A méz és a mustár egyetemes pác minden húshoz, de különösen jól kombinálható baromfival. A csirke nagyon illatos, gyengéd, aranykéreggel borítva és akaratlanul étvágyat okoz.
Csirke mézes mustármártással - az elkészítés általános elvei
• Csirke. Készítheti az egész hasított testet, vagy felhasználhatja darabjait bőrrel (szárnyak, csípő, lábak), de néha a filé sütésre kerül ebben a pácban. Az is nagyon finom. Mindenesetre a madarat jól kell mosni. Ha sérülések vagy tollak vannak, akkor mindezt eltávolítják. Pácolás előtt vagy csak öntsön, jobb, ha a szeleteket szalvétával megszárítja.
• Mustár. Készíthet házi készítésű vagy vásárolt mártást. Az első változatban a mustár általában nagyon fűszeres, kevesebbre van szüksége, mint amit a recept tartalmaz. Használhatott szósz, azaz a Dijon mustár is.
• Drágám. Baromfi sütéshez csak természetes mézet használnak. Melasz, szirup vagy cukor nem fog működni. Fontos, hogy a méz olvadjon úgy, hogy az egyenletesen oszlik el a szószban, és jobban behatol a madár darabjaiba.
• További összetevők. Gyakran fokhagymát, szójaszószt, ketchupot vagy adjikát adnak hozzá mindenféle ízesítéshez a páchoz. Készíthet egy baromfihúsra szánt kész száraz keveréket, vagy csak az ízlés szerint.
• Főzés. A madarat sütőben sütheti, ez a legnépszerűbb lehetőség. De ez a szósz lehetővé teszi a csirke főzését mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen. Az idő közvetlenül a madár minőségétől függ. Ha a csirke otthoni vagy farm, akkor a főzés hosszabb ideig tart. Gyenge fejlettségű, rosszul fejlett izomzatú hasított test esetén néha 30-40 perc elegendő.
Sütőcsirke mézes mustármártással
A csirke legegyszerűbb receptje mézes mustármártással. A comb és az állcsont alkalmas erre az ételre. Vedheti az egész lábát, ízületekre vágva.
Az összetevők
• kilogramm csirke;
• 25 g mustár;
• 20 g méz;
• 1 teáskanál só;
• 10 ml olaj.
előkészítés
1. Készítse elő a csirkét, és apróra vágja.
2. Ha a méz vastag, akkor meg kell olvasztani. Melegítheti elő mikrohullámú sütőben, vagy tegyen egy csésze forró vizet.
3. Kombinálja a sót a mézzel és a mustárral. Csiszolja meg alaposan mindent.
4. Öntsük a pácot a csirkére, keverjük össze, az egyes darabokat óvatosan reszeljük. Hagyjuk fél órán keresztül.
5. Kenje meg az űrlapot, tegye a pácolt csirkedarabokat.
6. Helyezze a sütőbe, előmelegítve. Hőmérséklet 180 ° C.
7. Egy arany madár főzési ideje körülbelül 40–45 perc. Időnként a darabokat meg lehet itatni azzal a léval, amely a forma aljától kiemelkedik.
Egész csirke méz mustármártással
Csirke egész mustármártással történő sütés receptje. A főzéshez hüvely szükséges.
Az összetevők
• csirke 1,5 kg;
• 1 evőkanál. l. méz;
• 2 evőkanál. l. mustár;
• 1 teáskanál fűszer- és húsáruk;
• 1 evőkanál. l. olaj.
előkészítés
1. Keverje össze a pác összes összetevőjét: mustárt, fűszereket, egy teáskanál sót, adjon hozzá megolvasztott mézet. Alaposan dörzsölje, amíg a só teljesen fel nem oldódik, és adjon hozzá egy kanál olajat, jobb az olajbogyó.
2. A hasított testet belülről és kívül mossuk. Törölje le szalvétával a vízcseppek eltávolításához.
3. Dörzsölje be a madarakat belül és kívül a mártással. Ha van idő, hagyja a savanyúságot, ízletesebb lesz.
4. A madárt áthelyezzük a hüvelybe, rögzítsük a végeket. Tűvel felülről 2-3 lyukasztást végzünk, ezeken a lyukakon keresztül a gőz kiszivárog.
