A görögdinnye a bogyókhoz tartozik, amelyek ugyanakkor nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és olyan termékekhez, amelyeket nagy mennyiségben fogyasztanak a szezon során, és amelyek gyakran ételmérgezést okoznak. A kiváló minőségű görögdinnye abszolút biztonságos az egészségre. Mérgezés a nem megfelelő termesztés és tárolás miatt következik be.
A 99% görögdinnye vízből áll. Érési ideje alatt az összes anyagot felszívja a talajban, beleértve a nagy mennyiségű nitrátokat és peszticideket.
A minőségi görögdinnye jótékony hatása a testre
A minőségi görögdinnye egészségügyi előnyei tagadhatatlanok:
• normalizálja a víz-só anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a testből;
• nagy mennyiségű vitamint (B, C csoport), káliumot és magnéziumot tartalmaz;
• alacsony kalóriatartalmú, ezért ideális sok étrendhez, beleértve a hosszú távú étkezéseket is;
• nagy mennyiségű rost és pektin javítja az emésztőrendszer, a húgyúti rendszer működését;
• vérszegénység, érelmeszesedés és a szív- és érrendszer más patológiái, urolithiasis esetén, terhesség alatt és a műtét utáni időszakban, a bél mikroflóra helyreállításához;
• hozzájárul az immunitás fokozásához környezeti szempontból kedvezőtlen feltételek mellett.
Görögdinnye mérgezés - okokat
A görögdinnye mérgezésének okai lehetnek:
• sok nitrát tartalmaz - nitrogéntartalmú anyagok, amelyek az érés felgyorsítására, a méret növelésére és az ízlés javítására szolgálnak;
• nem megfelelő tárolás;
• bejutása görögdinnyebe olyan patogén mikroorganizmusokba kerülése, amelyek bélfertőzést okoznak.
A görögdinnye mérgezésének leggyakoribb oka a nitrátmérgezés. A nitrátok a salétromsavak sói. Minden dinnye normális: a nitrogénforrás, amely minden zöld növény számára szükséges a fotoszintézis folyamatához, és felelős a növekedéséért és fejlődéséért. A nitrogénhiány elkerülése érdekében a talajt mesterségesen telítik ásványi műtrágyákkal, amelyek azt tartalmazzák (nitrát). A megengedett koncentrációt meghaladó nitrifikáció eredményeként a görögdinnyeben nitrogén halmozódik fel. A WHO szerint a nitrátok megengedett dózisa 3,7 mg / kg, a nitrit pedig 0,2 mg / kg. A szervezetre ártalmatlan felnőtt felnőttek számára az egészségügyi és járványügyi megengedett napi támogatás 50 mg / 10 kg testtömeg (0,5 g nitrát vehető be egészségügyi következmények nélkül).
Maga a bogyó (görögdinnye) megengedett nitráttartalma 60 mg / kg, üvegházi körülmények között termesztés esetén - 100 mg / kg.
A klinikai összefüggésben a nitrátokkal és nitritekkel történő mérgezést vesszük fontolóra, amelybe az előbbi fordul.
A görögdinnye nitrátmérgezésének mechanizmusa
Tudnia kell:
• a teljesen érett görögdinnye nem tartalmaz nitrátokat - növényi fehérjé dolgozzák fel őket;
• napfény hiánya, nagy mennyiségű nedvesség, foszfor és magnézium a talajban hozzájárulnak a nitrátok felszívódásához;
• a maximális nitrátmennyiség a szár közelében és a bőr alatt van;
• egy szelet görögdinnye, nitrátokkal telítetve, a víz színe világos színű.
Maguk a nitrátok kevésbé mérgezőek. Az emberi testben toxikus nitritekké alakulnak, ugyanez a folyamat zajlik a görögdinnye magas nitráttartalmával.
Nitráttartalmú görögdinnyével történő mérgezés esetén a vérben a hemoglobinban található és az oxigént hordozó vas vassá alakul át. Ennek eredményeként methemoglobin képződik, amely nem képes oxigént szállítani, és hemikus hipoxiához vezet, amelynek mértéke a vér methemoglobin mennyiségétől függ. Fejlődik a test szöveteinek oxigén éhezése. Valamennyi szövet hipoxiában szenved, de különösen a központi idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer.
A methemoglobin szintje egészséges emberben 0-3%.
A görögdinnye mérgezésének súlyossága és a tünetek a methemoglobinemia súlyosságától függenek:
1. 3-15% -os szinten a tünetek nem fejeződnek ki, enyhe akrocianózis lehetséges.
2. Görögdinnye mérgezés esetén a tünetek akkor jelentkeznek, ha a vérben 15% methemoglobin képződik. Ez enyhe fokozat (vannak gyengeség, gyengeség, fejfájás, szédülés, amelyeknek ritkán adnak jelentőséget).
3. A vérben a 15–40% methemoglobin képződése súlyos mérgezést okoz.
4. Több mint 40% nagyon nehéz. Ha a vérben 50% methemoglobin van, fulladás következtében halálos. Ez általában 8-14 g nitrátnak vagy 1-4 g nitritnek felel meg.
