Valószínűleg mindenki emlékszik a házi készítésű ropogós gofri ízére, amelyet anyák készítettek nekünk. És a sűrített tejnél ez a finomság még ízletesebbé vált.
Sűrített tejjel készített ostya - az elkészítés alapelvei
A gofri otthon készítése nagyon egyszerű. Elegendő egy egyszerű eszköz - egy elektromos gofrisütő. De még ha nincs is rá, ne kétségbe vonuljon, készíthet gofrikat a sütőben egy speciális szilikon forma segítségével, vagy sütheti őket egy grill serpenyőben.
Az ostyákat úgy lehet kiszolgálni, hogy rájuk sűrített tejet öntenek, vagy egy vékony ostyát egy csőbe tekercselhetnek úgy, hogy üreges hely legyen a belsejében, és elinduljon.
Sokféle recept létezik a gofri tésztához. Annak érdekében, hogy a csemege gazdag aranyárnyalatúvá váljon, adjon hozzá még cukrot a tésztához, a margarin és a tej ropogósá tegyék őket.
A sűrített tej töltését legjobban vajjal lehet megtenni, mivel a ostya felszívja a folyadékot és étvágytalanná válik.
Felvehet apróra vágott diót, földimogyorót vagy mandulat a töltelékbe. A főtt sűrített tej önmagában elég vastag, tehát önmagában is használható.
Az ostyákat melegre hengerelik. A lehűtött gofri eltörik.
Recept 1. Ostya sűrített tejjel
Az összetevők
A tésztát
verem. finom cukor;
csomag olajleeresztő;
verem. búzaliszt;
öt csirketojás.
krém
csomag szilva. olaj;
400 g sűrített tej.
Főzési módszer
1. Helyezze a vajat egy kis serpenyőbe és küldje alacsony lángon. Várjuk, amíg az olaj elolvad és lehűl.
2. Külön tálban habverővel habverje fel a tojásokat, öntse az olvasztott vajat, adja hozzá a szemcsés cukor és a liszt. Gyúrja meg a tésztát, állagát, mint egy palacsintát.
3. Melegítse fel a gofrisütőt. A kanál alját a tészta aljára terjesszük. Engedje le a tetejét, és süsse meg a gofriig, amíg aranybarna nem lesz.
4. Forgassa a kész ostyát egy csőbe úgy, hogy az belül üreges maradjon. Ilyen módon süssük a gofrikat, amíg a tészta el nem fejeződik.
5. A tejszínvajat előre eltávolítják a hűtőszekrényből. Amikor puhavá válik, öntsen rá sűrített tejet, és habverje fel, amíg sima, sűrű masszát nem kap. A kész krémet egy órán át hűtőszekrényben álljuk.
6. Töltse meg a tésztafecskendőt krémmel, és mindkét oldalán töltse fel az ostyatekercseket krémmel. Hagyjuk hagyni a gofrikat hat órán át, hogy megfelelően teljenek.
Recept 2. Ostya főtt sűrített tejjel és földimogyoróval
Az összetevők
300 g szilva. olaj;
200 g fehér cukor;
150 g földimogyoró;
két nagy tojás;
500 g főtt sűrített tej;
egy kiló liszt;
450 ml főtt víz;
10 g vaníliacukor;
szódabikarbóna;
fél citrom.
Főzési módszer
1. Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy lágy legyen. Öntsen rá cukrot, és dörzsölje le fehérre. Bemegyünk a tojásba, és tovább őröljük, amíg sima nem lesz. Éles késsel vagy a legfinomabb reszelővel távolítsa el a héját a citromféléből. Küldjük a héját a tészta, itt adjuk hozzá vaníliacukor és szóda. Keverés közben bevesszük a szitált lisztet és egy vastag tésztát gyúrjuk.
2. Lassan öntsen vizet, keverje össze a tésztát sűrűségének beállításával. Keveréknek, vastag tejfölös állandóságának kell lennie.
3. Az elektromos gofrisütő melegszik. Helyünk középen egy kanál tésztát, nyomja meg a jobb oldali részt és arany színűre süssük. Távolítsa el a kész gofrit és csővé alakítsa.
4. Öntsön földimogyorót egy serpenyőbe és szárítsa meg. Kapcsolja ki a tűzet, és lehűtse. Dörzsölje le a tenyerét a héj eltávolítása érdekében. Helyezze a földimogyorót a turmixgép-tálba, és nem finoman őrölje meg. Kombinálja főtt sűrített tejjel és keverje össze.
5. Helyezze a tölteléket egy tésztazsákba, és töltse fel mindkét oldalra a ostya tekercseit.
3. recept. Banán ostya sűrített tejjel és reszelt csokoládéval
Az összetevők
búzaliszt - 200 g;
olajleeresztés. - 30 g;
tej - 220 ml;
fehér cukor - 80 g;
másfél banán;
két nagy tojás;
szóda - egy kés hegyére;
sütőpor - 5 g;
sűrített tej;
reszelt csokoládé.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a héjat a banánról. Vágjuk szeletekre, helyezzük egy mély tálba, és keverjük fel villával, amíg meg nem tört.
2. Kétszer szitáljuk ki a búzaliszt. Adja hozzá a fennmaradó száraz hozzávalókat és keverje össze.
3. Válassza le a tojássárgáját a tojássárgájától. Az utolsóhoz adunk tejet és tört banánt. Keverjük simára. Öntsük a tej-banán keveréket lisztbe és gyúrjuk meg a tésztát.
