A Coho lazac egy lazaccsaládból származó vörös hal, amelyet különféle módon lehet elkészíteni. A steak azonban különösen népszerű. Természetesen megtennéd!
Sült vagy sütve, mártással öntözve, zöldségekkel, gyógynövényekkel, különféle gabonafélékkel és még gombával kiegészítve. Keresse meg a legfinomabb steak receptjét?
Coho lazac steak - az elkészítés általános elvei
Ön is vághatja a koho lazacot steakekhez, vagy vásárolhat keresztmetszeteket kész formában. Mindenesetre ne kapjon 7-8 milliméternél kisebb vékony darabokat, így könnyen kiszáradhatnak. A steak vastagsága elérheti a 2-3 cm-t is, tehát a coho-lazac lédúsnak, ízlésesnek és masszív darabból vonzónak tűnik.
A halat főzés előtt meg kell mosni. Ha héj van benne, bármilyen komplex szennyezés, akkor ezt késsel megtisztítják. Ezután a darabokat meg lehet szórni fűszerekkel, öntsük különféle szószokkal, kombináljuk zöldségekkel.
Mit főz a coho lazac:
• citrom (a legnépszerűbb kiegészítő);
• mustár, szójaszósz, majonéz és egyéb elkészített szószok;
• különféle zöldségek (hagyma, fokhagyma, sárgarépa, burgonya, paradicsom, stb.);
• krém (tejföl, tej, sajt).
Valójában a koho lazacból hatalmas számú ételt készíthet. Kályhán pároljuk, serpenyőben sütjük, a sütőben különféle szószokkal sütjük, zöldségeket és gyümölcsöket adunk hozzá. A grillezett steak csodálatos, dupla kazánnal táplálkoznak és egészséges ételeket készítenek. Tálalják a koho lazacot körettel, friss vagy pácolt zöldségekkel, öntsék citromlevet vagy csak meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Coho lazac steak citrommal
A citrom tökéletes kiegészítője a koho lazac steaknek. Használható tiszta formájában is, de jobb, ha kiegészíti aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel.
Az összetevők
• 3 steak;
• 1 citrom;
• só, bors;
• 1 evőkanál. l. olaj;
• 0,5 teáskanál aprított szárított gyógynövények, akkor vegye be a keveréket.
előkészítés
1. Vágja fel a citromot felére, vágja 3 vékony szeletet a középső részről, vegye le oldalra, és ezek hasznosak lesznek a díszítéshez. A fennmaradó feléből nyomja ki a levet.
2. Adjon hozzá sót, fekete borsot és bármilyen száraz gyógynövényt a citromhoz. Vehetsz kapor, oregánó, provansai keverékeket. Mindent őröljön simaig, öntsön egy kanál olajat. A legjobb az olajbogyót használni a vörös halhoz.
3. Kenje meg a mosott steakeket citrom pácmal, fedje le, hagyja 30 percig.
4. Helyezze a halat egy formába. Lefedheti egy darab fóliával, hogy semmi ne égessen el és ne szennyeződjön meg. A maradék pácot, amely egy tálba leereszkedett, öntsük a koho lazacra.
5. Helyezze a halat a sütőbe. Süssük a koho lazacot 200 fokon kb. 20 percig. Ha a darab vastagabb, mint 2 cm, akkor az idő növelhető, de a hőmérsékletet nem szabad csökkenteni.
6. Szétterítse a főtt koho lazacot tányérra, tetejére egy citromkört, adjon hozzá friss fűszernövényeket.
Coho lazac steak szója pácban
A pác alapja a szójaszósz. Ilyen koho lazac steaket főzhet a sütőben vagy a grillben, mindenesetre nagyon finom, rózsás, aromás.
Az összetevők
• 4 stea koho lazac;
• 70 ml szójaszósz;
• 1 teáskanál méz;
• 20 ml olívaolaj;
• 1 teáskanál mustár;
• 1 citrom.
előkészítés
1. A mustárt többet lehet bevenni, ha kissé élesebb halat szeretne kapni. Kombináljuk mézzel, amely a viszkozitás érdekében megolvadhat.
