A pisztráng az egyik legnépszerűbb vörös hal. Ízletes, illatos, lédús, hihetetlenül egészséges.
Ebből a termékből különféle ételeket, harapnivalókat, szendvicseket főzhet, de a sütőben történő sütés legegyszerűbb módja. Erre a célra általában steaket használnak.
Pisztráng steak a sütőben - általános főzési alapelvek
A pisztráng hasított testet általában kibelezve értékesítik. Csak le kell kaparni a bőrt, ki kell öblíteni a halakat, át kell vágni 2,5-3 cm-es darabokra, és kész steaket is értékesíthet. A méret a pisztráng típusától függ. De általában ez a hal nem túl nagy. A darabokat mossuk, töröljük, fűszerekkel, olajjal fűszerezzük, és pácokkal megitatjuk. Ezután a pisztrángot más termékekkel kombinálják.
Mit lehet hozzáadni:
• krém;
• sajt;
• citrusfélék;
• zöldségek;
• tenger gyümölcsei.
Mindez azonnal vagy részben belefér az űrlapba. Sült hal a sütőben viszonylag gyorsan. A közepes méretű steak elegendő 20-30 percig. Ha zöldségeket használnak, akkor az idő növekedhet.
Sütő pisztráng steak zöldségekkel
A pisztráng steak egyszerű, de ízletes és lédús ételének receptje a sütőben. A zöldségek mennyiségét saját belátása szerint megváltoztathatja.
Az összetevők
• 4 steak;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 paprika;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 kis cukkini;
• fűszerek;
• 1 citrom.
előkészítés
1. A citromból nyomja ki a levet. A szeleteket először sóval és borssal kell reszelni, majd öntsük citromlével. Tegye félre.
2. Vágja a hagymát és a sárgarépát csíkokra, adjon hozzá sót, emlékezzen, adjon hozzá paprika csíkot. Kóstolhatja meg a zöldségeket ízlés szerint. Töltsön meg egy kanál olajjal, keverje össze és egyenletes rétegben terítse szét.
3. Helyezze a formát a sütőbe 10 percre, hőmérséklete 200.
4. A szeleteket egy második kanál olajjal permetezzük, és a zöldségekre helyezzük.
5. Helyezze újra az edényt a sütőbe. Körülbelül 20 percig sütjük pisztrángot, nézzük meg a hal színét. Fontos, hogy ne szárítsa meg az érzékeny halakat.
Pisztráng steak a kemencében (tejszínes zöldségekkel)
A legérdekesebb hal egy változata. A kemencében lévő pisztráng steakhez jobb legalább 15% zsírtartalmú tejszínt használni.
Az összetevők
• 2 hagyma;
• 4-5 kis steak;
• 2 sárgarépa;
• 1 evőkanál. tejszín;
• 1 hiányos pohár halkészlet;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• 3 evőkanál. l. reszelt sajt;
• fokhagyma, különféle fűszerek, olaj.
előkészítés
1. A sárgarépát csíkokra aprítsa, durván aprítsa meg a hámozott hagymát. Mindezt egyszerre három evőkanál olajjal serpenyőben terítjük, három percig sütjük. A zöldségeket nem lehet teljes mértékben készen állni.
2. A hali steaket bármilyen fűszerrel megdörzsöljük. A pisztrángot csak sóval és borssal fűszerezheti. Azonnal felteheti az olajozott forma aljára.
3. Szétterítse a hal tetejére és a darabok között pirított zöldségekre.
4. Öntsünk egy kanál olajat a serpenyőbe, tegyük tűzre, megsütjük a lisztet.
5. Adjon hozzá a tejszínt a liszthez, gyorsan keverje meg, és vezesse be a hallevest. De használhat vizet.
6. A mártást fel kell melegíteni, hogy megvastagodjon. Ízesítsük fűszerekkel, dobjunk össze aprított fokhagymát.
7. Öntsön halat és zöldségeket tejszínes mártással.
8. Tetejére reszelt sajttal enyhén megszórva. Három evőkanál elég.
9. Küldünk pisztrángot sütni a sütőben. 200 foknál 25 percig tart.
Sült pisztráng steak a sütőben
Egy nagyon szép pisztráng steak változata. A kemencében sütik, amíg aranybarna színűvé nem válnak, nagyon lédús és finom. A legjobb a halat pácolni, hagyja állni egy órát.
