A makréla hús puha és gyengéd. Az ebbe a fajba tartozó halak nagyon népszerűek a modern főzés során - gyorsan darabokra süthetők, vagy fényűző fülét főzhetik. Makréla ételek majonézzel nagyon változatosak, amelyekben pácolják, sütik, párolják.
A makréla mikrohullámú sütéséhez nincs szüksége gazdag tapasztalatokra és speciális készségekre. A főtt hal különösen gyengéd lesz, ha majonézmártással áztatják. Lédús ételek zöldségekkel a sütőben, csak makrélaszeletek majonézesben - eredeti ételek, amelyek még a legigényesebb ínyenceket is meg fogják értékelni.
Miután eltöltött egy kis időt, makrélaból majonézzel készíthet ételeket, amelyek ízlésre és megjelenésre tetszenek, és valószínűleg aláírássá válnak.
A makréla halételek majonézzel történő elkészítésének általános alapelvei
A makréla a tengeri halak azon fajainak egyike, amelyeket kizárólag fagyasztva értékesítenek. Az ételek íze nagyban függ a helyes leolvasztástól. Nem kívánatos a halak vízben történő leolvasztása, helyesebb ezt hűtőszekrényben vagy friss levegőben megtenni. A makréla húsának szerkezete olyan, hogy daraboláskor gyűrűkkel rétegezhető. A darabolás kényelme érdekében a halak nem teljesen felolvadtak, és a bőrt nem távolítják el tőle.
A fagyasztott hal minőségét nehéz meghatározni. Olvadás után figyeljen a zsírrétegre. Ha sárgás árnyalatú, ne vegye fel a kockázatot, esetleg a halat többször fagyasztották meg. Bármilyen hőkezelésnél a hús szétesik, és a kész edény keserű lehet.
Főtt, sült vagy sült makréla általában kissé száraznak bizonyul, mivel könnyen kiszívja a zsírt. De használhat egy kis trükköt is - készítsen makrélt majonézzel, feltétlenül adjon hozzá zöldségeket.
A majonéz saját belátása szerint választható ki. Nem szeretik a túl zsíros ételeket - vegyen be alacsony kalóriatartalmú mártást. Tudja, hogyan lehet majonézt készíteni magának - jobb, ha használja. A lényeg nem túlzásba kerülni, a halak extra zsírja felesleges.
Sült makréla majonézesben szójaszószban és mustárral
összetevők:
hasított makréla - két nagy;
hagyma fej;
két evőkanál majonéz;
60 ml szójakoncentrátum;
egy kanál elkészített, enyhe ízű mustár.
Főzési módszer:
Egy mély tálban keverje össze a mustárt szójaszósszal és majonézzel simára.
Vágja fel felére és apróra vágja a hagymát. Helyezze a hagymát a főtt pácba.
Miután megvan a makréla, megmossuk, óvatosan öblítjük a hasot. Három centiméter széles részekre vágtuk a halakat.
Helyezze a haldarabokat egy tálba pácmal, alaposan keverje össze, a hagyma dagasztása nélkül. Fedjük le a tálba, fél órán keresztül tegyük félre.
A pácolt makréladarabokat sűrű sorokban, alak vagy pörkölt forma szerint rakjuk ki. A tetejére pontosan fektessük a hagymát, öntsük a makrélat a pác maradékaival és fél órára sütjük. Főzés a halak 180 fokban.
Töltött makréla majonézes fóliában sütve
összetevők:
kb. 350 gr tömegű makréla hasított teste;
kis főtt burgonya;
100 gramm krémsajt
egy negyed kanál Sunelli komló;
40 ml növényi olaj;
majonéz - másfél evőkanál házi készítésű termék.
Főzési módszer:
Alaposan öblítse le a kibelezett halat, és törölje le papír törölközővel. A hasított testet éles késsel, a has végén vágódeszkára tesszük, óvatosan, hogy ne vágjunk le a hátát, vágjuk a gerincet. Nyissa ki, mint egy könyv, és válassza ki az összes csontot.
