Lehet, hogy a kemencében hajdinaval készített csirke az egyik étel, amelynek minden háziasszony recepteinek malacka bankjában kell lennie. Miért?
Minden egyszerű: az étel kiadós és ízletes, elkészítéséhez a rendelkezésre álló alapanyagok minimális mennyiségére van szüksége, az elkészítési folyamat 10 perces erőt vesz igénybe, majd az ételt a sütőben főzik a részvétel nélkül. Tálaljon csirkét hajdinaval ebédre és késő vacsorára - az étel nem túl magas kalóriatartalmú, de nagyon tápláló.
Kemencében hajdina csirke - általános elvek
Az étel elkészítéséhez először el kell készítenie a termékeket: közvetlenül csirkét és gabonaféléket.
A csirke bármely részét elviheti. A húst kiolvasztjuk, mossuk, feldaraboljuk. A darabok lehetnek olyan nagyok, mint kicsik, filé és hús is felhasználhatók a csontokra. A hajdina különféle módon használható: megtette és a kernel - az ízlés szerint. A keresztet válogatni kell, és alaposan le kell mosni.
Ezenkívül zöldségeket helyeznek a csirkébe hajdinaval a sütőben, általában hagymát és sárgarépát. Kérésre paprikát, paradicsomot, tököt is felvihet. Nincsenek különleges korlátozások, minden az ízlésétől és a kulináris igényeitől függ. A fő összetevők hozzáadása előtt sütjük, amíg meglágyulnak.
Az illathoz különféle fűszereket használnak: lehetnek kész csirke fűszernövények vagy függetlenül gyűjtött fűszerek: komló-szuneli, paprika, szárított gyógynövények és mások.
Tejszínes íz eléréséhez gyakran hozzáadunk tejfölt, vajat, sajtot az edényhez.
Sütő-hajdina csirke: recept lépésről lépésre
összetevők:
• hajdina - egy üveg csúszda nélkül;
• 3 csirkecomb;
• egy hagyma;
• egy kis sárgarépa;
• só, csirkefűszer, szegfűbors-por - egyenként 15 gramm;
• tejföl - 30 gramm (opcionális).
További alapanyagként 450 ml tisztított vízre és egy kis növényi olajra van szüksége a sárgarépa hagymás sütéséhez. Vegyünk egy kis darab vajat: egy már elkészített ételhez adva a hajdina különleges krémes ízt fog adni.
Főzési módszer:
1. Először készítsen zöldségsalátát hagymából és sárgarépából: meghámozza a sárgarépát, reszelje egy közepes reszelőre, vegye ki a hagymát a kéregből és vágja vékony félgyűrűkbe. Ha a hagyma nagy, akkor vegye be a fej felét. Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá három evőkanál napraforgóolajat, keverés közben süssük át közepes lángon 5 percig. A zöldségeket át kell adni, hogy a sárgarépa és a hagyma aranyszínű legyen, és ne pároljon egy serpenyőben. Ha látja, hogy túl sok gyümölcslevet adnak ki, csak adjunk hozzá hőt, és süssük folyamatosan keverve körülbelül három percig. Amikor a sárgarépa és a hagyma megsült, öntsen egy kevés vizet a serpenyőbe, és izzítsa, amíg a folyadék el nem párolog. Könnyen főzhet egy ilyen sült, még akkor is, ha nemrég kezdte el megtanulni a főzés alapjait. Előfordulhat azonban, hogy nem kell főznie a zöldségeket, ha végül alacsony kalóriatartalmú ételt szeretne kapni. A hajdina diétás csirke íze, bár különbözik a klasszikusétól, továbbra is ugyanolyan ízletes.
2. Válasszon hajdina, öblítse ki folyó vízzel. Nyers formában tegye a dara dara egy serpenyőbe egy zöldségsütésre, jól keverje össze.
3. Helyezze a gabonaféléket zöldségekkel egy mély serpenyőbe. Vegye ki egy sütőlapot vagy egy magas oldalú formát, hogy a sütőben történő sütés során ne kerüljön folyadék, különben az edény kiszárad.
4. Készítse elő a csirkét: olvassza fel a lábát, öblítse le, vágja le a húst késpel, dobja el a csontokat. Vágja a csirkefilét körülbelül három centiméter széles szeletekre, tegye egy mély csészébe, megszórja sóval, fűszerekkel csirkével, fekete borssal (a recept szerint a hajdinaval készített csirke főzéséhez a komló-szuneli ízesítést is felhasználhatja, így az étel még aromásabb lesz). Helyezze a húsdarabokat szorosan egymás csészébe, zárja le a fedelet és hagyja 30–40 percig ázni.
5. A megadott idő elteltével tegye a húsot a gabonafélék tetejére passerovkával, töltsön mindent egy pohár tisztított vízzel, kissé sózzon, meghintje ismét a fűszerek kóstolására és tegye egy vörös forró kemencébe, kevesebb, mint fél órán át kevés sütésig tartsa túl magas hőmérsékleten.
6. Néhány perccel azelőtt, hogy a csirke és a hajdina teljesen készen állna, nyissa ki a sütőt, és a forma minden tartalmát megkenje tejföllel, tegye át az űrlapot a sütő felső rétegére, süsse, amíg halványbarna kéreg meg nem jelenik. Ha grillezési funkciója van a sütőben, akkor bekapcsolhatja és sütheti az ételt három percig. Ha nem akarja, hogy aranykéreg alakuljon ki, akkor nem teheti meg a tejfölös ételt.