2. Mossa le a citromot, távolítsa el egy kevés héját. Csiszolja meg a kérget, dobja bele a pácba. Azonnal nyomja ki a levet. Mindent jól keverjük.
3. Hígítsa meg szójaszósszal, adjon hozzá olajat, keverje meg.
4. Öntse a mosott koho lazac-steaket a kapott keverékkel. Kívánság szerint kevés kevert halakhoz fűszerezhetjük a pácot. De az illat nélkülük elég erős lesz.
5. Idje meg a steaket, zárja be, hagyja legalább fél órán keresztül pácolni. A koho lazac hosszabb ideig állhat.
6. Most tegye a halat a fóliára. A sütőben sütésig sütjük.
7. Vagy tegye rá a grillrácsra vagy a grillre, és főzzen addig, amíg rózsás lesz.
Coho lazac steak tejszínes mártással
A nagyon finom koho lazac egy változata, amelyet a sütőben főzünk. Egy tálhoz bármilyen zsírtartalmú tejszínt használhat, ha szükséges, tejjel felére hígítva.
Az összetevők
• 700–800 g steak;
• 300 ml krém;
• 120 g krémsajt;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 25 g tejszín. olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fekete bors, fehér, finom só;
• 3-5 ág kapor.
előkészítés
1. Mossuk meg a halat, szárítsuk meg szalvétával, megszórjuk liszttel.
2. Melegítse a vajat, süsse a steakeket 1-2 percig mindkét oldalon, hogy könnyű kéreg keletkezzen. Azonnal váltson a sütőedényre. De hagyhatja a serpenyőben is, csak távolítsa el a fogantyút, ha fél a magas hőmérséklettől.
3. Helyezze be a tejszínt a krémsajtba részletekben, alaposan keverje meg. Só, bors, dobja fokhagymát.
4. Öntsön steaket szósszal, süsse a sütőben 10-12 percig. A hőmérsékletet körülbelül 200 fokra állítottuk be.
5. Kivesszük, a koho lazacot tányérra tesszük, meghintjük kaporral. Kívánság szerint kiegészítse az ételt főtt rizzsel, tésztával, burgonyával.
Coho lazac steak zöldségekkel és ecettel
A recept nem csak ízletes. De egy illatos coho lazac étel is. A steaket egy nagyon illatos zöldségpárnán főzik, ecet aromájával telítették, nagyon lédús, ízletes.
Az összetevők
• 2 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 4 db koho lazac;
• 2 paprika;
• 2-3 paradicsom;
• 20 ml ecet;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. Vágja meg a hámozott hagymafejeket vékony csíkokkal. Sárgarépát is aprítunk, reszelőt használhat koreai salátákhoz. Adj hozzá apróra vágott paprikát. Meghintjük a zöldségeket kis sóval, öntsünk ecetet, pépesítsük fel a kezét.
2. A zöldségkeveréket sütőlapra vagy formába szétterítjük.
3. Dörzsöljük a halat bármilyen fűszerrel az ízlés szerint, emellett meghinthetjük citrommal, majd olajjal.
4. A koho lazacot zöldségekbe rakjuk.
5. Vágja a paradicsomot vékony körökre. Helyezze a paradicsomot a hal tetejére. Ön is meghintheti őket a fűszerekre, meghintheti növényi olajjal, de csak egy kicsit.
6. Főzzük 30-35 percig a sütőben. Hőmérséklet 200 ° C.
Rántott koho lazac steak
A koho lazac főzésének gyors módja egy serpenyőben. Ha van idő, akkor steakét előzetesen pácolni lehet bármilyen fűszerben, szószban.
Az összetevők
• 2 nagy stea koho lazac;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. zsemlemorzsa;
• olaj.
előkészítés
1. Dörzsölje a steaket szójaszósszal mindkét oldalra. Alapvetően semmi más nem használható. De ha szükséges, bors, vegyen száraz fűszerkeveréket halakhoz, dörzsölje meg újra.