5. Egy órán át sütjük a madarakat kemencében 200 fok hőmérsékleten.
6. Óvatosan távolítsa el a csirkét, vágja le a hüvelyét, és szétterítse a filmet az oldalára. Vegyünk egy kanálot, öntsünk vizet a hasított testre az alján felgyülemlett lével.
7. Tegye vissza a sütőbe, süsse egészen aranybarnaig kb. 10-15 percig.
Mikrohullámú mustárcsirke szósz
Ez csak egy csodálatos csirke azonnali recept, ha nincs elég ideje. Az egész folyamat legfeljebb 20 percig tart.
Az összetevők
• 800 g csirkedarab bőrrel;
• egy kanál mustár;
• egy kanál méz;
• 3-4 evőkanál szójaszósz;
• fekete bors, egy csipet só.
előkészítés
1. Vágja a csirkét részletekben az ízületekre.
2. Keverje hozzá a szósz összes hozzávalóját simáig. Idézd meg a madarakat, keverjük össze kézzel. Mindezt azonnal megteheti egy mikrohullámú tálban.
3. Helyezze be a mikrohullámú sütőt. Lefedheti egy lyukkal ellátott műanyag fedéllel, hogy ne fröcsköljön semmi.
4. Kapcsolja be a maximális teljesítményt, állítsa be a 10 percet.
5. A jelzés után vegye ki az edényt, fordítsa a csirkedarabokat a másik oldalra.
6. Térjen vissza a mikrohullámú sütőbe. Főzzen még 7-8 percig. Ha a darabok kicsik vagy szárnyasak, akkor 4-5 perc elegendő. Mindenesetre, készenlétünket szúrással ellenőrizzük.
Ketchup csirke méz mustármártással
A recepthez a legjobb szárnyak vagy kis alsócombok. A darabokat nagyon jól megbarnulják, így finom kéreg keletkezik.
Az összetevők
• 1 kg szárnyak vagy lábak;
• 20 g méz;
• 20 g mustár;
• 20 g ketchup;
• fűszerek, só;
• 2 hagymafej.
előkészítés
1. Vágja durván a hagymát, és aprítsa meg kézzel, hogy kijönjön a juice. Körülbelül felét kell felosztani.
2. Keverje össze a szósz összes összetevőjét, a borsot és a sót ízlés szerint. Ha éles ketchupot használunk, akkor csak sót adunk hozzá.
3. Öntse meg a mosott szárnyokat mártással, alaposan keverje meg.
4. Szétterítse a hagyma felét egy edénybe. Ezután a szárnyak és elalszik a tetején a maradék hagymával. Fedje le egy szoros fedéllel.
5. Hagyja, hogy a szárnyak vagy alsócombok egy órán keresztül pácolhassanak. 15 percenként fordítva fordítjuk a tartályt.
6. Vegye ki a szárnyat, az íjra nincs szükség. Csak ízesítés céljából adták hozzá. Egy rétegben eloszlatjuk egy sütőlapra vagy egy formába, fóliával lefedhetjük.
7. Süssük 200 fokon, amíg gyengéd lesz.
Csirke mézes-mustármártással narancsos (filé)
Ez a recept fehér húst használ. Kiderül, hogy nagyon illatos és gyönyörű héjává sütve, amelyre ez nem jellemző.
Az összetevők
• 500 g filé;
• 1 nagy narancs;
• 15 g mustár;
• 1 teáskanál méz;
• 2 evőkanál szójaszósz.
előkészítés
1. Öblítse le a narancsot, hámozza le. Vágj 3 köröket, nyomja ki a léet a többi citrusféléből. Vágjuk a köröket apró darabokra, dobjuk el a csontokat és a vastag vénákat.
2. Keverje össze a levet a szójaszósz, a méz és a mustár. Többet nem adhat hozzá.
3. Vágja a filét szeletekre, mint a barbecue esetében vagy egy kicsit.
4. Öntsünk narancslevet mézzel és mustárral, keverjük össze, adjuk hozzá a korábban elkészített apró citrusfélék szeleteit. Hagyjuk fél órán keresztül. Több órán keresztül tisztítható, de ebben az esetben tegye a hűtőszekrénybe.
