A cékla hűtőszekrény egy könnyen elkészíthető hideg nyári leves, amely elősegíti a hő átadását. Ez az étel a balti népek kulináris hagyományaiból származik.
A klasszikus receptek szerint hűtőszekrényt készítenek tejföl, kefir vagy zsíros tej hozzáadásával. Különböző finoman apróra vágott zöldek is bevezetésre kerülnek. Lehet zöldhagyma toll, koriander vagy petrezselyem, kapor vagy akár menta sóska. Itt megmutathatja fantáziáját, és választhat a gyógynövények keveréke alapján.
A cékla hűtőszekrény nagyon tápláló és egészséges leves, mivel annak elkészítéséhez sok termék (beleértve a C- és E-vitaminban gazdag zöldeket) nem kerül hőkezelésre. Próbáljon ki egy cékla hűtőszekrényt, hogy teljes mértékben megértse az ízét és előnyeit!
Cékla hűtőszekrény (lépésről lépésre recept) - az elkészítés általános elvei
A cékla cukorrépa bárki számára megfelelő. De jobb, ha egy fiatalot veszünk. Gyorsabban fog főzni, és kész formában sokkal lágyabb lesz. Maga a készenlét egy villával kell ellenőrizni. Ha enyhén jön, akkor a répa kész. A lényeg az, hogy a friss zöldség nem romlik el, és nem lágyul meg.
A hűtőszekrényben főként hús nélkül főznek. De ha úgy dönt, hogy hozzáteszi, akkor hozzá kell adnia a lehűtött húst húsleves nélkül. A hagyományos levest csak sóval, citromlével és néha cukorral fűszerezett répalevesre készítik.
Feltétlenül adjon hozzá főtt csirketojást (a meredekhez), friss uborkát és zöldeket a leveshez. Az ilyen leves tankolása nem szükséges. De ha igazán akar, akkor folyékony tejföl, kefir, joghurt vagy tej alkalmas erre.
Néhány lépésről lépésre a cékla chili receptje főtt burgonyát tartalmaz sárgarépa, retek, kolbász és friss hagyma mellett.
A serpenyőben lévő összes apróra vágott összetevőt össze kell keverni a öntettel, majd önteni a levest vagy a vizet. Fűszerek és só hozzáadása után keverjünk össze egy kanállal, és küldjük egy órára a hűtőszekrényben.
Cékla hűtő: Klasszikus lépésről lépésre recept
összetevők:
• 200 g marha- vagy borjúhús;
• 200 g répa;
• 200 g friss uborka;
• négy csirketojás;
• csomó zöld hagyma toll;
• egy kanna tejföllel;
Fél citrom;
• só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. A hűtőszekrény elkészítésének legelső lépése a répa előkészítése. Öblítjük vízben szennyeződésektől és homoktól. Megtisztítjuk a házvezetőnőt vagy a kést a bőrről.
2. Mártsa a meghámozott répakat egy fazék vízbe.
3. Tegyük főzni. Még nem adunk hozzá sót.
4. Ha hab fordul elő a burgundia felületén a répalevesléből, távolítsa el.
5. Főzzen egy félig zárt edény fedéllel.
6. A répa hosszú ideig főz, ehhez a folyamathoz főzőlapot készíthet. Tehát a gyökérnövény készen áll egy kicsit gyorsabban.
7. Öblítse ki a húst folyó víz alatt.
8. Tegyen egy darab húst külön serpenyőbe.
9. Töltse fel hideg vízzel. A főzés felgyorsítása érdekében adjon hozzá egy kevés citromlevet a vízhez.
10. Felhelyeztünk egy erős tűzhelyet.
11. Főzésre várunk. Ezután felbukkan egy hab, amelyet kanállal vagy réselt kanállal kell eltávolítani.
12. Vegye ki egy másik kis edényt, és tegyen bele nyers tojásokat.
13. Töltse fel a tojásokat vízzel, és állítsa 10–13 percig főzésre, hogy „keményen főtt” állapotba kerüljenek.
14. Időközben más cukorrépa-hideg termékekkel is foglalkozunk. Az uborka feldolgozásával lépésről lépésre folytatódik a recept. Vízben alaposan le kell mosni. Ha az uborka nagy, meg kell tisztítani a vastag bőrt. Ha fiatal, egészben használja őket, csak a seggfejeket távolítsa el.