2. Bevertük a tojást simára.
3. Kenje meg a steakeket tojással, tekercselje zsemlemorzsaba.
4. Melegítsen egy jó réteg olajat egy serpenyőben, legalább fél centiméter vastag.
5. Helyezze a steaket. Sülje meg a coho lazacot ebből az oldalból a kéregbe.
6. Ezután forduljon át egy spatuppal, fedje le és készítse fel a fedél alatt. A második oldalnak is jól meg kell barnulnia.
Sütő koho lazac steak burgonyával
A burgonya és a koho lazac kiadós étele egy változata. Mivel a zöldséget hosszabb ideig készítik, mint a halat, mindent a szabályok szerint kell megtenni.
Az összetevők
• 800 g koho lazac;
• 800 g burgonya;
• 4 evőkanál. l. majonéz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál fűszerek halakhoz;
• só, olaj.
előkészítés
1. Vágjuk a fokhagymát, kombináljuk majonézzel, adjunk hozzá sót. Tegye félre, és egy részben adjon hozzá fűszereket a halhoz.
2. Dörzsölje a koho lazac darabjait majonézes pácmal fűszerekkel, hagyja félre.
3. Hámozza meg a burgonyát szeletekre vágva, keverje össze a majonéz szósz második részével, alaposan keverje össze. Kívánság szerint apróra vágott hagymát is hozzáadhat ide. Sárgarépa, egy kis cukkini, mindez jól megy.
4. Helyezze a burgonyát egy formába, fedje le egy réteg fóliával, 20 percig süsse 200 fokon.
5. Vegyük ki a burgonyát, fektessük majonézben pácolt koho lazacot.
6. Főzzük tovább az edényt a sütőben kb. 25 percig. Ne szárítsa túl a halakat, ellenőrizze, hogy készen állnak-e. Amint az tiszta lé kiemelkedik, az edényt ki lehet venni a sütőből.
Párolt koho lazac steak
Az étrend, a helyes és a sportos táplálkozás lehetetlen gőzös ételek nélkül. Főzéshez bármilyen dupla kazánt használhat, és lassú tűzhelyen főzhet.
Az összetevők
• 3 stea koho lazac;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• bors, só;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a mosott koho lazacot citromlével, sóval és borssal keverve. Használhat szójaszószot, adalékanyagok nélkül.
2. Dörzsölje meg a halat a tetején olívaolajjal, nagyon kevésre van szüksége a koho-lazac lédységének hozzáadásához.
3. Helyezze a darabokat a serpenyőbe dupla kazánhoz. Öntsünk vizet a kamrába, az ízlés érdekében több borsó-borsot, babérlevelet, fokhagyma-gerezdbe dobunk bele.
4. Főzzük a steak-t kb. Fél órán keresztül. Ezután óvatosan távolítják el a raklapról, egy edényre rakják, zöldségekkel, gyógynövényekkel kiegészítve.
Coho lazac steak - hasznos tippek és trükkök
• A kemencében sült koho lazac lédús és gyengéd lesz, ha a tetejét lágyított vajjal dörzsölik.
• A halak nem szeretik a hosszantartó hőkezelést. Ha a sütőben száraz, sürgősen öntsön szelet tejszínt, kenje meg majonézzel vagy tejföllel, fedje le az formát fóliával, és hagyja egy ideig, hogy az edény telített legyen.
• Annak érdekében, hogy a halak ne tapadjanak a fóliához, olajozzuk meg a steak területét.
• A gyümölcsprés után megmaradt citromhéjat nem kell kidobni. Segítenek megszabadulni a halak szagaitól. Dörzsölje le a kezét, késeit, villáit, vágódeszkáit, majd öblítse le mindent hideg vízzel.
• Ha a koho lazacot fóliában készítik, akkor a végén néhány percre fel kell nyitnia. Hagyja a steak fedelet finom kéreggel.
• Nem kívánatos „meztelen” steak sütése olajban. Jobb, ha a koho lazacot lisztben tekercseljük, hogy gyorsan aranybarna jelenjen meg a halon. Nem csak étvágygerjesztő megjelenést mutat, hanem megőrzi a lédússágot is.