5. Váltunk az űrlapra. Öntsük a pácot és a léket, amelyek összegyűltek az alján.
6. Süssük 25 percig a sütőben, a filé hőmérséklete 200 fok.
Csirke méz-mustármártással egy serpenyőben
Egy újabb recept ízletes csirkehúshoz mézes mustármártással, de már egy serpenyőben. Annak érdekében, hogy semmi sem égjön, mindent a szabályok szerint csinálunk.
Az összetevők
• 700 g darab csirke;
• 2 teáskanál mustár;
• 2 teáskanál méz;
• 1 nagy sárgarépa;
• 30 ml olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Kombinálja a fűszereket mézzel és mustárral, őrölje meg.
2. Öblítse le a részleges csirkét, szárítsa meg, dörzsölje be mártással. Hagyjuk pácolni tizenöt percig.
3. Vágja a sárgarépát 3 mm-es szeletekre.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Szétterítjük a sárgarépát, kb. Két percig sütjük a köröket.
5. Keverje össze, és tegye rá a csirke tetejére. Az átlagosnál kevesebb tűzt készítsünk, fedjük le az edényt. Hagyja tíz percig lazulni.
6. Most el kell távolítani a fedelet, elpárologtatni kell az összes nedvességet, meg kell sütni a csirkét és a sárgarépát darabokra, amíg aranybarna nem lesz.
7. A madarakat sárgarépa mellett tálaljuk, majd friss gyógynövényekkel díszítjük.
Csirke mézes mustármártással burgonyával
A recept nagyon egyszerű, de kielégítő és ízletes étel. Még az ünnepi asztalra is elkészíthető. Ha fiatal és kicsi burgonyát használ, akkor egészben sütheti.
Az összetevők
• 700 g csirke;
• 7 burgonya;
• egy kanál balzsamos ecet;
• egy kanál mustár;
• ugyanaz a kanál méz;
• két evőkanál szójaszósz;
• 1 teáskanál száraz gyógynövények (vehetsz Provence-t).
előkészítés
1. Vágja a csirkét szabályos darabokra, ahogy történik. De nem kell őrölnie, mert a burgonyát továbbra is elég hosszú ideig főzik.
2. Keverje össze a mustárt és a mézet, adjon hozzá szójaszószt és balzsamos ecetet, ami szokatlan aromát fog adni. Azonnal adjunk hozzá szárított gyógynövényeket. Mindent alaposan megdörzsöljük.
3. Csatlakoztassa a madarakat a pácmal, keverje össze, állítsa harminc percig.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja a gumókat szeletekre, lehetséges negyedekben. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, zsírjuk be az űrlapot.
5. Adja hozzá a burgonyát a csirkéhez főzés előtt, keverje meg és azonnal alakítsa át.
6. A tetejére húzzon egy darab fóliát.
7. Főzze az edényt fólia alatt 35 percig. Ha a csirke házi készítésű, akkor az idő további 10-15 perccel megnövelhető.
8. Ezután óvatosan távolítsa el a fóliát, készítse elő az edényt, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
Csirke mézes mustármártással - Hasznos tippek és trükkök
• Van-e a csirkének sok toll és párna? Minden bizonnyal el kell távolítani őket. Először elégheti a bőrt egy gáztűzhelyen vagy csak öngyújtón keresztül. Ezután húzza ki csipesszel.
• Annak elkerülése érdekében, hogy az egész mell kiszáradjon a madár sütése közben, a hasított testet hátrafelé kell helyezni. A szegycsont vajjal történő dörzsölése a bőr alatt szintén segít, de nagyon óvatosan kell mozgatnia.
• Ha a madár gyorsan elbarnul, és még nem sütött belsejében, akkor öntsük rá a penészlevekre, és fedjük le egy darab fóliával. Hagyja egy kicsit gőzölni.
• A madár nem sült, a fészkelő fában? Ne próbálja meg ismét a sütőbe helyezni. A hús csak kiszárad. Jobb, ha egy sütőtáskába vagy egy formába tesz, melegítsen néhány percig mikrohullámú sütőben.