7. Tálaljuk a kemencében sütött, hajdinaval sült csirkét, adagolt, lapos tányéron, a forró hajdina tetejére, feltétlenül helyezzünk egy kis darab vajat.
Kemencében hajdina csirke: recept lépésről lépésre sajttal
összetevők:
• egy kilogramm csirkecomb;
• hajdina - 400 gramm;
• holland sajt - egy kis darab;
• két hagyma;
• két sárgarépa;
• tejföl - öt evőkanál;
• fél csomó növényzet - tálaláskor.
Az összes összetevőn kívül vegyen be tíz gramm sót is, bármilyen ízesítéssel, például csirkére, zöldségfélékre, szuneli komlóra. Vegyünk egy kis fekete borsot is, azzal a kész étel enyhén szigeti aromát és kellemes aromát szerez. És szüksége van némi napraforgóolajra is, hogy elkészítse a növényi átjárót.
A hajdina csirkével vagy bármilyen más hússal jól megy a friss zöldségekkel, így vásárolhat friss paradicsomot és uborkát ételek készítéséhez, amelyeket egyszerűen aprítani vagy felhasználni saláta készítéséhez.
Főzési módszer:
1. Mindenekelőtt készítse el az összes összetevőt: rendezze a hajdina úgy, hogy a bűnben gyakran előforduló szemét ne kerüljön a kész edénybe, alaposan öblítse le folyó víz alatt, többször ürítse ki a vizet.
2. Ahogy az előző receptben leírtuk, a hajdinaval kemencében sült csirke ízletesebb egy zöldségáteresztővel, tehát készítse elő az összes zöldséget. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, apróra vágja a sárgarépát egy koreai reszelőn, vágja a hagymát vékony csíkokra, és - az első recepthez hasonlóan - kis serpenyőben, kis napraforgóolajjal, serpenyőben, közepes lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Csak akkor, amikor zöldségeket sütünk, gyakran keverjük össze egy kanállal, hogy a zöldségek ne égjenek.
3. Csiszolja meg a Holland sajtot egy finom fogú reszelőn vagy egy koreai reszelőn.
4. Öblítse le alaposan a csirke combját hideg folyóvízzel, tegye papírtörölközőre és szárítsa meg kissé.
5. Vegyen egy mély forma vagy serpenyő, kenje meg az alját és az oldalát napraforgóolajjal. Helyezze a mosott hajdina, tegye rá az elkészített csirkecombokat, öntsen mindent egy pohár vízzel.
6. A sült zöldségekből és a tejfölből készítse el a tejfölös mártást az alábbiak szerint: keverje össze a zöldségeket tejföllel, adjon hozzá egy kevés sót, borsot, öntsen bele fűszereket, amennyit csak akar, és alaposan keverje meg. Óvatosan kenje meg a hajdina combjait az elkészített tejszínes mártással, és meghintje apróra vágott holland sajttal. Ha a tömeg vastag, akkor kevés vízzel hígíthatja.
7. Zárja le az űrlapot a fólia minden tartalmával vagy valamilyen fedéllel, tegye egy forró kemencébe, negyven percig süsse 180 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
8. Néhány perccel az edény teljes elkészítése előtt nyissa ki a sütőt, óvatosan távolítsa el a fóliát, ügyeljen arra, hogy ne égesse el magát gőzzel, és süsse el az edényt, amíg egy gyönyörű ruddy sajtkéreg képződik.
9. Tálaláskor tegye a sült csirkét hajdinaval és sajttal tálcákra, és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel. A sült hajdina és a csirkecomb sajttal együtt friss szelet paradicsomot és uborkát is feltethet.
10. Hajdúrral és sajttal sült csirke különösen forró, ha forró, ezért az ételt azonnal főzés után szolgálja fel.
Lépésről lépésre recept csirkére hajdinaval a sütőben: titkok és hasznos tippek
• Ha por jelenik meg egy gabonazsák alján, ez azt jelenti, hogy a hajdina nem túl magas minőségű. És annak érdekében, hogy a kész étel ne legyen földes aromájú, ajánlatos a gabonaféléket folyó víz alatt különösen óvatosan mosni.
• Az étel sokkal ízletesebb lesz, ha csípőt és lábat használ a főzéshez. A mellből kicsit száraz lehet.
• Az étel különösen akkor finom, ha a gabonaféléket először enyhén kalcinálják egy száraz serpenyőben. Ehhez öblítse le a hajdina, szárítsa meg, tegye szűrőedénybe, tegye egy előmelegített edénybe, süsse, keverés közben, amíg jellegzetes aromája meg nem jelenik.
• Annak érdekében, hogy különleges, ízléses legyen, minden alkalommal új zöldségeket használhatunk egy pirítós főzéshez: édes paprika, fokhagyma, hagyma vagy zöldhagyma, paradicsom és mások.
• Hozzáadhat gombát az ételhez. Ha üvegházgomba használ: osztrigagomba, sampinyonval, akkor elegendő csupán öblíteni, szárítani, feldarabolni és más alapanyagokhoz nyers formában felhasználni. Erdei gomba felhasználásával ne feledje, hogy jobb előfőzni vagy megsütni. Az ízlés megkönnyítése érdekében egy vagy két szárított gomba hozzáadható az csirke és hajdina formájához. A tapasztalt szakácsok gyakran használnak szárított gombaből készített, önmagában előállított port, amelyet hozzáadnak a növényi passerovkához.