Az összetevők
• 4 steak;
• 100 ml szójaszósz;
• 1 teáskanál méz;
• 0,5 citrom;
• 1 teáskanál száraz fűszerek halakhoz;
• 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Csiszolja meg a hámozott fokhagyma-szegfűszeg-t, őrölje meg száraz fűszerekkel, majd adjon hozzá mézet, amely szép színű lesz a hús számára. Kikészíti.
2. Mindet hígítunk szójaszósszal, majd túléljük a citromlevet.
3. Öblítsük le a pisztrángot, szárítsuk meg és öntjük meg a főtt pácot.
4. Hagyja egy ideig. Időnként meg kell fordítani a halat, hogy egyenletesen telített legyen.
5. Tépjen le egy darab fóliát a tekercsről. Alakba rakjuk, kis oldalakat készítünk úgy, hogy a gyümölcslevek ne szivárogjanak.
6. Helyezze a pisztráng steakjét. A maradék pácot öntsük a hal tetejére.
7. Melegítse elő a sütőt 220–230 fokig, küldje rá a halat 20–25 percig, gyorsan meg fog főzni.
8. Amint a sült karamellkéreg megjelenik, azonnal vegye ki az edényt a sütőből.
Sütő pisztráng steak (sajttal és tejszínnel)
Egy másik lehetőség az ízletes pisztráng steak sütésére a sütőben. A krémzsír itt nem számít.
Az összetevők
• 3-4 steak;
• 200 ml krém;
• 90 g sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál oregano;
• bors, só.
előkészítés
1. Kombinálja a sót borssal, reszelje lemosott, szárított pisztránggal. Azonnal átállhat egy zsíros formára, vagy hagyhatja néhány percre a pácoláshoz.
2. Helyezze a sütőbe, süsse 230 fokon 5-7 percig.
3. Ezen idő alatt el kell készítenie a mártást. Keverje össze a tejszínt és a fokhagymát, adjon hozzá 30 g sajtot, apróra aprítva. Enyhén adjuk hozzá, alaposan keverjük össze.
4. Megkapjuk a pisztrángot, amelyet csendben sütünk. Öntsön tejszínes mártást a tetejére.
5. Megszórjuk mindezt szárított oregánó fűszerrel, ez tökéletesen belekeveredik a vörös halba. És elalszik száraz sajt chipsgel.
6. Helyezze vissza az edényt a sütőbe, süsse mindaddig, amíg aranybarna fel nem lesz a tetején, kb.
Sütő pisztráng steak narancsmal
Eredeti, szokatlan recept a nagyon gyengéd pisztráng készítéséhez. A halhoz narancslére, valamint egész citrusfélére lesz szüksége. Jobb, ha önmagában kinyomja a lét, mivel nehéz megtalálni a valódi italt a táskákban.
Az összetevők
• 4 pisztráng steak;
• 200 ml narancslé;
• 1 teáskanál egy mustár hegyével;
• 1 teáskanál méz;
• só;
• 1 teljes narancs.
előkészítés
1. Kombinálja a narancslét a mustárral, hígítsa fel a méz és a sót. Keverje jól. Hozzáadhat szójaszószt só helyett, jól megy a narancsmal, van egy ilyen pác is.
2. Öblítse ki a pisztrángdarabokat, törölje le, tegye egy edénybe, vagy öntsen egy tálba pácmal, hagyja egy órán át.
3. Kenje meg az űrlapot, fóliával lefedheti, az oldalait úgy készítse el, hogy ne szennyeződjenek az edények.
4. Alaposan mossa le a narancsot, a bőr megtisztítható. Vágja fel a citromfélét felére, majd szeletekre, vastagsága legfeljebb 0,5 cm. A bőrt nem kell eltávolítania, hanem a csontokat jobb kivenni.
5. Helyezze a pisztrángot a fóliára, szórja köré a narancs szelet.
6. Öntsük a pácot, amelyben a hal feküdt.