15. Tehát, a hámozott uborkát vékony csíkokra vágva.
16. Az uborkát tiszta edénybe tesszük, amelynek térfogata kb. 2,5-3 liter. Ebben gyűjtünk egy céklahűtőt.
17. A zöld hagyma tollát nem megfelelő példányokból választottuk ki.
18. Merítse a kiválasztott hagyma tollat egy tálba hideg vízbe.
19. Ugyanakkor kapcsolja be a hideg vizet a csapból.
20. Vegye ki a hagymát a tálból, és mossa le folyó víz alatt.
21. Ezután fektessen egy tiszta törülközőre a felesleges nedvesség eltávolításához.
22. Vágja a hagymát apró gyűrűkbe.
23. A hagymát áthelyezzük a serpenyőben lévő uborkára.
24. Addigra a tojás már elkészült. Tegyük őket hideg vízfolyás alá. Tehát gyorsan lehűlnek.
25. Húzza le a tojáshéjat.
26. Vágja őket szalagokra. Ha szükséges, egy tojást hagyhat díszítésre.
27. Adjuk hozzá a hagymát és az uborkát.
28. A főtt répakat eloszlatjuk a húslevest.
29. A húslevest hagyjuk lehűlni.
30. Amikor a répa kissé lehűl, vágja azt vékony szeletekre, majd szalmára.
31. Kivesszük a húsot a húslevesből (lágynak kell lennie, és teljes kulináris készen állnak). Ehhez legalább másfél óra szükséges.
32. Vágjuk szalagokra főtt húst.
33. Keverje össze a húst, a répatet és tegye egy serpenyőbe más termékekre.
34. Öntsen oda tejfölöt (kb. 200–250 ml legyen).
35. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal.
36. A citromféléből nyomja ki a levet, és ügyeljen arra, hogy a szemek ne kerüljenek be. Kb. 40-45 ml-esnek kell lennie. Használhatja gyümölcslé pép.
37. Öntsön citromlevet a hűtőszekrénybe.
38. Keverünk mindent.
39. Vegyünk egy serpenyőt lehűtött céklalevestel.
40. Egy szitán keresztül a húslevest öntsük egy edénybe, melyben a termékek majdnem a teljes térfogatát fel vannak töltve. Most megváltoztathatja a kész hűtőszekrény sűrűségét.
41. Akkor mindent összekeverünk.
42. Küldjük a levest a hűtőszekrénybe lehűlni.
43. Szó szerint 15 perc elteltével cukorrépa-hideg tálalható.
44. Öntsük a levest tányérokba, és díszítsük meg a fennmaradó tojás felét és a zöld növények tollát.
Pácolt cékla kolbász és kolbász: lépésről lépésre recept
összetevők:
• 200 g pácolt répa;
• 150 g burgonya;
• 100 g vörös retek;
• 100 g friss uborka;
• két csirketojás;
• 200 g főtt kolbász;
• fűszeres fűszernövények keveréke;
Fél citrom;
• 500 ml kefir adalékok nélkül (biokefir is lehet);
• só ízlés szerint;
Őrölt bors ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. A legelején forralunk vizet a vízforralóba.
2. Amikor forr, vegye le a vízforralót a tűzhelyről, és hagyja a vizet lehűlni. Erre a répahűtés lépésről lépésre történő előkészítésének végén lesz szükség.
3. Öblítse ki a burgonyát tiszta vízzel.
4. Helyezze a serpenyőbe.
5. Helyezzük a nyers csirketojást.
6. Töltse fel vízzel és készítse főzni. Ezt követően megtisztítjuk ezeket a termékeket, így nem kell aggódnunk a hab megjelenése miatt.