Görögdinnye mérgezés - tünetek
Görögdinnye mérgezés esetén a tünetek 2-4 órával azután jelennek meg, hogy a nitrátok belépnek a testbe. Lehet akut gastroenteritis klinikája, vagy hasonlíthat a toxikus tüdőgyulladásra, a szív- és érrendszeri vagy idegrendszer akut károsodására. A betegség súlyossága a következőktől függ:
• a kapott nitrátok dózisai;
• a bél mikroflóra állapota, védő funkciót tölt be;
• egyéni érzékenység.
A görögdinnye mérgezésének tünetei:
• hányinger, hányás (néha "kávédarálók" - a hányás fekete, ami gyomorvérzést jelez);
• hasi fájdalom;
• hasmenés (gyakran fekete-melena), amely gyomor-bél vérzést jelez;
• fájdalom a jobb hypochondriumban;
• a sclera és a bőr jegesedése (sárgaság);
• hyperhidrosis, súlyos gyengeség, fejfájás, szédülés;
• éles vérnyomásesés, szívdobogás;
• lázas hőmérséklet (380 ° C felett).
A görögdinnye magas nitráttartalma esetén a szív- és érrendszer és az idegrendszer súlyos károsodást okoz:
• hirtelen vérnyomásesés,
• tachikardia;
• akrocianózis (az ajkak, az orr hegye, az ujjak végső falai cianózisa);
• görcsök;
• légszomj;
• zavart tudat, néha a tudatvesztés.
A kimondott akrocianózist a vér magas methemoglobin-tartalma magyarázza: csokoládészínt ad a vérnek.
Görögdinnye mérgezésekor az intenzív, pulzáló fejfájás formájában fellépő tünetek az agy érének nitrogénvegyületek hatására történő kibővülésével járnak, ami:
• mély szisztémás hipotenzió (csökkenti a vérnyomást), tachikardia, akut kardiovaszkuláris elégtelenség, hiperhidózis (a nitritek pihentető és értágító hatása);
• a vérlemezke-aggregáció csökkenése, azzal összefüggésben, hogy vérzés alakul ki.
Sürgősségi ellátás és a görögdinnye mérgezés kezelése
Görögdinnye mérgezés esetén a kezelést súlyos esetekben kórházi környezetben kell elvégezni. Mielõtt mentõ vagy orvos érkezik, el kell kezdeni az elsõsegélynyújtást.
Görögdinnye mérgezés esetén az otthoni kezelés a következő intézkedésekből áll:
• toxinok eltávolítása (méregtelenítés);
• méregtelenítés;
• a keringő folyadék normál térfogatának feltöltése kiszáradás után;
• hipoxia javítása;
• a hemoglobin helyreállítása.
Erre a célra:
• a hányás stimulálása enyhén sózott, gyenge mangán oldattal (tudatzavar esetén a hányás nem léphet fel a légzőrendszerbe való bejutás és fulladás veszélye miatt);
• gyomormosás nagy mennyiségű folyadékkal (5 éves kortól kezdve, 5 év alatti gyermekek számára - nem ajánlott);
• enteroszorbensek bevitele (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, fehér szén, aktív szén);
• speciális víz-só oldatok (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) és nagy mennyiségű ásványvíz használata gáz nélkül kis adagokban, de gyakran annak érdekében, hogy ne okozzon megismétlődő hányást;
• a hányinger megszűnése után kis kortyokban édes teát iszhat citrommal;
• tisztító beöntést készítsen.
A fájdalomcsillapítók, a hasmenés elleni gyógyszerek ellenjavallottak. Az előbbiek képesek kenni a klinikai képet, az utóbbi gátolja a méreganyagok eltávolítását. Súlyos hasi fájdalom esetén megengedett görcsoldó szerek (No-shpa, drotaverine).
Terhesség alatt, bármikor, a görögdinnye mérgezésekor, a kezelést szakembernek kell elvégeznie, mivel a magzatban magas a hypoxia és a terhes nő trombózisának kockázata.
Görögdinnye mérgezés megelőzése
A görögdinnye mérgezésének elkerülése érdekében bizonyos szabályokat kell követnie:
1. Ne vásároljon kora görögdinnye, valamint késő ősszel. Ezeknek a bogyóknak a szezonja: augusztus vége - szeptember.
2. Válasszon kicsi méretet - legfeljebb 8 kg.
3. Vásárlás előtt alaposan ellenőrizze a héj integritását, ne tegye be a vizsgálatot.
4. Használat előtt alaposan mossa le a görögdinnye hideg vízzel, majd öblítse le forró vízzel.
5. Mivel a nitrátok a kéregtől legfeljebb 3 cm-re koncentrálódnak, nem ajánlott a pép teljes rágása.
6. Ne tárolja a vágott görögdinnye hűtőszekrényben egy napnál tovább.
A görögdinnye használata szoptató nők és gyermekek számára szigorúan ellenjavallt egy éven át, mivel az immunrendszer még nem alakult ki csecsemőkben, a belekben és a kevés vérben.
A fenti ajánlások betartásával elkerülheti a mérgezést és fenntarthatja az egészségét.