Szórja meg a makréla komlót Sunelli, enyhén hozzá. Kenje meg a halhúst majonézzel. A halak egyik felén dörzsölje át a burgonyát a középső reszelőn. A sajtot felterítjük, finomra reszeljük.
Fedjük le a tölteléket a hal második felével, a tetejét majonézzel megsütjük, és helyezzük a formába helyezett fóliára. Helyezze le a zsírt oldalt lefelé, és ne felejtse el felvinni egy vékony réteg majonézt a tetejére. Vékonyen alkalmazzon növényi olajat a fólialapra.
A töltött halat fóliába csomagoljuk, a csomagolásnak mindkét oldalán légmentesnek kell lennie. Küldjük az űrlapot a sütőbe, 200 fokra melegítve. Sült makréla fóliában 25 perctől fél óráig.
Mikrohullámú majonéz Blitz recept
összetevők:
makréla - 2 közepes méretű hasított test;
fél nagy citrom;
ritka, lehetőleg alacsony zsírtartalmú majonéz;
két csipet száraz majoránna.
Főzési módszer:
Kibelezve makréla, alaposan öblítse le. Szárítás után apró darabokra vágjuk, egymás mellé helyezzük őket egy üveg tűzálló tálba.
A tetejére kissé darab makréladarabot szósszal és őrölt paprikával meghintje, meghintje hígítatlan citromlével. Jól bevonva majonézzel, meghintjük majoránnaval.
Tálba helyezzük a mikrohullámú sütőt, főzzük öt percig maximális teljesítményen. Hagyja tíz percig a makrélt a mikrohullámú sütőben.
Finom pácolt makréla majonézben
összetevők:
közepes zsírtartalmú majonéz - 100 gr .;
egy kanál finom sót;
0,3 evőkanál őrölt borsot habarcsban;
a makréla egy nagy hal.
Főzési módszer:
Olvassza a makréla a hűtőszekrény általános kamrájában, de nem teljesen. Az enyhén fagyasztott halakkal könnyebben lehet dolgozni.
Vágtuk le a hasított test fejét, kibeleztük és alaposan megmostuk. Vágjuk apró, 4 cm széles szeletekre.
Keverjük össze az őrölt borsot sóval, tekercseljünk haldarabokat ebben a keverékben és tegyük egy tálba. Öntsük majonézzel, keverjük össze.
Szorosan zárja le a tartályt és a halfedelet, és tegye egy napra hűtőszekrénybe.
Főtt makréla tejszínes majonézzel
összetevők:
egy kilogramm közepes méretű makréla;
két evőkanál 6% -os ecetet;
kapor;
50 gr majonéz;
egy vékony citrom;
kis hagyma;
négy evőkanál közepes zsírtartalmú tejszín;
főtt tojás;
A paradicsom két kicsi, éretlen gyümölcs.
Főzési módszer:
Tisztítottuk meg a makréla, ne távolítsa el a bőrt. Helyezzük a halat egy serpenyőbe hideg vízzel, forraljuk fel.
Öntsen ecetet, öntsön egy kanál finom sót, tegyen egy kaprosba egy serpenyőbe, egy szelet citromot, apróra vágott hagymát. Főzzen alacsony forralással körülbelül 20 percig, a halaknak nem szabad forrniuk. Nyolc órán át hagyjuk a makréla a pácban, amelyben főttük.
Óvatosan távolítsa el a bőrt a lehűtött halakról, és ossza fel két részre a gerinc mentén. Távolítsuk el a csontokat és a gerincet.
Hígítsa fel majonéz krémmel, keverje hozzá a mártást egy adag apróra vágott kaporral. A makréla felét egy tányérra szétterítjük, öntsük mártással, meghintjük a maradék kaporral.
Az ételt négyszögekkel keményen főzött tojásokkal díszítjük.
Rántott makréla majonézben
összetevők:
ritka, alacsony zsírtartalmú majonéz - egy pohár;
600 gr fagyasztott makréla;
egy kanál citromlé;
kiváló minőségű növényi olaj;
közepes méretű kenyér morzsák;
cukor;
két evőkanál fűszeres mustár, házi készítésű;
Főzési módszer:
A felolvadt makrélt filére felolvasztjuk, és azonnal apróra vágjuk. Dörzsölje meg a halat mustárral, hagyja 10 percig.