4. Olvassza meg a vajat, hűtse le és öntse bele a tésztába. Keverjük össze ismét.
5. Vegyük a fehérek keverővel sűrű habba, és óvatosan vegyük be a tésztába. Keverjük.
6. Melegítse a gofrisütőt, enyhén kenje meg vajjal. A kanál közepén terítse el a tésztát, fedje le a tetejével, és süsse az ostyakat, amíg aranybarna nem lesz.
7. Helyezze a kész ostyákat egy tányérra, öntse rá a sűrített tejre, és összetörje csokoládé chipstel.
4. recept: Kókusz ostya sűrített tejjel
Az összetevők
fél doboz kókusztej;
5 g sütőpor;
¼ csomag olajat;
málna esszencia;
két csirketojás;
150 g búzaliszt;
granulált cukor;
sűrített tej;
100 g kókuszpehely.
Főzési módszer
1. Öntsön kókusztejet egy mély edénybe. Tojásokat vezetünk bele. Olvassa el a vajat vízfürdőben, hűtse le és öntse bele a tejbe. Adunk hozzá néhány csepp málna esszenciát. Vegyünk mindent habverővel, amíg sima nem lesz.
2. Egy külön csészében keverje össze a lisztet kókuszdióval, sütőporral és granulált cukorral.
3. A száraz keveréket fokozatosan hozzáadjuk a tojás-tej keverékhez, és egy sűrű, de folyó tésztát gyúrjuk. Hagyja ragaszkodni tíz percig.
4. Melegítse fel az elektromos gofrisütőt. Kis mennyiségű tésztát kenünk a felületre, és fedjük le az eszköz felső részével. Süssük, amíg aranybarna nem lesz. A kész ostyákat tegye a grillre.
5. Kombinálja a sűrített tejet a kókuszdióval és öntse a kész gofrákat.
5. recept: Túrós ostya sűrített tejjel
Az összetevők
túró - 200 g;
vanillin - egy csipet;
tojás - két darab;
só - 2 g;
granulált cukor - 50 g;
sűrített tej;
friss bogyós gyümölcsök;
sütőpor - 5 g;
liszt - 90 g.
Főzési módszer
1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, hogy a tészta állaga gyengéd és egyenletes legyen. Adjunk hozzá tojást, granulált cukrot, vanillint és sót. Dörzsölje kanállal, amíg homogén masszává nem válik.
2. Szitáljuk a lisztet és a sütőport a túrókeverékbe és keverjük össze.
3. Melegítse a gofrisütőt. Kenje meg a hullámosított felületet olajjal, szórja szét a tésztát, és egyenletesenoszlatja el az egész felületen. A tesztréteg nem haladhatja meg a fél centimétert.
4. Fedjük le a tésztát a készülék tetejével és süssük tíz percig, amíg fényesen aranyszínűvé nem válnak. Tegye egy tányérra, lehűtse. Öntsön megvastagodott sűrített tejet, és meghintjük málna, eper vagy ribizli friss bogyóival.
6. recept. Csokoládés mázban főzött sűrített tejjel készített ostyák
Az összetevők
A tésztát
egy csomag margarint;
verem. búzaliszt;
öt nagy tojás;
verem. granulált cukor.
Csokoládé jegesedés
20 g ghee;
50 ml forralt víz;
150 g kakaópor és porcukor;
főtt sűrített tej.
Főzési módszer
1. Dörzsölje a tojásokat cukorral, amíg fehér. Adjuk hozzá a lisztet, és öntsük az olvasztott margarint. Gyúrjuk a tésztát, az állaga kissé vastagabb, mint a palacsinta esetén.
2. Melegítsük fel a gofrivasat. Kenje meg a hullámosított felületet olajjal, és kanállal kenjen be kis mennyiségű tésztát. Fedjük le a készülék tetejével, enyhén gyökerezzük és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Távolítsa el a kész gofrit a tábláról. A szélére egy kanál főtt sűrített tejet tetünk és csővé alakítjuk. A többi gofrit sütjük ugyanazon az elven.
4. Öntsünk vizet egy tálba, szitáljuk bele a porcukrot, és tegyünk ide kakaóport. Főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Amint a keverék forrni kezd, öntsük az olvasztott vajat.
5. Merítse a csövek mindkét oldalát a jegesedésbe, és fektessen egy tálra. Megszórjuk a finomságot porcukorral.
7. recept. Brüsszeli ostya sűrített tejjel
Az összetevők
másfél-két halom. szitált liszt;
asztali só - egy csipet;
másfél verem. világos sör;
5 ml frissen facsart citromlé;
90 ml növényi olaj;
Csirke tojás
egy kis csokoládé;
60 g narancs vagy citromhéj;
sűrített tej;
5 g vanillin.
Főzési módszer
1. Kombinálja az összes száraz hozzávalót külön tálba, és keverje össze.
2. Külön keverje össze a növényi olajat, a tojást, a citromlevet és a világos sört. Rázzuk simára.
3. Kombinálja mindkét keveréket, és dagasztás nélkül homogén tésztát gyúrjon.
4. Süssük az ostyákat, amíg aranybarna nem lesz.
5. Törjen egy csokoládérudat és olvadjon vízfürdőbe. Kombináljuk sűrített tejjel és öntsük az elkészített gofrikat a kapott keverékkel.
Gofri sűrített tejjel - tippek és trükkök
A tészta elterjesztése előtt alaposan melegítse fel az elektromos gofrisütőt.
Ne tegyen túl sok tésztát, különben ki fog kijönni és megég.
A gofrákat csak melegre tekerje, különben eltörnek.
Az ízesítés érdekében a tésztához vanília-esszenciát, citruslevet vagy bármilyen más ízt adhat.