7. Küldje el az űrlapot a sütőbe, süsse körülbelül 25 percig, a nagy szeletek fél órát vehetnek igénybe 200 fokon.
Sütő pisztráng steak burgonyával
Választható steak burgonyával. Nagyon fontos a gumókat vékony szeletekre vágni, hogy el tudják főzni. Tejföl helyett majonéz vagy tejszín is használható.
Az összetevők
• 5 steak;
• 700 g burgonya;
• 150 g tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál mustár;
• fűszerek;
• 3 evőkanál. l. citromlé.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a vörös halszeleteket ízlés szerint citromlével, mustárral, borssal és sóval, tegye félre. Hadd pácoljanak.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja vékony szeletekre és dobja egy tálba. Szorítsa rá a fokhagymát. Tetünk sót és tejfölt vagy majonézt, tejszínt. Felvehet apróra vágott hagymát. Alaposan keverje össze, küldje el az űrlapra.
3. Öntse a burgonyaréteget, húzza egy darab fóliát a tetejére.
4. Süssük 20 percig 200 fokon. A burgonyának félig késznek kell lennie.
5. Vegye ki a burgonyát, távolítsa el a fóliát, finoman keverhető, hogy az összes alma és a tejföl megemelkedjen az űrlap aljáról.
6. Most tedd a pisztráng steaket.
7. Helyezze vissza az edényt a sütőbe, a hőmérsékletet nem kell megváltoztatni.
8. Főzzen további 20-25 percig, koncentráljon a pisztráng színére és aromájára.
Sütő pisztráng steak garnélarákkal és fekete olajbogyóval
Félelmetes recept az ünnepi pisztráng steak ételére. A garnélarák nagy vagy kicsi is felhasználhatók, itt feltüntetjük a tisztított termék mennyiségét.
Az összetevők
• 3 kis steak;
• 200 g garnélarák;
• 70 g sajt;
• 90 ml krém;
• 50 g olajbogyó;
• olaj, citrom;
• fűszerek;
• 1 teáskanál apróra vágott mandula;
• friss kapor.
előkészítés
1. Készítsen steaket és garnélarákat. Egy tálba tesszük, hozzáadunk sót, öntsünk egy kis fekete borsot.
2. Vegyünk egy citromot, felére vágva, kinyomjuk az összes gyümölcslevet a citrusfélékből. Azonnal mindezt egy tálban megteheti. Keverjük. Hagyja körülbelül tizenöt percig.
3. Miközben reszelheti a sajtot, vágja szét darabolt fekete olajbogyó szeletekre.
4. Szétterítjük a fóliát az alakban. Kenje meg az alját úgy, hogy az edény ne tapadjon.
5. Rázza meg a pácot, tegye a pisztrángot a fóliára.
6. A steakek között terjessze a garnélarát.
7. Válassza el a apróra vágott olajbogyó 2/3-át, és megszórja az étel többi összetevője között is.
8. Most megszórjuk az edényt apróra vágott mandulaival.
9. Vegye ki egy kanállal, vegyen fel egy kis tejszínt és finoman öntse az edényt egy vékony folyammal. Megrajzolhat egy hálót.
10. Felülről mindent reszelt sajttal töltünk meg.
11. A tetejére fóliával boríthat, annak alatt sütheti. Vagy főzzen azonnal. A második változatban a kéreg még sütve lesz. Az első változatban az étel finomabb, lédúsabb.
12. Sütési idő 25 perc. A pisztráng hőmérséklete a kemencében körülbelül 180-190 ° C. Díszítjük a kész ételt friss zöld kaporral.
Pisztráng steak a sütőben - tippek és trükkök
• A pisztráng szereti a citromlevet, mint bármely más hal. Ha otthon nincs semmi, a pácoláshoz korlátozhatja magát a citrusfélékre és a sóra.
• A halak ragaszkodhatnak a fóliához. Fektetés előtt mindenképpen kenje meg a lemezt.
• A pisztrángot szárítják a kemencében? Azonnal töltse fel a halakat zsíros tejszínnel, majonézzel vagy tejföllel, fedje le fóliával és melegítse 10 percig. Ezután hagyjuk még fél órát átázni.