Melegítsen egy vastag falú serpenyőben az olajat. Mártsa bele a zsemlemorzsa-ban rántott makréladarabokba. Mindkét oldalán süssük, amíg megbarnul.
Tányérra rakva enyhén meghintjük a makréladarabot citromlével, és meghintjük cukorral. Öntsük a sült halfilét majonézzel, meghintjük gyógynövényekkel a tetejére.
Makréla hagymával sült majonézes és ketchup szószban
összetevők:
makréla, körülbelül 350 gramm hasított test;
három evőkanál fűszeres paradicsom ketchup;
nagy hagymafej;
három evőkanál majonéz;
fűszerek "Sült halhoz".
Főzési módszer:
Felolvasztott makréla a belsejétől mentes. Vágjuk le az oldalsó uszonyokat, és hagyjuk a farok uszonyát. Vágjuk le a fejet, alaposan mossuk le a hasított testet. A tálaláshoz hagyhatja a fejét, de ne felejtsük el eltávolítani a kopoltyúkat.
Vágja a halak darabokra, adjuk hozzá, fűszerezzük a kész fűszereket. Vágjuk a hámozott hagymagyűrűket 5 mm vastagra.
Fedezzük fel a serpenyőt pergamenpapírral, és kenjük rá növényi olajat.
Kombináljuk majonézt ketchupmal. Mártsa be a makréladarabokat a szószba, és tegye egy főzőlapra egész hal formájában. A darabok között hagyjon el kis réseket, amelyekbe behelyezzük a hagymagyűrűket.
A felületre majonézzel és ketchupmal önkényes mintát alkalmazunk, és tesszük a sütőlapot a sütőbe. Körülbelül fél órán keresztül sütjük makréla, legalább 180 fok hőmérsékleten.
Makréla majonézben, zöldségekkel, a sütőben
összetevők:
makréla, legalább 300 gr súlyú;
sárgarépa - két nagy gyökérnövény;
egy negyed csésze növényi olaj;
nagy hagyma;
egy rakás kapor;
három kis húsos paradicsom;
90 ml házi majonéz.
Főzési módszer:
Durva reszelőn dörzsölje meg a sárgarépát, és serpenyőben finoman megsütjük növényi olajban. Ne borítson szemöldökét, miközben puhává válik, és tegyen finomra vágott hagymát a sárgarépához, és főzze össze, amíg aranyban nem lesz. Most a zöldségek kissé megbarnulhatnak. A végén kissé adjuk hozzá a zöldségpörkölést és borssuk.
Az alapanyagoktól megszabadult halakat alaposan átöblítjük hideg vízben. Óvatosan távolítsa el a bőrt a halaktól, válassza le a filét a csontokról és vágja nagy darabokra.
Dörzsölj egy kis mély formát növényi olajjal. A zöldség pörkölésének egy részét eloszlatjuk, szintezzük. Fentről óvatosan fektesse le a halfilé darabjait, és kenje meg őket majonézzel. Hozzáadunk egy kis halréteget, meghintjük őrölt borssal vagy speciális fűszerekkel a halak sütéséhez.
Szórja meg a majonézréteget apróra vágott kaporral, és ossza rá a fennmaradó zöldségsütőt. Tetejére apró kockákra vágott paradicsomot rakunk.
Öntsen egy negyed pohár vizet tartalmazó formába, fedje le fóliával és tegye egy forró kemencébe. Főzzük a makrélat a zöldségek alatt negyven percig.
Trükkök makréla készítéséhez majonézben - Hasznos tippek
Csak a friss, nem többször felolvasztott makréla készíthet finom ételt. Ne vásároljon jéggel borított halakat - ez egyértelmű jele az ismételt fagyasztásnak.
Az apróra vágott halat főzés előtt pácolni lehet száraz borban, citromban vagy lime juice-ban. Ehhez használhat asztali, balzsamos, bort vagy almaecet, vagy egyszerűen meghintheti gyógynövényekkel, amelyek különleges aromát adnak az ételnek.