7. Vegye pácolt répa. Kibocsátjuk a pácból, a receptben nincs szükség.
8. Vágja a répa apró kockákra.
9. Váltunk a serpenyőre a hűtőszekrény számára.
10. Öblítse le, és ha szükséges, meghámozza a retek.
11. Kis kockákra is vágjuk.
12. Mossa le a friss uborkát.
13. Vágja le a seggfejüket és tisztítsa meg a vastag bőrt. A finom, vékony bőrű uborka hámozatlan marad.
14. Vágja az uborkát egy vágódeszkán először vékony szeletekre, majd hosszú szeletekre. Ezután vágja át kockára.
15. Főzött kolbászt (főleg orvosi vagy főtt kolbászt vehetünk) főzünk, mint az uborkát. Kapunk egy dombot apró kolbászkockákkal.
16. A cékla serpenyőbe helyezzük az apróra vágott uborkát, a reteget és a kolbászt.
17. Menj vissza a burgonya serpenyőbe. Tányérba tettük a természetes hűtés érdekében. A burgonya nem helyezhető hideg víz alá, különben kemény lesz, mintha nem főznék.
18. És a tojásokat néhány percre hideg víz alá tesszük.
19. Ezután tiszta ruhával törölje le a tojást a vízből.
20. Megtisztítjuk őket a héjból.
21. Vágjuk apró kockákra egy vágódeszkán. Asztalos kés segítségével morzsába apríthatja őket.
22. Enyhén lehűtött burgonyagumók, vékony bőrről meghámozva.
23. Vágja a burgonyát és az egyéb termékeket apró kockákra. Az összes termék egy tálba történő szeletelése egyenletes legyen.
24. Vegyük a recepthez kiválasztott zöldeket, és manuálisan szétválogatjuk.
25. Ezután merítse bele egy tálba hideg vizet és keverje össze a kezét.
26. Kivesszük a zöldeket a vízből.
27. Tiszta, száraz (papír alapú) konyhai törölközőre váltunk. Tehát megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
28. Ezután apróra vágja a leveleket a vágódeszkán.
29. Helyezze a burgonyát és a tojást egy céklacukorral való serpenyőbe, ahol már vannak cékla, uborka, retek és kolbász.
30. Ott öntsünk kefirot és eloszlatjuk az aprított zöldeket.
31. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal.
32. A citromféléből nyomja ki a levet.
33. Szűrje le a szűrőt egy szitán és öntse be a hűtőszekrénybe.
34. Mindent alaposan összekevernek egy kanállal.
35. Most adjunk a vízforralóból a főzött hidegvíz-fazék teljes mennyiségéhez. A fokozatos főzés kezdetén főtt.
36. Csukja le az edényt fedéllel.
37. Tegyük a hűtőszekrénybe hűtés és ragaszkodás céljából.
38. Tálaljuk, dekorálva a fennmaradó zöldekkel és tejföllel.
Cékla hűtőszekrény (lépésről lépésre recept) - trükkök és tippek
• A savanyított répakat elkészítheti saját maga. Ehhez tisztítsa meg, darabolja kockákra, keverje össze cukorral, ecettel, sóval, és hagyja fél órán keresztül pácolni.
• Kívánság szerint túrós sajtot adhat a hűtőszekrényhez az étel ízének díszítésére.
• Gazdag szín elérése érdekében adjon hozzá egy kevés ecetet a répaleveshez.
• Az összetevőket nemcsak kockákra, hanem szalagokra is fel lehet vágni.
• A hűtőszekrény savanyú íze érdekében sóoldatot vagy citromlevet adhat hozzá.
• Érdekes ízlés érdekében a hűtőszekrény ásványvízzel vagy kvasszal fűszerezhető.
• A hűtőt fűszeres és vegyes formában is kiszolgálhatja, valamint az összes alkatrészt külön.
• A kész hűtőszekrényt legfeljebb egy napig kell hűtőszekrényben tárolni.
