek
• A saláta bármilyen kényelmes módon elkészíthető: nagyméretű, lapos edényeknél, mély salátásos tálakban, adagolt tálakban. Különösen szép salátát kap, ha speciálisan leszerelhető formákba teszik, amelyeket a tálalás előtt eltávolítanak.
• Sima és finom salátát kap, ha a készítmény összes alkotóeleme azonos hőmérsékleten van.
• Bármely receptnél a főtt burgonyát helyettesítheti rizzsel és fordítva, a saláta íze nem romlik, csak kicsit megváltozik.
• A szokásos főtt sárgarépa helyett koreai nyelven rakhatja a sárgarépát.
• A saláta sokkal kielégítőbb és szokatlanul finom ízű lesz, ha egy vékony réteggel reszelt fagyasztott édes tejszínt ad hozzá.
• Annak érdekében, hogy a salátában lévő hagyma ne keserjedjen, egy ideig forrásban lévő vízzel öntsük, vagy savanyítsuk. Ugyancsak megengedett a mogyoróhagyma cseréje mogyoróhagyommal.
• A konzerv hal mindig más ízű, ezért hozzáadás előtt próbálja meg sóval, hogy ne véletlenül megsózza a salátát.
• A jól átázott saláta különösen ízletes, ezért este vagy néhány órával a tálalás előtt készítik.
• Annak érdekében, hogy a leülepedett saláta frissnek tűnjön, dörzsölje a tojássárgáját közvetlenül a tálalás előtt, vagy fedje le a salátát az áztatás időtartamára öntapadó fóliával.
